2024年飯店經理崗位職責8篇

目錄

第1篇某飯店人事部經理崗位職責

第2篇酒店、賓館、飯店采購經理崗位職責

第3篇賓館飯店保安部經理崗位職責

第4篇飯店餐飲部經理崗位職責

第5篇酒店飯店保安部經理崗位職責規范

第6篇酒店（賓館飯店）行政、財務副總經理崗位職責

第7篇酒店（賓館飯店）執行總經理崗位職責

第8篇酒店賓館、飯店副總經理崗位職責

酒店、賓館、飯店采購經理崗位職責

酒店(賓館、飯店)采購經理崗位職責

1、負責督促、指導采購人員經營分析、調研分析工作的完成;

2、負責確定商品采購主要品類、品種、品牌的采購策略;

3、負責監督、檢查廠商資信、合同、物價、計量情況及其相關文件存檔管理工作;

4、負責檢查、監督、組織、落實商品采購工作的完成;

5、負責督促、組織商品采購促銷支持工作的完成;

6、負責培養采購人員優秀的職業道德,在供應廠商面前樹立綠色福良好的企業形象;

8、負責監督、檢查新品進店、商品補退貨、超標庫存、滯銷商品淘汰工作;

9、負責量販經營商品量、本、利及銷售周期、數量、毛利水平綜合分析,并協助部門經理進行追蹤監控、指導調整工作;

10、負責組織建立營業商品敏感目錄及必備目錄;

11、制訂月度采購資金流轉使用計劃,并實施監督檢查職能。

酒店飯店保安部經理崗位職責規范

酒(飯)店保安部經理崗位職責規范

職務:保安部經理

保安部經理職責如下:

(一)職權:

(1)根據部屬員工的工作表現情況,有權進行表揚或獎勵、批評或處罰;有權提升或建議總經理提升工作積極、認真負責、業務熟練、有管理潛質的員工。

(2)有權調動保安、消防人員及其它部門人員對危急事件,如刑事犯罪、火警等事件進行緊急處理,防止事態擴大。

(3)對飯店治安保衛、消防等不夠嚴密和完善的方面,有權向總經理建議,使其逐步嚴密、完善。

(二)職責:

(1)對總經理負責,負責保安部的全面工作。

(2)對飯店治安、安全保衛工作負有重要的責任。

(3)負責對部屬的治安保衛部、消防中心(部)主管進行考勤,考績。負責對飯店治安安全保衛工作進行督導、檢查和落實。

(4)對部屬的素質、工作態度、業務能力、負有培訓提高的責任。負責對飯店員工進行治安宣傳教育。

(三)業務要求:

(1)熟悉和掌握飯店內部治安情況,了解和掌握社會治安情況及其對飯店的影響,對治安工作要有敏感性,積極主動地做好治安保衛工作,防患于未然。

(2)善于策劃飯店的安全保衛工作。在危急情況下能夠沉著冷靜,善于指揮,使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。

(四)工作內容:

(1)協助各個部門制定安全崗位責任制,并代表總經理督其落實。

(2)對飯店員工進行法制教育、安全生產教育、遵紀守法教育。

(3)治安檢查:

①檢查保安員履行崗位職責情況。

②檢查飯店大門前及大堂的安全情況。

③檢查飯店公共場所、娛樂場所的安全情況。

④檢查飯店客房樓層、環境的安全情況。

⑤檢查要害、危險部門及部位的安全情況。

尤其要注意深夜后的飯店安全檢查。

(4)消防安全檢查:

①檢查消防設施、消防器材,如滅火器、煙感器、消防栓等是否正常、靈敏。

②檢查危險部門、要害部門的消防工作是否落實。

③檢查消防通道是否暢通。

④檢查消防培訓、消防考試的情況。

消防安全檢查要注意排除一切不安全的隱患,特別要注意深夜的消防安全工作。

(5)親自策劃重大節日、重要接待任務的安全保衛工作,屆時一定要在飯店內值班、進行督導。

(6)積極配合公安部門調查和偵破酒店內發生的各類案件。

(7)了解和掌握酒店內部員工的情況,與人事部一起做好違法人員的教育轉化工作。

(8)注意防止因自然災害而造成飯店和賓客、員工的生命財產的損失。

(9)注意積累飯店治安工作資料。

酒店（賓館飯店）執行總經理崗位職責

酒店(賓館、飯店)執行總經理崗位職責

1、在董事會領導下,貫徹執行董事會決議,負責領導、管理本酒店全面工作;

2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經營規劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;

3、負責酒店年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批;

4、負責安排行政/財務、業務副總經理工作,明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務完成情況;

5、組織協調各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;

6、負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發。主持向有關部門,機構的工作匯報;

7、負責制訂本酒店的企業文化建設,戰略規劃、戰略方針。

賓館飯店保安部經理崗位職責

賓館飯店保安部經理崗位職責

1.堅持貫徹執行總經理的指示,做好總經理在保安工作上的參謀和助手,對賓館飯店的安全負有重要的責任。

2.有高度的責任感和事業心,有現代賓館飯店管理的經驗。

3.敬業樂業,堅持原則,不徇私情、秉公執法、吃苦耐勞、勇于獻身。帶領和督導下屬做好安全保衛工作,確保賓館飯店人、財、物的絕對安全。

4.負責制定、健全賓館飯店的安全保衛制度,部署保安部的工作計劃安排和檢查落實,審定各部擬定的崗位安全制度、規定,報請總經理批準后實施。

5.堅持賓館飯店保安管理的規范化、程序化、標準化、制度化,堅持以身作則,最大限度地調動部門員工的工作積極性,并領導下屬員工積極開展全面質量管理活動。

6.維護賓館飯店內部治安秩序,經常巡視賓館飯店各重要器材設備。確保設備處于良好狀態。

7.組織調查內部發生的重大案件、事故,并向總經理提出建議,匯報查處結果。

8.負責本部門員工的工作分派,帶領本部門員工努力做好工作,保障員工和賓客的生命安全,對賓館飯店經濟部位和要害部位的安全要加強管理。

9.與當地執法部門、司法部門及其他保安部門保持密切的合作關系。配合執法部門偵破違法犯罪案件。

10.受理賓館飯店有關本部門的客人投訴。

11.重視內勤工作,組織好保安工作檔案材料的積累和科學管理工作。

12.協助總經理組建賓館飯店安全委員會、消防委員會、交通安全委員會等組織,擔任或選派各委員會主任并主持日常工作。

13.協助培訓中心組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災害”為中心的安全教育和法制教育。

14.完成賓館飯店領導及上級業務部門交辦的各項臨時性保安工作。

飯店餐飲部經理崗位職責

飯店餐飲部經理崗位職責(三)

一、職權:

1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況,有權進行表揚或批評,獎勵或處罰。

2、有權向總經理建議任免上述管理干部,有權任免領班以下的管理人員。

3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。

4、有權向下級下達工作和生產任務,向他們發指示。

5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作。

二、職責:

1、對總經理負責,負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示,對飲食的經營好差負有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閱餐飲部各單位每天的營業報表,進行營業分析,作出經營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量,創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議,建立良好的公共關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業務能力。

三、業務要求:

1、餐飲部經理屬酒店高層管理人員,要求對酒店業務的熟悉程度和管理水平同總經理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業務,善于進行工作策劃,善于進行業務推廣和市場銷售。

3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門,客人流量大,口味和要求復雜,服務持續時間長,要求高,作為餐飲部經理要熟悉和掌握這項工作的規律和特點,認真督導管理人員和員工做好服務工作。

四、工作內容:

1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業情況、員工的素質及技術情況,有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質量:

(1)巡查各餐廳及出品部門,進行工作指導,發現問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查,發現問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術的熟練程度、服務態度,督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質量。

(5)經常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理,提高經濟效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格,指導進行食品原材料的采購;根據飲食業的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發生霉壞變質。

(3)控制食品原材料及飲料的標準、規格和要求,控制成本和毛利率。

5、加強職工隊伍的教育和培訓工作,提高從業人員的素質。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理,培養和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現、業務水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,使他們有歸宿感、責任心和事業心。

(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作,對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛生法規定,嚴格遵守衛生管理制度。制定個人,崗位,操作等方面的衛生標準,實行定期和不定期的衛生檢查,保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛工作。保證客人在娛樂活動中的安全。

酒店賓館、飯店副總經理崗位職責

酒店(賓館、飯店)副總經理崗位職責

崗位職責

部門:綜合辦

職位:副總經理

直接上級:總經理

直接下級:所管轄部門經理

酒店副總經理崗位職責

一、工作概要

協助總經理工作,并根據總經理授權,完成各項工作任務。

二、崗位職責

1、向總經理負責,協助總經理確立酒店的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善酒店的長遠規劃及年度經營計劃。

2、協助總經理對各部門主要管理人員進行考核、評估,提出任免中級管理人員的建議。

3、督促分管部門根據酒店年度經營、管理計劃分解,形成部門工作任務。

4、加強績效考核,提高服務質量,控制成本,防止浪費。

5、加強方法論培訓,提升員工的思想境界和管理、服務水平。

6、深入分管業務部門,檢查各項工作情況。協助總經理協調酒店各部門之間的關系。

7、開展調查研究,分析酒店經營管理情況,隨時收集同行業和市場信息,為總經理的決策當好參謀助手。

8、協助總經理接待重要貴賓,建立良好的公共關系。

9、廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。

10、協助總經理,搞好酒店民主管理,不斷改善員工工作條件,抓好企業文化和精神文明建設。

11、完成總經理交辦的其他任務。

酒店（賓館飯店）行政、財務副總經理崗位職責

酒店(賓館、飯店)行政、財務副總經理崗位職責

1、負責工作計劃、報告、總結、通知等文件的起草、審核、批閱工作;

2、負責組織管理人事調配、勞動合同簽訂、勞動紀律、工資福利、考核獎懲工作;

3、負責酒店固定資產、低值易耗品、辦公用品的購置、調配和管理工作;

4、負責酒店各種稅費使用的審核工作;

5、負責組織、檢查、管理酒店的安全、保衛、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作;

6、負責組織、管理酒店的基建工程和水、電、暖及商業設備設施的購置、安裝、維護保養工作;

7、負責督促、檢查酒店公共衛生、員工后勤保障的管理工作;

8、負責非經營性對外聯系、接待的組織安排。

某飯店人事部經理崗位職責

飯店人事部經