第1章前言四川自古素有"天府之國(guó)"和"魚(yú)米之鄉(xiāng)"之稱，因此，在釀造美酒中，糧食起著舉足輕重的作用。四川的土地肥沃，出產(chǎn)的糧食產(chǎn)量很高，不僅有優(yōu)質(zhì)的水稻、小麥、玉米等，還有一種特有的糯高粱，是釀酒的關(guān)鍵，也是生產(chǎn)高檔白酒的必備材料。獨(dú)特的地理環(huán)境造就了四川酒的特色，酒體醇厚，香氣馥郁，酒體純正，酒體醇厚，口感豐富。這里靠近雪山，每年夏天，冰川消融的時(shí)候，這里的冰川水清澈、甘甜，而且富含各種礦物質(zhì)，用這種水釀制的酒，味道更是醇厚、更是爽口。再加上四川是一個(gè)盆地，地處北緯30度，是最適合釀造這種酒的地方，所以釀造出來(lái)的酒，品質(zhì)也是極好的。在釀造的過(guò)程中，葡萄糖的發(fā)酵會(huì)更充分，所以釀造出來(lái)的酒，味道會(huì)更好，更有層次感。四川是一個(gè)多云、多霧、多雨、多高溫的地方，所以釀造的酒窖里面的微生物生長(zhǎng)的更快，在四川還有不少的土窖，這些土窖里面的微生物生長(zhǎng)的更快，它們能夠快速的分解酒窖里面的有機(jī)物和礦物質(zhì)，可以釋放出對(duì)白酒有益的成分，從而提高白酒的質(zhì)量。四川省白酒出口貿(mào)易問(wèn)題及對(duì)策研究是對(duì)我們國(guó)家“21世紀(jì)海上絲綢之路”合作倡議和“引進(jìn)來(lái)，走出去”發(fā)展戰(zhàn)略的響應(yīng)。針對(duì)目前對(duì)于四川省白酒出口貿(mào)易問(wèn)題及對(duì)策研究，提出開(kāi)括國(guó)際市場(chǎng)、注重文化輸出、打造國(guó)際化人才等方法對(duì)四川白酒生產(chǎn)企業(yè)、四川白酒行業(yè)的出口貿(mào)易發(fā)展都有重要作用。白酒是中華文化的名片，白酒文化是中國(guó)文化的一部分。通過(guò)白酒文化的傳播，使世界范圍內(nèi)的顧客能通過(guò)品鑒中國(guó)白酒，更好地認(rèn)識(shí)中國(guó)的文化，這將是中國(guó)發(fā)展的一大動(dòng)力，也是推動(dòng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大動(dòng)力。第2章四川省白酒出口現(xiàn)狀2.1出口規(guī)模呈上升-下降態(tài)勢(shì)目前，在我國(guó)市場(chǎng)上，濃香型白酒是流通最廣泛的，四川省是中國(guó)高端濃香型白酒的誕生地，在四川，已形成了諸如“六朵金花”這樣的名優(yōu)白酒品牌，現(xiàn)有宜賓、瀘州和邛崍三個(gè)知名白酒基地，在全國(guó)都占有一席之地。國(guó)家和地方政府大力扶持、高度重視。四川省屬于我國(guó)白酒釀造與生產(chǎn)的大省。如表2.1所示，對(duì)2017年至2021年四川省白酒出口量和出口額進(jìn)行了詳細(xì)的統(tǒng)計(jì)。2017年至2018年，出口量與出總額均有較大幅度的增長(zhǎng)，其中2017年出口量為14480升出口額為75269萬(wàn)元，2018年口量為21290升出口金額為110429萬(wàn)元；，2019年出口量19620升出口金額為99203萬(wàn)元；2019年至2020年，其中2020年出口量和出口金額較2019年下降了，2020年出口量為14246升出口金額為65283萬(wàn)元，2020年至2021年，出口量與出總額均略微下降，2021出口量為13030升出口金額為50627.7萬(wàn)元。表2.12017-2021年四川白酒出口數(shù)量與金額。

注：根據(jù)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署歷年數(shù)據(jù)整理得出。如表2.1所示，2017-2021年四川白金出口數(shù)量與金額，川酒出口的波動(dòng)與五糧液集團(tuán)出口的變化有很大的聯(lián)系，五糧液是川酒的主要出口商，其出口額約占四川白酒出口額的90%，但2016-2017年是五糧液集團(tuán)內(nèi)部人員調(diào)動(dòng)之年，五糧液的出口額出現(xiàn)了下滑，對(duì)川酒出口產(chǎn)生了一定的影響，但2018年五糧液公司出口回升至前幾年的水平。2019年以后受疫情影響出口量減少。2017年-2021年四川省白酒出口量與出口金額均呈現(xiàn)“上升—下降—下降—下降”的波動(dòng)態(tài)勢(shì)。2.2出口白酒的品牌由于四川省位于世界上最適宜生產(chǎn)高品質(zhì)、高純度的蒸餾酒的生態(tài)帶，擁有眾多釀酒資源，是中國(guó)主要的白酒產(chǎn)區(qū)之一。這里氣候溫和，晝夜溫差小，水質(zhì)純凈，土質(zhì)肥沃，土壤中含有大量有益于釀酒的物質(zhì)。此外，這里還有獨(dú)特的釀酒傳統(tǒng)和技藝，給釀造出高品質(zhì)、高純度的蒸餾酒提供了優(yōu)良的條件。主要可以分為宜賓產(chǎn)區(qū)、瀘州產(chǎn)區(qū)、德陽(yáng)產(chǎn)區(qū)、遂寧產(chǎn)區(qū)以及成都產(chǎn)區(qū)，其中，宜賓產(chǎn)區(qū)作為川酒產(chǎn)區(qū)的龍頭是四川白酒產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)。這五大產(chǎn)區(qū)在"六朵金花"中有五朵，五糧液，瀘州老窖，郎酒，劍南春，水井坊，已經(jīng)形成了四川省的五大金花，另外，文君，古川，三溪，敘府，仙潭，金雁，玉蟬，十大小金花，已經(jīng)形成了七大。四川有六款被評(píng)為“中國(guó)名酒”，即五糧液，瀘州老窖，劍南春，沱牌曲酒，全興大曲，郎酒，被稱為"六朵金花"。其中，郎酒為醬香型，其他五個(gè)品種為濃香型。表2.22021年四川白酒品牌出口總額和出口總額占總額度的百分比數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況。企業(yè)名稱國(guó)外銷(xiāo)售收入(萬(wàn)元)排名主營(yíng)業(yè)務(wù)收入(萬(wàn)元)國(guó)外銷(xiāo)售收入在主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中占比排名水井坊3,392.512463,1860.732%1五糧液40,932.0516,620,9050.618%2瀘州老窖8,340.0732,064,2260.404%3酒鬼酒1,280.024341,4370.375%4注：根據(jù)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署歷年數(shù)據(jù)加總得出。2021年四川五糧液的國(guó)外銷(xiāo)售收入為4.09億，占其白酒營(yíng)收的0.62%。水井坊的國(guó)外銷(xiāo)售收入為3.392億，占其白酒營(yíng)收的0.73%。川內(nèi)另外兩家酒企，瀘州老窖的國(guó)外銷(xiāo)售收入排名第三，國(guó)外銷(xiāo)售收入在主營(yíng)業(yè)務(wù)收入中占比排名第四。2.3出口市場(chǎng)以中國(guó)香港、美國(guó)、新加坡為主從近幾年四川省白酒類市場(chǎng)出口結(jié)構(gòu)分析，出口地以東南亞，歐洲，大洋洲等中國(guó)人口較多的地區(qū)為主。川酒產(chǎn)品的外銷(xiāo)面不斷擴(kuò)展，迄今，業(yè)務(wù)遍及亞洲，歐洲，北美洲等90多個(gè)國(guó)家。表2.32018-2021年四川白酒出口國(guó)家和出口數(shù)量的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況(萬(wàn)升)。2018201920202021國(guó)家/地區(qū)數(shù)量國(guó)家/地區(qū)數(shù)量國(guó)家/地區(qū)數(shù)量國(guó)家/地區(qū)數(shù)量中國(guó)香港90.11中國(guó)香港67.05中國(guó)香港47.00中國(guó)香港31.27美國(guó)24.19美國(guó)25.95新加坡13.48美國(guó)17.88新加坡23.08新加坡23.61美國(guó)11.84日本13.96韓國(guó)17.56韓國(guó)12.75韓國(guó)10.33新加坡10.75澳大利亞10.62日本7.84日本9.71韓國(guó)8.21日本8.48中國(guó)澳門(mén)6.85澳大利亞5.37澳門(mén)7.95阿聯(lián)酋6.44荷蘭5.35阿聯(lián)酋5.18澳大利亞6.66中國(guó)澳門(mén)5.09阿聯(lián)酋4.96荷蘭4.07加拿大4.16注：根據(jù)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署歷年數(shù)據(jù)加總得出，國(guó)家排名按出口量排名得出。從2018-2021近四年四川省白酒出口數(shù)據(jù)總和來(lái)看，四川省白酒主要以出口至中國(guó)香港為主。四川省到中國(guó)香港的白酒出口總量占的比重最大。除此之外，四川省白酒出口到美國(guó)的數(shù)量也十分可觀，美國(guó)成為僅次于中國(guó)香港的第二大出口市場(chǎng)。美國(guó)在四川省白酒出口市場(chǎng)上占有很大的份額，出口數(shù)量?jī)H次于中國(guó)香港。這是因?yàn)橄愀凼侵腥A人民共和國(guó)特別行政區(qū)，中國(guó)人偏愛(ài)白酒，美國(guó)的華人居住多所以美國(guó)占四川省白酒出口市場(chǎng)比重比較大。第3章四川省白酒出口面臨的問(wèn)題當(dāng)前，四川省屬于我國(guó)白酒釀造與出售的大省，可大大推動(dòng)白酒出口貿(mào)易的快速發(fā)展，但是在2017-2021近五年數(shù)據(jù)中得出，四川省白酒的發(fā)展并沒(méi)有穩(wěn)定持續(xù)增長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)分析，四川省白酒的出口過(guò)程中仍存在貿(mào)易問(wèn)題、白酒文化在國(guó)外傳播不足、海外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)峻、復(fù)合型人才稀缺等問(wèn)題。3.1白酒文化在國(guó)外傳播不足不同的土地環(huán)境造就不同的生活習(xí)性，各國(guó)的文化具有共性，但又因其所處的地域和歷史等原因而產(chǎn)生差異，并具有自己的特色。與國(guó)外比,尤其與西方的飲酒方式和表達(dá)方式相比,都存在很大差異。用糧食釀造的白酒，擁有高粱香、糯米綿、大米凈、玉米甜、小麥沖等多層次的口味，外國(guó)人在第一次品嘗的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)因?yàn)榫凭刻撸粫?huì)感覺(jué)到白酒中那種火辣辣的感覺(jué)，對(duì)白酒的氣味也難適應(yīng)。所以四川白酒出口為了滿足海外不同種族的消費(fèi)者和旅居全球的中國(guó)人的需求，必須以文化輸出為基礎(chǔ)，構(gòu)建一個(gè)完整的“文化情感鏈”。對(duì)西方人來(lái)說(shuō)，酒是他們感知中國(guó)飲食文化、美酒文化以及中國(guó)禮節(jié)的一種途徑，這就要求他們有一條長(zhǎng)久的、完整的感情鏈，以及一個(gè)展示的平臺(tái)。酒文化對(duì)世界各地的中國(guó)人而言，不僅僅是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，它還是一種可以把世界各地的中國(guó)人團(tuán)結(jié)在一起的精神力量。要讓川酒真正走向世界,最終成為世界的大眾飲品,就需要努力傳播中國(guó)優(yōu)秀文化,讓世界了解中國(guó)優(yōu)秀文化,中國(guó)白酒走向世界的路徑就會(huì)變得暢通不在曲折。3.2發(fā)達(dá)市場(chǎng)貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格白酒作為商品，要走向世界，就要涉及每個(gè)國(guó)家的法規(guī)條例，在歐美這些發(fā)達(dá)國(guó)家，沒(méi)有符合當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者是不會(huì)輕易嘗試的。白酒與洋酒相比，雖然都屬于蒸餾酒，但生產(chǎn)工藝不同，生成的物質(zhì)成分差別也很大，按照本國(guó)的現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)彼此不一定適合。出口美國(guó)，美國(guó)聯(lián)邦政府煙酒署對(duì)在美國(guó)出售的中國(guó)白酒進(jìn)行了規(guī)范，要求對(duì)每一種白酒都要向美國(guó)政府煙酒署申請(qǐng)進(jìn)口批準(zhǔn)編號(hào)和標(biāo)簽許可證。此外，進(jìn)口商還必須保證酒類產(chǎn)品的制造商已經(jīng)在食品和藥物管理局登記，并且提前告知食品和藥物管理局有關(guān)的信息。主要的質(zhì)量和安全性標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)美國(guó)的《聯(lián)邦法典》，對(duì)于含酒精的蒸餾飲料，其中的乙二胺二鈉成分不能超過(guò)25毫克/千克。另外，美國(guó)對(duì)酒類的標(biāo)識(shí)有十分詳盡的規(guī)定，所以，在向美國(guó)出口白酒時(shí)，必須參照諸如《葡萄酒標(biāo)簽和廣告》、《蒸餾酒標(biāo)簽和廣告》、《麥芽酒標(biāo)簽和廣告》、《(酒類標(biāo)簽)標(biāo)示程序》、《酒精飲料健康警示聲明》等標(biāo)準(zhǔn)；在出口歐盟方面，歐盟對(duì)酒的監(jiān)管主要是以歐盟食品安全（178/2002/EC）為基礎(chǔ)，通過(guò)法規(guī)、指示、決議等法規(guī)來(lái)對(duì)酒類進(jìn)行具體管理。其中包括了烈性酒及酒精法規(guī)，它對(duì)烈性酒、分類及名稱的規(guī)范使用有著嚴(yán)格的界定，除此之外，還對(duì)產(chǎn)品的添加劑使用、污染物限量、包裝、接觸材料的使用以及酒類標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定。出口日本，日本的酒類標(biāo)簽，根據(jù)產(chǎn)品的種類，也有不同的要求，比如：多蒸餾燒酒、單蒸餾燒酒等，在白酒的標(biāo)簽上，要寫(xiě)上名字、地址、容器容量、產(chǎn)品種類、酒精含量等。日本有關(guān)食品添加劑的法律是由日本厚生勞動(dòng)省頒布的，它的主要內(nèi)容是"食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度"，該系統(tǒng)有明文規(guī)定，酒精制品中不能添加甜味劑。目前，川酒尚無(wú)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)外現(xiàn)有的蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)，致使川酒難以獲得認(rèn)證，難以開(kāi)拓歐、美等國(guó)家的市場(chǎng)。同時(shí)，未經(jīng)權(quán)威認(rèn)證的地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)多，但是真正公認(rèn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)較少。現(xiàn)如今，四川省內(nèi)有關(guān)醬香酒、濃香酒等類型酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)泛濫，導(dǎo)致年份酒價(jià)格混亂、標(biāo)簽混用、年限界定模糊等亂象一直存在。此外，川酒企業(yè)對(duì)國(guó)外和地區(qū)的監(jiān)管條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系還不夠了解和認(rèn)識(shí)，缺少相應(yīng)的安全保障意識(shí)，這更是給川酒的出口造成了很大的障礙，影響了其在國(guó)際上的發(fā)展。3.3海外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)峻說(shuō)到烈酒，英國(guó)人會(huì)提到自己的威士忌；法國(guó)人會(huì)稱贊白蘭地；俄羅斯擁有世界著名伏特加；日本也是如此清酒居多，韓國(guó)有燒酒，白蘭地，伏特加之類的烈性酒已在歐美人的桌子上占有一席之地，四川白酒出口任重而道遠(yuǎn)，海外競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)嚴(yán)峻。首先，在味道方面，伏特加雖為烈性酒、酒精度數(shù)可達(dá)四十幾度，飲用時(shí)卻沒(méi)有這么辣。伏特加是一種清新、爽口的酒，通常來(lái)說(shuō)，它不會(huì)太過(guò)甜，也不會(huì)太過(guò)苦澀，但卻能讓人感覺(jué)到刺激是它最大的特點(diǎn)。但是我們中國(guó)的白酒，不僅度數(shù)高，它帶給人的刺激也要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)伏特加。如果用純粹的酒精來(lái)衡量，一瓶四十五度白酒能抵兩瓶紅酒和十六瓶啤酒。白酒更有味道，酸甜苦辣樣樣都有，可以說(shuō)五味雜陳了，喝了一小杯白酒之后，一股細(xì)細(xì)的水流從你嗓子里流過(guò)，像高山流水和暴風(fēng)驟雨一樣，有種說(shuō)不出的感覺(jué)，但忍不住齜牙咧嘴，接著就開(kāi)始上頭了，臉色潮紅。這種繁復(fù)的味道，恰是白酒迷人的地方。在外國(guó)人看來(lái)，即使以戰(zhàn)斗民族著稱的俄羅斯人也對(duì)白酒充滿了崇拜。其次，就包裝來(lái)說(shuō)，在外國(guó)人眼中，白酒類的包裝不太符合外國(guó)人的審美，在日常生活中，很多時(shí)候都是一種沖動(dòng)消費(fèi)。四川的白酒的喜愛(ài)主體以中老年為主，因此在包裝上大多融合了中國(guó)傳統(tǒng)的元素，在外行看來(lái)可能有點(diǎn)“土”，不像伏特加和威士忌那樣，瓶身造型時(shí)髦，花樣繁多。多數(shù)消費(fèi)者在沒(méi)有了解口味的時(shí)候，不就是看品牌和外觀，很明顯，四川白酒在這兩者方面均不占優(yōu)勢(shì)。再者，從出口價(jià)格方面來(lái)看，市場(chǎng)上比較好的伏特加的售價(jià)均在百元以上，但是四川的好酒，比如茅臺(tái)，五糧液，價(jià)格都在數(shù)百元到數(shù)千元之間。所以四川的白酒，如果出口到其他國(guó)家，就會(huì)因?yàn)殛P(guān)稅和運(yùn)費(fèi)，價(jià)格上漲，讓人望而卻步。最后，我們中國(guó)白酒的口味多種多樣，有醬香、濃香、米香等等，因此很難和其他飲料或者水果進(jìn)行勾兌而產(chǎn)生新的化學(xué)反應(yīng)。但伏特加不同，它被稱為“基酒之王”，也就是說(shuō)，伏特加可以與任何一種酒水混合在一起，不僅不顯得突兀，還能起到錦上添花的效果。各大調(diào)酒大賽經(jīng)常拿伏特加作為底酒，然后和其他酒精飲料搭配，深受各國(guó)年輕人的喜愛(ài)。3.4復(fù)合型人才稀缺為更好地推動(dòng)白酒及其文化走向世界，充分整合白酒企業(yè)與高校的資源優(yōu)勢(shì)，四川輕化工大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院由云虹院長(zhǎng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，依托川酒文化國(guó)際傳播研究中心，在2017年率先走出校門(mén)，與五糧液集團(tuán)公司主辦了“傳承與超越：中國(guó)白酒國(guó)際化戰(zhàn)略研討會(huì)暨‘五糧液酒文化國(guó)際傳播’啟動(dòng)儀式”，并與五糧液集團(tuán)簽署了495萬(wàn)元的全面戰(zhàn)略合作協(xié)議。在過(guò)去的5年里，通過(guò)這份合作協(xié)議，培育出了多部白酒文化的學(xué)術(shù)著作，促進(jìn)白酒文化發(fā)展，推動(dòng)了白酒國(guó)際人才的培養(yǎng)，這既是四川輕工大學(xué)的科研和人才培養(yǎng)能力的證明，也是五糧液集團(tuán)的社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)。促進(jìn)校企共贏發(fā)展，并將與白酒有關(guān)的傳統(tǒng)文化、釀酒技術(shù)等知識(shí)傳授給學(xué)生，以提升學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)能力。然而，四川白酒復(fù)合型人才的培養(yǎng)方案還存在一些缺陷：首先，培養(yǎng)的內(nèi)容太過(guò)單一，當(dāng)前，川酒院校的教育主要側(cè)重于白酒文化知識(shí)和傳統(tǒng)釀造技術(shù)，很少對(duì)白酒的宣傳、營(yíng)銷(xiāo)、出口等方面進(jìn)行深入的研究，所教授的知識(shí)具有很強(qiáng)的普遍性，相對(duì)來(lái)說(shuō)也是片面的。第二，教學(xué)方法比較傳統(tǒng)，現(xiàn)在使用的人才培養(yǎng)方法還只是課堂教學(xué)，缺乏現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和觀察，不能讓學(xué)生把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中;第三，在目前的省級(jí)白酒企業(yè)中，大部分屬于中小企業(yè)。在目前的管理人員中，并沒(méi)有多少人對(duì)釀酒、管理、宣傳、出口等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。大部分的管理人員和營(yíng)銷(xiāo)人員，都是從生產(chǎn)中挑選出來(lái)的，他們沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，缺少現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理觀念，所以管理水平十分有限。例如茅臺(tái)集團(tuán)需要的是管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才，包括企業(yè)管理，高級(jí)財(cái)務(wù)，項(xiàng)目管理，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，品牌策劃等；對(duì)于中小型的白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們必須掌握一定的專業(yè)知識(shí)，包括企業(yè)管理、技術(shù)研發(fā)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量控制、勾調(diào)品鑒、檢驗(yàn)化驗(yàn)和包裝設(shè)計(jì)等，以滿足市場(chǎng)需求，提高競(jìng)爭(zhēng)力。此外，還需要了解白酒生產(chǎn)工藝，熟悉白酒生產(chǎn)流程，熟悉白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)，以及白酒釀造、貯藏等相關(guān)知識(shí)第四，對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，在白酒行業(yè)中，生產(chǎn)技術(shù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)、包裝設(shè)計(jì)等方面的人才，都是不可或缺的重要組成部分，他們能夠?yàn)榘拙菩袠I(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)大的動(dòng)力。目前，我國(guó)各大酒企正在積極地引進(jìn)和保留酒類復(fù)合型人才，但是更難的是留住人才。第4章四川省白酒出口的對(duì)策注重文化輸出打造品牌影響力中國(guó)酒文化反映了人們對(duì)高水平的物質(zhì)與精神兩方面的需要，而酒又是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要載體。中國(guó)的釀酒工藝、釀酒技術(shù)和飲酒用具都具有中國(guó)的特點(diǎn)。中國(guó)奉行開(kāi)放、包容、和而不同、崇尚團(tuán)結(jié)、崇尚友好、崇尚合作、崇尚雙贏的文明理念。要把“一帶一路”戰(zhàn)略和國(guó)際經(jīng)貿(mào)作為重點(diǎn)，積極利用“上合組織”這一全球最大、最廣泛、最有潛力的綜合性地區(qū)組織來(lái)推廣中國(guó)的酒類文化，并在一些重要的國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)中心城市共同設(shè)立酒類體驗(yàn)中心，以促進(jìn)國(guó)外消費(fèi)者更好地認(rèn)識(shí)和認(rèn)識(shí)川酒，加深對(duì)中國(guó)酒類文化的認(rèn)識(shí)，推進(jìn)川酒國(guó)際化戰(zhàn)略再進(jìn)一步。第二，通過(guò)政府的主導(dǎo)，提出“對(duì)外”的白酒文化策略，樹(shù)立“對(duì)外”的品牌形象。支持五糧液，瀘州，以及其他四川知名白酒品牌企業(yè)，到國(guó)外進(jìn)行白酒文化的傳播和宣傳，把白酒納入中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，并充分利用對(duì)外交往的契機(jī)，把白酒推向國(guó)宴的餐桌；借助國(guó)家中國(guó)文化輸出渠道（例如：大熊貓、孔子學(xué)院等機(jī)構(gòu)）傳播中國(guó)白酒文化；結(jié)合中國(guó)菜肴、茶葉等中華飲食文化魅力，大力提升白酒文化影響力，引導(dǎo)白酒擴(kuò)大海外消費(fèi)。第三，為了適應(yīng)國(guó)際化市場(chǎng)，應(yīng)該積極開(kāi)展定向開(kāi)發(fā)，針對(duì)不同的市場(chǎng)需求，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造具有地方特色的產(chǎn)品，從而滿足國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的需求。此外，還要積極拓展海外市場(chǎng)，不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和服務(wù)，以提高企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，在產(chǎn)品理念、酒體設(shè)計(jì)、質(zhì)量表現(xiàn)和品牌宣傳等方面，均與國(guó)際接軌。白酒的"出海"，文化的輸出是基礎(chǔ)，方法的創(chuàng)新則是關(guān)鍵。要使國(guó)外的消費(fèi)者認(rèn)同中國(guó)酒，首先要認(rèn)同中國(guó)白酒文化。所以，每個(gè)品牌都應(yīng)該肩負(fù)著弘揚(yáng)中國(guó)酒文化、促進(jìn)中國(guó)酒走向世界的社會(huì)責(zé)任。4.2制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)扶持政策首先，為促進(jìn)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展，應(yīng)加大對(duì)白酒國(guó)際化的扶持力度，制定有針對(duì)性的白酒出口政策，以滿足國(guó)際市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)白酒的需求。同時(shí)，還應(yīng)積極推進(jìn)白酒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定，從而進(jìn)一步提升我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。此外，還應(yīng)加強(qiáng)與國(guó)外酒類協(xié)會(huì)和知名品牌的合作，積極推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)走向國(guó)際。其次，白酒行業(yè)應(yīng)由國(guó)家相關(guān)部門(mén)組織行業(yè)協(xié)會(huì)，根據(jù)出口市場(chǎng)的實(shí)際情況，制定出統(tǒng)一的出口標(biāo)準(zhǔn)，例如產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品的等級(jí)（如白蘭地的VSOP、XO）等，以確保產(chǎn)品符合國(guó)際市場(chǎng)上的要求。可以借鑒法國(guó)干邑白蘭地和蘇格蘭威士忌的管理模式,就比如,英國(guó)國(guó)會(huì)出臺(tái)了《1988年威士忌法案》規(guī)定蘇格蘭威士忌出售必須符合法案規(guī)定，否則，將被視為違法行為。蘇格蘭威士忌必須由蘇格蘭釀酒商根據(jù)該法案所確定的步驟，蒸餾至酒精含量低于94.8%，而裝瓶至酒精含量低于40%。蘇格蘭威士忌需要在蘇格蘭橡木陳釀至少3年又1天。蘇格蘭威士忌酒中所含的配料包括：用酵母發(fā)酵過(guò)的水、麥粒等，其色澤可以加焦糖，這是在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵。在另一種情況下，世界各地所生產(chǎn)的酒都是按照各自國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)的，而蘇格蘭的威士忌可以采用本地常用的工藝，或者采用受歡迎的成分來(lái)生產(chǎn)，蘇格蘭威士忌的規(guī)定要求至少熟化3年，但中國(guó)臺(tái)灣、美國(guó)、澳大利亞和新西蘭等只規(guī)定至少熟化2年就可以。并且，可以采用各個(gè)國(guó)家適合的谷物來(lái)做原料，比如大麥，它適應(yīng)蘇格蘭、愛(ài)爾蘭等地的氣候，所以它可以用來(lái)釀制麥芽酒，玉米和黑麥在美洲生長(zhǎng)得更好，可以釀造波本威士忌和黑麥威士忌，日本、中國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣盛產(chǎn)大米，由此產(chǎn)生了大米威士忌。蘇格蘭威士忌相對(duì)于其它威士忌而言，它的口感一般很輕，口感也很順滑，所以它是人們?cè)谏缃粓?chǎng)合所選擇的一種飲品。最后,借助國(guó)家的貿(mào)易談判成果,將各國(guó)之間的互惠外貿(mào)原則運(yùn)用到了極致，從而使四川的白酒企業(yè)能夠更好地應(yīng)對(duì)國(guó)外的標(biāo)準(zhǔn)和限制,積極與外國(guó)有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，將"白酒"的代碼列入《出口商品海關(guān)編碼列表》，作為外國(guó)進(jìn)口“白酒”的獨(dú)立的海關(guān)代碼，在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)中，承認(rèn)并反映中國(guó)的釀酒技術(shù)，采用符合中國(guó)釀酒技術(shù)特點(diǎn)的特有的質(zhì)量與技術(shù)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)中國(guó)白酒企業(yè)開(kāi)拓國(guó)際主流消費(fèi)市場(chǎng)。對(duì)區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)白酒出口企業(yè)加大“退稅”等獎(jiǎng)勵(lì)措施。4.3提升白酒海外市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力大力提升四川白酒企業(yè)海外市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。一是加大國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)力度。積極推動(dòng)名優(yōu)白酒企業(yè)通過(guò)生態(tài)原產(chǎn)地商品與地理標(biāo)志商品的認(rèn)證，為中國(guó)酒類產(chǎn)品的出口提供了更多的國(guó)際認(rèn)知，優(yōu)先采購(gòu)清單，綠色通道，所得稅減免等方面有較大優(yōu)勢(shì)。二是要加強(qiáng)對(duì)酒類工業(yè)園區(qū)的政策支持。扶持優(yōu)勢(shì)白酒企業(yè)，整合資源，整合資源優(yōu)化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力.三是加大對(duì)白酒基礎(chǔ)性研究的扶持力度。從政策資金等方面，強(qiáng)化科研機(jī)構(gòu)對(duì)白酒基礎(chǔ)性研究的支持，突破白酒微量成分難以精確測(cè)量的瓶頸，構(gòu)建與國(guó)際接軌的白酒標(biāo)準(zhǔn)，提升在國(guó)際市場(chǎng)中的話語(yǔ)權(quán)。鼓勵(lì)白酒企業(yè)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，充分應(yīng)用高新技術(shù)開(kāi)發(fā)適合成為雞尾酒基酒的白酒，以雞尾酒基酒形式推廣白酒，擴(kuò)大國(guó)際市場(chǎng)份額。4.4注重國(guó)際化人才培養(yǎng)隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的不斷深化，四川白酒走向世界的必然就是走向智能化、高端化、人本化。這就要求四川的白酒企業(yè)要突破以往在管理、營(yíng)銷(xiāo)等方面的陳舊觀念，優(yōu)化人力資源，健全人力資源培訓(xùn)體系，加快人才國(guó)際化的步伐，并以此為先導(dǎo)，帶動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)，資源，管理，運(yùn)作機(jī)制，銷(xiāo)售模式，文化觀念等各方面的協(xié)調(diào)創(chuàng)新。推動(dòng)四川白酒國(guó)際化的發(fā)展。根據(jù)四川白酒行業(yè)的從國(guó)際化發(fā)展的角度來(lái)看，將國(guó)際化人才培養(yǎng)分為四大類：技術(shù)，文化，營(yíng)銷(xiāo)，管理的優(yōu)秀人才。第一，技術(shù)人才，隨著“一帶一路”的推進(jìn)，不同的顧客對(duì)白酒的質(zhì)量和味道有不同的要求。這就需要四川白酒企業(yè)與外國(guó)市場(chǎng)的交流與融合，以國(guó)際市場(chǎng)需求為基礎(chǔ)，要加大科技人員的培訓(xùn)力度，提高科技人員的素質(zhì)，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級(jí)。要采取“課堂+實(shí)訓(xùn)”、“請(qǐng)進(jìn)來(lái)+走出去”、“線上+線下”、“理論學(xué)習(xí)+職業(yè)技能鑒定”等方法，以“專業(yè)技術(shù)體系建設(shè)”、“海外學(xué)習(xí)交流”、“國(guó)際大師評(píng)選”、“海外人才引進(jìn)”等方法，引進(jìn)和培育國(guó)際白酒技術(shù)專家人才。在白酒釀造，高粱種植，品評(píng)，制曲，勾兌，檢驗(yàn)等領(lǐng)域提高了人才的國(guó)際化水平。第二，文化人才，加強(qiáng)對(duì)白酒文化方面的人才的培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)其的文化輸出，提升其在世界范圍內(nèi)的影響力，使國(guó)外的消費(fèi)者更好地認(rèn)識(shí)和認(rèn)可中國(guó)的白酒文化與品牌。通過(guò)培養(yǎng)具有國(guó)際視野和國(guó)際化理念的白酒文化人才，提高產(chǎn)品的國(guó)際形象，提高品牌知名度，拓寬產(chǎn)品的海外傳播渠道。第三，營(yíng)銷(xiāo)人才，要從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、法律、物流、酒類等方面，培育并遴選一批綜合素質(zhì)較高的營(yíng)銷(xiāo)人才。在旅游管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等方面，可以開(kāi)設(shè)"酒類國(guó)際營(yíng)銷(xiāo)""酒類國(guó)際營(yíng)銷(xiāo)"等課程，同時(shí)，與各大酒業(yè)公司進(jìn)行緊密的合作，為四川省白酒出口提供高素質(zhì)、高素質(zhì)、復(fù)合型的白酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才。除此之外，白酒公司還應(yīng)將與國(guó)際營(yíng)銷(xiāo)有關(guān)的指標(biāo)，納入到銷(xiāo)售人員的考核評(píng)價(jià)體系中，強(qiáng)化績(jī)效考核和激勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)白酒走出國(guó)門(mén)。第四，管理人才，遵循“世界眼光、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、本土特色”的原則，促進(jìn)白酒管理人才的國(guó)際化發(fā)展，建立全方位的人才服務(wù)新格局，以打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的管理團(tuán)隊(duì)和管理體系優(yōu)勢(shì)為目標(biāo)，智能制造、數(shù)字經(jīng)濟(jì)等為導(dǎo)向，將數(shù)字化、智能化技術(shù)充分運(yùn)用起來(lái)，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型和升級(jí)。結(jié)論白酒是一種民族瑰寶，帶有濃郁的地域特征，隨著中國(guó)國(guó)力的不斷強(qiáng)大，其走向世界已經(jīng)是大勢(shì)所趨。在我們國(guó)家，酒的文化歷史悠久，五千多年前就有了記載。中國(guó)是禮儀之邦，最講究禮儀，也最擅長(zhǎng)社交，“一杯酒過(guò)三巡”，正說(shuō)明中國(guó)人對(duì)酒特別是白酒有著深厚的感情，這也是一種友誼的象征。所以，在當(dāng)今中國(guó)人的生活中，白酒仍然是一種與人們生活息息相關(guān)的必需品。四川白酒有其自身的極大優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，四川白酒企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得突破，就必須以更宏觀的眼光、更寬廣的胸襟放眼未來(lái)、深入分析自身優(yōu)勢(shì)、認(rèn)真分析挑戰(zhàn)與機(jī)遇、主動(dòng)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)、與國(guó)際相關(guān)行業(yè)進(jìn)行交流合作。論文通過(guò)大量數(shù)據(jù)文獻(xiàn)的研究，首先介紹了四川省白酒出口貿(mào)易現(xiàn)狀，針對(duì)目前四川省白酒出口貿(mào)易問(wèn)題提出對(duì)策，現(xiàn)在四川白酒出口主要面臨白酒文化在國(guó)外傳播不足、發(fā)達(dá)市場(chǎng)白酒準(zhǔn)入條件苛刻、海外競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)嚴(yán)峻、復(fù)合型人才稀缺。最后針對(duì)以上問(wèn)題，通過(guò)查閱文獻(xiàn)分析等提出了針對(duì)性對(duì)策：注重文化輸出打造品牌形象、制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)扶持政策、提升白酒海外市場(chǎng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力、注重國(guó)際化人才培養(yǎng)。我們相信，川酒企業(yè)定能開(kāi)創(chuàng)川酒更新的輝煌，讓川酒“香飄世界”。13參考文獻(xiàn)[1]程鐵轅.中國(guó)白酒出口戰(zhàn)略研究[M].四川大學(xué)出版社,2020.[2]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