1毛酸漿（菇娘）采收貯運技術規程本文件規定了毛酸漿（PhysalispubescensL）的采收，質量要求與分級，預冷，貯藏，包裝與運輸的技術要求。本文件適用于新鮮毛酸漿的采收與貯運。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB/T5737食品塑料周轉箱GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱NY/T1394漿果貯運技術條件NY/T1778新鮮水果包裝標識通則NY/T2000-2011水果氣調庫貯藏通則SB/T11026-2013漿果類果品流通規范3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4采收4.1采收時間應在果實發育完全，果皮呈黃色，進入成熟期時采收。采收應在晴天氣溫較低時進行，避開高溫、高濕天氣和時段，如雨天、露（雨）水未干和高溫時段。4.2采收方法采收時應戴潔凈軟質手套或指套，輕摘輕放，避免機械損傷；并隨時剔除機械傷、軟化、霉變、蟲害等果實。采收后的毛酸漿放入潔凈干燥、不易破損且有柔軟襯墊物的包裝容器內，避免雨淋、日曬。5質量要求與分選25.1質量要求果實發育完全，果實圓潤，果面潔凈，果粒整齊勻稱，果體及宿萼完整，成熟的果實呈燈籠形，果皮呈黃色，果皮內有淡黃色，果實香味濃郁，具有毛酸漿特有的氣味。質量安全要求應符合GB2762和GB2763的規定。5.2分選剔除病蟲害、畸形和腐爛的果實，依據成熟度、新鮮度、完整度和均勻度分為一級、二級和三級。果品分類等級按照SB/T11026-2013中第5章的規定執行。6預冷采收、分選后的果品應在2h內轉移到預冷場所。預冷方式可采用冷庫預冷，預冷至果溫0℃~4℃。冷庫預冷應分批入庫，每天入庫量不超過庫容量的20％。預冷后的毛酸漿經包裝后即可進行銷售或入庫貯藏。7包裝7.1內包裝7.1.1物流銷售前，經預冷或貯藏后的果實宜采用獨立包裝進行分裝，分裝過程隨時剔除不符合質量要求的果實，宜用塑料盒、紙盒或其他包裝材料分裝成每盒160g~250g，單層擺放。獨立包裝應有透氣孔，結實，干燥潔凈，無不良氣味，安全無毒。7.1.2按照同一產地、同一品種、同一等級、同一批次進行包裝。7.1.3包裝的操作間環境溫度不宜超過10℃。內包裝塑料袋應符合GB4806.7的規定。7.2外包裝外包裝可采用紙箱、泡沫箱等包裝箱，應潔凈、干燥，并具有一定的牢固性和抗壓性。箱內的獨立包裝應單層、整齊、緊密擺放，每箱果實不宜超過2kg。箱內放置蓄冷材料。瓦楞紙箱應符合GB/T6543的規定；塑料周轉箱應符合GB/T5737的規定。7.3包裝標識包裝標識應符合NY/T1778的規定。8入庫8.1入庫準備貯藏前對庫房、包裝容器、工具等進行清潔，氣調庫按NY/T2000-2011中5.1.1的要求進行消毒處理。入庫速度根據冷庫制冷能力或庫溫變化進行調整。38.2堆碼塑料包裝袋裝產品，應采用貯藏架上擺放貯；塑料周轉箱或泡沫箱裝產品，應采用碼垛貯。碼垛應符合NY/T1394中6.3的要求。9貯藏9.1貯藏條件宜采用冷庫貯藏。庫溫保持0℃~4℃,空氣相對濕度約90％～95％。9.2貯藏管理9.2.1定期檢查毛酸漿貯藏期間的質量情況，及時發現并挑出霉爛果實，需適時銷售。9.2.2定時觀測和記錄貯藏溫度、濕度、氣體成分，維持貯藏條件在規定的范圍內。9.2.3貯藏庫內的氣流應暢通，適時對庫內氣體進行通風換氣。10物流運輸10.1運輸方式宜采用冷藏車或保溫車運輸，車廂內溫度宜為0℃~4℃。冷鏈物流設施設備配