ICS67.140.10

CCSB35

3201

南京市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3201/T1059—2021

代替DB3201/T121-2007

雨花茶栽培技術(shù)規(guī)程

TechnicalcodeofpracticeforcultivationofYuhuatea

2021-12-20發(fā)布2021-12-23實(shí)施

南京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

雨花茶栽培技術(shù)規(guī)程

TechnicalcodeofpracticeforcultivationofYuhuatea

DB3201/T1059—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB3201/T121-2007《雨花茶栽培技術(shù)規(guī)程》，與DB3201/T121-2007相比，其主要技

術(shù)變化如下：

——刪除部分規(guī)范性引用文件，刪除原標(biāo)準(zhǔn)引用文件中，已經(jīng)廢止的原國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)藥安全使

用標(biāo)準(zhǔn)》（GB4285）（見2007版2）；

——更改術(shù)語和定義，對原標(biāo)準(zhǔn)的定義和術(shù)語補(bǔ)充了英文注釋（見3）；

——更改部分技術(shù)參數(shù)（見4.1、5.5和6.1）

——增加了補(bǔ)充部分技術(shù)內(nèi)容（見6.3、7.2.1、7.2.3、9.1、9.1.1和9.1.2）

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由南京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站。

本文件主要起草人：李松、章泳、舒穩(wěn)山、許尹杰。

——2002年首次發(fā)布為DB3201/T003-2002，2007年第一次修訂；

——本次為第二次修訂。

I

雨花茶栽培技術(shù)規(guī)程

TechnicalcodeofpracticeforcultivationofYuhuatea

DB3201/T1059—2021

雨花茶栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件確立了雨花茶栽培管理的基本程序，規(guī)定了園區(qū)生態(tài)條件、園地準(zhǔn)備、種苗、種植、幼年茶

園管理、成年茶園管理、衰老茶園改造的技術(shù)要求。

本文件適用于雨花茶產(chǎn)區(qū)的茶樹栽培管理過程。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB11767-2003茶樹種苗

NY/T5010-2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T5018-2015茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB32/T432-2012雨花茶加工技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

幼年期juvenilestage

從第一次生長休止到茶樹正式投產(chǎn)。

成年期adultstage

茶樹從正式投產(chǎn)到第一次進(jìn)行更新改造時(shí)為止。

裸根苗teaclonalseedlingsinsoilseedbed

采用苗圃扦插的無性系茶苗。

穴盤苗teaclonalseedlinginplug

采用PVC穴盤和輕基質(zhì)進(jìn)行工廠化繁育技術(shù)育成的無性系茶苗。

4生態(tài)條件

溫度

1

DB3201/T1059—2021

年平均氣溫14℃~17℃，年總活動積溫4200℃~4600℃。

注：活動積溫：茶樹在全年生長期中，高于茶樹生物學(xué)最低溫度10℃以上的溫度之和。

光照

年日照時(shí)數(shù)2000h~2200h，3月中旬到9月中旬總?cè)照諘r(shí)數(shù)1400h~1500h。

降水

年降水量1000mm~1400mm。

土壤、大氣、灌溉水

符合NY/T5010-2016的要求。

土層厚度

不小于80cm。

地下水位

100cm以下。

5園地準(zhǔn)備

坡度

選擇坡度小于15度的丘陵崗坡地或平地進(jìn)行栽植。

耕翻深度

耕翻深度≥60cm，并清除雜草、樹根等。

溝渠、道路

5.3.1溝渠

渠道：深100cm~150cm，上寬80cm~100cm。

主溝：連接渠道與支溝，深80cm~100cm，寬50cm~80cm。

支溝：與茶行平行設(shè)置，深60cm~80cm，寬30cm~50cm。

5.3.2道路

主干道：寬500cm~600cm。

次干道：寬300cm~400cm。

步行道：寬100cm。

生態(tài)林網(wǎng)的構(gòu)建

設(shè)主、副林帶，種植銀杏、烏桕、樟樹及紫槐等喬灌木。

株行距

2

DB3201/T1059—2021

宜雙行密植條栽。

大行距：170cm~180cm，小行距30cm~35cm，株距25cm~30cm。

茶行溝

開溝規(guī)格（深×寬）：60cm×60cm。

施基肥

以茶葉專用有機(jī)肥和礦物源肥料為主，生物秸桿、稻草等結(jié)合土地耕旋深翻入地下。

每667m2施加茶葉專用有機(jī)肥400kg和過磷酸鈣25kg，施入深度在30cm~40cm。

6種苗

品種

龍井長葉、蘇茶120、錫茶5號、祁門楮葉種、福鼎大白茶中小葉種。

種苗規(guī)格要求

茶苗質(zhì)量符合GB11767-2003中規(guī)定的1、2級標(biāo)準(zhǔn)，栽前泥漿蘸根。

茶樹輕基質(zhì)穴盤苗規(guī)格要求見表1。

表1穴盤茶苗質(zhì)量指標(biāo)

級別品種純度/(%)苗高/cm莖粗?/mm根系生長狀況

1級100≥12≥3.0正常

2級100≥8≥2.0正常

7種植

茶苗移栽

7.1.1用苗量

裸根苗按照株行距要求，每穴1株，每667m2達(dá)到4000株左右。

穴盤苗照株行距要求，每穴1株，每667m2達(dá)到4000株左右。

7.1.2栽植深度及要求

幼苗根部埋入土下5cm左右，以根頸部與地表平齊為準(zhǔn)，邊填土邊澆水邊踩實(shí)，栽后定剪，覆蓋稻

草等作物秸稈，并澆透水。

7.1.3移栽時(shí)間

裸根苗移栽時(shí)間：每年2月中旬~3月上旬和10月中下旬~11月上旬。

盤苗移栽時(shí)間：每年2月中旬~6月底和9月上旬~11月底。

3

DB3201/T1059—2021

茶苗補(bǔ)植

視茶苗成活率，確定是需要補(bǔ)植用苗數(shù)量，補(bǔ)植的茶樹品種必須和栽植時(shí)的品種一致。

補(bǔ)植時(shí)間：每年2月中旬~3月上旬。栽植管理要求同7.1.2。

8幼年茶園管理

茶樹施肥

8.1.1基肥

基肥以有機(jī)肥為主，于每年秋季開溝深施，施肥深度20cm以上，餅肥或商品有機(jī)肥每667m2施加

100kg~200kg,或農(nóng)家有機(jī)肥每667m2施加1000kg~2000kg。根據(jù)土壤條件，配施磷肥、鉀肥和微肥。

施基肥時(shí)間：每年9月下旬~10月底。

8.1.2追肥

追肥以速效氮肥或復(fù)合肥為主，追施2次/年，尿素每次每667m2施加5kg~10kg或復(fù)合肥10kg~20kg，

開溝施肥，深度10cm~15cm，施肥后后及時(shí)蓋土。

施追肥時(shí)間：第一次追肥為每年2月下旬；第二次追肥為每年春梢修剪后，一般為4月下旬至5月中

旬。

修剪

幼年茶樹分三次定型修剪（修剪規(guī)格見表2），第三次修剪時(shí)可結(jié)合打頂采。

表2幼年茶樹修剪的時(shí)期及高度

次數(shù)時(shí)期高度

第一次二足齡，苗高超過30cm，有1個(gè)~2個(gè)分枝離地14cm~18cm

第二次第一次修剪后一年在第一次剪口上提高15cm~20cm

第三次第二次修剪后一年在第二次剪口上提高10cm左右

病、蟲、草害防治

按照NY/T5018-2015第7章規(guī)定實(shí)施。

抗旱保苗

幼年茶園要注意墑情變化，7月、8月高溫干旱天氣，根據(jù)墑情及時(shí)灌水保苗。

幼年期第一年茶樹生育指標(biāo)

8.5.1成活率

茶苗移栽成活率85%以上。

8.5.2茶樹生長狀況

根：根系發(fā)達(dá)，長約10cm~20cm左右。

莖：莖高15cm~25cm。

4

DB3201/T1059—2021

葉：可見葉為5葉~7葉。

9成年期茶園管理

施肥

9.1.1基肥

基肥以有機(jī)肥和農(nóng)家肥為主，結(jié)合當(dāng)年秋季中耕，進(jìn)行深施，施肥深度20cm以上，商品有機(jī)肥或

餅肥每667m2施加200kg~400kg,或農(nóng)家肥每667m2施加1000kg~2000kg。根據(jù)土壤條件，適量配施磷肥、

鉀肥和微肥。

施基肥時(shí)間：每年9月下旬~10月底。

9.1.2追肥

追肥以速效氮肥或復(fù)合肥為主，追施2次~3次/年，尿素每次每667m2施加10kg~20kg或復(fù)合肥20

kg~40kg，開溝施肥，深度10cm~15cm，施肥后后及時(shí)蓋土。

施追肥時(shí)間：第一次追肥為每年2月下旬；第二次追肥為每年春梢修剪后立即施入，一般為4月下旬

~5月中旬；第三次為夏梢修剪后立即施入，一般為7月10日前后。

修剪

成年茶樹的輕修剪和深修剪，見表3。

表3成年茶樹修剪的時(shí)期及部位

內(nèi)容輕修剪深修剪

部位冠面以下3cm~5cm處冠面以下10cm~15cm處

時(shí)期春茶結(jié)束后或秋末封園后同輕修剪

病、蟲、草害防治

按照NY/T5018-2015第7章規(guī)定實(shí)施。

鮮葉采摘

9.4.1采摘標(biāo)準(zhǔn)

按照DB32/T432-2012表1要求采摘

9.4.2采摘時(shí)間

根據(jù)所制雨花茶產(chǎn)品級別要求，茶樹上達(dá)采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉占10%~15%時(shí)，即可開采。采摘時(shí)間：3

月中旬~4月下旬；8月下旬~9月下旬。

9.4.3采摘要求

芽葉大小勻稱、整齊，不帶雜物，雨、露水葉不采、蟲葉不采、紫芽不采。

5

DB3201/T1059—2021

9.4.4采摘方法

分批多次采。春茶每隔2d~3d天采一批，秋茶隔4d~5d采一批。

9.4.5貯運(yùn)

采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉。采下的茶葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)抵茶廠，防止鮮葉變

質(zhì)和混入有毒、有害物質(zhì)。

10衰老茶園改造

依據(jù)

10.1.1重修剪

產(chǎn)量低于平均產(chǎn)量的50%，樹冠衰老，出現(xiàn)枯枝，枝干呈灰白色，應(yīng)進(jìn)行重修剪。

10.1.2臺刈

產(chǎn)量低于平均產(chǎn)量的30%，枝干附生臺蘚、地衣等，開花結(jié)實(shí)多，應(yīng)進(jìn)行臺刈。

重修剪及臺刈方法

衰老茶樹的重修剪及臺刈，見表4。

表4衰老茶樹修剪的時(shí)期、部位及剪后冠面培養(yǎng)

內(nèi)容重修剪臺刈

部位一般剪去茶樹的1/3~1/2離地面5cm~10cm

時(shí)期宜在春茶結(jié)束后，即4月下旬或5月中旬同重修剪

經(jīng)1季~2季留養(yǎng)，結(jié)合輕修及打頂采，重新培

剪后冠面培養(yǎng)樹冠培養(yǎng)參照幼年茶園的定型修剪

養(yǎng)冠面

施肥

參照幼年茶園進(jìn)行，適當(dāng)增施磷肥、鉀肥。

病、蟲、草害防治

按照NY/T5018-2015第7章規(guī)定實(shí)施。

采摘

10.5.1重修剪茶樹

當(dāng)年不采，第二年留1葉采，第三年正常采。

10.5.2臺刈茶樹

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