Word文檔年學校食堂年終總結XX年初，依據院所整體工作規劃，并結合當前經濟進展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，樂觀創新開拓進展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必需著重做好服務工作，確保食品平安衛生，職工身體健康，達到三滿足。

在院所領導的正確領導關懷扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關懷關心和各相關部門的協作幫助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產（工作）任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐閱歷和較好物質基礎。

一、全年主要工作指標完成狀況：（經營收入、經費支出、人員培訓、食品平安衛生、其他等）。

二、依靠領導，依靠骨干，發動職工，整章建制，促進改革創新

1、從XX年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并依據院所相關規章制度，結合職工食堂詳細狀況，制定了工作人員非常標準守則（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求進展，以進展求生存的服務理念。

2、從XX年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理睬，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務，優質服務做好后勤保障的決心和信念。

3、從XX年4月起，申請添置電腦設備準時把握市場供應訊息和各種有關食品衛生平安，新產品推介等狀況，制定每更新周食譜支配生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并依據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、XX年4月起，接洽廠商，間續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并準時安放在手術室等相關科室，便利一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、XX年4月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環，從XX年8月起在院所領導支持和各部門大力協作下，順當完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關懷落到實處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發揮每個人的樂觀性克服困難，努力工作，確保食品平安衛生，確保圓滿完成迎慶奧運（殘奧會）等重大政治活動。

今年夏季以來持續高溫高濕天氣，對飲食服務業是一個重大的挑戰，尤其7、8、9三個月，操作間內溫濕度常常會超過人們或一些主副食原料、成品的平安耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴峻不足，極易發生腐爛變質問題，給食品平安生產和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是依據院所要求轉變調整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿足。

四、領導重視，骨干負責，全員發動，努力開創餐飲服務養分衛生科學合理新局面。（院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應求）。

1、在膳食科長親自主持下各生產組按月（周）做好主副食供應方案，各餐飲品種，數量，并張貼到各個加工環節讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等詳細要求一目了然，削減了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產品口味不佳等問題。

2、增加了大量主副食產品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新學問，學習新技能，勇于實踐嘗試創新產品的樂觀性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內取到所到點菜品。

五、領導掛帥，骨干把關，全員參加，加強職工食堂成本核算管理，樂觀化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩定、經濟收入穩定，盈虧標準符合院所制定的范圍。

為了快速扭轉近年來由于經濟進展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自XX年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家（商販）開會簽訂供銷合同，有效掌握主副食原料質量，達到品種，質量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關口，發覺問題，準時解決，在今年下半年市場供應形勢仍舊趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續增加的狀況下，依舊保持了較好的經濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規定范圍。

六、一些問題和今后設想

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，許多必需急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。

2、除應對院所正式員工進行相應技術業務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有肯定組織管理力量，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培育（培訓）力度，增加投入，定向培育，簽訂使用合同（協議）明確責權利，充分發揮他們的聰慧才智為院所今后進展做出更大貢獻。

3、隨著社會經濟形勢進展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐養分衛生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越詳細，作為內部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質日益顯見不行或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品平安衛生方面，更是具有不行替代的優勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環境，以利今后更好地為院所職工服務。

4、鑒于職工食堂現有一些炊機設備老舊使用多年，失于修理保養，其環保平安耗能方面都有嚴峻問題丞待更新，建議院處領導在統籌下年度院所經濟規劃時對此給以肯定支配。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團結一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成果，也積累了許多閱歷，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信念，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任，努力開拓創新，進一步做好服務工作爭取為院所進展做出更大的貢獻。

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學校食堂工作總結

篇一：2022年春食堂工作總結

2022年春食堂工作總結

西山鎮思靈學校沈紅波時間過得真快，茫忙勞碌碌又快滿一個學期了。我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體師生的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現將工

作狀況總結如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不行能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位同學的身心健康而

考慮。

第二、作為一個集體食堂，食品衛生平安是關系到每一位同學身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不能上崗。食堂是同學用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體師生都能心情舒服的放心用餐，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。不定期對工作人員進行思想訓練、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛生、餐具的一刮、二洗、三沖、四消毒工作，工作臺做到隨用隨清，每天下班前都搞好衛生，每周對廚房一次大清掃。如發覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準時到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯系，對食堂工作方面的所需或不足，作具體了解，如有不周，準時作好調控。如衛生狀況：由于用餐人數多，食堂人員身心疲乏，但是也能夠準時、徹底地將衛生打掃潔凈，物品的擺放也不夠整齊。為了調整好工作人員的心態轉變當前狀況，我常常親臨廚房，指揮他們或協作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。

廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒服，干勁更足。

第三、把住食品進貨也特別重要。常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等，,嚴把沒有檢疫證、食品衛生許可證的食品一律不選購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒大事的發生，切實保證師生的身體健康。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日選購、可長期存放的食品定期第四、在菜

品的選購和管理上：

1、嚴格掌握對等食品的選購關，盡量不選購簡單霉變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第五、加強衛生管理，增加憂患意識。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增加職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態;我們要求每一位職工必需做到：

(1)留意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必需做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。周末進行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷潔凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

(3)開飯時不準吸煙，不準面對食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。

第六、是設備管理規范、保證平安。食堂是消防平安的重點部位。今后的工作準備：一是要進一步熟悉做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想熟悉上要再深化、再提高。二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。三是樂觀負責，仔細搞好食物平安和衛生工作。

因此，我們肯定要仔細貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有根本性的轉變。

盡管如此，由于本人水平有限，有很多工作做的不足，仍舊還存在肯定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素養的學習，規劃好工作方案等等。同時，我們食堂對比衛生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保師生吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有仔細、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一

失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業的進展而悄悄奉獻。

篇二：學校食堂2022年度工作總結

2022學校食堂管理個人工作總結

學校食堂管理個人工作總結

光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間2022年已經退出歷史舞臺。一年來，區域食堂在公司領導正確指導下，在食堂張經理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達的各項任務指標，制造了良好的經濟效益和社會效益。下面我將從以下幾個方面對2022年的工作做簡要的回顧和總結。

1、加強業務培訓、提升自己的綜合力量

在這一年中我仔細學習，做好每周的會議筆記；聽好張經理的指導方針。張經理給我們指明白方向，分析了團餐行業的特性，使我意識到團餐行業的宏大具有很強的挑戰性。為了不給集團的進展添麻煩，迫使自己在平常的工作中要不斷學習，積累閱歷，不斷成長；成為公司的合格人才。

2、本年度完成的主要工作

：1食品平安衛生活動，針對本次活動食堂張經理制定了平安檢查小組，以班組為單位。我負責的紅制定了四條方案：一：針對高三學子的高考特地指派了一個廚師對他們進行特別跟蹤服務為高三同學的高考供應了良好的后勤保障。二：加強物資的管理，由班長全權負責領料，回庫，當天沒有用完的物資在下班之前必需回庫房、進冰箱鎖好，防止物資丟失無漏洞。三：保證食品的肯定平安消退平安隱患，我每天在開餐以前對生產出來的食品進行質量跟蹤調查，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個關鍵環節詳情表）確保食品平安萬無一失。四：強化平安意識，要求值班人員每天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門進行開餐以外的全封閉式管理，防止生疏人進入操作間使破壞。

三存在差距及努力方向

雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是食堂張經理帶領我們共同努力的結果，我的工作力量，管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：1）業務學問結構不夠全面，制約管理水平有待提升。2）對員工的培訓抓的不夠，整體水平提高不快，要增加對員工的培訓力度，制定科學合理培訓方案和考核措施，使員工的力量都要有很大的提高，為公司培育更多的優秀人才，在今后的工作中，本人要向各領導努力學習管理技巧，來提高自己的管理和處理各種問題的力量，打好扎實的業務基礎，把食堂管理的更好。依據公司的進展形勢，不斷提高自己的交際力量和口才，在公司快速進展需要的時候，能完成公司交給每一個任務，在關鍵的時候能頂上去，不給公司的進展拖后腿。四2022年工作方案

1.和公司保持高度全都，堅決圍繞公司的指示開展各項工作，()仔細貫徹公司各種思想，做好上傳下達；

2.依據同學的寵愛口味增加鹵菜和稱菜窗口

3.嚴格把關物資驗收和選購渠道，降低物資成本，提高經濟效益；

4.仔細鉆研經營業務，推陳出新，吸引更多同學進餐，提高營業額；

5.穩定員工隊伍，做好員工培訓工作，為公司的進展培育更多的優秀人才；

6.依據公司的文件精神，結合食堂的實際狀況，仔細科學合理的制定班組核算方案和實施方案，最大的提升員工工作的樂觀性，降低營運成本，提高經濟效益和利潤。

2022的工作已過去，本人盼望在2022年的工作中堅持貫徹公司的各項指示精神，集思廣益、多動腦經給公司制造更好的經濟及社會效益，為公司的進展壯大做出更大的貢獻。篇二：2022年元月平穩學校食堂營改自查報告

安穩小學平安營改和營改方案管理的自查報告同學食堂養分改善方案是一項真正的民生工程,我校自實施同學食堂養分餐工程以來，特殊重視同學食堂管理工作。通過常常學習上級文件，領悟上級精神，細心組織，仔細支配，努力開展營改方案工作。自評分：99分。

一年來的工作自查總結如下：

一、領導重視，建立領導班子機構。

食堂工作是學校工作的一部分，學校成立了以校長為組長，財會和食堂管理人員為副組長，班主任等人員為成員的營改管理工作領導小組，仔細做好同學食堂養分改善方案管理工作，確保同學按時、足量、準時就餐，以實名制人數統計上報，獵取經費，依據經費數額，有方案開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等一系列工作。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學校制定了《選購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品加工制度》、《食品平安管理制度》、《食品平安事故應急預案》、《同學實名制信息管理制度》、《學校健康訓練制度》等相關制度；常常開會組織教職工對比《長安鎮中心校平安營改管理目標責任書》學習，查找存在的問題，

擬定科學的整改方案，同時制定管理人員崗位職責；并把食品衛生平安事故杜絕在未萌芽狀態之中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格追究責任。

三、強化兩個平安工作。

（一）、食品平安。民以食為天、食以安為先

1、學校嚴把食品選購關，選購時留意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，選購回來的食品經食堂管理人員驗收，并對生產廠家、生產日期、保質期進行登記，杜絕三無食品進入食堂。

2、嚴把食品儲存關，貯存室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規范合理。

3、嚴把加工關、對要進行加工的食品，管理人員每天早上到食堂對食品進行出庫，檢查；從業人員通過一擇、二浸泡，三清洗，的平安檢查關，確保食品加工的衛生、平安；行政領導通過陪餐，對食品的熟透、烹調狀況，進行評價。嚴把最終關。

4、嚴把取樣關，管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的平安度。

5、嚴把食品食用關。我校實行行政人員輪番陪餐制，經過陪餐人員食用無特別后，方可供應同學食用。

6、制定了：食品平安問題，校長是第一責任人，管理

人員是主要責任人，食堂從業人員是直接責任人，供銷商、運輸員已有連帶責任，若有誰發覺可疑現象，準時追查狀況，澄清發覺的可疑現象。

（二）、資金平安。

我校同學養分餐改善方案工作有專用臺賬賬本，由財會人員記賬和付款，食堂管理人員做好入庫、出庫、留樣等臺賬管理，養分餐資金做到專款專用，專項核算，實現0利潤操作。

四、做好宣揚訓練工作。

讓同學和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的從業人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機等培訓工作，并常常組織觀看《餐飲服務食品平安操作規范》教學片，常常加強對同學進行食品平安、衛生、健康訓練，讓同學吃到養分、平安、衛生的菜飯。

五、仔細組織，準時供貨。

1、糧油定點供應，有方案準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。生產日期、保質期、有效期齊全；杜絕過期或接近過期糧油入庫。

2、肉食品定點供應，有方案準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。當周加工食品，當周入庫，保持新奇性，肉食品準時冷藏管理；杜絕異味、變質等食品入庫。

3、本地沒有的蔬菜品種，實行定點供應，每周選購員選

擇新奇蔬菜過磅；杜絕選購腐爛、變質食品入庫。

4、本地有的蔬菜品種，實行與學校四周菜農聯系，實行當日方案選購，上一天聯系，晨早送入，菜農、選購員、管理人員、從業人員共同驗貨，擇去不合格者，在過磅。

5、蛋類、調料類按周選購，有方案準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。生產日期、保質期、有效期齊全。杜絕過期或接近過期食品入庫。

六、臺賬、表冊健全完善。

1、選購明細賬由財會建檔。

2、入庫、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。

3、出庫臺賬由從業人員與老師代表建檔。

4、校長組織老師抓好選購工作。

5、票據由選購員、食堂管理人員共同簽字，由財會付款。

七、有方案出庫，準時、細心加工。

1、依據選購食品，根據先選購，先出庫。

2、根據簡單腐爛、變質的品種先出庫。

3、碳水化合物食品、蛋白質食品，維生素和礦物質食品，脂肪類食品有方案進行科學合理搭配出庫。

4、管理人員每天8時前，開門、檢查鍋爐、餐具、衛生等工作。

5、從業人員準時上班，換好工衣工帽，細心進行加工操作，每天11時，準時供餐。

八、發覺狀況，準時報告制度。

1、為加強食堂平安保障工作，管理人員每天中午在從業人員下班時，巡察檢查一遍，并鎖門。

2、學校教職工有發覺食堂內外特別現象時，準時觀看，并報告學校行政領導及管理人員，平安領導小組共同探討，共同出謀劃策，解決存在的平安隱患問題。

3、從業人員在操作過程中遇到問題，準時匯報，大家共同探討，尋求最佳解決問題的方案。

九、定期開展清洗倉庫、清倉、盤點制度。

1、開學初，未開餐就組織從業人員徹底清掃、清洗倉庫、餐具，并進行消毒。

2、周末蔬菜清倉。

3、節假日盤點、甄別食品清倉。

4、寒暑假全部食品徹底清倉。

5、每次清倉，都是開展對倉庫、餐具的衛生進行徹底清掃、清洗、，并進行消毒。

十、做好信息公示工作。

學校對各班級享受養分餐人數，每日食譜，養分餐食物選購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人等具體記錄），養分餐收支狀況。選購月信息實行上《威信縣平穩學校校務全透亮?????公開欄》公示欄公示，接受同學和家長的監督。篇三：姚安縣前場中心學校2022年春季食堂食品平安工作自檢自查狀況總結

姚安縣前場中心學校2022年春季食堂食品

平安工作自檢自查狀況總結

依據《姚安縣市場監督管理局姚安縣訓練局關于開展2022年春季學校食堂食品平安檢查工作的通知》（姚市監發[2022]8號）文件精神，為了進一步加強學校食堂食品平安監管工作，確保全體師生的飲食平安。我校對食品平安工作進行了自檢自查。現將自查狀況總結如下：

一、成立領導機構，強化責任意識。

為了加強食堂食品平安的監管，確保全體師生的食品平安，進一步加強管理意識、提高

管理水平、明確管理責任。我校成立了食品平安領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組定期和不定期相結合的方式對學校食堂衛生平安進行檢查，發覺問題準時整改。組長：劉家義（前場中心學校校長）

副組長：何映華（前場中學校長）

劉永勝（前場學校校長）

李劍（中心學校養分辦主任）

成員：曹立雄周興宇滕紹平周家昌張紹偉劉發勇曹新文楊海歐普有宏楊賢李國志

二、中心學校自查時間：2022年2月28日--3月8日

三、自查狀況：

1、各學校成立食品平安領導小組，建立食品平安責任制，落實食品平安專職管理人員，將食堂食品平安工作納入學校日常管理中，

中心學校校長為第一責任人。已簽訂學校食堂食品平安責任書。

2、各學校食堂餐飲服務許可證均在有效期內。

3、學校每天保持校內環境衛生潔凈干凈。食堂內外環境衛生定期清潔和保持良好；具有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；具有足夠的通風和排煙裝置。

5、索證索票制度已落實。檢查學校食堂選購食品及原料，都索取相關證件，做到所購買的食品都進行了嚴格驗收和登記。庫房達到防鼠、防蠅條件，有充分的食品原料架，食品及原料能夠分類分架儲存。

6、清洗消毒工作已到位。消毒池與其他水池分開，消毒人員已把握基本學問；餐飲具消毒已符合相關要求。

7、加工管理制度已落實。原料清洗徹底，粗加工達到要求，生熟分開，不存在交叉污染；不存在違規制售涼菜、四季豆、野生菌、發芽馬鈴薯等高風險食品；操作人員上崗時都佩戴口罩；按規定留樣并仔細記錄，留樣設備正常運轉。

8、餐廚垃圾廢棄物的處置。嚴格執行餐廚垃圾廢棄物處置管理制度，有足夠的餐廚垃圾廢棄物暫存設施，有處置記錄臺賬，與處置單位簽訂處置協議。

9、加強校內及周邊食品經營店、流淌食品攤販的管理，對校內周邊100米內無證經營的流淌食品攤販進行取締。確保學校食品平安。

四、努力方向：

1、加大宣揚訓練力度，增加同學的食品衛生、平安意識。學校通過課堂訓練、板報、學問講座等多種形式加大訓練力度，使食品衛生平安方面的學問深化人心，從而維護師生的自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據新的《食品衛生法》進行操作。

2、加大管理力度，杜絕校門外流淌攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

3、利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養成良好的衛生生活習慣。禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，我們要常常自檢自查并準時整改，才能杜絕食堂食品平安事故的發生，在以后工作中我們肯定會再接再勵，把我校食堂食品平安工作做得更好。

學校食堂個人總結范文

做好學校餐廳工作，維護同學切身利益，膳食科開展了以同學為關注焦點，樹飲食形象，創一流服務活動，收到了較好的效果。詳細做法有一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料選購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

二、加強訓練培訓，提高職工素養。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理閱歷。另外，選送相關專業人員參與市里食品選購索證專業學問培訓，消防平安學問培訓，預防食物中毒專業學問培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生學問、消防平安學問、職業道德等系統學問培訓，旨在提高每個職工的整體素養，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立平安生產領導小組，制定了三防預案，平安通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語食堂重地、閑人免進。操作間有警示語留意平安、細心操作，食堂供應的免費湯專人看管。除選購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項實行措施，消退生產中的各種平安隱患，確保操作平安和食品衛生平安。

四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生制造舒適的就餐環境，在保證同學一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了小吃一條街，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保同學隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計掌握成本，降低飯菜價格，切實讓利于同學，大廳每天為同學供應免費稀飯，確保同學真正吃到潔凈衛生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決同學反映的問題。

5、供應助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增加了全體炊事人員的平安衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的進展和肯定的成果，確保了學校的穩定和進展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，制造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校進展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，制造新的輝煌。

我叫xx，xx年7月參與工作，于xx年評上中學二級別職稱，參與工作以來始終在學校校辦室工作。校辦室是學校的服務機構，我從事辦公定工作多年，始終堅持為教學服務，為工作在教學一線的老師們服務的理念不動搖，因為我懂得教學是學校的一項工...

青少年是祖國的將來和盼望，他們的法律素養的凹凸，在肯定程度上打算了將來社會的穩定程度。正處在生理和心理的生長發育階段的中同學，他們的可塑性很強，從小培育法律意識，進行普法訓練，不僅可以預防和削減違法犯罪，更重要的是能促使...

本學期，學校的教務工作以創建訓練強區、訓練先進單位為工作重點，僅僅圍繞學校工作方案，有步驟地實現工作目標。教務工作是學校工作的重要組成部分，是學校進行訓練教學工作的平臺，服務于同學，服務于老師。

學校無小事，事事有平安。創建平安和諧校內工作是深化貫徹科學進展觀和構建和諧社會的重要舉措。我校把創建平安和諧校內工作提高到學校科學進展和可持續進展的戰略高度來熟悉。

又一個學年即將結束，回顧這一年，勞碌而又充實。在校領導和老師們的支持和關心下，我比較順當地完成了本學年的訓練教學工作。一學年里，凡事我都能夠腳踏實地地去做，不弛于空想，不騖于虛聲。

課題討論已進行半年有余，通過同組老師的協作努力，課題順當進行著，對此，本人特做出如下總結：一、本年度課題討論進展狀況及成果：1，老師理論水公平到較快提升通過課題討論，全組老師共同努力，閱讀了大量的訓練理論書籍