一

、學校食堂食品安全涉及相關法律法規《中華人民共和國食品安全法》及實施條例(省實施細則)《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》(國務院令第503號)《餐飲服務食品安全監督管理辦法》(衛生部令第71號)

《餐飲服務食品安全操作規范》

(國食藥監食【2011】395號)《四川省學校食堂食品安全管理辦法》

川食藥監發(2014)

79號*《四川省學校食堂食品安全操作指南》(四川省教育廳)《中華人民共和國刑法》2

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8日

2*責任體系*基本制度*基本要求二、

學校食堂基本制度和要求2

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3(

一)食品安全責任體系“四位一體”責任體系：*

人民

政

府

—

—

負

總

責·食藥監管部門——監管責任教育主管部門——行政主管責任學

校

—

—

主體責任2020年9月28日學校食品安全責任劃分第

一

責任人：校(園)長承擔食品安全第一責任；第二責任人：分管副校長(或主任)承擔食品安全管理責任；·直接責任人：食堂負責人主持食堂日常工作，承擔食品安全直接責任。2020年9月28日

5學校食品安全責任追究<一〉有下列情形之一者，追究校長責任1.食堂未取得食品經營許可證從事經營活動的(或超范圍

經

營

);2.未建立食品安全校長負責制或設立專(兼)職食品安全

管理員的；3.未建立食品安全管理制度或制度不落實的；4.實行食堂承包(托管)經營為建立準入制度或準入制度

為落實的；5.食堂發生嚴重食品安全事故并造成人員傷亡的；6.瞞報、緩報、謊報食品安全事故的，或沒有采取有效控

制措施、組織搶救工作致使食品安全事故擴大的。2020年9月28日

6學校食品安全責任追究:

〈二〉有下列情形之一，追究分管副校長責任1.未按照學校食堂食品安全管理制度對食堂食品安全進行檢查，或檢查次數、糾正力度達不到要求而出現問題的；2.對食堂食品安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的；3.不主動配合上級主管部門檢查，有失職行為的；4.

未及時傳達上級主管部門的有關政策及工作要求，造成

不良影響；5.從業人員未取得健康證明或存在影響食品安全的疾病未調

離食品安全工作崗位的；6.對員工未進行食品安全知識培訓、考核的。2020年9月28日學校食品安全責任追究、

〈三〉有下列情形之一者，追究食堂負責人責任1.不主動配合學校對食堂食品安全進行管理與檢測、自查的；2.在食品安全管理過程中發現食堂從業人員有違反規定的行

為而不及時糾正、制止的；3.不及時傳達上級及學校有關食品安全政策和規定，造成工

作失誤的；4.食堂發生食品安全事故不及時上報學校主管領導的；5.食堂發生嚴重食品安全事未采取措施，或措施不力造成嚴

重后果的；6.食堂發生食品安全事故未配合上級主管部門進行食品安全

事故調查或未保留現場的。2020年9月28日

8食堂管理領導小組職責：重視食品安全防范工作，定期或不定期地深入食

堂，對食堂的環境衛生，食堂人員健康情況，飯

菜質量、數量、價格等進行監督和檢查?！艏訌妼κ程霉ぷ鞯木毣芾?，嚴把進貨和消毒

關，防止食源性疾病的出現，杜絕食品安全事故

的發生。經常聽取和收集師生對食堂的意見和建議，召集

小組成員開會進行研究，定期對食堂工作進行評

價，監督食堂不斷提高工作質量，不斷改善服務

態度，全心全意為師生服務。2

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2

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9食品安全管理員的職責1、

配合食品藥品監督管理部門對本單位的餐飲食品安全狀況進行監督檢查，并如實提供有關資料。

2、

組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓。3、

制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，

并對執行情況進行監督檢查。4、

對本單位的食品生產經營過程開展日常檢查并如實記錄，對檢查中發現的不符合食品安全要求的

行為及時制止并進行處理。5、

負責對本單位采購的食品原料開展食品安全快速篩查檢驗工作。2020年9月28日

106、

對本單位從業人員進行健康和培訓管理，督促從業人員每年參加體檢和培訓，杜絕患有礙食品安全疾病的人員上崗操作。7、

建立健全食品安全管理檔案，督促相關從業人員做好食品原料進貨臺賬、餐飲具消毒記錄、紫外線燈消毒

記錄、留樣記錄、餐廚廢棄物處理記錄、食品添加劑使

用記錄等。8、

餐飲單位發生食物中毒或食品污染事故時，及時向

食品藥品監督管理部門進行報告，采取有效措施防止事

態進一步擴大，配合相關部門進行調查處理。9、

定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的食品安

全自查自糾報告。10、參與保障食品安全的其他管理工作，如：推動建立

食品安全視頻監管系統、電子臺賬和食品原料快速檢測2020年設旃。11學校膳食委員會職責學校設立由領導代表、教師代表、學生代表、家長代表

等組成的食堂膳食委員會，幫助學校食堂改善經營管理，不

斷提高師生滿意度。食堂膳食委員會職責：1.根據相關法律、法規和食品藥品監管部門、教育行政部門的

要求，協同食堂管理機構領導小組制定食堂管理辦法，協調

解決師生、學校和食堂之間的矛盾和糾紛，維護各方面的合

法權益。2.定期檢查主副食品的花色品種，注意食品安全和營養，提高膳食質量。3.經常檢查食堂物資保管情況，檢查檢查采購員采購的食品的

質量、數量、價格等情況。4.定期召開(如每月一次)食堂膳食委員會，收集和反映師生

2020勸堂的意見和建議，雙方及時溝通，協商解決有關問題。12食堂泡菜間(壇)管理制度學校食堂泡菜間應單設、上鎖、專人管理；

泡菜間內經常通風、保持干燥，地面無污物、無積水；泡菜壇應每天進行清洗，更換壇沿水，做到壇沿不滑、不

膩，壇內不得生花；·

泡菜壇應標識明顯，標注壇內所泡菜名、數量、時間；泡菜原料須剔除老筋、雜質并經洗凈，晾于后浸泡；將新泡的蔬菜置于壇底，按照“先進先出”的原則取用；

操作人員浸泡或撈取泡菜前，應用肥皂(消毒液)流水洗凈雙手；腌制的泡菜不得直接售賣，應經過二次加熱處理后再銷售；

·泡菜間專人管理，隨時關好門窗，嚴禁非工作人員入內；·

每次經過使用泡菜時應做好記錄。2

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2

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13學校食堂場所管理1.更

衣

區(

間

);

2.進貨檢驗區；3.庫房(主、副食);4

.粗加工及切配區；“生進熟出，單一流向”。2020年9月28日

146.烹飪及面點加工區；8.餐用具洗消保潔區；

10.衛生間。5.泡菜間；7.備餐間區；9.就餐區(餐廳)

;學校食堂設備設施管理1.

設施：1.1地面與排水；1.2墻壁與門窗；1.3屋頂與天花板；

1.4洗手與消毒設施；1.5餐用具清洗消毒保潔設施；1.6供水設施及加工清洗水池；1.7通風排煙設施；

1.8采光照明設施；1.9防塵防蠅防鼠設施；1.10餐廚廢棄物暫存設施。2020年9月28日

15學校食堂設備設施管理·2.設備與工具：2.1總體要求：無毒無異味、耐腐蝕、符合衛

生標準、易于保潔；用于原料、半成品、成

品的工具和容器，應分開并由明顯標識。2.2安全要求：菜板，菜刀，抹布，蒸鍋、蒸

柜，制冷(冰箱冰柜),煎炸炒鍋，機械設

備，操作臺面，排煙換氣機具，飲水機具，燃氣、電器管線，消防設施。2020年9月28日

16(二)食品安全管理制度2.1從業人員健康管理制度2.2

從業人員晨檢制度2.3從業人員培訓管理制2.4食品加工場所清潔、消毒制度2.5食品餐、用具清潔、消毒制度2.6食品粗加工管理制度2.7食品加工設備維修保養制度2.8食品加工設備安全操作規程2.9食品加工關鍵環節操作規程202092140

食品采購索證索票制度172.11

食品采購進貨查驗制度2.12食品庫房管理制度2.13食品備餐間管理制度2.14

食堂餐廳管理制度2.15食品添加劑管理制度2.16

食品采購臺賬記錄制度2.17食堂泡菜間(壇)管理制度2.18食品留樣制度2.19餐廚廢棄物處置管理制度2.20食品安全突發事件應急處置2020年9月28日181-1、從業人員健康管理制度和培訓管理制度凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病(含病原體攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的病癥人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。2020年9月28日

191-2、晨檢制度每日晨檢，做好記錄。

發熱腹瀉·皮膚傷口或感染咽部炎癥等有礙食品安全病癥人員——應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病

癥治愈后，方可重新上崗。2020年9月28日201-3、留樣制度·清洗消毒密閉專用容器專用冷藏設施·48小時以上*每個品種留樣量不少于100g留樣記錄：食品名稱、制作人、留樣量、

留樣時間、留樣人、銷樣人、銷樣時間2020年9月28日

211-4、加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度清洗、消毒·儲存在專用的保潔設施內保潔設施內不得存放其他雜物或私人物品2020年9月28日

221-5、食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度·

索證索票—

營業執照、組織機構代碼、稅務登記證、身份證、食品生產(或流通)許可證，

蓋鮮章。查驗供貨—許可證和產品合格證明——記錄臺賬采購記錄—

產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，保留載有上述信息的進貨票據。有序整理—

按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料。2020年9月28日·

妥善保存一記錄、票據保存期限長期保存。231-6、關鍵環節操作規程1、食品采購驗收操作規程*2、食品貯藏操作規程3、食品加工操作規程·4、專間操作規程5、不符合要求食品處理規程等2020年9月28日

24一、采購驗收操作規程(一)采購的食品、食品添加劑、食品相關產品等應符合國家有關食品安全標準和規定的有關要求，

并應進行驗收，不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產經營的食品和《農產品質量安全法》第三十三條規定不得銷售的食用農產品。(二)采購時應索取購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產單位、批發市場等批量采購的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。(三)入庫前應進行驗收，出入庫時應進行登記，作好記錄。2020年9月28日

25二、

貯存操作規程要求(一)貯存場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠

跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如殺

毒劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人用品。(二)食品原料、食品添加劑應當分類、分架存放，

距離墻壁、地面均在10--15cm以上，并定期檢查，食用應遵循先進先出的遠啦，變質和過期的食品、食品添加劑應及時清理銷毀。(三)冷藏、冷凍的溫度應分別符合冷藏和冷凍的

溫度范圍要求。2020年9月28日

261、

冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同室內存放。冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標識，宜涉外顯示溫度(指示)

計，并定期校驗，以便于對冷藏、冷凍柜(庫)內

部溫度的監測。2、

在冷藏、冷凍柜(庫)內貯存時，應做到植

物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。3、

在冷藏、冷凍柜(庫)內貯存時，應確保食

品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求。4、

冷藏、冷凍柜(庫)應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。2020年9月28日

271、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同室內存放。冷藏、

冷凍柜應有明顯區分標識，宜外顯溫度，便

于溫度的監測。去除食品外包裝。冷藏0~10℃之間，冷凍-20℃~-1℃之間。2、

在冷藏、冷凍柜內貯存時，應做到植

物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。3、

在冷藏、冷凍柜內貯存時，應確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求。4、

冷藏、冷凍柜應定期除霜、清潔和維

修，確保冷藏、冷凍溫度達到要求。2020年9月28日

28三、食品加工操作規程。(一)加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。(二)食品原料在使用前應洗凈，植物性食品原料、動物性

食品原料和水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼

進行清洗，必要時消毒處理。(三)易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加

工后應及時使用或冷藏。(四)切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應

根據性質分類存放。(五)切配好的食品應按照加工操作規程，在規定時間內使

用。(六)已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污2020年9月28日

29(七)加工用容器、工具應符合下列規定。生

熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯

標志。1、

餐用具宜用熱力方法進行消毒，因材質、

大小等原因無法采用的除外。2、

餐用具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應使用不銹鋼或陶瓷

等不透水材料、不易積垢并易于清洗。采用化

學消毒的，至少設有3個專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，可設置2個專用水池。各類水2020年9月28日池應以明顯標識標明其用途。3、

清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。4、

采用自動清洗消毒設備的，設備上應有

溫度、時間顯示和清洗消毒劑自動添加裝置。

5、應設專供存放消毒后餐用具的保潔設施，

其結構應密閉并易于清洗。(學生餐具應統

一，不宜自帶)2

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31四、

專間操作規程(一)加工前應認真檢查各種食品原輔料，發現有腐

敗變質或者其他感官形狀異常的，不得進行加工。(二)需進行熱加工的應按下列要求進行操作：需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。(三)未用完的點心餡料、半成品，應冷凍或冷藏，

并在規定存放期限內使用。(四)奶油類原料應低溫存放，水分含量較高的含奶、

蛋的點心應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下202存日32五、不符合要求食品處理規程以下食品不允許使用并堅決予以銷毀：1、

有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；2、

無檢驗合格證明的肉類食品；3、

超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的定型

包裝食品；4、

無《食品生產許可證》或《食品流通許可證》的

食品生產經營者供應的食品。2020年9月28日

33標識*

密閉

日產日清協議、身份證復印件、村社(或社區)證明·處置臺賬2

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341-7、

餐廚廢棄物處置管理制度做到“六?！?專人采購、專人保

管、

專人領用、專人登記、專柜

保存、專用稱量。*

—

—

建立使用臺賬——存放應有固定的場所(專柜上鎖)*——標識“食品添加劑”字樣·——不得超劑量、超范圍使用2020年9月28日1-8、

食品添加劑特別管理制度352-1、建立食品安全管理機構和崗位責任·食品安全管理機構*食品安全管理人員2020年9月28日

362-2、從業人員個人衛生良好應保持手部清潔、不得留長指甲、

不得涂指甲油穿戴清潔的工作衣帽(不能污染)、

頭發不得外露不得抓耳撈腮、扣鼻屎、掏耳屎不得在工作場所吸煙、不得穿拖鞋

不得佩帶飾物(戒指、手鐲、耳環)·專間操作人員戴口罩2020年9月28日

372-3、食品處理區布局合理并嚴格遵守操作規程*食品處理區設置在室內流程合理布局，生進熟出單一流程：原料進入—原料加工—半成品加工—成品供應

防止交叉污染：①存放時；②操作中。2020年9月28日382-4、食品貯存符合要求食品庫房：三防設施——通風、防潮、防鼠*食品貯存：存放要求—分類、分架、離地、隔墻，標識明顯。2020年9月28日392-5、認真檢查食品及原輔料*腐敗變質感官性狀異常(一看、二摸、三聞、四嘗)——不得加工或者使用2020年9月28日402-6、熟制烹飪食品要求

燒熟煮透

再次食用要求分餐要求2020年9月28日

412-7、嚴防交叉污染·

三分開—

—

生熟食品的加工工具及容器應分開使用—

—

直接入口食品與食品原料或者半成品應分開存放—

—

半成品與食品原料應分開存放標識明顯存放固定2020年9月28日422-8、杜絕涼菜和高風險食品三嚴禁——嚴禁加工制作冷葷涼菜——嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽——嚴禁違規加工制作高風險食品：野生毒蕈、發芽土豆、霉變紅薯、鮮黃花菜等慎用——加工制作四季豆、豆漿等食

品必須燒熟煮透2020年9月28日

432-9、學校食堂經營規定(1)義務教育階段學校食堂自主經營、統

一

管理、不得對外承包(2)非義務教育階段引入社會經營的食堂——選擇有資質能承擔食品安全責任的餐飲公司，建立準入和退出機制。(市上要求不得對外承包)2020年9月28日

44三、學校食品安全須知(一)食源性疾病的十大危險因素(二)預防食物中毒的十項建議(三)預防食物中毒的十項禁止的不良操作(四)學校預防食物中毒的措施2020年9月28日45(一)食源性疾病的十大危險因素1.過早地烹調食物，煮熟的食物保存在室溫

條件下(25℃

~40℃)距食用超過2小時；2.熟食或剩余食品重新加熱時未達到殺死病

菌所需溫度和時間(70℃至少維持3分鐘);3.肉、奶、蛋、豆類及其制品加熱不徹底，未燒熟煮透；4.冷凍肉及家禽在烹調前沒有充分解凍；5

.由于人員操作或者存放不當等造成生熟食2020品交叉污染；

466.誤食有毒的動植物或者烹調加工方法不當沒

有去除其中的有害物質；7.生食海、水、產品及其他可能被寄生蟲、細菌、病毒污染的食品；8.食物的體積過大，烹調的溫度和時間不夠；9.食品從業人員健康狀況和衛生習慣不良；10.使用不潔凈的水。2020年9月28日

47(二)預防食物中毒的十項建議1.保持廚房環境和餐用具的清潔衛生。2.選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質、過期和來源不明的食品；切勿

食用發芽土豆、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有毒有害物質的原料加工制作的食品。3.蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作。4.肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充

分解凍。5.肉、奶、蛋及其制品和四季豆、豆漿應燒熟煮2020年月28日

486.盡快吃掉烹調好的食品，否則應及時放入冰箱。

7.妥善貯存食品。食品貯藏于密閉容器里；生食品

和熟食品分開存放，避免接觸；新鮮食物和剩余食

物不要混在一起；提前做好的食品和需要保存的剩

余食物存放在高于60℃或低于10℃的條件下。8.經冷藏保存的熟食和剩余食物及外購的熟肉制品

食用前應徹底加熱，食物中心溫度必須達到70℃并

至少維持3分種。9.不光顧無證照的流動攤點和衛生條件差的食店。10.養成良好的個人衛生習慣。2020年9月28日

49(三)預防食物中毒的十項禁止操作1.嚴禁露天加工、制作和售賣食品；2.

嚴禁加工和出售腐爛變質、酸敗、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品；3.嚴禁使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有有毒有害物質的原料加工食品；4.嚴禁加工和出售以豬內臟特別是豬肺、豬肝等原料制作的食品；5.嚴禁使用超過保持期的食品和食品原料加工制作食品；2020年9月28日

506.嚴禁制作出售冷葷涼菜；7.嚴禁售賣外購散裝熟肉制品冷葷涼菜；8.嚴禁加工和售賣未在冷藏條件下保存的剩余

食品；9.嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；10.嚴禁患有消化道傳染病(包括病原攜帶者)化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛

生疾病的人員上崗。2020年9月28日

51(四)預防食物中毒的措施1.

建立完善的安全管理制度和管理機構；2.完善食堂的衛生設施、設備；3.加強食品安全關鍵點的控制；*4.提高食堂從業人員的安全意識；5

.

加強學校食堂安全保衛工作。2020年9月28日52(

一)食品質量感官鑒別(二)預包裝食品查驗(三)查驗肉類檢驗檢疫證章四、食品鑒別2020年9月28日

53五、食品安全日常檢查主要內容主體資格檢查經營場所檢查設施設備檢查*人員管理檢查制作加工過程檢查2020年9月28日54學校標準化食堂2020年9月28

55衛生安全制度張貼在食堂顯著位置，并

能夠嚴格按照制度規定內容執行1、有明確的食堂衛生安全制度，并懸掛學習、考

試2U2U

年

9

月

2

8

日5b食堂所有操作臺、菜案板面、地面，干凈、整潔2、后廚環境干凈整潔：門窗、墻、水池分區域指定負責人，每天清掃食堂清理房頂工具方便、適用加工用的刀、砧板、案板、絞肉機、洗菜池、盆、盤、菜筐等用具、容器用后洗刷干凈，定位存放，并定期消毒3、炊具干凈衛生，擺放有序4、硬件配備及使用：消毒柜、冰柜/冷藏柜冰柜冷藏柜留樣菜品留樣冰箱消毒柜25、廚師個人衛生及工作服帽穿戴符合食品安全要求食堂洗手消毒流程1.回

28

f*食堂洗手消毒流程工作服帽穿戴2.

*么

碼

提*26、原料清洗干凈衛生，離地離墻存放1.所有進出口門裝風幕機、皮門簾、閉門器。2.所有窗戶外層封閉3.消殺公司定期在易孳生蚊蟲地方打藥，有捕鼠滅蠅設施。

4.每

月對食堂外化油池及管道定期清理2020年9月28日

627、防鼠防蠅措施得當1、門窗、地面、墻面干凈，無臟污、油漬2、桌椅干凈，無破損、無油漬、無剩飯剩菜殘留

3、洗碗池干凈，無油漬、無破損、無堵塞2020年634、餐具清洗干凈并經過消毒202C5、食堂原料單獨存放，擺放整齊，離地離墻，標示顯示數量、狀態；2020655、食堂原料單獨存放，擺放整齊，離地離墻，標示顯示數量、狀態；202066退貨區散裝食品貯存●應當在貯存位置標明食品的名稱、生

產日期、保質期、

生產者名稱及聯系

方式等內容。:(

一)行政處罰:(二)刑事責任七、學校食堂食品安全

相關法律責任2020年9月28日

69行政處罰造反食品安全相關法律、法規、規章的險不構成犯罪施

行

政處罰701.未經許可從事餐飲服務的(1)擅自改變餐飲服務經營地址、許可類別、備注項目的；(2)餐飲服務許可證》超過有效期限仍從事餐飲服務的；(3)使用經轉讓、涂改、出借、倒賣、出租的《餐飲服務許可證》,或者使用以其他形式非法取得的

《餐飲服務許可證》從事餐飲服務的。2020年9月28日

712.經營禁止經營食品的(一)用非食品原料生產食品或在食品中添加其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品；(二)生產經營致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、

污染物質及其他危害人體健康的物質含量超標的食品；(三)生產經營營養成分不符合食品安全標準的主輔食品；(四)經營腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、或者感官性狀異常的食品；(五)經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類肉類的制品；2020年9月28日

72(六)經營未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫

不合格的肉類及肉類制品；(七)經營超過保質期的食品；(八)生產經營國家明令禁止生產經營的食品；(九)利用新的食品原料從事食品生產或者從事

食品添加劑新品種、食品相關產品新品種生產，

未經過安全性評估；(十)食品生產經營者在有關主管部門責令其召

回或者停止經營不符合食品安全標準的食品后，