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常見葉類蔬菜施肥技術綠葉蔬菜種類繁多，現介紹幾種常見葉類蔬菜施肥技術。萵苣的施肥技術萵苣有葉用和莖用兩種，前者宜生食，故稱生菜。后者又稱萵苣，可生食、熟食、腌漬及干制。萵苣在有機質豐富、疏松通氣的土壤上根系發展快，有利水分、養分的吸收。萵苣所吸收的養分中，氮素占有特殊重要的地位，任何時期缺氮都會抑制萵苣葉片的分化，使葉數減少，影響同化作用，使食用部分收獲量減少，特別是生長初期，缺氮影響最為嚴重。幼苗期缺磷，不但葉數少，而且植株矮小，產量降低。缺鉀對葉片的分化影響較小，但會影響萵苣長粗，所以對于萵苣等綠葉蔬菜，仍然需要注意氮、磷、鉀的配合施用。根據測定，每形成1000公斤萵苣需要從土壤中吸收氮2.08公斤、五氧化二磷0.71公斤、氧化鉀3.18公斤。萵苣生長期較短，應以基肥為主，適時追肥。基肥可用腐熟的人畜糞尿，一般每畝用1500至2000公斤，施用翻入土中。在移栽前，再澆一次稀釋的人畜糞尿，干好后耙地，使土肥充分混合，達到全層施肥的目的。菠菜的施肥技術菠菜的適應性廣，耐寒力強，因此，栽培上主要采取促進同化器官的葉片充分發育，以獲得較高產量。據測定，生產1000公斤菠菜需要吸收氮2.5至3.8公斤、五氧化二磷0.9至1.1公斤、氧化鉀4.6至5.3公斤。菠菜的施肥應以施足基肥、補施追肥為原則。用腐熟的人畜糞或堆雜肥作基肥，以保證根系發育良好，特別是越冬菠菜，若不施基肥或基肥不足，則幼苗生長細弱，耐寒力降低，越冬期死苗率高，返青后營養不足生長緩慢，影響產量。在越冬返青以后，菠菜追一次速效氮肥，若土壤速效磷、鉀偏低的，可以結合施用。芹菜的施肥技術芹菜含有較豐富的礦物鹽類、維生素及揮發性的特殊物質。芹菜為淺根系作物，吸收養分的能力弱，所以對土壤水分和養分要求均較嚴格。土壤中充分的水分和養分，可以增強葉的同化作用，促進地下根系的發育，從而使地上部分的分蘗增加和葉面積增大，葉數增多。生長過程中缺水、缺肥，往往使厚角組織加厚，薄壁細胞組織破裂，造成空心，降低品質。在整個生長過程中氮肥是最重要的營養物質，它是保證莖葉生長良好的基本條件，氮素不足，顯著影響葉的分化。磷素是不可缺少的，尤其是苗期缺磷影響最大，但磷素過高，使葉片細長、纖維增多，降低品質。鉀對芹菜的生長后期極為重要，鉀不僅對養分的運輸有作用，還可使葉柄粗壯充實，有利于提高品質，增加產量。每形成1000公斤芹菜，需要氮2公斤、五氧化二磷0.93公斤、氧化鉀3.88公斤。芹菜生長期比較長，因此要在定植前施足基肥，基肥用腐熟的豬糞2000至2500公斤，搗碎后施田間，然后耕翻入土。土壤表層再施用10

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