《食品包裝材料及容器的安全》導(dǎo)學(xué)案第一課時導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：1.了解食品包裝材料對食品安全的影響。2.熟識食品容器的選擇與應(yīng)用對健康的重要性。3.精通正確的食品包裝材料和容器的選擇方法。導(dǎo)學(xué)內(nèi)容：一、食品包裝材料的作用和影響1.保衛(wèi)食品：防止外界物質(zhì)對食品的影響，延長食品的保質(zhì)期。2.便利攜帶和儲存：使食品易于攜帶和保存。3.營養(yǎng)的保存：保持食品的營養(yǎng)成分。4.傳播信息：食品包裝上的標(biāo)簽可以傳達(dá)食品的信息。二、常見的食品包裝材料和其安全性評判1.塑料包裝：塑料包裝通常接受聚乙烯、聚丙烯等材料制成，但部分塑料可能含有對人體有害的物質(zhì)，如塑化劑。2.紙質(zhì)包裝：紙質(zhì)包裝相對安全，但在加工過程中可能會添加防腐劑等化學(xué)物質(zhì)。3.金屬包裝：金屬包裝對食品的保鮮效果好，但金屬可能會與酸性食品產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，開釋有害物質(zhì)。4.玻璃包裝：玻璃包裝對食品沒有影響，但易碎，不適合攜帶。5.復(fù)合包裝：由多種材料復(fù)合而成的包裝，需要謹(jǐn)慎選擇，防止各種材料之間的化學(xué)反應(yīng)。三、食品容器的選擇和應(yīng)用方法1.防止應(yīng)用有色玻璃或陶瓷容器：有色玻璃和陶瓷容器可能含有重金屬，對健康有害。2.盡量選擇食品級塑料容器：選用標(biāo)有食品級認(rèn)證的塑料容器，防止食品與有害物質(zhì)接觸。3.不適合冷藏的食品不要放入金屬容器：金屬容器在低溫下易被腐蝕，不適合冷藏食品。4.定期更換容器：容器應(yīng)用時間過長會積累細(xì)菌，定期更換容器有助于健康。導(dǎo)學(xué)要求：1.瀏覽相關(guān)資料，了解食品包裝材料的影響和選擇方法。2.在平時生活中注意食品包裝和容器的選擇和應(yīng)用。3.樂觀提問，參與談?wù)摚由顚κ称钒b材料和容器安全的熟識。導(dǎo)學(xué)評判：1.簡要總結(jié)食品包裝材料的作用和影響。2.列舉一種食品包裝材料和其安全性評判。3.分享一種正確的食品容器選擇和應(yīng)用方法。以上為《食品包裝材料及容器的安全》導(dǎo)學(xué)案，期望同硯們可以勤勉進(jìn)修并加以實踐。食品安全關(guān)乎每個人的健康，讓我們一起從食品包裝和容器的安全入手，為自己和家人的健康保駕護(hù)航。第二課時一、導(dǎo)入食品包裝材料及容器在人們平時生活中扮演著分外重要的角色，保衛(wèi)食品安全、延長食品的保質(zhì)期等。但是，憂慮全的食品包裝材料和容器可能會對人體健康造成風(fēng)險。因此，我們有必要了解食品包裝材料及容器的安全性問題，防止對自己的身體造成潛在恐嚇。二、進(jìn)修目標(biāo)1.了解常見的食品包裝材料及容器有哪些；2.精通如何裁定食品包裝材料及容器的安全性；3.能夠選擇安全可靠的食品包裝材料及容器。三、進(jìn)修內(nèi)容1.常見的食品包裝材料：塑料、玻璃、金屬等；2.食品包裝材料及容器的安全性標(biāo)識；3.如何裁定食品包裝材料及容器的安全性；4.如何正確選擇食品包裝材料及容器。四、進(jìn)修過程1.各種食品包裝材料及容器的特點和安全性：（1）塑料：塑料是目前最常見的食品包裝材料，但部分塑料可能開釋有害物質(zhì)，如BPA等，因此應(yīng)盡量選擇標(biāo)注有“食品級”、“可回收”等標(biāo)識的塑料容器。（2）玻璃：玻璃容器相比照較安全，不會開釋有害物質(zhì)，適合用來存放各類食品。（3）金屬：金屬容器相對較好的保衛(wèi)食品，但要注意防止金屬與食品產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響食品的品質(zhì)。2.食品包裝材料及容器的安全性標(biāo)識：（1）綠色箭頭回收標(biāo)識：表示該塑料容器可以回收再利用，有助于環(huán)保。（2）食品級標(biāo)識：表示該材料符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，可用于食品包裝。（3）不行加熱標(biāo)識：表示該容器不適合加熱食品，防止開釋有害物質(zhì)。3.如何裁定食品包裝材料及容器的安全性：（1）查看標(biāo)識：注意查看食品包裝材料及容器上的安全標(biāo)識，選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。（2）聞氣味：若發(fā)現(xiàn)食品包裝材料及容器有刺鼻的異味，可能開釋有害物質(zhì)，應(yīng)盡量防止應(yīng)用。（3）觀察變形：若發(fā)現(xiàn)食品包裝材料及容器有變形、漏液等狀況，應(yīng)遏制應(yīng)用，以免對食品安全造成影響。4.如何正確選擇食品包裝材料及容器：（1）優(yōu)先選擇玻璃容器：玻璃容器相對安全可靠，不易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。（2）防止應(yīng)用變形的塑料容器：變形的塑料容器可能開釋有害物質(zhì)，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。（3）注意防止金屬容器與酸性食品接觸：金屬容器與酸性食品接觸時易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，對食品品質(zhì)不利。五、總結(jié)通過本次進(jìn)修，我們了解了食品包裝材料及容器的安全性問題，精通了如何裁定食品包裝材料及容器的安全