1DB36/TXXXX—2019地理標志產品豐城麻鴨本標準規定了豐城麻鴨的術語和定義、保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。本標準適用于國家知識產權局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的豐城麻鴨。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2707-2016食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品GB4806.7-2016食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品中水分的測定方法GB5009.5食品中蛋白質的測定方法GB5009.6食品中脂肪的測定方法GB13078-2001飼料衛生標準GB16548-2006病害動物和病害動物產品生物安全處理規程GB/T18407.3-2001農產品安全質量無公害畜禽肉產地環境要求GB18596-2001畜禽養殖業污染物排放標準GB21693-2008配合飼料中T2毒素的允許量GB26434-2010飼料中錫的允許量《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》農業部第193號公告（2002）《獸用處方藥和非處方藥管理辦法》農業部令2013年第2號《獸藥停藥期規定》農業部第278號公告（2003）3術語和定義下列術語與定義適用于本文件。3.1豐城麻鴨在第4章規定的范圍內養殖的，符合本標準要求的當地麻鴨。4保護范圍2DB36/TXXXX—2019豐城麻鴨地理標志產品保護范圍限于國家知識產權局批準劃定的行政區域，即江西省豐城市現轄行政區域，見附錄A。5要求5.1品種豐城當地麻鴨。5.2產地條件5.2.1產地范圍內水系眾多、稻田廣闊，具有氣候溫暖濕潤，陽光充足、四季分明的特征；水質良好，水生動植物豐富，無重金屬污染。5.2.2飼養場地的選擇應符合GB/T18407.3-2001的相關要求。集約化飼養場的污染物排放應符合GB18596-2001的要求。5.3飼養管理5.3.1飼料育雛期為30日齡，期間允許使用飼料；飼料以玉米、碎米、豆粕等為主要成分，飼料衛生指標應符合GB13078-2001、GB21693-2008、GB26434-2010的要求。5.3.2獸藥獸藥使用應符合《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》、《獸用處方藥和非處方藥管理辦法》、《獸藥停藥期規定》的規定。5.3.3孵化溫度37.5℃~38.6℃,濕度60%～70%5.3.4育雛管理（0～30日齡）飼養方式：地面墊料平養或網上平養或籠養。溫度要求：初生雛室溫為32℃±1℃,每周下降2℃~3℃直至室溫。飼養密度：30～50羽/㎡。喂飼要求：出殼后24小時開始喂料喂水，每天白天4餐晚上2餐，10天后開始減少次數，增加每次飼料用量，開始放牧，放牧地點為稻田、河灘、池塘。5.3.5育成管理（31～110日齡）飼養方式：放牧和舍飼相結合，白天放牧，夜間入舍，每日早晚可用本地谷物補飼，不得使用合成飼料。飼養密度：稻田為15～20羽/畝，水塘為30～35羽/畝.出欄：70～110日后出欄，公鴨活體重1.3～2.0kg,母鴨活體重1.2～1.8kg.3DB36/TXXXX—20195.3.6疫病防控1日齡免疫病毒性肝炎，21日齡免疫鴨瘟和禽流感，一個月后再免疫一次禽流感，免疫方法、疫苗用量按廠家說明書使用，病死鴨按GB16548-2006的規定執行。5.4質量要求5.4.1感官指標應符合表一的規定。表一感官指標體型緊湊體表光潔，胸腿肌健壯、表面呈白色偏淺黃、皮下脂肪分布均勻，肌5.4.2理化指標應符合表二的規定。表二理化指標5.4.3安全衛生指標應符合GB2707-2016的規定。6試驗方法6.1感官指標活體鴨用目視法進行檢查；白條鴨用目視、觸摸、鼻嗅法進行檢查。6.2理化指標6.2.1水分4DB36/TXXXX—2019按GB5009.3的規定進行。6.2.2粗蛋白按GB/T5009.5的規定進行。6.2.3脂肪按GB/T5009.6的規定進行。7檢驗規則7.1組批同一飼養條件、同時出欄的產品為一批。7.2抽樣抽樣比例為0.05%，每批至少抽取2羽。7.3出廠檢驗7.3.1每批產品須經檢驗，檢驗合格并附合格證方可出廠。7.3.2每批產品進行交收檢驗的項目為活體鴨感官指標，要求為表一中相關內容。7.4型式檢驗7.4.1型式檢驗為本標準的全項目檢驗。7.4.2正常情況為每年進行一次，發生下列情況之一時也應進行：----新建飼養場首批出欄前；----飼養管理條件發生較大變化；----停產半年或更久后恢復飼養；7.5判定規則檢驗結果中有一項或一項以上指標不符合本標準規定時，應在同一批產品中重新加倍抽樣對不合格項目進行復驗，若仍有一項不符合時，則該批產品判為不合格。安全衛生指標不合格不得復檢。8標志、標簽、包裝、運輸、貯存8.1標志、標簽地理標志產品專用標志的使用應符合《地理標志產品保護規定》的要求，獲得批準的企業，可在其產品外包裝上使用地理標志產品專用標志。產品標志、標簽應符合國家相關法律、法規及GB/T191的規定。8.2包裝活體鴨應采用通風條件良好的鐵制、塑料制等籠框；白條鴨通常使用塑料制品包裝，包裝材料應符合GB4806.7-2016的規定。5DB36/TXXXX—20198.3運輸運輸工具清潔衛生、定期消毒；嚴禁與有毒、有害或異味物品混裝混運。活體鴨運輸設備應保持通風條件良好，白條鴨運輸應使用專業冷藏設施。8.4貯存成批的活體鴨應放于已消毒的專業鴨舍，少量可放置于通