餐飲主管培訓(xùn)編輯課件主管的意思是：監(jiān)督、指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)。主管監(jiān)督其屬下員工的工作，以確保符合經(jīng)營要求。提供指導(dǎo)，以實現(xiàn)日常工作目標(biāo)在有困難的時候發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用。編輯課件上層管理部門供給商，政府機構(gòu)客人中層管理部門行業(yè)要求員工編輯課件主管的一項新職責(zé)是了解人，不能只關(guān)心工作任務(wù)。主管對上司，員工，其他主管和客人都負(fù)有責(zé)任各級員工都要依靠我來完成工作我有責(zé)任協(xié)助自己的企業(yè)實現(xiàn)其目標(biāo)。編輯課件給新主管的建議1、不要犯與前任主管同樣的錯誤，記住他們的弱點2、一開始不要過分炫耀，最好保持低姿態(tài)，在做出重大決定和變革之前，先摸清內(nèi)幕3、不要過于呆板，4、絕不羞于提出問題編輯課件管理的功能方案：您方案目標(biāo)，并確定如何到達(dá)這些目標(biāo)組織：您貫徹管理階層關(guān)于本部門工作和職責(zé)劃分的決定。領(lǐng)導(dǎo)：您鼓勵并指導(dǎo)屬下員工，使其實現(xiàn)部門和企業(yè)的目標(biāo)控制：您要設(shè)法確保方案得到徹底落實編輯課件方案騰出專門時間制定方案收集必要的資料讓員工協(xié)助方案制定制定一個靈活的方案妥善地利用員工設(shè)備和時間等資源評估自己的方案按照完成自己的方案編輯課件組織全面調(diào)動和充分利用屬下員工和其他資源，包括劃分工作責(zé)任，然后分派給員工，向員工提供必要的工作訓(xùn)練，使員工了解其工作對其他部門的工作和成功的影響編輯課件分派工作責(zé)任時，考慮員工的個人資歷為需要改進(jìn)技能的員工提供訓(xùn)練讓員工知道他們的工作對其他部門有影響向員工說明他們可以如何與其他部門合作以完成工作有效的協(xié)調(diào)各類資源考慮各類來源的工作申請者編輯課件領(lǐng)導(dǎo)讓員工知道他們應(yīng)盡的職責(zé)顯示積極的態(tài)度表揚員工的長處征求員工的意見感謝和獎勵工作出色的員工以身作那么樹立典范關(guān)注員工的問題和憂慮當(dāng)員工需要支持時挺身而出編輯課件控制當(dāng)員工的工作表現(xiàn)不好時，幫助他們予以改進(jìn)認(rèn)識到有時我們需要改進(jìn)工作方式才能實現(xiàn)目標(biāo)認(rèn)識到預(yù)防問題和錯誤的出現(xiàn)比糾正他們更容易認(rèn)識到在部門預(yù)算范圍內(nèi)營運是一項重要的控制手段首先處理最嚴(yán)重的問題和障礙有助于實現(xiàn)我的目標(biāo)編輯課件怎樣與上級溝通1、支持：盡責(zé)，尤其在上級弱項處予以支持2、執(zhí)行指令：服從，聆聽，詢問、響應(yīng)3、了解部屬情況：定期工作匯報，自我嚴(yán)格管理。4、為領(lǐng)導(dǎo)分憂：理解上級，敢挑重?fù)?dān)，提出建議5、提供信息：及時給予反響，工作匯報，溝通信息編輯課件怎樣與上級溝通一、向領(lǐng)導(dǎo)請示匯報的程序1、仔細(xì)聆聽領(lǐng)導(dǎo)的命令2、與領(lǐng)導(dǎo)探討目標(biāo)的可行性3、擬定詳細(xì)的工作方案4、在工作進(jìn)行之中隨時向領(lǐng)導(dǎo)匯報5、在工作完成后及時總結(jié)匯報編輯課件領(lǐng)導(dǎo)者要告訴下屬：WHAT,WHY,WHEN,WHERE,WHO,HOWTODO,HOWMUCH’編輯課件怎樣與上級溝通請示與匯報的根本態(tài)度1、尊重而不吹捧2、請示而不依賴3、主動而不越權(quán)編輯課件怎樣與下屬溝通1、關(guān)心：主動詢問，問候，了解需要與困難2、支持：幫助解決問題，給予認(rèn)可、信任，給予精神，物質(zhì)幫助3、指導(dǎo)：誘導(dǎo)，反響，考核，在職輔導(dǎo)，培訓(xùn)4、理解：傾聽，讓部屬傾述5、重視：授權(quán)，信任，尊重，認(rèn)可6、得到指示：清楚的指令，不多頭領(lǐng)導(dǎo)，健全溝通渠道7、及時的反響：定期給部署工作上的反響，8、給予協(xié)調(diào)：溝通、調(diào)解、解決沖突編輯課件怎樣與同級溝通尊重：多傾聽對方意見，重視對方意見，不背后議論合作：主動提供信息，溝通本部屬情況幫助：給予支持理解：寬容，豁達(dá)編輯課件成為主管儀表整潔，個性可親和舉止得體思想像主管禮貌對自己和員工要老實勇于成認(rèn)自己的錯誤保持一致辦事公正，公平地對待每個人，無論是朋友還是敵人編輯課件作為同事同事是我的內(nèi)部客戶部門間的相處內(nèi)部客戶的滿意內(nèi)部的供給鏈編輯課件區(qū)分員工1、有能力有意愿2、有意愿無能力3、無意愿有能力4、無意愿無能力編輯課件區(qū)分員工對于有意愿又有能力的員工，盡量授權(quán)，把權(quán)利下放給他們?nèi)プ鍪隆τ谟幸庠傅菦]有工作能力的員工，盡量教育訓(xùn)練從而提升他們的能力對于無意愿但是有工作能力的員工，盡量鼓勵他們，讓他們逐漸具有工作意愿。對于無意愿但是沒有工作能力的員工，可以放棄編輯課件主管的情景領(lǐng)導(dǎo)法1、命令型2、指導(dǎo)型3、輔導(dǎo)型4、授權(quán)型編輯課件輔導(dǎo)下屬的步驟

一、確認(rèn)下屬的學(xué)習(xí)需求1、職位說明書2、日常工作表現(xiàn)3、擔(dān)任新職務(wù)或新任務(wù)的需要編輯課件第一章團隊領(lǐng)導(dǎo)的角色認(rèn)知經(jīng)理對主管的10個要求：有能力理解管理層希望做哪些事情，而且必須能夠就此與員工進(jìn)行溝通。能夠監(jiān)督工作的進(jìn)行，以確保能按照管理層所期望的方式和進(jìn)度完成任務(wù)能夠準(zhǔn)確地向上級匯報，把事情發(fā)生的原委告知上級。能夠而且愿意與其他部門合作，使摩擦降低到最低限度。編輯課件能夠控制部門內(nèi)不可防止發(fā)生的問題，而不使問題升級到上級。保持員工的士氣使他們創(chuàng)造最正確業(yè)績，同時還要保證紀(jì)律。比部門內(nèi)的任何一個人都更了解本部門的整體工作情況。能夠培養(yǎng)員工，使他們獲得更好的職務(wù)和晉升時機。能夠培訓(xùn)員工，使他們更富效率，更容易接受新的體制和程序。編輯課件為部門內(nèi)發(fā)生的所有情況承擔(dān)責(zé)任，無論是工作的數(shù)量和質(zhì)量，還是員工的行為、編輯課件受信賴的主管能充分理解他們部門的使命知道應(yīng)該做什么，能夠把事情做對，他們知道如何傾聽以及如何對經(jīng)理層的指令做出反響：他們能夠把這些指令講給員工。編輯課件能夠保存住他們的好員工編輯課件有能力控制其部門內(nèi)絕大多數(shù)問題的事態(tài)編輯課件總是處在前鋒的位置：他們保持著一種積極的“〞我能做到的態(tài)度。編輯課件在需要的時侯會坦誠的表露他們的意見。編輯課件能于其他部門的主管很好的相處。能夠排除難題，使工作順利完成總能出現(xiàn)在你需要他們的地方不借故推諉在準(zhǔn)那么范圍內(nèi)行事編輯課件員工對主管的期望贏得員工們的心，獲得員工的信賴與支持，從而成為一個受員工歡送的主管，編輯課件公平待人的主管1〕保證公平的評價員工2〕合理分配員工的工作3〕公平對待員工對人要尊重編輯課件1〕對犯錯的員工報以寬容的態(tài)度2〕與員工一道分析錯誤的原因3〕幫助員工改正錯誤4〕尋找時機讓員工覺得自己重要5〕讓其體會到自己工作的價值6〕做出成績之后給予鼓勵編輯課件4〕發(fā)揮員工所長，幫助員工成功5〕理解員工的苦衷讓員工發(fā)泄心中的不滿-----做一位傾聽者恢復(fù)員工的自信-----多給予鼓勵和贊揚，做個善解人意的主管----幫助員工渡過難關(guān)---給予員工真誠的幫助編輯課件主管的根底工作1、方案者2、溝通者3、團隊領(lǐng)袖4、教練編輯課件一、方案者1、做好每月的人員排班方案2、做好每天的工作安排3、每日做好交接班工作和總結(jié)編輯課件溝通者1、傳遞信息向下：與員工進(jìn)行定期的溝通，了解員工心態(tài)，工作狀況及生活狀況2、向上：與經(jīng)理溝通工作狀況、方案、建議、措施等2、保持或提高工作標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)成目標(biāo)3、保持員工工作士氣編輯課件團隊領(lǐng)袖1、了解每一下屬，發(fā)揮每人的優(yōu)勢2、促進(jìn)組織化，提高團隊能力3、激發(fā)員工工作積極性4、減少抱怨或不滿編輯課件教練1、訓(xùn)練新員工2、實施在崗培訓(xùn)3、培養(yǎng)接班人4、輔導(dǎo)問題員工5、辭退不合格員工編輯課件對主管的更高要求明確工作職責(zé)做一名合格的教練編輯課件認(rèn)識上級1、了解上級如何與不同類型的上級合作1、尊重2、坦誠3、勤奮好學(xué)4、活潑而不輕率，開朗不狂放，精明而不奸詐編輯課件下達(dá)命令的技巧1、態(tài)度和藹，用詞禮貌2、讓下屬事前參與方案討論3、讓下屬明白這項工作的重要性，激發(fā)下屬的成就感4、用反問的方法：5、給下屬更大的自主權(quán)6、共同探討狀況，提出對策編輯課件7、讓下屬提出疑問8、讓下屬感到被信賴9、讓下屬取得必要的信息編輯課件與上級合作1、尊重2、坦誠3、勤奮好學(xué)編輯課件新主管常犯的錯誤1、工作中使用權(quán)威2、試圖控制每一件事3、視圖改變部門中的每件