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文檔簡介

溫泉會館市場分析及經營方案康樂部自酒店籌備以來,在展開籌備各項工作同時,加緊對通州及北京市周圍高級酒店康樂部、度假村康樂部、產品項目、經營特色、價格體系進行調研,在經過對多家單位具體調研后,現制訂后期經營方案,為我們以后經營計劃提供參考。市場定位和經營理念依據我們現有裝修風格、裝飾檔次、配置標準和服務功效,我們擬把接待用戶放在中高端用戶群體方面。因為我們屬于新建酒店,受到市場宣傳,地理位置等原因影響,短期內不會有大量散客進入消費,故我們將以接待團體會議消費為主體,同時加強品牌建設做好外部宣傳,為后期酒店戰略發展奠定基礎(市內小型團體和家庭休閑度假,周圍市場)。我們酒店會議、客房、溫泉各項功效是比較完善,規模也是比較強大,在市周圍同類型度假村里,我們硬件功效和市場依靠是有一定優勢,我經營理念和戰略方針(鄭總,崔書記)所要求是突出餐飲和溫泉亮點和特色,突出餐飲和溫泉文化品牌,去吸引更多開會及休閑度假客人,就溫泉經營管理和以后酒店發展有著親密影響,特需要我們冷靜務實對待。產品設計我們將現有溫泉池劃分為多個療效功效區,即:兒童戲水區、水療區、中藥保健區、美容養顏區(SPA)和康體區。在這五大區域中關鍵宣傳推廣SPA水療,運動養生,(這將是溫泉發展一大趨勢,現在市場也比較成熟),中藥保健區次之。伴隨著名度提升逐步加大兒童戲水關注度,吸引市內周末家庭休閑度假來填補會議型酒店空缺。將溫泉別墅其中兩套設計為SPA理療房,以高端消費為主體,(關鍵領導及商務客人)關鍵關注產品和服務,并加強私密性管理,尤其是軟服務(消費氣氛)要求。溫泉會館自助餐產品定位要因地制宜,考慮會館未設計廚房不利缺點,同時結合會館健康品牌經營理念,設計出綠色健康食品(中西結合,營養健康)。浴資包含豐富產品,高價位門票所覆蓋項目盡可能要全方面,如自助餐、健身、臺球、乒乓球、書吧等等。對綜合樓KTV消費群體要有針對性服務。(關鍵客人大部分是住客領導及少部分住客團體)。價格定位。門票價格定位在388元,預期門票平均價格在150元左右,逐年提升。按摩價格和運河苑等周圍持平或略高。SPA價格定位在800元—2800元。泳衣類價格要有高中低之分,避免團體組織者有過多消費壓力。其它類商品價格和酒店其它部門相同。服務定位要有良好職業素養和工作技能,尤其是前臺職員團體接待能力,(在培訓過程中關鍵培訓職員整體操作能力、配合能力,要把收銀、接待步驟加以培訓)。對SPA美體師及按摩技師承包企業要求需高標準專業化隊伍,應圍繞溫泉水系文化及經營理念,給客人提供所需服務(享受生活,呵護“面子”,放松心情,養身保健)。更衣室職員服務技巧和崗位衛生維護能力,客人在更衣和淋浴過程中會愈加重視現場衛生情況和安全程度,職員服務技巧(職員判定能力—能夠第一時間抓住團體關鍵關鍵客人為其提供服務)能夠省掉很多無須要人力浪費和客人投訴。溫泉區域細致、溫馨服務,杜絕職員在區域內高聲喧嘩和對待周圍客人和雜亂客用具熟視無睹現象發生,讓客人得到一個潤物細無聲服務感覺。臺球、乒乓球、健身房服務要提現出標準化服務,表現出產品絕對專業性。在自助餐品種配置上,繞開貴、俗觀念,主打鮮、營業豐富、關注特殊人群(回民菜品區、小孩食品、特殊病患專用菜等等),讓客人能夠留下深刻印象,避開客人有不如其它項目標高級感覺發生。項目和產品收益定位整年根據1440萬總營業目標開展創收工作。康樂部收入關鍵圍繞門票、SPA理療、KTV三大塊。門票收入占總收入55%。按摩理療收入占總收入25%。KTV占總收入15%。會員占總收入5%目標分解根據平均150元/人門票價格折算,康樂部天天接待人數為:145人。根據客人按摩項目均價200元計算,天天上鐘量為:50個,當日上鐘率為30%。根據客人購置商品人均100元計算,天天銷售量為40人次。根據KTV平均房費1500元,平均天天出租2.6天。溫泉市場調研數據及分析:表一門票價格對比表

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