篇一：動物營養試題及答案】名詞1、必需脂肪酸：凡是動物體內不能合成，必需由飼糧供給，或者通過體內特定先體物形成，對機體正常機能和健康具有保護作用的脂肪酸稱為?。蛋白質的周轉代謝：機體蛋白質是一個動態平衡體系，在合成機體組織新的蛋白質的同時，老組織的蛋白質也在kj不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質的過程稱為?。3、 美拉德反應：還原性糖與蛋io白質之間發生的縮合反應，產生動物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖復合物，影響氨基酸的吸收利用，降低飼料營養價值。這一反應稱為?。4、 瘤胃的氮素循環：瘤胃液中ioi多余的氨會被瘤胃壁吸收，經血液運輸到肝臟，并在肝中轉變成尿素，生成的尿素一部分可經唾液和血液返回瘤胃，這種氨和尿素的生成和不斷循環，稱為瘤胃中的氮素循環。5、 飼養標準：根據大量飼opij養實驗結果和生產實踐的經驗總結對各種特定動物所需要的各種營養物質的定額作出規定，這種系統的營養定額及有關資料稱為?1、營養物質的利用先經過o消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括物理消化，化學消化；小腸的消化屬化學消化；馬結腸的消化屬微生物消化。2、飼料中含有很多抗營養因子影響動物對營養的利用，花生中主要的抗營養因子為抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗營養因子為棉酚。3、支鏈氨基酸在母豬中的營養具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括異亮氨酸，纈氨酸3種；5、與造血有關的微量lk元素包括6、飼料添加劑中有很多pp;非營養性添加劑具有促進動物飼料利用,提高動物生產性能的功能，請列舉5類具有促生長作用的無食品安全問題的非營養性添加1、維生素a是動物必不io可少的一種維生素，植物體內不含有維生素a，但含有維生素a的先體物（c）。劑，酶制劑，益生素，寡糖，大蒜素；劑，酶制劑，益生素，寡糖，大蒜素；a.膽鈣化醇b?生育酚c.胡蘿卜素d?甲萘醌2、使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（a）常為第一限制性氨基酸。a?蛋氨酸b?賴氨酸c?色氨酸d?蘇氨酸3、當前脂肪酸的營養深受人們的關注，通常魚油含（d）較高橄欖油含（a）高，對人們的健康有利；a.油酸b亞油酸c亞麻酸d二十二碳五烯酸4、在飼料能量營養價值體系中，世界各國的豬營養需要多采用（b）系表示。a.總能b?消化能\c?代謝能d■凈能5、動物體內的水分經過代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱為不感覺失水（c）。a.糞中排泄的水b?尿中排泄的水c■呼吸道蒸發的水d?形成產Ik品中的水

6、產奶母牛在采食大量生長旺盛的青草后出現的“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（b）a■磷b■鎂c■硫d■銅7、自然界中維生素k的主要拮抗物為（b）a?硫胺素b■雙香豆素c?凝集素d■棉酚8、維生素8、維生素b12是一個結構最復雜的、唯含有金屬元素鈷的維生素，又叫做（d）。a?核黃素b?硫胺素c?生物素d?鈷胺素9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉化為尼克酸（d）。a?賴氨酸b?蛋氨酸c■蘇l氨酸d?色氨酸10、飼料中的粗蛋白除了包括ol;真蛋白質外，還包括（b）。a?氨基酸b■非蛋白氮c?葡萄糖d?纖維素11、當反芻動物飼糧中粗pop飼料比例比較高時，瘤胃液中哪一種揮發性脂肪酸的比例相對較高（a）a■乙酸b■丙酸c■丁酸d■戊酸12、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（a）組成，調節體內代謝平衡。a?甲狀腺b?腎上腺c■胰腺d?皮脂腺13、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對幼畜的健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（b）。a?葡萄糖b■免疫球蛋白c?粗纖維d?膽固醇14、用凱氏定氮法測定某飼料原料的含氮量為4%，則該飼料原料的粗蛋白含量為（c）。

a.4%b.6.25%c.25%d.40%15、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長的作用，又稱為（b）。a?酶制劑b?益生素c?酸化劑d?調味劑16、尿能是尿中有機物所含的總能，主要來自于體內哪種營養物質的代謝產物（a）。a?蛋白質b■碳水化合物c.脂肪d.粗纖維17、動物體內缺鐵的典型癥狀為（a）。a貧血b?佝僂病c.夜盲癥d.骨折18、雞體內缺硒的主要表現為（d。a貧血b?佝僂病c?夜盲癥d■滲出性素質19、植酸酶的應用是酶制劑發展的重要領域。研究表明，豬禽飼料中添加植酸酶，可以顯著提高（a）的利用率。a■磷b?鎂c■鈣d■銅1：哪些動物易患酸中毒？為何？如何避免？答：反芻動物易患酸中毒（1分）；答：反芻動物易患酸中毒（1分）；入大量易消化的碳水化合物/精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解產生揮發性脂肪酸過多，導致動物不能迅速吸收，引起ph下降，導致動物消化紊亂的一類疾病（3分）；避免酸中毒的方法：避免飼喂過高的精飼料、提高粗飼料飼喂量或合理搭配精粗飼料，添加小蘇打或氧化鎂等緩沖劑（3分）。5、目前，斷奶仔豬飼料中常采用高劑量的鋅來提高動物抗病能力促進動物生長，請問高劑量鋅采用哪種化合物？常規劑量是多少？其采用高鋅的依據是什么？答：氧化鋅（1分）常規劑量為300Omg/kg（1分）依據：鋅具有促進舌黏膜味蕾細胞迅速再生，調節食欲，延長食物在消化道停留時間，促進采食，提高飼料轉化率。（2分）抑制病原性大腸桿菌的生長，提高機體免疫水平，間接促進豬的生長；（2分）3消除體內自由基的不良影響，增強dna轉錄rna,促進胰島素、類胰島素生長因子的合成和分泌，加強代謝。（1分）2：維生素e的典型缺乏癥是什么？答：①、反芻動物表現為肌肉營養不良，犢牛和羔羊表現出白肌病（2'）。、豬表現為睪丸退化，肝壞死，肌肉營養障礙及免疫力降低等。（3'）、家禽表現為繁殖功能紊亂，滲出性素質病，肌肉營養障礙及免疫力降低等（2'）。3瘤胃微生物消化的主要優缺點是什么？答：微生物消化的優點是:可以將纖維性飼料分解成揮發性脂肪酸供給反芻動物能量；可以將非蛋白氮合成微生物蛋白質，即將劣質蛋白質合成優質蛋白質滿足動物蛋白質需要；可以合成b族維生素滿足動物的營養需要；（4'）缺點：在微生物消化過程中，有一定量能被宿主動物直接利用的營養物質首先被微生物利用或發酵產生ch4形成噯氣損失，這種營養物質二次利用明顯降低利用效率，特別是能量利用效率。微生物將優質蛋白質降解成nh3,形成尿素導致損失，影響優質蛋白質的利用；（3分）4、動物體內常見的鈣、磷缺乏癥有哪些表現？缺乏癥一般表現為：食欲降低，異食癖；生長緩慢，生產力下降；骨生長發育異常。(3')典型缺乏癥為：佝僂病、骨軟化癥、骨疏松癥、產后癱瘓。(4')2006年4月第六次全國環境保護大會上，溫家寶總理強調做好環境形勢下的環保工作關鍵之一是建成資源節約型、環境友好型畜牧業。你認為發展“資源節約型、環境友好型畜牧業”包括哪些方面，應如何著手？資源節約型、環境友好型畜牧業包括：(1)如何提高飼料利用，節約飼料資kj源形成資源節約型畜牧業；(2)降低畜禽糞便中n、p、nh3及重金屬的排放形成環境友好性畜牧業；配制飼料時，按照飼養標準需要滿足動物能量、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等營養需要；避免添加過多含粗纖維或其他抗營yu養因子過高的飼料原料注意飼料合理加工，采取適當粉碎或制粒的方式，提高飼料的利用率；添加酶制劑、酸化劑等有助于改善飼料利用的飼料添加劑提高飼料的消化率；圍繞降低n的排放措施：除滿足動物蛋白質需要外，按照氨基酸平衡理論，合理搭配飼料原料，使得飼料氨基酸平衡，避免氨基酸yi缺乏、拮抗或不平衡，來提高蛋白質的利用；缺乏、拮抗或不平衡，來提高蛋白質的利用；采用添u加植酸酶的方式提高飼料中非植酸磷的利用，降低外援磷的添加，提高磷的利i用效率，減少磷的排放；圍繞降低重金屬的排放措施：采用添加有機微00量元素添加劑的方式，減少無機微量元素的添加量，提高微量元素u的利用率，降低糞便中的排泄。【篇二：《動物營養與飼料學》試題庫】xt＞名詞解釋:1初水分2干物質3粗蛋白質4粗脂肪5無氮浸出物6粗纖維7粗灰分8酸性洗滌纖維9中性洗滌纖維10過瘤胃蛋白質11營養水平12理想蛋白質13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互補17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白質生物學價值20蛋白質凈利用率21代謝氮22風干樣本23必需脂肪酸24能值25能量26總能27消化能28代謝能29凈能30尿能31糞能32熱增耗33微量元素34常量元素35飼料概略養分分析36表觀消化率37內源氮38氮平衡39奶牛能量單位40肉牛能量單位41tdn42淀粉價43飼養試驗44粗飼料45干草46青綠飼料47能量飼料48蛋白質飼料49抗營養因子50青貯飼料51半干青貯52飼料添加劑53綜合法54析因法55代謝體重56基礎代謝57維持58維持需要59短期優飼60孕期合成代謝61生長62肥育63生長轉折點64母體效應65標準乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69飼糧70日糧71全價日糧72配合飼料73添加劑預混料74濃縮飼料75精料補充料76飼養標準77飼料配方78能量濃度79有效能80蛋白質降解率是非題：維生素在體內既不構成體組織，也不提供能量。（）通常對生長家畜而言，賴氨酸被稱為第一限制性氨基酸。（）通常蛋氨酸被稱為第一限制性氨基反芻家畜不存在必需氨基酸問題，因為飼料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（）蛋白質營養的實質是氨基酸營養。（）6反芻動物的蛋白質營養特點是微生物蛋白質營養。（）7非必需氨基酸對動物無任何作用。（）8從營養角度考慮，必需氨基酸和非必需氨基酸均為動物所必需。9同一種飼料對不同家畜，其蛋白質消化率不同。（）10蛋白質的生物學價值就是指飼料中可消化粗蛋白的利用率。（）11反芻家畜淀粉消化的主要部位是在小腸，消化的終產物是葡萄糖。12瘤胃分泌纖維素酶，因而瘤胃是反芻家畜消化纖維素的場所。（）13反芻家畜所需能量的60%以上來自揮發性脂肪14豬采食飼料后，在胃中進行著淀粉的消化。（）15豬雞不能大量利用粗飼料。（）16反芻動物所需能量主要來自揮發性脂肪酸。（）17飼料蛋白質的表觀消化率大于真消化率。（）18飼料中粗纖維含量升高，營養物質消化率降低。（）19粗纖維對動物無任何有益作用。（）20粗纖維中所有成分動物都不能利用。（）21動物體組織內飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的沉積量主要取決于飼料中兩種脂肪酸的含量。（）22消化能包括部分不能被家畜利用的經發酵形成氣體如甲烷。23飼料的總能值高，消化能值和代謝能值也高。（）24對家畜生命所必須的礦物元素按其在飼料中的濃度劃分為常量元素和微量元素兩大類。（）25動物飼料加碘，用碘酸鈣較用碘化鉀好。（）26哺乳仔豬貧血是由于母乳所能提供的鐵量大大少于仔豬正常生長所需的鐵量。（）27短期飼喂缺銅日糧不一定會導致動物生長代謝上的銅缺乏，因為其肝臟具有貯銅的功能。（）28鋅在體內的主要貯存器官為骨組織而非肝臟。（）29維生素d的主要作用是調節鈣、磷代謝。（）30維生素c的主要作用是調節鈣、磷代謝。31家畜因維生素a不足而出現的癥狀達50種以上，表明維生素a具有多種生理作用。（）32缺乏維生素a易引起生長家畜下痢和肺炎。（）33維生素a僅存在于動物性飼料中。（）34動物不能在體內合成維生素c°（）35維生素a僅存在于植物體內。（）36植物性飼料中不含維生素b12。 （）37維生素b12僅存在于動物性飼料中。（）水對動物的營養作用不大。（）由于水在畜牧生產成本中比例最小，所以水對畜牧生產意義不大（）在動物營養中，代謝水能滿足大多數家畜維持正常生理機能的需要。（）缺乏銅不利于鐵的利用。（）在家畜體內蛋氨酸和胱氨酸可相互轉變。（）賴氨酸和精氨酸之間存在拮抗關系。（）賴氨酸和精氨酸之間存在替代關系。（）賴氨酸和精氨酸可相互轉化。（）蛋氨酸和胱氨酸之間存在拮抗關系。（）硒與維生素e具有協同作用。（）用指示劑法測定飼料消化率時，內源指示劑系家畜消化道的分泌物，外源指示劑指來自飼料的物質。（）49動物對某些營養物質的消化率在一定條件下可能為負值。（）總能不能評定的飼料營養價值，因此測定總能無意義。（）同一種精料，用豬測定的代謝能值高于用牛測定的代謝能值。（）自然干燥的青干草中胡蘿卜素含量較人工干燥的要高的多。（）53日曬干燥的青干草中含有維生素d2,可作為家禽維生素d需要的來源。（54用青貯方法保存青飼料，能夠大量保存其中的胡蘿卜素。（）將青飼料制成青貯飼料是為了提高飼料營養價值。（）動物對青貯料的隨意采食干物質量比其原料和同源干草都要低。（）57將青草制成干草是為了保存飼料。（）58蒿秕飼料、優質干草均屬于粗飼料。()59稿稈切短后飼喂牛羊，可改善適口性，提高采食量。()60干制青飼料的目的與青貯飼料不相同。()61禾谷類籽實飼料含有較豐富的硫胺素、泛酸和維生素b12°()石粉在日糧中既提供鈣，也提供磷。胡蘿卜屬于青綠飼料。()棉籽餅中對動物有毒性的物質為棉酚。()棉籽餅中對動物有毒性的物質為結合棉酚。()66棉籽餅中對動物有毒性的物質為游離棉酚。()67家畜家禽既能利用I-蛋氨酸也能利用d-蛋氨酸。68I-賴氨酸和dl-賴氨酸效價相等。()69畜禽營養需要量最常用的衡量標志是體重變化。用析因法測定動物營養需要量的值，一般要比綜合法低。()動物的基礎代謝就是它的維持需要。()72通常畜禽每千克體重每日維持需要消耗70千卡凈能。瘤胃產生乙酸比例大有利于提高乳脂率。()胡蘿卜素對于維持牛的正常繁殖機能是必需的，在這一方面其作用是維生素a所不能代替的。()75母畜在妊娠期內應給予過高的營養水平。()妊娠期奶牛越肥越好。()乳牛初乳中蛋白質、乳糖和灰分的含量都較常乳高。()代謝能用于沉積蛋白質的效率比沉積脂肪的效率高，因此生產瘦肉飼料報酬高。（）一般認為在產毛綿羊的飼料中添加微量元素硫，可提高毛產量。（）由于肉牛、豬、雞的料肉比分別為6：1、3：1、和2：1，因此發展草食肉畜意義不大。（81一般飼養情況下，畜禽日糧可突然更換。（）82產蛋雞的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。（）83成年反芻動物不需要補充b族維生素也不會出現維生素缺乏癥。（）84反芻動物飼喂尿素后應立即飲水。（）85尿素可以飼喂幼齡反芻家畜。（）磷酸氫鈣在日糧中既提供鈣，也提供磷。（）動物體內含粗纖維。（）飼喂高能飼糧時，家禽的采食量相對減少。（）飼養水平過高過低均不利于飼料轉化效率。（）半干青貯飼料不需要高度密封的厭氣條件。（）選擇題：動物體組織中不含有的化學成分是：a、粗纖維b、無氮浸出物c、脂肪d、蛋白質動物體內碳水化合物的含量一般少于：a10%b5%c1%d20%測定飼料樣品中粗脂肪含量所用化學藥品為：a乙醇b乙醚c乙酸d氫氧化鈉4單位樣品中中性和酸性洗滌纖維含量之差等于：a、纖維素b、木質素c、粗纖維d、半纖維素5不溶于72%的硫酸的物質是：a、纖維素b、木質素c、半纖維素d、木聚糖6通常飼料蛋白質的平均含氮量為：a、10%b、16%c、20%d、30%7本課程在測定飼料中粗蛋白質含量時判定滴定終點的顏色應該是：a、紅色b、藍色c、灰色d、綠色8測定飼料樣品中粗蛋白質含量，消化時所用化學藥品為：a乙醇b硫酸c硝酸d氫氧化鈉9消極影響單胃動物蛋白質吸收的為：a、鈣b、脂肪c、淀粉d、纖維素10單胃家畜（禽）消化道內淀粉消化的最終產物和吸收的主要形式是：a、葡萄糖b、乙酸c、丙酸d、丙三醇11參加家畜造血機能的微量元素是：a、銅b、鐵和鉆c、鉆和銅d、鐵、銅、鉆12羔羊發生甲狀腺腫大原因是：a缺鐵b缺錳c缺鋅d缺碘13家禽發生“溜腱癥”的原因是缺乏微量元素：a鐵b銅c錳d碘14新生仔豬發生貧血的原因是缺乏微量元素a鐵b硒c錳d碘15羔羊發生白肌病的原因是：a缺鐵b缺錳c缺硒d缺碘16牛發生草痙攣的可能原因是飼料中：a缺鎂b缺錳c缺鋅d缺碘17機體吸收的胡蘿卜素在a。a、腎臟b、血管內皮c、小腸壁d、皮下組織18在家禽、豬、馬和牛中，轉化胡蘿卜素為維生素a效率最高的是：a、家禽b、豬c、馬d、牛19對羊毛品質有明顯影響的微量元素是a鐵b銅c錳d碘20羊毛的彎曲度異常可能是因缺乏礦物元素：a碘b硒c錳d銅篇三：《動物營養與飼料》習題試卷及答案】＞一、選擇題1、產奶母牛在采食大量生長旺盛的青草后出現的“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（）a■磷b?鎂c■硫d■銅2、飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（）。a?氨基酸b■非蛋白氮c?葡萄糖d?纖維素3、 碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（）組成，調節體內代謝平衡。a?甲狀腺b?腎上腺c■胰腺d?皮脂腺4、 新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對幼畜的健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（）。a?葡萄糖b■免疫球蛋白c?粗纖維d?膽固醇5、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長的作用，又稱為（）。a?酶制劑b?益生素c?酸化劑d?調味劑6、動物體內缺鐵的典型癥狀為（）。a貧血b?佝僂病c?夜盲癥d■骨折7?反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（）。a?蹄葉炎b■乳酸中毒c■瘤胃不完全角化d■皺胃位移8．動物攝入飼料的總能減去糞能的差值稱為（）。a?消化能b?代謝能c?氣體能d■生產凈能9?維生素bl又叫硫胺素，對于禽類的典型缺乏癥表現為（）。a?腳氣病b?多發性神經炎c?麻痹癥d?佝僂病10．反芻動物比單胃動物能更好的利用（）。a?蛋白質b■脂肪c■無氮浸出物d?粗纖維

11．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生產中常用的緩沖劑為（）。a■碳酸氫鈉b■氫氧化鈉c?硫酸銅d?氯化鈉12．動物體內缺鋅的典型癥狀為（）。a■貧血b?佝僂病c?夜盲癥d■皮膚角質化不全13、使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，13、使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，）常為第一限制性氨基酸。a?蛋氨酸b?賴氨酸c?色氨酸d?蘇氨酸14、 動物體內缺鐵的典型癥狀為（）。a貧血b?佝僂病c.夜盲癥d.骨折哪種營養素缺乏后容易導致壞血病（）.a.維生素ab?維生素ec?維生素bld?維生素c瘤胃微生物包含細菌、真菌和（）。a■乳酸桿菌b■雙歧桿菌c■芽孢桿菌d?纖毛蟲高產奶牛產乳熱的營養缺乏癥為：（）a■佝僂癥；b■鈣磷失衡；c■低血鈣；d?維生素d3。18．馬消化纖維飼料的主要器官是：（）a■胃；b■十二指腸；c?回腸；d?盲腸。19、 產蛋雞產蛋率提高時，對日糧中的（）需要量提高a.代謝能b.粗纖維c.粗蛋白d.亞油酸20、 按國際分類法（）屬于蛋白質飼料。a青干草b玉米c魚粉d石粉為了提高肉用仔雞日糧的能量水平，通常要添加（a、糖蜜b、乳精粉c、植物油d、玉米蛋白粉下列哪種物質不屬于氨化物（）a、尿素b、血粉c、硫酸銨d、游離氨基酸飼養標準中豬的能量指標為（）a、凈能b、代謝能c、消化能d、總能家禽通常對下列哪種物質的利用率很低（）a、粗纖維b、無氮浸出物c、氨基酸d、中性脂肪單胃草食動物對飼料中粗纖維消化的主要部位在（）a、胃b、十二指腸c、空腸d、結、盲腸26■維生素a主要來源于（）高產奶牛精料飼喂量過高時，可添加（）a、小蘇打b、食鹽c、磷酸鹽d、尿素28、在營養功能上，維生素與蛋白質、脂肪、碳水化合物的區別是（）a、不能提供能量b、不能構成體組織c、既不供能，也不構成體組織d、不參與代謝29、 反芻家畜體內能量主要來源于飼料中的（）a、粗蛋白質b、粗脂肪c、無氮浸出物d、粗纖維30、 配制仔豬日糧時，可選擇的植物性蛋白質飼料為（）a、豆粕b、棉籽粕c、菜籽粕d、花生粕

31、飼糧中蛋白品質的好壞取決于（）a、蛋白質含量b、氨基酸種類c、氨基酸數量d、必需氨基酸的平衡狀態32、 新生哺乳動物對養分的吸收機制為（）a、主動吸收b、胞飲吸收c、被動吸收d、以上均不正確33、 麩皮屬于（）a、