1DBXX/XXXXX—XXXX莼菜與草魚共生種養技術規程本標準規定了莼魚共生的術語和定義、莼菜田環境條件、基礎設施、技術要求和采收與保存。本標準適用于江西地區莼菜與草魚共生種養生產過程。2規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農藥最大殘留限量GB3095環境空氣質量標準GB4285農藥安全使用標準GB11607漁業水質標準GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則GB15618土壤環境質量標準GB/T17715草魚GB9683復合食品包裝袋衛生標準GB9137保護農作物的大氣污染物最高允許濃度NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T5010無公害農產品種植業產地環境條件NY5071無公害食品漁用藥物使用準則3術語與定義下列術語和定義適用于本標準。莼菜學名：BraseniaschreberiJ.F.Gmel.，又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，多年生水生宿根草本植物。草魚符合GB/T17715-1999草魚。莼菜草魚共生在種植莼菜的水田里同時養殖草魚的一種莼魚立體種養模式。4莼菜田環境條件4.1水質2DBXX/XXXXX—XXXX以含礦物質的活水和無污染的水為宜，水質符合GB11607漁業水質標準，且水質殘渣量和化學需氧量分別低于0.005g/L、5mg/L”。4.2空氣空氣符合GB3095環境空氣質量標準。4.3種植環境種植環境符合NY/T5010的要求，選擇陽光充足、土壤肥沃而疏松，保水保肥的水田或淺水池塘。5基礎設施5.1田塊選擇水源充足，土壤pH值為5.5～6.6、富含有機質、含磷量較高、淤泥厚度20～30cm，排灌方便的田塊。田埂高50～100cm，寬30～50cm。5.2進、出水口進、出水口設在莼菜田斜對端，其內側用竹簾等做好攔魚柵欄，柵欄上端高出田埂20～30cm,柵欄下端埋入土中10～20cm，柵欄孔徑要能防止草魚逃出。5.3遮陽棚在進、出水口及餌料投放點搭設遮陽棚。6技術要求6.1種苗選擇6.1.1莼菜種苗以江西省本土莼菜人工繁殖種苗為母本，采用地下莖、水中莖或休眠芽扦插進行無性繁殖，栽植前挖取越冬的地下莖、休眠芽或生長期的水中莖進行扦插。地下莖選取白色粗壯的莖段，每段不少于2~3個節間；水中莖選取粗壯老齡、色澤綠、帶須根的莖段。剪取腋芽形成的枝條，以留有3～4個節間為一個插條單位。種莖的長度一般20cm左右即可。種莖要求粗-壯，無病蟲害，隨挖隨栽。6.1.2草魚種苗草魚魚苗選擇規格為每尾400g～500g的二齡魚苗。6.2莼菜田消毒與施基肥3DBXX/XXXXX—XXXX莼菜田翻耕前每畝用生石灰50kg～70kg潑灑，一星期后灌水。莼菜栽植前一個月，每畝地施1000kg腐熟有機肥做基肥。肥料選擇應符合NY/T394的規定。6.3莼菜種植以地下甸根狀莖和水中莖繁殖的宜在3月下旬至5月上旬植株萌芽期栽植；越冬休眠芽在10月底至11月初采集，扦插在淺水淤泥中，翌年清明前后移栽。地下甸根狀莖和水中莖繁殖的，采用條栽方式，種莖每行單根順長排列、首尾相接，條栽的行距為1m～2m。越冬休眠芽繁殖的，采用穴栽方式，行距為1m～2m，株距0.2m～0.4m。6.4草魚放養草魚在莼菜扎根生長后放養，于每年1～2月份每畝投放草魚魚苗6尾。魚種放養前用10%的鹽膚木根、野大蒜、苦楝樹的浸出液水消毒5min～10min。6.5莼菜草魚共生管理6.5.1水位管理春季莼菜萌發階段或移栽初期，水位控制在10～30cm；生長階段水位控制在40～70cm，且不宜猛漲猛落；夏季高溫期間，水位可適當提高，但不要超過100cm；體眠階段，放淺田水，水位控制在20～30cm，入冬后11月下旬至翌年2月，水位適當加深至50～60cm。6.5.2莼菜病蟲害防治采用農業措施，選用健壯種苗，施用充分腐熟的有機肥，嚴格控制化學氮肥使用量，培育壯苗，及時添換清水，保持水質清澈透明，加強栽培管理，3～4年更新莼菜種苗，合理輪作，人工清除病株、疏枝除葉等一系列措施防治葉腐病、根腐病及螺獅、食根金花蟲等病蟲害。利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲等措施防治菱小螢葉甲、蓮縊管蚜等蟲害。及時清除田間青苔、水蕹等水生植物，以減少蟲口數量，亦可放養少量草魚、黃鱔、泥鰍等控制食根金花蟲、螺獅等蟲害。蟲害嚴重，病株率達15%~20%時，可及時噴灑1%苦參堿醇溶液600～800倍液或0.5%藜蘆堿醇溶液500倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液、70%吡蟲啉水分散粒劑10000倍液等進行防治，禁止使用菊酯類等農藥，且必須在施藥后15天換水以后才能采收。6.5.3草魚病害敵害防控草魚發病時，魚藥的使用符合NY5071的規定。草魚水霉病可用2%鹽水消毒；細菌性爛鰓病，可用0.2～0.5毫克/升三氯異氰脲酸或2.5～4毫克/升五倍子藥液潑灑；細菌性腸炎病可用0.2～0.5毫克/升三氯異氰脲酸潑灑或內服大蒜。同時注意鳥害、蛇害、鼠害的發生，可拉防鳥網或其他必要措施防控。7采收與保存4DBXX/XXXXX—XXXX7.1莼菜采收與保存7.1.1采收莼菜栽植后，一般可連續采收3～4年。栽植當年的7月上中旬，莼菜的葉片基本上蓋滿水面時，于秋季可少量采收。次年春季，在4～6月采收，為春莼菜；7～8月，莼菜生長處于停滯階段，不采收；9～10月，又復采收，為秋莼菜。每隔5～10天采摘一次。采摘部位為外被膠質的嫩梢新芽，先端具有3～4片不等的卷葉即為食用部分，采摘時第一張卷葉長度控制在6.6cm以下，以第一張卷葉長度2.5～4cm，葉緣緊卷,外被濃厚膠質粘液為最佳，采摘時注意保護膠質粘液。采摘可乘用小船雙手輪流劃水方式，沿莼菜種植行間劃行，盡量避免對莼菜的傷害。亦可采用人工穿戴好下水褲等防水裝備下到水中直接進行采收。當年種植的莼菜可生產生態莼菜300kg/畝。次年開始，畝產量可達500kg。7.1.2保存鮮食的生態莼菜，宜用清水浸泡貯藏保鮮，時間不宜超過24小時。用于加工貯藏的，需采集當天處理完成。主要技術流程為殺青-冷卻-加保鮮劑-分級-包裝-貯藏。7.2草魚收捕在草魚上市前的1～2個月，在配合飼料中拌飼投喂0.5～2%的自