我國水果產業國際競爭力的分析目錄TOC\o"1-3"\h\u12108一、引言 42963二、我國水果產業的現狀及特點 519363（一）我國水果產業的現狀 520361.水果的生產 5112482.水果的貿易 62533（二）水果產業的特點 7215661.生產特點 7170802.進出口特點 8246163.進出口市場特點 96379三、我國水果產業國際競爭力指標分析 96234（一）我國水果出口總體競爭力 932070（二）與主要國家間的競爭比較 1123751.我國最主要的出口柑橘水果 11144402.其他水果 1214792（三）市場占有率 1212496（四）貿易競爭指數分析 149203四、影響我國水果出口的因素分析 159415（一）生產質量 1510949（二）貿易格局 1631177（三）出口結構 1614967五、政策建議 1715661（一）加強果業基礎設施建設，夯實產業發展基礎 1715610（二）加大水果產業結構調整力度，優化區域布局 1725394（三）發展果品貯藏加工業，提高果品采后商品化處理 171887（四）培育發展龍頭企業，促進我國水果產業化進程 1832585（五）優化水果出口的市場結構 1912139（六）提高產品質量，實施品牌策略 1918385六、結論 2029420參考文獻 20摘要：水果作為勞動密集型產品，一直是我國具有生產優勢的農產品，如何將水果的生產優勢轉化為貿易優勢是當前中國水果產業面臨的首要問題，對發展我國水果出口，研究中國水果出口競爭力，對促進創匯具有重要意義，因此，本文界定了所研究的水果產業和水果產業國際競爭力的概念，以及比較優勢和競爭優勢后，重點揭示了中國水果的出口現狀及問題，再通過與主要國家間的競爭比較、市場占有率、貿易競爭指數指標等三方面進行我國水果產業國際競爭里的評定比較，最后為提升我國水果產業國際競爭力提供有效的政策建議。關鍵詞：水果產業國際競爭力比較優勢市場占有率貿易競爭指數Abstract:Fruitasalabor-intensiveproducthasalwaysbeenanagriculturalproductwithproductionadvantagesinChina.HowtotransformfruitproductionadvantageintotradeadvantageisthemostimportantproblemfacingChina'sfruitindustry.ItisofgreatsignificancetothedevelopmentoffruitexportinChina.,Whichisofgreatsignificancetopromoteforeignexchangeearnings.Therefore,thispaperdefinestheconceptofinternationalcompetitivenessoffruitindustryandfruitindustry,aswellascomparativeadvantageandcompetitiveadvantage,whichhighlightsthecurrentsituationandproblemsofChinesefruitexport,Thecompetitionbetweencountries,themarketshare,theindexoftradecompetitionindexandsoon.Finally,itprovideseffectivepolicysuggestionstoenhancetheinternationalcompetitivenessoffruitindustryinChina.Keywords:fruitindustryinternational;competitiveness;comparativeadvantage;marketshare;tradecompetitionindex一、引言我國加入世貿組織以后，中國經濟正迅速融入經濟全球化大潮，面對國內、國際兩個市場，我國農業必須加速組織結構轉換，提高營銷水平才能在日益激烈的國際競爭中占有一席之地，這個問題最終歸結于農產品的國際競爭力問題。水果產業作為勞動密集型產業在我國的國民經濟中占有非常重要的位置，是種植業中僅次于糧食、蔬菜后的第三大產業。我國是水果生產大國，但是我國水果的出口量占世界水果出口量的比重很小，與國內產量相比，出口比重也很小。我國水果產品面臨著結構性過剩和價格低迷甚至不斷下滑，果農收入增長緩慢，出口額較低等難題。本文針對我國水果產業面臨的這些問題，對中國水果產業競爭力進行了具體深刻的分析。本項研究在深入分析我國水果產業發展的現狀和特點的基礎上，探討我國水果產業轉型升級的必要性與可行性，提出我國水果產業轉型升級的對策建議與保障性措施，以促進水果產業的進一步發展。本研究項目研究的目的，是為了探討我國產業轉型升級的路徑和方向，通過研究厘清水果產業的發展現狀與特點、發展優勢與機遇、存在的主要問題，以此探討水果產業轉型升級的戰略思路、戰略重點與路徑選擇，為相關部門的政策制定和各省市水果產業發展提供理論支撐和決策參考。本研究擬達到如下幾個關鍵的研究目標：1.構建水果產業轉型升級的理論分析框架；2.厘清我國水果產業發展的現狀，從產業發展的優勢與機遇、當前存在的問題和障礙著手，探討我國水果產業轉型升級的戰略思路、戰略重點及路徑選擇；3.明確我國水果產業發展的區域比較優勢，根據我國水果主要生產地區的資源稟賦狀況有選擇有重點地進行水果產業轉型升級。二、我國水果產業的現狀及特點在全球經濟高速發展的21世紀，工業不斷進行變革，取得驚人的發展，農業也贏得了快速發展的機遇，并日益凸顯其重要性。中國作為發展中的農業大國，“三農”工作一直是全黨工作的重中之重，這為農業和農村經濟發展創造了良好的環境與機遇。水果產業是我國種植業中位列糧食、蔬菜之后的第三大產業，在我國國民經濟中占有非常重要的地位。我國幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，果樹資源豐富，品種繁多，是世界最大的果樹起源地之一。果樹栽培歷史悠久，園林技藝源遠流長，素有世界“園林之母”的美譽。改革開放以來，在國家農業優扶政策支持、科技進步以及市場經濟發展的背景下，水果產業迅猛發展，20世紀80、90年代果品總產量年平均遞增分別達到10%和13%。最近10年來，水果生產仍然保持了年增5%以上的發展速度。從1993年至今，果品總面積和總產量一直穩居世界第一。同時，果品的質量和產業化水平也在不斷發展和提高。目前，是國內外市場前景廣闊且具有較強國際競爭力的優勢農業產業，也是許多地方經濟發展的亮點和農民致富的支柱產業之一。（一）我國水果產業的現狀1.水果的生產水果作為人們日常生活不可或缺的食品，在全球一體化的進程中，已經逐步由發達國家向發展中國家轉移。2003年，我國水果總產量已躍居世界各國之首，2003年我國果園面積14155.05萬畝。水果產量7515萬噸，占世界水果總產量的15%。2015年水果種植面積達到19225.01萬畝，水果產量達到17479.57萬噸，其中，蘋果、梨和柑橘類水果的產量居世界第一位。可以看到經過10多年的發展，我國15年水果產量相比03年增加了133.6%，種植面積增加了35.82%。水果總產量和總面積不斷上升，帶來了可觀的經濟效益，發展速度和規模受世界矚目。數據來源：FAO數據庫2.水果的貿易（1）總體貿易現狀根據聯合國貿易統計局數據資料顯示，我國水果總出口額呈現快速增長趨勢，2000年，水果總出口額為4.17億美元，此后，水果出口規模逐年直線上升，2015年，水果出口總額達到52.10億美元，年增長率指標顯示，21世紀以來，我國水果出口額總體翻了11倍，其中2008年出口額增長率最大，達到28.91%。近兩年來，出口額從2014年的43.18億美元增長至2015年的52.10億美元，年增長率為20.66%。因此，我國水果產業總體現狀表現為：生產和出口規模均呈快速增長趨勢。表年份水果出口總額（億美元）年增長率（%）20004.17--20014.354.2620025.5527.5320037.5235.5720049.1621.89200510.6716.47200612.8420.28200716.3227.16200821.0428.91200923.7913.04201026.7912.64201131.8819.00201237.7218.29201341.7210.61201443.183.51201552.1020.66數據來源：聯合國貿易統計局數據庫（2）水果各品種現狀水果品種出口均呈現快速增長趨勢。根據聯合國統計局數據庫資料顯示，主要水果中除了香蕉，其他水果的出口額均呈直線上升趨勢，2005-2015年間，蘋果、梨子、柑橘、葡萄和桃子出口額的年均增長率分別有12.92%、13.82%、24.26%、38.57%、和38.73%，香蕉的出口額年均增少率為19.74%。表水果分品種出口額蘋果梨子柑橘葡萄桃子香蕉20053.061.221.430.320.080.0720063.731.481.620.500.090.0720075.131.622.580.690.110.0720086.982.154.370.950.160.0620097.122.205.921.510.230.0720108.322.436.161.750.190.0620119.142.867.262.640.370.0720129.603.259.723.360.600.06201310.303.6211.563.520.610.08201410.283.5111.704.331.110.04201510.324.4612.588.282.030.07數據來源：UNCOMTRADE數據庫。（二）水果產業的特點1.生產特點水果品種生產更多樣化。20世紀80年代以來，我國水果生產突飛猛進，果品的品種結構以及地域分布都有了很大的改觀，但是隨著人民生活水平的提高引起的水果產品市場需求的變化，我國的水果品種結構失衡的弊端又凸顯出來。我國生產的水果產品基本上以柑橘、蘋果、梨、桃、香蕉、葡萄為主。其中蘋果、柑橘、梨三種水果在我國水果的總產量中占有很大的比重，在99年就達到70%左右，雖然近年來品種結構失衡問題有了一定的改善，但仍然沒有得到解決。另外，我國生產的水果成熟期過于集中，成熟期過于集中就導致水果上市的過于集中，使得水果季節性供大于求非常嚴重，進而導致果品銷售不暢和價格的降低。國內部分市場出現“賣果難”的原因是多方面，但從果樹產業自身來說問題的根源在于品種結構的失衡，“果樹熱”使某一樹種在總量上失去控制，出現了季節性和結構性剩余。2.進出口特點我國水果出口呈現除份額占比少等特點。進入21世紀以來，隨著中國加入WTO，中國水果出口貿易發展快，但出口份額有限、市場占有率較低。從主要出口國家上看，西班牙柑橘類水果的出口獨占鰲頭。圖2.42016年世界水果出口額排名前十國家數據來源：UNCOMTRADE數據庫我國水果在生產上的特點是實行了產業化經營，但是商品化處理落后，嚴重影響出口隨著水果產業的快速發展，水果產業鏈條不斷延伸，果農+公司+基地等以“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶”的經營模式越來越多被采用；改革開放以來，隨著中國農產品流通及其市場體系建設的快速發展，水果流通渠道也由單一變為多元，但值得注意的是，與水果產業發達國家相比，明顯存在流通主體規模小、產銷關系松散、渠道功能不全、服務體系不完善等弊端，致使水果流通效率低下。目前，柑水果采后商品化處理、貯藏加工和市場營銷日益受到重視。3.進出口市場特點中國水果主要出口東南亞國家，如越南、馬來西亞和菲律賓等國，然而歐洲才是世界水果主要進口區域。其中水果最主要的進口國家是俄羅斯、德國、法國、荷蘭、英國、加拿大和意大利，2015年中國對這些國家的出口總量為92.05萬噸，占其水果總進口量的比重之和僅有21.68%。隨著中國經濟發展和人們生活水平的不斷提高，水果不再單純作為時令鮮果供應，很多人日漸喜歡飲用果汁，美國已經將果汁作為人們日常飲用品之一。而食品結構的改善將增加對水果的消費，加之水果的營養日益被認可，市場發展潛力巨大。這也促使中國水果加工產品的消費將會大幅度增長，中國人口基數大，未來有著巨大的國內水果市場。隨著“一帶一路”經濟帶的建設，將會在很大程度上刺激我國水果的出口，中國水果產業將會面對更大的國際消費市場。表22015年我國水果主要進口國國家總進口量（萬噸）中國對其出口量（萬噸）占比（%）俄羅斯153.8514.759.59德國112.380.430.38法國106.730.140.13荷蘭97.476.036.19英國77.070.170.22加拿大46.592.234.79意大利47.020.180.38總和641.1123.9321.68數據來源：聯合國貿易數據庫三、我國水果產業國際競爭力指標分析我國水果出口總體競爭力根據聯合國貿易統計數據庫資料顯示，2015年我國水果總出口量達到306.09萬噸，出口額為52.10億美元。其中出口前十的水果為柑橘、蘋果、葡萄、桃子、香蕉、西瓜、堅果、菠蘿、草莓和椰子，說明我國水果各品種中這十類品種相對具有競爭力，其出口量分別為92.05、83.34、23.57、11.90、6.35、3.29、0.76、0.19、0.15和0.004萬噸，出口額分別為12.58、10.32、8.28、2.03、4.33、0.25、0.07、0.02、0.04、0.001億美元，柑橘和蘋果是最具優勢的出口水果。表2015年出口前十的水果數據水果品種出口量（萬噸）出口額（億美元）柑橘92.0512.58蘋果83.3410.32葡萄23.578.28桃子11.902.03香蕉6.354.33西瓜3.290.25堅果0.760.07菠蘿0.190.02草莓0.150.04椰子0.0040.001總共306.0952.10圖1（二）與主要國家間的競爭比較1.我國最主要的出口柑橘水果（1）鮮果世界柑橘主要出口國中，西班牙柑橘類水果的出口獨占鰲頭，其出口金額占世界柑橘類水果總出口金額的28.97%，出口量占世界總出口量的28.97%。中國則是世界柑橘鮮果出口第二大國家，出口額、出口量分別為12.58億美元、92.05萬噸，分別占世界總出口額和出口量的10.12%、6%，其他國家的出口額和出口量相對較小，包括南非、美國、土耳其和荷蘭等。（見表17）。表172015年世界柑橘類水果主要出口國國家出口額（億美元）出口量（萬噸）西班牙36.01416.65中國12.5892.05南非10.42168.04美國10.0586.83土耳其8.30151.65荷蘭6.2751.87埃及5.2670.72墨西哥3.8669.56世界124.301533.63數據來源：UNCOMTRADE數據庫。（2）柑橘加工品我國是世界第一大柑橘罐頭出口國，2015年出口額達32.99千萬美元，占世界柑橘罐頭出口總額的46%，幾乎占據了其出口市場的半壁江山；位居第二的美國，僅占世界柑橘罐頭出口總額的12%，中國是西班牙的4.5倍；其他主要柑橘罐頭出口國所占世界出口市場份額均在10%以下。此外在出口價格方面，2015年法國最高，為4.13美元/千克；其次是韓國和泰國，分別為2.80、2.55美元/千克，而中國出口價格則最低1.03美元/千克，因此中國柑橘罐頭也具有出口競爭優勢。柑橘罐頭屬于自然資源型和勞動密集型產業，符合中國的比較優勢，作為我國優勢特色農產品具有較強的比較優勢。表192015年世界柑橘罐頭主要貿易國出口額及比重國家出口量（萬噸）出口額（億美元）占世總出口額的比重價格（美元/千克）中國32.0632.990.461.03美國8.258.520.121.03西班牙6.087.390.101.22墨西哥3.435.880.081.71韓國1.514.240.062.80泰國1.383.540.052.55土耳其1.612.150.031.34荷蘭1.061.860.031.77法國0.220.910.014.13德國0.410.770.011.88數據來源：UNCOMTRADE數據庫。2.其他水果由數據可以看出，除了葡萄，我國是前十位出口貿易大國，2015年，我國葡萄出口額達到3.57億美元，是前七的出口國家，說明我國葡萄在國際市場上具有競爭優勢；然而其他水果蘋果、桃子、香蕉等，雖然我國的出口額在呈顯著增長趨勢，但是還未成為前十位的主要出口貿易國，說明我國水果整體競爭優勢還有待提升。2015年蘋果葡萄桃子香蕉主要出口國出口額主要出口國出口額主要出口國出口額主要出口國出口額美國9.36智利15.07西班牙12.13比利時9.41意大利9.17美國12.40智利10.86菲律賓6.19智利6.64意大利7.48美國7.07美國4.31法國5.91秘魯6.47意大利3.49德國3.28新西蘭4.95南非5.35土耳其2.47墨西哥1.97南非3.59土耳其5.31法國1.93法國1.71波蘭3.13中國3.57希臘1.48秘魯1.53比利時1.34西班牙3.25南非1.20西班牙1.16日本1.22澳大利亞2.90澳大利亞0.80印度0.61西班牙1.13印度2.64加拿大0.63捷克0.55（三）市場占有率市場占有率是反映國際競爭力的最直接和最有效的實現指標，可以表明某產業在國內和國際的競爭力實力。在市場開放的情況下，國際市場占有率、本國國內市場占有率、進口國市場占有率均能反應某企業或產業國際競爭力的強弱。市場占有率越高，國際競爭力越強，市場占有率越低，國際競爭力越弱。在一定時期內，市場占有率的變化可以反應出該時期內的國際競爭力的變化。國際市場占有率是指某國或某地區某種產品的出口額占世界該種產品出口總額的比重。國際市場占有率通常用來比較國家或地區之間國際競爭力的強弱。如果考慮出口額中外商創造的部分，那么應該在出口額中減去外商創造的部分。在本論文中，研究的對象是我國的水果產業，外商對該產業涉足的比較少，因此相關的數據很難查詢，所以在進行國際競爭力的測算時不考慮外商投資企業的影響（以下的測算方法也忽略掉外商投資企業的影響）。那么國際市場占有率的測算公式可以簡化為：國際市場占有率=某國i產品的出口總額/世界i產品的出口總額×100%國際市場占有率(MPR)是指一國某產品出口額占世界該產品出口總額的百分比。MPR值越大，說明該產品國際競爭力越強。21世紀以來，我國蘋果的國際市場占有率穩步增長，從2002年的6.17%上升至2011年的13.37%，年均占有率為9.97%，意大利年均占有率12.71%，雖高于中國，但增幅已減小。我國柑橘的國際市場占有率先減少后增加，但年平均值較小，僅為2.11%，而西班牙為34.41%，美國為12.76%。我國梨的年均國際市場占有率為8.67%，由2002年的6.08%增至2011年的11.39%，而意大利、西班牙、美國的年平均占有率分別為9.95%、5.98%和8.28%。我國桃的國際市場占有率較小，年平均為0.61%，遠低于意大利的22.97%和西班牙的35.05%。我國葡萄的國際市場占有率由2003年的1.57%上升至2011年的5.60%，整體呈現出穩步增長的趨勢，意大利、美國則呈現下降趨勢。我國香蕉的國際市場占有率非常小，年均僅為0.41%，意大利、西班牙、美國香蕉的國際市場占有率也較小，年均分別為1.55%、0.50%、3.89%。表國際市場占有率（%）年份水果柑橘蘋果葡萄桃子香蕉梨子20001.491.565.512.530.250.235.3420011.511.795.782.810.310.345.7220021.802.096.173.070.360.496.0820032.021.626.791.570.360.616.9520042.181.297.741.700.400.406.8520052.191.548.301.850.420.407.9420062.451.758.821.840.400.489.2820072.741.609.531.900.450.428.4520083.062.3511.352.280.580.369.1120093.593.0813.444.190.980.3510.1020103.553.1113.764.170.630.3110.5320113.712.6613.775.601.460.3111.3920124.323.1313.895.721.550.3311.4420134.353.1914.025.751.680.3111.4820144.253.2214.235.811.770.2911.5320155.243.3314.355.931.830.2711.68（四）貿易競爭指數分析某國的貿易競爭指數指的是某國某產品的出口額與進口額之差占該國該產品的出口額與進口額之和的比重。貿易競爭指數用來表明某國生產的某種產品是凈進口還是凈出口，以及凈進口或凈出口的相對規模。貿易競爭指數還可以用來反映某國的某產品相對于世界其他該產品的主要出口國，是處于生產效率的競爭優勢還是劣勢以及優劣程度。在不考慮外商投資企業的影響下，該指標的計算公式表示為：其中Xij指的是j國i產品的出口總額，Mij指的是j國i產品的進口總額。該貿易競爭指數大于零，說明該國i產品是凈出口，該國i產品的生產效率高于國際水平，具有較強的國際競爭力，并且貿易競爭指數的絕對值越大，i產品的國際競爭力越強；若貿易競爭指數小于零，說明該國i產品是凈出口，該國i產品的生產效率低于國際水平，國際競爭力較弱，并且貿易競爭指數的絕對值越大，i產品的國際競爭力越弱；若貿易競爭指數等于零，說明該國i產品進出口相抵，i產品的生產效率接近國際水平。在國際貿易中，由于進口數據會因關稅措施的濫用而發生扭曲，因此凈出口指數不能單獨用來測量某種產品或產業的國際競爭力，只有與下面提到的顯示性比較優勢指數結合應用才會更準確，更有意義。貿易競爭指數(TSC)指標顯示出：2012—2016年，我國蘋果的貿易競爭指數均大于零，總體呈現增長態勢且略有波動，年平均為0.42，西班牙、美國年平均分別為－0.50、0.53。我國柑橘的TSC值在10年間呈現出波動上升的趨勢，年平均指數較小，西班牙、美國柑橘的貿易競爭指數常年大于零，年平均TSC值分別為0.84、0.63。中國、西班牙、美國3國梨的平均貿易競爭指數分別為0.76、0.42和0.15，我國梨的TSC值10年間均為正值，且變化幅度不大。我國桃、油桃的TSC值常年為負，年平均為－0.68，西班牙年平均為0.96，且常年大于0.95。中國、美國葡萄的貿易競爭指數常年為負，屬于葡萄的貿易入超國。從香蕉貿易來看，中國與其他2個國家的貿易競爭指數常年為負數，都屬于香蕉貿易的入超國。水果品種國家20122013201420152016蘋果中國0.380.470.600.460.42西班牙-0.55-0.46-0.49-0.45-0.33美國0.510.620.640.600.70柑橘中國-0.030.020.240.00-0.42西班牙0.760.800.880.830.87美國0.300.680.580.640.70梨子中國0.680.760.870.770.74西班牙0.230.400.400.360.41美國0.040.220.180.260.25桃子中國-0.74-0.61-0.44-0.64-0.31西班牙0.950.960.960.960.96美國0.240.250.320.330.39葡萄中國-0.52-0.50-0.41-0.37-0.26西班牙0.570.540.470.530.56美國-0.23-0.19-0.24-0.28-0.14香蕉中國-0.65-0.73-0.80-0.85-0.88西班牙-0.56-0.57-0.63-0.31-0.31美國-0.69-0.63-0.65-0.66-0.66四、影響我國水果出口的因素分析（一）生產質量我國水果總體質量較低，知名品牌較少近幾年，我國出口東盟的水果，除蘋果在東盟市場的競爭依然有較強的比較優勢之外，其余的品種均呈現下滑的趨勢。根據質監局統計數據，目前我國優質蘋果果率在35%，而符合出口標準的高檔水果低于5%，反觀美國、日本和新西蘭等國家，優質果率都達到70%，其中高檔供出口的果率達50%。此外，由于我國政府和果農在樹立水果品牌方面沒有形成較強的品牌意識，我國水果出口只是簡單的停留在“數量充足”和“價格低廉”的低級定位中，導致我國水果產業在國際市場中仍然沒有形成自己的知名品牌。缺乏國際知名水果品牌是導致我國水果在國際市場中的影響力落后于發達國家的重要因素。（二）貿易格局我國水果出口地過于集中，增大了出口風險我國水果出口省份主要集中于浙江、山東、廣東和福建等地，由于出口地過于集中，這在一定程度上增大了出口風險，一旦某一區域水果出口出現問題，將對我國水果出口產生巨大影響。以廣東水果出口美國為例，廣東的水果出口比較依賴美國的市場，而近年來，美國對進口水果提出越來越多的檢驗檢疫要求，如不能有活體昆蟲、果實與樹葉不許超過10cm、農藥殘留低于一定標準等，以上這些都導致廣東省水果出口額不斷減少。同時，我國水果出口集中地區的多變天氣往往給水果生產增加了很大風險，例如我國每年一般五、六月份是水果銷售的旺季，但受陰雨低溫等惡劣天氣影響，影響后期市場的銷售，陜西水果價格會有25%-30%的程度下跌，直接導致蘋果庫存率高達60%。2015年1-8月，我國蘋果、鴨梨和香蕉等價格雖然受季節性影響呈先漲后跌的趨勢，但整體幅度受影響較小，而時令性較強的水果如西瓜，在2015年1-5月先是上市量加大，西瓜漲幅超過10%，接著又整體持續快速的下跌，這對整個水果出口也產生較大影響。（三）出口結構我國水果出口產品種類結構、市場結構不合理。我國水果的出口缺乏多樣化，出口結構不合理，這對搶占世界水果市場造成了較大的影響。據中國商務部的相關統計數據顯示，2015年，我國的水果及堅果出口總額為48.81億美元，其中柑橘、蘋果、梨的出口額分別占出口總額的23.4%、21.1%和7.9%。由此看出，蘋果、梨、柑橘是我國水果出口的三大品種，其他水果的出口率遠遠低于這三種。造成這種現象的原因是這三種水果的產量比較大且是水果自身的保質期較長。例如，秋季是我國大部分水果的成熟期，蘋果和梨成熟后保鮮期較長，而香蕉和葡萄等水果成熟后保鮮期較短，與其類似的水果產品，一旦出口過程中遇到擱置或者被扣留，面臨的風險和損失就會被放大。此外，2015年我國柑橘的水果出口市場共有35個，其中亞洲市場就占23個，由于出口地相對集中和固定，一旦這些國家和地區對我國采取歧視性的貿易政策或貿易保護，無形之中就加大了中國水果出口的難度和風險。盡管近年來中國在水果產業中發展較快，但水果產業卻不能與巴西、美國、西班牙、意大利等水果產業發達國家相比，水果種植面積大、產量高、單產低，品種多、規模小，加工能力弱、出口比重少，整個水果產業基本處于粗放型經營階段。中國果農組織化程度低，缺乏大型龍頭企業帶動，致使水果產業化水平低、經濟效益不佳，同時良種苗木繁育體系尚不健全，嚴重制約了水果產業的規范發展。另外，水果橘貯藏、加工和市場營銷仍是產業化鏈條中最薄弱環節，采后增值率低、加工技術設備落后，水果加工率也低于世界平均水平，這些都是制約水果產業轉型升級的主要問題。五、政策建議（一）加強果業基礎設施建設，夯實產業發展基礎堅定不移地繼續推進水果產業的良種苗木繁育體系建設。重點建設果樹脫毒中心，無病毒標準化良種苗木繁育基地，無病毒良種砧木園、母本園和接穗圃，保證無毒良種苗木的供應。在優勢區建成一批設施一流、技術先進、管理良好、效益顯著、具有國際競爭力的優質水果生產基地和標準化示范果園，加強道路系統、水利設施、改土整地等基礎設施建設，加快低效果園改造。在國家優勢區域建設一批大型水果交易中心，建設果品及加工品交易大廳，配備集裝箱運輸車、裝卸設備等，完善冷庫、倉儲、初加工和配送的功能設施。建設國家水果產業與市場信息網，與優勢區域各省水果信息網和國內外其他農業信息網站鏈接，為我國水果鮮果及加工產品的展示、交易和進出口貿易架設便捷、高速的信息平臺。（二）加大水果產業結構調整力度，優化區域布局雖然我國水果產業發展很快，但盲目性也較大。區域布局的最適宜區、適宜區、次適宜區沒有明確界定，水果發展一哄而上。因此應根據我省的區域特征，按照“淘汰不適宜區，壓縮次適宜區，穩定適宜區，擴大最適宜區，推行適地栽培”的原則，合理配置資源，優化區域布局。此外還要根據省內各地的氣溫、土質、降雨等情況來具體確定種植品種，根據市場需要,優化品種結構,淘汰經濟效益低,無市場競爭力的品種,并根據各地不同的氣候類型,分類指導,合理規劃,總體布局。引進新、優、特品種，做到“你劣我優”，“你優我特”。將早、中、晚熟品種搭配好，特別是要擴大特早熟、特晚熟品種的種植面積，以便充分利用和占領市場空檔。此外還要擴大加工品種的比重，要大力發展香蕉、荔枝、龍眼、芒果、菠蘿等熱帶水果中宜于加工的品種。（三）發展果品貯藏加工業，提高果品采后商品化處理在采后商品化處理方面，我國的果品處理的特點主要表現在技術應用水平低。目前我國僅有5%左右的水果采后經過清洗、打蠟、分級、包裝后投放國際市場，而在西歐北美水果產業比較發達的國家，這一比重達到90%以上。另外，我國的果品的采后管理也比較落后，果品采后的儲存和保鮮技術相比于歐美國家比較落后。這就導致了我國水果尤其是熱帶水果產品上市時間比較集中，價格低廉，果品因儲藏不當腐爛浪費嚴重。我國的果品儲藏能力占總產量的不到20%，每年水果產品在銷售流通過程中有20%到25%因儲藏不當而浪費。而在歐美國家，尤其是美國、加拿大、新西蘭等國家，非常重視果品的采后的保鮮和儲藏工作，果品采后的儲藏保鮮處理能占到水果總產量的60%以上。盡管我國的水果產量居世界第一，但是水果采后的商品率比較低，主要表現在兩個方面：一是水果不耐儲，上市時間比較集中，銷路不暢，價格低廉，利潤低；二是不注重果品采后商品化處理，不注重包裝，缺乏上檔次的水果產品，利潤較低。我國的果品經營者應該改進出口國品包裝，提高中國水果產品的出口競爭力。針對中國當前出口果品存在的包裝材料落后，不易處理，可回收率低，對進口國的環境污染嚴重的現狀，中國相關行業、企業應當加強出口商品包裝材料、包裝容器，包裝方法的研究，密切注意國際市場商品包裝的特點、發展趨勢和有關包裝的法律，尤其要加快無公害、少污染、符合環保要求的綠色包裝材料的開發利用。在可能的條件下適當引進國外的先進技術，生產先進和高級的包裝材料，適應國際市場對高級包裝材料的要求。（四）培育發展龍頭企業，促進我國水果產業化進程經濟落后,交通不便,農民商品經濟意識薄弱,基本上未具備農業產業化經營的條件,農業資源亦未得到有效的開發。因此鼓勵國內外企業投資海南熱帶農業，開發熱帶農業產業，將分散的農民組織起來，通過規模擴張帶來規模收益，促進海南熱帶水果產業的發展，加快產業化進程。而在全面推進產業化經營時，要集中力量扶持一批龍頭企業，增強其競爭、輻射、帶動能力，使其成為推動我省熱帶水果產業化經營和現代農業發展的骨干力量。鼓勵龍頭企業大力發展熱帶水果精深加工和現代營銷業，促進熱帶水果加工流通業有更大的發展。無論何種類型、何種所有制的龍頭企業，只要有市場、有效益、能夠帶領農民進入市場，并與農民有比較穩定的利益聯結機制，就要鼓勵其發展，就要一視同仁地給予扶持。鼓勵引導龍頭企業科技創新和體制創新，不斷提高農產品的科技含量和新產品研發能力。（五）優化水果出口的市場結構為改變水果出口市場分布過于集中的現狀，分散可能的風險，當前應在“鞏固日本、穩定東盟”的基礎上，“擴大歐洲，拓展美洲，開發非洲及其他”，全方位開拓國際市場。不同的市場對水果產品需求的種類、質量、安全、檢疫標準是不同的，我國的果品生產經營者應該根據不同的市場實行不同的標準，實行水果出口的多樣化。我國水果擴大歐洲市場主要應該通過調整品種和提高質量來做準備。目前歐美澳、俄羅斯、日本市場是蘋果汁、橘瓣罐頭出口競爭的主戰場，市場需求增長很快，應該按主要進口國的品種、質量標準要求，通過品種調整和質量提高來適應市場，開拓市場。這幾個市場都是屬于經濟發展水平和人民收入水平比較高的國家，比較注重水果產品的質量，而對價格的敏感性相對較差。因此在制定對這幾個市場的出口戰略時，就應該偏重質量和品種。而對于亞洲除日本、韓國外的東南亞周邊國家，這些國家因為地理位置的原因，蘋果、柑橘、梨等主要水果產量很小甚至不生產，不能滿足國內需要。而且這些國家因為收入水平不高，對價格比較敏感，對水果質量要求相對比較寬松，我國應該繼續根據這些國家國內市場需求的特征采取相應措施擴大這些周邊市場。我國以前對非洲國家的水果出口量很少，近幾年隨著我國與非洲國家簽訂的很多友好合作協議，尤其是2006年免除了非洲國家的千億美元的外債后，我國與非洲國家的友好合作關系進一步加強，我國在非洲的國際地位大大提高，國內的很多產業部門都抓住這個機遇進入非洲市場。我國的水果產業也應該抓住這個機會，利用非洲國家對我國的很多進口產品實施優惠措施進一步擴大非洲市場，非洲很多國家因為經濟發展水平相對較低，檢驗檢疫制度也比歐美很多國家相對寬松，沒有那么苛刻，在以后的一個相當長的時期內，我國國內的水果產業應該更加注重非洲市場，一方面利用我國水果產品的低成本和低價格擴大我國果業在非洲市場的份額，另一方面可以作為國內水果產業提高質量的緩沖機會。（六）提高產品質量，實施品牌策略打造水果特色品牌，水果質量再好，如果沒有品牌，消費者也會不知道，不會出高價錢。水果質量包括兩個方面，外觀品質與內在品質，外觀品質指的是果實大小、整齊度、果面光潔度和顏色等，是質量分級的主要依據。建立水果特色著名品牌，確保產品質量