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文檔簡介

串串火鍋店前廳管理制度1.前廳服務標準服務準則以顧客體驗為核心，提供優質的服務；高效、耐心、誠信、友好地為每一位顧客服務；嚴格遵守安全法規，保障顧客安全；嚴格接待顧客，拒絕黃、賭、毒等違法行為。服務流程按照顧客的需求，主動介紹店內菜品，并做好菜品介紹，解答顧客的全部問題；確認顧客的需求，務必協助顧客選好菜品，并負責記錄好訂單；在菜品制作完成之前，跟進了解客人飲料需求，及時落實，為顧客提供完美的服務體驗。2.顧客接待流程工作內容服務員應當及時地根據顧客需求進行合理的安排，適當引導顧客就餐或排隊等待；嚴格按照生產制作標準，為顧客提供高品質美食；根據顧客的使用需求，適時地更換清理餐桌，保證餐品的衛生安全。接待流程接受顧客預約，及時安排餐位；了解客人的用餐需求，合理安排用餐位置，并及時向后廚反饋訂單信息；維護良好的服務態度，及時回應顧客的需求，提供滿意的服務體驗。3.桌位管理流程工作內容店內桌位排序，根據顧客人數、離窗口和廚房的位置、用餐環境、室內溫度等方面，進行排列組合；及時對離開的餐桌進行清理消毒；對到店顧客及時整理桌位，提供清潔整潔、寬敞舒適的用餐環境。管理流程確認當前空閑桌位情況和顧客人數，合理安排顧客用餐位置；記錄好餐廳桌位使用情況，及時更新餐位信息；制定桌位管理計劃，做好餐位的維護和清潔工作。4.店鋪環境管理流程店鋪環境店鋪要求普遍的整潔、舒適，切記不得隨意更改店鋪擺設和裝飾風格等，保持店內風格一致性；店內設施如果存在故障或損壞，及時跟進維修和替換等工作，保證設施完好。店鋪環境管理流程每天開業營業前，對店鋪環境進行全面檢查和清潔；每個工作人員都要有環境衛生意識，對于清潔、廢棄物的處理等細節要求認真和規范；清潔衛生用品按照標準提供，嚴格選擇環保型、無聚酯物質的產品。5.優化管理流程提供培訓和服務客服團隊應不斷培訓，以提高工作素質、提供更優質的服務流程；客人的建議和不滿意度評價也是工作中不可或缺的一環，我們會持續改進，實現客人滿意度最高化。技術實現拓寬服務渠道，減少排隊現象出現；店鋪可以通過引入技術手段，提高接待效率，比如智能排隊系統、移動支付等方式。結語這份前廳管理制度是針對串串火鍋店設計的，希望幫助店鋪建立一套系統、可操作的前廳管理制度，通過良好的

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