1鰻魚工廠化淡水養殖技術規程本文件規定了鰻魚工廠化淡水養殖的養殖場建設、鰻苗質量要求、放養前準備、鰻苗培育、成鰻養殖、日常管理、產品質量和養殖日志。本文件適用于鰻魚工廠化淡水養殖。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業水質標準SC/T0004水產養殖質量安全管理規范SC/T1004鰻鱺配合飼料SC/T3119活鰻鱺SC/T7014水生動物檢疫實驗技術規范SC/T9101淡水池塘養殖水排放要求3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1白仔鰻Glasseel魚體透明、無黑色素，能平游和主動攝食的仔魚，俗稱“白仔”、“白苗”。3.2黑仔鰻Fingerlingeel魚苗生長發育至體表有黑色素，外觀已具有成體基本特征的幼魚。4養殖場建設4.1環境條件應選取生態環境良好、交通便利、通訊暢通、電力充足、通風向陽、水源充足的養殖場地。4.2水源應選取水量充足的地表水或地下水，且水質應符合GB11607的規定。4.3場地建設宜選擇平地建廠，養殖場場地建設應符合GB/T20014.20的規定。24.4設施設備4.4.1養殖系統應包含養殖池、進排水系統、增氧系統、投餌設備和溫控系統，宜配備水質監控系統或水質監控物聯網系統，并根據生產所需配備飼料儲存與加工房、藥品房、工具房、配電房、值班房和實驗室等，實驗室應配備相應水質檢測和病害診斷的設備。4.4.2養殖用水應經沉淀、爆氧后注入蓄水池，并通過注水系統每天向養殖池注入溫度為20℃±2℃、15％～20％體積的新水。4.4.3應設置養殖尾水處理系統，養殖尾水排放應符合SC/T9101的規定。5鰻苗質量要求5.1魚苗來源宜選用海水與淡水交匯處捕獲的天然鰻苗。國內鰻苗應在當地漁業主管部門備案，國外進口鰻苗應在海關備案，并在進境動物隔離場依據規定進行隔離。5.2魚苗質量5.2.1白仔鰻外觀肉眼觀察95%以上的魚體應長4.6cm?5.5cm、重0.09g?0.15g，魚體透明、有光澤、活力充5.2.2可數指標畸形率應小于3%，損傷率應小于1%。6放養前的準備6.1養殖池準備6.1.1養殖池壁各處應完好、無滲漏，進排水通道無堵塞。應配置安裝合適的飼料臺和誘食燈，提前15d清洗池子，去除池內污雜物。6.1.2養殖池應安裝防逃設施，并及時檢修、安裝、調試增氧、抽排水等配套設施設備。6.1.3新建的鰻苗培育池應在投苗前進行脫堿處理，宜使用濃度為3mg/L～5mg/L草酸浸泡20d以上脫堿，使pH值穩定在6.5?8.5；投苗前1d，宜用碘液（或二氧化氯）浸泡消毒1d，排干洗凈后備用。6.1.4舊的鰻苗培育池在投苗前6d?7d宜采用漂白粉20mg/L或生石灰200mg/L全池浸泡消毒4d?6d，再用清水洗凈后，排干積水。6.1.5鰻苗放養前15d?30d，應預運行循環水養殖系統，直至水質符合GB11607的規定且溶解氧達到6mg/L以上后放養。6.2工具和容器消毒應使用二氧化氯、三氯異氰尿酸等符合國家標準的消毒溶液浸泡，使用前用清水洗刷干凈。7鰻苗培育7.1鰻苗投放3首次宜以190g/m3?240g/m3的放養密度向鰻苗池中投放0.1g/尾?0.125g/尾的鰻苗。7.2水深放養水深宜為30cm，以后逐漸加高至60cm。7.3鹽度放養前的池水鹽度應調控在3‰?6‰。7.4調溫與放苗7.4.1鰻苗前期應配加熱設備，在溫度為28℃±2℃的大棚恒溫室內養殖。后期每3個月?4個月進行分池、轉池，養殖池溫度視情形進行加熱，水溫應保持在20℃±2℃。7.4.2鰻苗入池前，水溫調整應保持在10℃?15℃。將裝有鰻苗的苗袋放入池中過渡，當苗袋內水溫與池內水溫溫差不超過3℃時，可解袋并逐步加入池水放苗。7.5苗種消毒投苗12h后，宜全池潑灑聚維酮碘0.1mg/L?0.2mg/L等符合國家標準的消毒液，維持水體的溶解氧在6mg/L以上，浸浴18h后換水。7.6投喂管理7.6.1餌料準備可用水蚯蚓或配合飼料做餌料。投喂前，應用5‰?10‰濃度的鹽水浸泡水蚯蚓5min?10min，然后換水漂洗干凈再投喂。投喂的配合飼料應符合SC/T1004的規定。7.6.2退鹽鰻苗在入池24h后，應對池水的鹽分逐步淡化，每天宜注換水10cm水深，5d?7d后將鹽分退盡。若受傷苗偏多，可延長退鹽時間。每天換水應加鹽，維持到傷苗正常為止。7.6.3餌食馴化7.6.3.1宜用水蚯蚓引誘開食，第1餐宜在夜間。7.6.3.2第1d?3d，可將消毒處理好的水蚯蚓絞碎后全池均勻潑灑，并逐漸縮小潑灑范圍至飼料臺附近，投餌前15min應關停增氧設施。7.6.3.3第3d?4d，可將餌料臺放至池底，將經消毒處理過的水蚯蚓放入餌料臺內，并打開餌料臺上方的誘食燈，攝食結束后應關燈并打開增氧設施。7.6.3.4經3d?5d誘食，有85%以上的鰻苗上臺攝食，可進行正常投喂。7.6.3.5鰻苗飼養1個月?3個月后，應進行飼料轉換投喂鰻魚白仔配合飼料。7.6.3.6轉料前應停食1d，轉料時可將鰻苗料摻入水蚯蚓中混合投喂。7.6.3.7轉料第1d，水蚯蚓與鰻苗料比例宜為4：1，可逐日增加白仔配合料的比例，直至全部投喂白仔料為止。7.6.3.8飼料轉換后，日投餌量應控制在鰻苗總體重的8%?10%，每天投喂2次。7.6.4投餌量4誘食期間日投喂量宜為鰻苗體重的15%?20%，逐日遞增，正常投喂后可達到20%?35%，原則上0.5h?lh內吃完為宜。每天2次，每次間隔宜為12h。8.1放養鰻苗鰻苗培育成黑仔后應分揀轉池，并分級飼養。8.2水深宜為60cm?80cm。8.3消毒應參照本文件7.5執行。8.4黑仔期培育白仔鰻飼養到3個月?4個月時應按照規格要求進行選別分池養殖，選別分池前應停食1d。分池養殖后，小鰻苗水溫應保持在25℃±2℃,大鰻魚水溫應保持在22℃±2℃,并按照要求進行飼料投喂。8.5成鰻培育當黑仔鰻飼養到3個月?4個月時應按照規格要求進行選別分池養殖，選別分池前應停食1d。分池養殖后，大小鰻魚水溫均應保持在22℃±2℃,并按照要求進行飼料投喂。8.6投喂飼料8.6.1飼料定質應根據養殖池中鰻魚的規格和重量、前一餐的攝食情況、水溫、鰻魚活動等情況調節投飼量，配合飼料應適量添加維生素和魚油（3%～5%）。拌料時應一次性加足水量，并保持一定的攪拌時間，所拌飼料應膨化松軟、成團而不散。8.6.2定量投飼量控制在5min～15min吃完為宜。日投飼頻率應根據天氣、水溫和鰻魚攝食狀況適時調整。8.6.3定時宜日投喂2次，定時投喂。8.6.4定位調制成的飼料應直接放入餌料臺中。9.1水質59.1.1白仔鰻培育期間，每次投餌1h后，應視情況拔出養殖池外設置的排污管，快速排出25%水量，其余時間應視情況快速排污；黑仔鰻、成鰻養殖期間，每次投餌1h?2h后，應視情況排污15%?25%水量，其余時間應視情況快速排污。9.1.2水處理系統各單元應及時排污，尾水排放應符合SC/T9101的規定。9.1.3應定期做好水質檢測工作，并根據檢測結果，調節系統的水循環次數，補充水量。9.2巡池每天應多次巡池，觀察養殖池水質狀況、鰻魚有無浮頭、養殖池有無滲漏、鰻魚是否出現病害、增氧機是否正常運行等情況；傍晚應著重觀察養殖池水色變化、池水肥度、鰻魚攝食情況，并根據天氣情況決定是否加、換水。9.3抽樣檢查每月應抽樣一次，檢測鰻魚的體重、規格和健康狀況。9.4病害防治9.4.1應堅持“以防為主、防重于治、防治結合、科學治療”的原則。9.4.2應做好養殖池清理和消毒工作。鰻苗投苗、分養時，應細心操作，避免魚體受傷，并做好魚體消毒工作，不應投放病苗下塘。每月檢查一次，如發現病害發生，應及時對癥下藥。定期（宜每7d）對餌料臺及用具等進行清洗消毒。生物餌料應新鮮、清潔、不帶病菌。加強觀察和鏡檢，發現病魚應及時隔離、治療，并對死魚進行無害化處理。9.4.3應按魚病常規診斷方法和SC/T7014中的方法進行檢疫。鰻魚常見疾病及檢疫方法見附錄A。9.4.4治療前應進行病害的診斷，確診后再使用漁藥，不應使用禁用漁藥。10產品質量應符合SC/T3119的規定。11養殖日志應按照SC/T0004的規定，做好水產養殖生產、用藥和銷售等記錄，記錄應歸檔，并保存2年以6（資料性）鰻魚常見疾病及檢疫方法A.1鰻魚常見疾病及檢疫方法見表A.1。表A.1鰻魚常見疾病及檢疫方法病遲鈍愛德華氏菌，菌體直，單個，大小為（0.6μm～0.8μm）×（0.8μm～2.4μm）。周鞭毛，運動活潑，無莢厭氧，革蘭氏染色陰a）肝臟型癥狀主要表現為鰻魚前腹部腫大，充血或出血，腹壁肌肉壞死，皮膚軟化。嚴重時前腹部穿孔，肝臟露出；b）腎臟型癥狀主要表現為肛門紅腫突出，肛門前后的腎臟部位腫大，肌肉壞死，皮膚充根據腎臟、肝臟形成很多膿瘍癥狀可做初步診斷。取病魚的肝臟、脾臟和腎臟接種培養基，在顯微鏡下觀嗜水氣單胞菌。菌體短桿狀，兩端鈍圓，大小為0.6μm×（1.4μm～2.8μm）。極端單鞭毛，無芽孢和莢膜，a）病鰻臀鰭、胸鰭、尾鰭等充血發紅，腹部或體側皮膚充血，肛門紅腫。嚴重時，在腹部、體側等部位可見出血斑塊；b）頭部、軀干、尾部皮膚會出現局部壞死或感染水霉；c）腹腔壁點狀出血，腸壁局部或全部出血，腸內無食，有黃色或乳白色帶根據癥狀可做初步診斷。取病魚的肝、脾、心血接種在培養基上，37℃培養，24h后觀察，如發育成純黃色菌落，則判斷為該鰻敗血假單胞菌。菌體長桿狀，大小為0.6μm×0.4μm。極端單鞭毛，15℃時有動力，無芽孢，革蘭氏染a）病鰻體表各處點狀出血，尤以下頜、鰓蓋、胸鰭基部及軀干腹部為嚴重，細看全身有明顯的出血小點，稚魚時較明顯；b）根據病魚體表各處點狀出血，用手觸摸病魚患處，即有帶血的黏液粘污手，及組織病理變化的紅點病特柱狀纖維黏細菌。菌體細長，柔軟，可屈橈，粗細均勻，大小為0.8μm×（2μm～4μm）。無鞭毛，作滑行運動或搖晃運動，兩端鈍圓，一般稍彎曲，革蘭a）病鰻體色稍黑，外觀無特別明顯的癥狀。如用手指輕輕壓鰓，從鰓孔會流出帶紅色的黏性膿汁；b）剪開鰓蓋，可見鰓絲從邊緣開始潰爛，鰓組織充血，淤血，黏液很多；c）病爛部位帶黃色，并粘有許多污泥雜物；d）嚴重時可見大部分鰓絲腐根據癥狀可做初步診斷。取鰓部的黏液在顯微鏡下檢查，可見大量細長、柔車輪蟲和小車輪蟲。蟲體菜碟形，直徑30μm～80μm，反口面環生1圈較長的纖