附件1-1

餐飲食品營養標識指南

第一條根據《健康中國行動（2019-2030年）》和《國

民營養計劃（2017-2030年）》的要求，為指導和規范餐飲

食品營養標識，制定本指南。

第二條本指南適用于餐飲食品的營養信息標識。

第三條鼓勵各類餐飲服務經營者和單位食堂按照本指

南對所有餐飲食品進行營養標識。

第四條餐飲食品營養標識應當標示基本標示內容，鼓

勵標示可選擇標示內容。

第五條基本標示內容。

包括能量、脂肪、鈉含量和相當于鈉的食鹽量，1毫克

（mg）鈉相當于2.5毫克（mg）食鹽。

第六條可選擇標示內容。

（一）包括蛋白質、碳水化合物、糖、維生素及礦物質

等。

（二）鼓勵在標示能量和營養素含量的同時標示出其

占營養素參考值（NRV）的百分比，NRV數值參照《食品安全

國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB28050）中相關

規定。

（三）鼓勵在菜單上聲明“成年人每日能量需要量為

2000kcal”和“成年人每日食鹽攝入量不超過5g（相當于鈉

攝入量不超過2000mg）”。

第七條標示要求。

（一）餐飲食品營養標識應當真實、客觀、清晰、醒目。

（二）能量值和營養素含量值應當以每份和（或）每100

克（g）和（或）每100毫升（mL）餐飲食品中的含量值標

示，鼓勵標明每份餐飲食品的質量或體積。能量和營養素的

名稱、標示順序和表達單位見附錄1。

（三）餐飲食品營養標識格式見附錄2。各類餐飲服務

經營者和單位食堂應當根據餐飲食品特點選擇使用其中一種

格式進行標示。

（四）餐飲食品營養標識內容可標示在菜單、官方網

站、官方公眾號、外賣平臺等載體上。

（五）自助取用和展示用的餐飲食品，可在餐飲食品旁

標示營養信息。

（六）通過網絡餐飲交易第三方平臺等無接觸供餐方式

提供的餐飲食品，可在常用餐飲容器（如餐盒）上標示營養

信息。

第八條能量值和營養素含量值的計算。

（一）根據餐飲食品原料、烹調油及調味品的用量，參

考《中國食物成分表》及其他權威數據庫中相同或相似食物

的成分數據，計算出其中的能量值及營養素含量值。

（二）計算的過程及結果應當科學、完整、真實，以備

核實和溯源。

第九條本指南的有關術語:

餐飲食品：各類餐飲服務經營者和單位食堂制作并提供

給用餐人員的食品，不包括上述單位提供的預包裝食品。

菜單：顯示餐飲食品信息（包括但不限于品種名稱、計

量、價格等）的說明物，包括紙質版、電子版等多種形式。

餐飲食品營養標識：展示餐飲食品有關營養成分信息的

說明，包括文字、圖像、圖形等形式。

第十條本指南由國家衛生健康委負責解釋。

第十一條本指南自發布之日起施行。

附錄1

能量和營養素名稱、標示順序和表達單位

能量和營養素名稱、標示順序和表達單位參照表1。當

選擇標示更多營養素時名稱、標示順序和表達單位可參考

《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB28050）

中相關規定。

表1能量和營養素名稱、標示順序和表達單位

名稱和標示順序表達單位

能量千焦（kJ）或千卡（kcal）

蛋白質a克（g）

脂肪克（g）

碳水化合物a克（g）

糖a克（g）

鈉/食鹽b毫克（mg）/克（g）

其他營養素（維生素及礦物質）a

a為可選擇標示營養素。

b1毫克（mg）鈉相當于2.5毫克（mg）食鹽。

附錄2

餐飲食品營養標識格式

餐飲食品營養標識應當使用“方框表”或文字形式標示

能量和營養素名稱、含量，鼓勵標示能量和營養素占營養素

參考值（NRV）百分比。

本附錄提供了餐飲食品營養標識的推薦格式。

1.僅標示基本標示內容的格式

1.1表格形式，參照示例1。可根據實際情況調整表格

行數，但順序不變。

示例1：

餐飲食品名稱

營養成分表

名稱每份或每100克（g）或100毫升（mL）

能量千焦（kJ）或千卡（kcal）

脂肪克（g）

鈉/食鹽a毫克（mg）/克（g）

a1毫克（mg）鈉相當于2.5毫克（mg）食鹽。

1.2文字形式，參照示例2。

示例2：

餐飲食品名稱

營養成分/每份或每100克（g）或100毫升（mL）：

能量千焦（kJ）或千卡（kcal），脂肪克（g）,鈉毫克（mg）/食鹽克（g）

2.標示更多營養素及營養信息的格式

當標示更多營養素時，基本標示內容可采取增大字號、

改變字體（如斜體、加粗、加黑）、改變顏色（文字或背景

顏色）等形式使其醒目。

2.1表格形式，參照示例3。可根據實際情況調整表格

行數，但順序不變。

示例3：

餐飲食品名稱

營養成分表

名稱每份或每100克（g）或100毫升（mL）營養素參考值%或NRV%

能量千焦（kJ）或千卡（kcal）

蛋白質克（g）

脂肪克（g）

碳水化合物克（g）

糖克（g）

鈉/食鹽a毫克（mg）/克（g）

其他營養素（維生素及

礦物質）

a1毫克（mg）鈉相當于2.5毫克（mg）食鹽。

2.2文字形式，參照示例4。

示例4：

餐飲食品名稱

營養成分/每份或每100克（g）或100毫升（mL）：

能量千焦（kJ）或千卡（kcal），NRV%;蛋白質克（g）,NRV%;脂肪克（g）,

NRV%;碳水化合物克（g）,NRV%;糖克（g）;鈉/食鹽毫克（mg）/克（g）,NRV%;

其他營養素（維生素及礦物質）

附件1-1

餐飲食品營養標識指南

第一條根據《健康中國行動（2019-2030年）》和《國

民營養計劃（2017-2030年）》的要求，為指導和規范餐飲

食品營養標識，制定本指南。

第二條本指南適用于餐飲食品的營養信息標識。

第三條鼓勵各類餐飲服務經營者和單位食堂按照本指

南對所有餐飲食品進行營養標識。

第四條餐飲食品營養標識應當標示基本標示內容，鼓

勵標示可選擇標示內容。

第五條基本標示內容。

包括能量、脂肪、鈉含量和相當于鈉的食鹽量，1毫克

（mg）鈉相當于2.5毫克（mg）食鹽。

第六條可選擇標示內容。

（一）包括蛋白質、碳水化合物、糖、維生素及礦物質

等。

（二）鼓勵在標示能量和營養素含量的同時標示出其

占營養素參考值（NRV）的百分比，NRV數值參照《食品安全

國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB28050）中相關

規定。

（三）鼓勵在菜單上聲明“成年人每日能量需要量為

2000kcal”和“成年人每日食鹽攝入量不超過5g（相當于鈉

攝入量不超過2000mg）”。

第七條標示要求。

（一）餐飲食品營養標識應當真實、客觀、清晰、醒目。

（二）能量值和營養素含量值應當以每份和（或）每100

克（g）和（或）每100毫升（mL）餐飲食品中的含量值標

示，鼓勵標明每份餐飲食品的質量或體積。能量和營養素的

名稱、標示順序和表達單位見附錄1。

（三）餐飲食品營養標識格式見附錄2。各類餐飲服務

經營者和單位食堂應當根據餐飲食品特點選擇使用其中一種

格式進行標示。

（四）餐飲食品營養標識內容可標示在菜單、官方網

站、官方公眾號、外賣平臺等載體上。

（五）自助取用和展示用的餐飲食品，可在餐飲食品旁

標示營養信息。

（六）通過網絡餐飲交易第三方平臺等無接觸供餐方式

提供的餐飲食品，可在常用餐飲容器（如餐盒）上標示營養

信息。

第八條能量值和營養素含量值的計算。

（一）根據餐飲食品原料、烹調油及調味品的用量，參

考《中國食物成分表》及其他權威數據庫中相同或相似食物

的成分數據，計算出其中的能量值及營養素含量值。

（二）計算的過程及結果應當科學、完整、真實，以備

核實和溯源。

第九條本指南的有關術語:

餐飲食品：各類餐飲服務經營者和單位食堂制作并提供

給用餐人員的食品，不包括上述單位提供的預包裝食品。

菜單：顯示餐飲食品信息（包括但不限于品種名稱、計

量、價格等）的說明物，包括紙質版、電子版等多種形式。

餐飲食品營養標識：展示餐飲食品有關營養成分信息的

說明，包括文字、圖像、圖形等形式。

第十條本指南由國家衛生健康委負責解釋。

第十一條本指南自發布之日起施行。

附錄1

能量和營養素名稱、標示順序和表達單位

能量和營養素名稱、標示順序和表達單位參照表1。當

選擇標示更多營養素時名稱、標示順序和表達單位可參考

《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB28050）

中相關規定。

表1能量和營養素名稱、標示順序和表達單位

名稱和標示順序表達單位

能量千焦（kJ）或千卡（kcal）

蛋白質a克（g）

脂肪克（g）

碳水化合物a克（g）

糖a克（g）

鈉/食鹽b毫克（mg）/克（g）

其他營養素（維生素及礦物質）a

a為可選擇標示營養素。

b1毫克（mg）鈉相當于2.5毫克（mg）食鹽。

附錄2

餐飲食品營養標識格式

餐飲食品營養標識應當使用“方框表”或文字形式標示

能量和營養素名稱、含量，鼓勵標示能量和營養素占營養素

參考值（NRV）百分比。

本附錄提供了餐飲食品營養標識的推薦格式。

1.僅標示基本標示內容的格式

1.1表格形式，參照示例1。可根據實際情況調整表格

行數，但順序不變。

示例1：

餐飲食品名稱

營養成分表

名稱每份或每100克（g）或100毫升（mL）

能量千焦（kJ）或千卡（kcal）

脂肪克（g）

鈉/食鹽a毫克（mg）/克（g）

a1毫克（mg）鈉相當于2.5毫克（mg）食鹽。

1.2文字形式，參照示例2。

示例2：

餐飲食品名稱

營養成分/每份或每100克（g）或100毫升（mL）：

能量千焦（kJ）或千卡（kcal），脂肪克（g）,鈉毫克（mg）/食鹽克（g）

2.標示更多營養素及營養信息的格式

當標示