甲狀腺腫（俗稱粗脖子病）甲狀腺腫大碘元素缺乏甲狀腺腫甲狀腺腫大碘元素缺乏1佝僂病佝僂病鈣元素缺乏佝僂病佝僂病鈣元素缺乏2齲齒氟元素缺乏齲齒氟元素缺乏3氟骨病氟元素過(guò)量氟骨病氟元素過(guò)量4課題二化學(xué)元素與人體健康課題二化學(xué)元素與人體健康5一、化學(xué)元素在人體中存在的形式2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？1、化學(xué)元素在人體中的存在形式？指導(dǎo)閱讀：1.以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在2.以無(wú)機(jī)鹽形式存在碳（C）、 氫（H）、氧（O）、氮（N）（1）常量元素：含量超過(guò)0.01%

鈣（Ca）、磷（P）、鉀（K）（2）微量元素：含量在0.01%以下鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）一、化學(xué)元素在人體中存在的形式2、什么是常量元素？你知道人體61.鈣在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的生理作用？4.怎樣判斷人體是否缺鈣？想一想3.

鈣元素缺乏和過(guò)量的危害？5.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣1、大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在于骨骼和牙齒中，它們是人體的支架2、少量鈣存在于體液及軟組織里㈠血液的凝固㈡神經(jīng)的興奮㈢肌肉的收縮1.鈣在人體中是以什么形式存在的？2.鈣的生理作用？4.怎樣7琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品8改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜肉類發(fā)菜黑木耳奶酪增加維生素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)不吸煙、少引酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多★★★改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜肉類發(fā)菜黑木耳奶酪增加9想一想

根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應(yīng)該如何補(bǔ)充這些元素？想一想根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以外，我們10一些微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量元素人體內(nèi)含量對(duì)人體的作用適宜攝入量（每天）攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵4g～5g是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸12mg～15mg缺鐵會(huì)引起貧血鋅2.5g影響人體發(fā)育10mg～15mg缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩發(fā)育不良一些微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量元素人體內(nèi)對(duì)人體的適宜11一些微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量元素人體內(nèi)含量對(duì)人體的作用適宜攝入量（每天）攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響硒14g～21g有防癌、抗癌作用20μg～15μg缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入過(guò)高，會(huì)中毒碘25mg～50mg是甲狀腺素的重要成分100μg～200μg缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量會(huì)引起甲狀腺腫大一些微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量元素人體內(nèi)對(duì)人體的適宜12一些微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量元素人體內(nèi)含量對(duì)人體的作用適宜攝入量（每天）攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響氟1.4mg能防治齲齒3.3mg～4.1mg缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病一些微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量元素人體內(nèi)對(duì)人體的適宜13鐵（Fe）：造血原料，缺乏易貧血鋅（Zn）：酶激活劑，缺乏生長(zhǎng)、發(fā)育不良硒(Se):防癌、抗癌，缺乏得癌癥，過(guò)多中毒。鐵（Fe）：造血原料，缺乏易貧血鋅（Zn）：酶激活劑，缺乏生14甲狀腺腫大患者碘（I）：

智育元素，缺乏或過(guò)多易引起甲狀腺腫大氟（F）：防齲齒，缺乏產(chǎn)生齲齒過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病。甲狀腺腫大患者碘（I）：智育元素，缺乏或過(guò)多易引起甲狀腺腫15

人體中的無(wú)機(jī)鹽主要是靠食物攝入的，下表列出了幾種元素的食物來(lái)源。幾種元素的食物來(lái)源元素種類鈣鐵鋅碘食物來(lái)源

奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類

肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類、芹菜

海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米

海產(chǎn)品、加碘鹽人體中的無(wú)機(jī)鹽主要是靠食物攝入的，下幾種元素的食物來(lái)源16元素生理功能適宜攝入量（每日）攝入過(guò)高影響攝入過(guò)低的影響食物來(lái)源

鋅Zn鐵Fe碘

I參與甲狀腺激素的形成。智力缺陷呆小病甲狀腺腫海產(chǎn)品、加碘鹽100~200μg甲狀腺炎肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類、芹菜缺鐵性貧血心臟病惡化12~15mg

結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白參與體內(nèi)氣體運(yùn)轉(zhuǎn)食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良、易食癖、注意力渙散神經(jīng)元損傷免疫功能下降等10~15mg促進(jìn)肌體發(fā)育和組織再生。保護(hù)皮膚和骨骼的正常功能。促進(jìn)智力發(fā)育。

改善味覺(jué)敏感性。

肉類、肝、調(diào)味品、糙米、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。元素生理功能適宜攝入量攝入過(guò)高影響攝入過(guò)低的影響食物來(lái)源

鋅171、人體人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？1、人體人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃181.人們每天通過(guò)攝取食物不斷補(bǔ)充所需要的各種元素，但有時(shí)也會(huì)攝入某些有害的元素。請(qǐng)指出下列礦物元素中，哪些是人體必需的微量元素，哪些是對(duì)人體有害的微量元素（請(qǐng)用線連接）。必需的微量元素鎘Cd銅Cu鐵Fe鈣Ca汞Hg碘I鉛Pb鎂Mg硒Se鋅Zn有害的微量元素1.人們每天通過(guò)攝取食物不斷補(bǔ)充所需要的各種元素，但有時(shí)也會(huì)192．用元素符號(hào)填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素

。(2)是血紅蛋白的成分，攝人量過(guò)高、過(guò)低會(huì)引起貧血

。(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒

。(4)缺乏會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，過(guò)量不會(huì)引起中毒

。(5)是甲狀腺素的重要成分，攝人量不合理會(huì)引起甲狀腺腫大

。ＣaFeFZnI2．用元素符號(hào)填空。ＣaFeFZnI20３、鉀元素可以調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能及代謝。市場(chǎng)上出售的一種叫果味鉀的補(bǔ)鉀藥，其主要成分是檸檬酸鉀（Ｃ６Ｈ５Ｋ３Ｏ７?Ｈ２Ｏ）。下列有關(guān)果味酸鉀的說(shuō)法中，正確的是（）Ａ、該物質(zhì)每個(gè)分子中含２５個(gè)原子Ｂ、該物質(zhì)是由原子直接構(gòu)成的Ｃ、該物質(zhì)是由碳、氫、鉀、氧四種元素組成的Ｄ、該物質(zhì)中碳、氫、鉀、氧四種元素的質(zhì)量比是６︰７︰３︰８Ｃ３、鉀元素可以調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能及代謝。市場(chǎng)214．1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，加以控制使用。鋁在下列應(yīng)用時(shí)應(yīng)加以控制的是（

）

①制鋁合金

②制電線

③制炊具

④明礬凈水

⑤明礬與蘇打制食品膨松劑

⑥用氫氧化鋁凝膠劑加工成胃舒平藥片

⑦易拉罐

⑧包裝糖果和小食品

A.③⑤⑦⑧

B.⑥⑦⑧

C.③⑤⑧

D.③④⑤⑥⑦⑧

D4．1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，加以控制225、硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補(bǔ)充1.40g鐵元素，服用的藥物中應(yīng)含硫酸亞鐵的質(zhì)量至少為（）A.3.80gB.6.95gC.10.00gD.3.18gA5、硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補(bǔ)充1.423我思我獲：人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”，元素的攝入不應(yīng)過(guò)量。有些商品標(biāo)簽上蘊(yùn)含有豐富的化學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。生活處處皆化學(xué)。……我思我獲：人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它24⑴佝僂病和成年人骨軟化癥⑵骨質(zhì)疏松癥攝入不足攝入過(guò)量⑴身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良

⑵影響視力和心臟功能⑴佝僂病和成年人骨軟化癥⑵骨質(zhì)疏松癥攝入不足攝入過(guò)量⑴25現(xiàn)在我們一起來(lái)做