第三節(jié)乙醇與乙酸第一課時(shí)乙醇一、教學(xué)目標(biāo)1.宏觀辨識(shí)與微觀探析：能從元素和原子、分子水平認(rèn)識(shí)乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和變化，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念2.證據(jù)推理與模型認(rèn)知能依據(jù)乙醇的組成、結(jié)構(gòu)，預(yù)測(cè)其化學(xué)性質(zhì)，并能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，能解釋有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。3.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)：能在教師的指導(dǎo)下，通過與他人的討論，對(duì)自己的學(xué)習(xí)活動(dòng)進(jìn)一步反思，發(fā)展善于合作、勤于思考、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)精神。4.科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任：了解乙醇在人體內(nèi)的變化，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣；強(qiáng)調(diào)酒后駕駛的危險(xiǎn)性，深化學(xué)生的安全意識(shí)。二、教學(xué)重點(diǎn)乙醇的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)。三、教學(xué)難點(diǎn)宏觀、微觀、符號(hào)三重表征乙醇的催化氧化四、教具準(zhǔn)備無水乙醇、鈉、希夫試劑、高錳酸鉀溶液、重鉻酸鉀溶液、酒精燈、銅絲、試管、膠頭滴管、針筒、棉簽、小燒杯、火柴、水槽五、教學(xué)策略學(xué)法：自主學(xué)習(xí)合作探究動(dòng)手實(shí)驗(yàn)教法：問題驅(qū)動(dòng)法實(shí)驗(yàn)探究法六、教學(xué)過程【導(dǎo)入新課】引入語：親朋好友相聚，餐桌上總是少不了美酒相伴，但是人喝完酒后，卻有不同的表現(xiàn)，有的人臉發(fā)白，有的人臉發(fā)紅（展示圖片）。各種酒類飲品中含有濃度不同的乙醇。不光人可以喝酒，汽車也可以“喝酒”，引出乙醇汽油。乙醇與我們的生活息息相關(guān)，今天我們就來進(jìn)一步的了解乙醇。請(qǐng)同學(xué)們完成活動(dòng)一【學(xué)生活動(dòng)一】完成以下操作：看一看，聞一聞，擦一擦，想一想，練一練。總結(jié)得出乙醇的物理性質(zhì)。教師引導(dǎo)：物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，接下來請(qǐng)同學(xué)們和老師一起探討乙醇的分子結(jié)構(gòu)。【引入第一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)】請(qǐng)同學(xué)們完成活動(dòng)二引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)乙烷的結(jié)構(gòu)式，分析將O原子放在乙烷的結(jié)構(gòu)式中可能的位置，得出乙醇可能的兩種結(jié)構(gòu)。【突破第一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)】老師展示圖片：鈉保存在煤油中，水與鈉會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)老師給出的已知設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證乙醇的結(jié)構(gòu)式。請(qǐng)同學(xué)們完成活動(dòng)三老師講解反應(yīng)斷鍵的本質(zhì)。得出乙醇正確的結(jié)構(gòu)，并引出官能團(tuán)的定義。【突破第二個(gè)教學(xué)重難點(diǎn)】老師：剛剛我們?cè)跈z驗(yàn)氫氣的時(shí)候用到了酒精燈，說明乙醇可以做燃料，進(jìn)而引出乙醇的燃燒的化學(xué)方程式。固體酒精可以做火鍋的燃料，引出問題：銅火鍋在使用一段時(shí)間后為什么仍然光潔如新？教師：根據(jù)我們的生活經(jīng)驗(yàn)，大家都知道銅在空氣中加熱會(huì)生成黑色的氧化銅，那為什么銅火鍋沒有變黑呢？接下來我們就來模擬一下這個(gè)過程。教師點(diǎn)評(píng)學(xué)生所觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并對(duì)化學(xué)方程式解釋產(chǎn)生現(xiàn)象的原因；教師和學(xué)生一起探討出乙醇催化氧化的產(chǎn)物，并對(duì)該反應(yīng)中乙醇的催化氧化進(jìn)行微觀探析。【核心突破】根據(jù)老師給出的物質(zhì)分析，哪些物質(zhì)可以發(fā)生催化氧化，進(jìn)而得出催化氧化的規(guī)律和前提條件。【生活解密】老師簡單分析乙醇在身體內(nèi)發(fā)生的系列反應(yīng)。對(duì)比乙醇汽油使用過程也會(huì)產(chǎn)生乙酸這種物質(zhì)。學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，利用強(qiáng)氧化劑與乙醇反應(yīng)，模擬乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸的過程。老師講解：交警會(huì)對(duì)開車的人進(jìn)行酒駕檢測(cè)，就是利用了該原理。【課堂小結(jié)】教師展將乙醇的氧化反應(yīng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)化。【鞏固重難點(diǎn)】學(xué)生完成限時(shí)當(dāng)堂訓(xùn)練學(xué)生觀看圖片。活動(dòng)線一：觀察“識(shí)”乙醇預(yù)習(xí)課本學(xué)生根據(jù)觀察和生活常識(shí)，總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)。完成課堂檢測(cè)活動(dòng)線二：動(dòng)手“組”乙醇學(xué)生自己推測(cè)乙醇可能的結(jié)構(gòu)，并完成球棍模型的組裝。分組討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。活動(dòng)線三：實(shí)驗(yàn)“探”乙醇學(xué)生完成乙醇與鈉反應(yīng)的改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)產(chǎn)物。先在潔凈干燥的針筒里放入綠豆粒大小的鈉，學(xué)生在從小燒杯中吸取5毫升的無水乙醇，針頭向下，觀察現(xiàn)象，等待反應(yīng)結(jié)束。活動(dòng)線四：動(dòng)手“驗(yàn)”乙醇學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)并觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。學(xué)生完成題目在教師的引導(dǎo)下總結(jié)出規(guī)律。學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)活動(dòng)線五：生活“用”乙醇學(xué)生反思總結(jié)本節(jié)課的收獲同學(xué)“唱”乙醇多才多藝的學(xué)生自己演唱：“乙醇之歌”在引入新課環(huán)節(jié)，酒（乙醇）既可以喝進(jìn)人的肚子里，也可以“喝進(jìn)”汽車的肚子里，說明乙醇既能喝又能用，引起學(xué)生的興趣。讓學(xué)生自己結(jié)合生活實(shí)際總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)，鍛煉了學(xué)生的歸納總結(jié)能力。該環(huán)節(jié)起著橋梁作用。怎么根據(jù)現(xiàn)有的知識(shí)推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)？怎么設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證其結(jié)構(gòu)？通過類比分析水與鈉的反應(yīng)方程式，引導(dǎo)學(xué)生分析乙醇與鈉的反應(yīng)的斷鍵方式，引出斷鍵機(jī)理。由于氫氣點(diǎn)燃前需要驗(yàn)純，因此改用針筒作為反應(yīng)器，省去驗(yàn)純，簡化了操作。讓學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，加深了學(xué)生的印象，鍛煉了學(xué)生的合作探究動(dòng)手能力；激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課本上用聞氣味的方法檢驗(yàn)產(chǎn)物，不是很合理。該環(huán)節(jié)我將課本原有的催化氧化實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了改進(jìn)，在產(chǎn)物中加入希夫試劑，溶液呈現(xiàn)紫紅色，現(xiàn)象明顯。該環(huán)節(jié)再次讓學(xué)生從微觀上去分析乙醇的催化氧化斷鍵的本質(zhì)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)透過現(xiàn)象抓本質(zhì)，讓學(xué)生掌握乙醇的斷鍵方式。乙醇的催化氧化既是本節(jié)課的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。從個(gè)別到一般，總結(jié)能發(fā)生催化氧化的醇，應(yīng)該是羥基連的碳原子上有氫。該環(huán)節(jié)放在這個(gè)位置，即是乙醇氧化反應(yīng)的一個(gè)延伸，讓學(xué)生明白交警查酒駕的原理，也是讓學(xué)生從科學(xué)的角度認(rèn)識(shí)喝酒后為什么不能開車，同時(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的生活意識(shí)和社會(huì)責(zé)任。活學(xué)活練，讓學(xué)生在對(duì)新知識(shí)的理解基礎(chǔ)上，立刻練習(xí)、強(qiáng)化、舉一反三，達(dá)到活學(xué)活用的目的。同時(shí)部分小的知識(shí)點(diǎn)在作業(yè)中補(bǔ)充講解，也能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中把握主次。讓學(xué)生學(xué)會(huì)總結(jié)反思。鞏固本節(jié)課所學(xué)知識(shí)。通過歌曲演唱的形式加深對(duì)乙醇相關(guān)知識(shí)的了解。【知識(shí)升華】教師總結(jié)乙醇的用途包括：造就、工業(yè)原料、殺菌消毒、溶劑和燃料等方面。【課堂總結(jié)】本節(jié)課你學(xué)習(xí)那些知識(shí)？老師請(qǐng)兩位同學(xué)分別做總結(jié)。最后老師展示思維導(dǎo)圖，再次回顧總結(jié)本節(jié)課的內(nèi)容【結(jié)束語】學(xué)乙醇知識(shí)，長生活見識(shí)【作業(yè)】完成課后作業(yè)并構(gòu)建自己的思維導(dǎo)圖課后反思本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容形成一條主線：乙醇的物理性質(zhì)→乙醇分子的結(jié)構(gòu)→乙醇的化學(xué)性質(zhì)→乙醇的用途。授課內(nèi)容包含以下五個(gè)部分：觀察“識(shí)”乙醇→動(dòng)手“組”乙醇→實(shí)驗(yàn)“探”乙醇→動(dòng)手“驗(yàn)”乙醇→生活“用”乙醇。最后由多才多藝的學(xué)生“唱”乙醇：由班里７位同學(xué)演唱《乙醇之歌》，更進(jìn)一步加深的對(duì)乙醇的了解。本堂課通過創(chuàng)建真實(shí)情境的驅(qū)動(dòng)性的問題，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行建構(gòu)，首先基于““結(jié)構(gòu)定性性質(zhì)”，利用實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象推測(cè)分子結(jié)構(gòu)，改變?cè)趯?shí)驗(yàn)中注重動(dòng)手但缺少思考的現(xiàn)狀；其次，通過宏觀、微觀相結(jié)合，聚焦化學(xué)鍵的變化，構(gòu)建學(xué)習(xí)有機(jī)物的認(rèn)知模型：結(jié)構(gòu)→性質(zhì)→用途。在課堂上將一個(gè)大難點(diǎn)化成幾個(gè)小難點(diǎn)，層層突破，層層引導(dǎo)，讓學(xué)生自己去發(fā)