大學人體及動物生理學經典課件第七講消化系統目錄contents消化系統概述口腔消化胃的消化小腸和大腸的消化肝膽系統在消化中的作用消化系統的調節CHAPTER消化系統概述01將食物分解為小分子物質，如氨基酸、單糖和脂肪酸，以便身體細胞吸收利用。消化吸收排泄將消化后的營養物質通過細胞膜進入血液，輸送到全身各組織器官。將未消化的食物殘渣和廢物排出體外，保持身體內環境穩定。030201消化系統的功能負責咀嚼食物，初步消化淀粉。消化系統的組成口腔將食物從口腔輸送到胃。食管通過胃酸和酶進一步消化食物，同時吸收部分營養。胃主要吸收營養物質的場所，包括氨基酸、單糖、脂肪酸等。小腸吸收水分和形成糞便。大腸分泌消化酶和膽汁，參與消化過程。肝、膽、胰123通過咀嚼和胃、腸的蠕動，將食物破碎和攪拌。機械性消化通過酶的作用，將食物分解為小分子物質。化學性消化營養物質通過細胞膜進入血液，輸送到全身各組織器官。吸收消化系統的基本生理過程CHAPTER口腔消化02唾液的分泌是由三對主要的唾液腺：腮腺、下頜腺和舌下腺，以及許多小的唾液腺如唇腺、頰腺等完成的。唾液的分泌受到神經和體液的雙重調節，其中神經調節主要受到自主神經系統的控制，而體液調節則受到各種激素如促腎上腺皮質激素、抗利尿激素等的影響。唾液的分泌量每天約為1-1.5升，其中大部分水分來自腮腺和下頜腺，而舌下腺和小唾液腺主要分泌黏液。唾液的分泌舌頭的攪拌則是在咀嚼后，將食物與唾液混合，形成食團，便于吞咽。舌頭的攪拌還可以通過觸覺感受器感知食物的大小、形狀和硬度，從而調節咀嚼的速度和方式。牙齒的咀嚼是將食物切割、磨碎，使其變得細小，以便于吞咽和消化。牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌食物在口腔中的化學消化唾液中的酶主要包括唾液淀粉酶和唾液蛋白酶，它們分別對淀粉和蛋白質進行初步的消化。當食物進入胃后，胃液中的鹽酸和胃蛋白酶會對蛋白質進行進一步的消化，而胰液中的胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶則會對蛋白質、淀粉和脂肪進行全面的消化。CHAPTER胃的消化03胃酸胃酸由壁細胞分泌，具有激活胃蛋白酶原、促進食物中蛋白質水解和抑制細菌等作用。胃蛋白酶胃蛋白酶在胃酸的作用下激活，將食物中的蛋白質水解成多肽和氨基酸。黏液-碳酸氫鹽屏障胃黏膜表面的黏液和碳酸氫鹽共同形成了一個物理化學屏障，保護胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蝕。胃液的分泌當食物進入胃時，胃的肌肉松弛，使胃的容積增大，便于食物進入。容受性舒張胃的肌肉通過有節律的收縮運動，將食物從胃的入口向出口方向推送。蠕動胃的肌肉將食物分割成小塊，使其與胃液充分混合，便于消化。分節運動胃的運動03黏液-碳酸氫鹽屏障的保護作用黏液和碳酸氫鹽共同形成了一個物理化學屏障，保護胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蝕。01胃酸的作用胃酸能夠激活胃蛋白酶原，提供適宜的pH值環境，促進蛋白質的消化。02胃蛋白酶的作用胃蛋白酶將食物中的蛋白質水解成多肽和氨基酸，便于腸道吸收。食物在胃中的化學消化CHAPTER小腸和大腸的消化04小腸和大腸是消化系統的重要組成部分，具有獨特的結構特點。小腸分為十二指腸、空腸和回腸，大腸則包括盲腸、闌尾、結腸和直腸。這些器官具有不同的長度、直徑和形態，以適應不同的生理功能。小腸和大腸的結構特點還包括粘膜層、粘膜下層、肌肉層和漿膜層等層次結構。粘膜層含有大量的絨毛和微絨毛，增加了吸收面積；粘膜下層含有豐富的血管和淋巴管，有助于營養物質的吸收和運輸；肌肉層則負責蠕動運動，促進食物的消化和排泄。小腸和大腸的結構特點VS小腸和大腸的分泌功能主要通過分泌粘液、水和電解質等物質來實現。小腸分泌的粘液有助于保護粘膜層，防止消化酶對粘膜的損傷；大腸則分泌粘液以潤滑糞便，并保護腸道粘膜不受糞便中硬物的損傷。小腸和大腸分泌的水和電解質等物質對于維持體內水、電解質平衡和酸堿平衡具有重要意義。小腸分泌的消化酶有助于分解食物，而大腸則通過重吸收水分和電解質來調節排便量和糞便的硬度。小腸和大腸的分泌功能小腸和大腸的運動功能對于食物的消化和排泄具有重要作用。小腸的運動形式包括容受性舒張、分節運動和蠕動等，有助于將食物與消化酶充分混合，促進食物的消化和吸收。大腸的運動形式包括袋狀往返運動、蠕動和集團運動等，有助于形成糞便并推動其向肛門方向移動。小腸和大腸的運動功能還受到神經和激素的調節。神經系統通過釋放神經遞質來控制腸道的運動；激素則通過與腸道內的受體結合來調節腸道的運動和分泌功能。小腸和大腸的運動功能CHAPTER肝膽系統在消化中的作用05膽汁由肝臟合成，通過膽管系統分泌進入膽囊儲存。膽汁作為消化液，能夠乳化脂肪，降低脂肪表面張力，促進脂肪分解和吸收。膽汁的分泌膽汁的作用膽汁的分泌和作用肝臟合成并分泌多種消化酶，如膽汁酸、膽鹽等，參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的消化。肝臟在營養物質代謝中發揮重要作用，如糖原合成、脂肪代謝、蛋白質代謝等。肝臟在消化中的作用代謝功能分泌消化酶肝膽系統在脂質代謝中的作用肝膽系統通過分泌膽汁酸鹽等物質，調節血液中的膽固醇和甘油三酯水平，維持血脂平衡。調節血脂肝臟是脂蛋白的重要合成場所，脂蛋白是運輸血脂的主要載體。合成脂蛋白CHAPTER消化系統的調節06腸神經系統腸神經系統是自主神經系統的一部分，能夠獨立調節腸道運動和分泌。反射消化系統中的感受器在受到刺激時，會通過反射弧引起胃腸道運動和分泌的改變。交感神經和副交感神經交感神經興奮時，消化液分泌減少，胃腸道運動減弱；副交感神經興奮時，消化液分泌增加，胃腸道運動增強。神經調節激素調節消化系統中的多種激素，如胃泌素、膽囊收縮素、胰高血糖素等，能夠調節消化液分泌和胃腸道運動。營養物質調節某些營養物質如脂肪、蛋白質等能夠刺激或抑制激素的分泌，進而影響消化系統的功能。內分泌調節腸道免疫系統腸道免疫系統是人體免疫系統的重要組成部分，能夠抵御病原體的