第第頁常見的廚房用料英語詞匯

Longrice長米，較硬，煮前先泡一個小時

Puddingriceorshortrice短米，較軟

Brownrice糙米

ThaiFragrantrice泰國香米

Glutinousrice糯米

Strongflour高筋面粉

Plainflour中筋面粉

Self-raisingflour低筋面粉

Wholemealflour小麥面粉

Brownsugar砂糖〔泡奶茶、咖啡適用〕

darkBrownSugar紅糖〔感冒時可煮姜湯時用〕

Custersugar白砂糖〔適用于做糕點〕

IcingSugar糖粉

RockSugar冰糖

Noodles面條

Instantnoodles方便面

Soysauce醬油，(分生抽淺色及老抽深色兩種)

Vinger醋

Cornstarch太bai粉(受熱不發粘,與薯粉有迥乎不同的區分,薯粉是遇水不容解

受熱后發粘,雖然它們都是白的,伙伴們做菜時當心啊,用錯了別找俺.哈哈.)

Maltose麥芽糖

SesameSeeds芝麻

Sesameoil麻油

Oystersauce蠔油

Pepper胡椒

Redchillipowder辣椒粉

Sesamepaste芝麻醬

Beancurdsheet腐皮

Tofu(Beancurd)豆腐

Monosodiumglutamate味精

Chineseredpepper花椒

Saltblackbean豆鼓

Driedfish魚干

Saltedfish咸魚(廣東人吃的多,褒湯,炒飯等等,炒飯用馬鮫魚最好.〕

SeavegetableorSeaweed海帶

Greenbean綠豆

RedBean紅豆

Blackbean黑豆

Redkidneybean大紅豆

Driedblackmushroom冬菇

Pickledmustard-green酸菜

Silknoodles粉絲

Agar-agar燕菜

Rice-noodle米粉

Bambooshoots竹筍罐頭

Staranise八角

Wantunskin餛飩皮

chestnut粟子

Tigerlilybuds金針

Redchinesedate(Jujube)紅棗(這個簡單記)

Waterchestnuts荸薺罐頭

Mu-er(blackmuchroom)木耳

Driedshrimps蝦米

Cashewnut腰果

bake烘

beat打

blender攪拌機

boil煮

bottlecapopener瓶蓋啟子

broil，grill燒烤

chop切碎

cooker灶

corkscrew開塞鉆

cover，lid鍋蓋

deep-fry炸

dice切丁

dishwasher洗碗機

drain撈

drainingboard瀝水板

electricwok電炒勺

foodprocessor食品加工機

fruitandvegetablejuicee*tractor果汁機

fry煎雞蛋

fryingpan煎鍋

grate磨

handle鍋把

handle鍋耳

kettle水壺

knead和

ladle勺

mash搗，搗成泥

microwave微波爐

peel削，削皮

pot鍋

pressurecooker壓力鍋

pressurevalve壓力閥

refrigerator-freezer，fridge-freezer冰箱

roast烤

rollingpin搟面杖

shell剝