某廣場營運部經營分析課件一、總體概況：2010年5月1日，紹興世茂廣場在全市人民期盼下隆重開業，開業兩個多月以來，營運部也逐漸進入正軌，現場環境日益舒適，營運工作也進入規范化、標準化、精細化、人性化的管理。由于開業之際正值五一黃金周，人流異常火爆，銷售狀況也非常理想，大部分商戶表示非常滿意，自5/10日由于政府修路、梅雨季節等的影響，銷量也大受影響，在這種環境下，世茂廣場仍通過不斷的市調、分析，不間斷的媒體推廣，活動舉辦等方式加強人流，自五一開業以來，世茂廣場周周有活動，月月有主題，包括五一大型汽車展、大型相親互動活動、六一兒童節（含世博小使者甄選、月歷寶貝秀、我是未來星活動等）、世界杯啤酒節等大型主題活動不斷。經過兩個多月的經營，我們已經逐漸了解到所有商戶的經營狀況和經營能力，同時通過消費者調查和市場調查，對紹興市場的消費特點有了一定程度的了解，后期針對前期了解的情況，在道路開通的前提下、在各大節日來臨之際（如中秋、十一黃金周、圣誕節、元旦、春節等大型節日），結合針對性推廣，加強商戶互動，我們有信心下半年的銷售狀況即將有突破性的增長。世茂廣場銀座業態面積占比：餐飲：4181.26㎡服裝：3149.56㎡生活配套：2346.4㎡主、次主力店：46089.9㎡總面積：55767.12㎡業態的面積占比服裝33%生活配套24%餐飲43%各業態坪效銷售圖列各業態5、6月份坪效柱狀圖各業態5、6月份銷售折線圖餐飲：149.11萬元服裝：103.13萬元生活配套：81.34萬元總計：333.58萬元服裝：162.62萬元餐飲：140.86萬元生活配套：119.14萬元總計：422.62萬元五月份餐飲商戶13家服裝商家16家生活配套23家六月份餐飲商戶16家服裝商家19家生活配套28家業態銷售數據分析占比五月份餐飲組銷售情況商鋪面積（㎡）總銷售（元）平均坪效（元/天）DQ52.9305871186.52丸來玩去41.15278841.43PHO1000213.915999925.79東北廚房221.617226625.08戰鍋策561.53960017.63食樂惠221.68916013.87韓林炭烤473.517695812.06營養雞煲222.87701611.15三國烤魚415.613701310.63迪蕩美食城376.5612211110.46芒果盒子64.9153767.64糖納詩83.2179236.95粵葡餐廳289.5425636.13味千拉面20100.00星巴克453.700.00蒙自源過橋米線287.900.00六月份餐飲組銷售情況商鋪面積（㎡）總銷售（元）平均坪效（元/天）DQ52.9229388144.54味千拉面20118716134.49PHO1000213.917418727.14丸來玩去41.12362019.16星巴克453.7760016.75戰鍋策561.525278015.01東北廚房221.69418614.17食樂惠221.69073313.65迪蕩美食城376.561110009.83蒙自源過橋米線287.952009.03韓林炭烤473.51141328.03營養雞煲222.8524087.84三國烤魚415.6944487.58芒果盒子64.9102805.28粵葡餐廳289.5367344.23糖納詩83.272372.90餐飲組5、6月份銷售情況餐飲組總銷售排名圖：餐飲組坪效排名圖：序號商鋪名稱6月銷售合計（元）日平均（元）免租盈虧平衡點（元）收租盈虧平衡點（元）免租盈虧情況收租盈虧情況備注1DQ29,38876468251707盈利盈利

2味千拉面87,161693237065284盈利盈利

3PHO100074,187580627393994盈利盈利

4丸來玩去23,620787494836盈利持平

5星巴克7,6007600

6/28日開業，只報6/29日銷售量6戰鍋策252,780842637056084盈利盈利

7東北廚房94,186314020043315盈利略虧

8食樂惠90,733302420073485盈利略虧

9迪蕩美食城111,000370038385094持平虧損

10蒙自源過橋米線5,200260027514241持平虧損

11韓林炭烤114,132380449827714虧損虧損

12營養雞煲52,408174716212921持平虧損

13三國烤魚94,448314842307083虧損虧損

14芒果盒子10,280343457619虧損虧損

15粵葡餐廳36,734122427314540虧損虧損

16糖納詩7,23724111111596虧損虧損

餐飲組盈虧分析：商戶名稱經營分析DQDQ（冰雪皇后）冰激凌總部設在上海，該品牌在浙江范圍內分布廣泛，寧波5家，杭州5家，金華1家，紹興1家，目前還在迅速擴張門店數量。DQ紹興世茂店面積52.9平米，5月份營業額為305871元，最高營業額在5月1日，為23215.2元；最低營業額在5月13日，為3179.2元；平均營業額9866.81元/天；平均坪效186.52。6月份營業額為229388元，最高營業額在6月6日，為15261.4元；最低營業額在6月8日，為3363元；平均營業額7646.27元/天；平均坪效144.54。該店主營冰激凌與冰飲，主打為暴風雪系列，客單價在30元左右。店內有13張臺，共26個餐位，經常客滿排長隊。消費群體涵蓋各年齡層，以青年人為消費主體。經分析，該店經營狀況出色的原因有以下幾點：1、品牌價值。號稱“倒杯不灑”的冰激凌，具有強大的品牌號召力。2、品類豐富。除了多年來口碑優異的暴風雪系列外還不斷推出新品，使顧客有持續的新鮮感。3、顧客多，店員經常忙不過來，導致顧客投訴，需要加強對店員處理客訴的能力的培訓，并且需要店員改進服務態度。

餐飲組前三名：商戶名稱經營分析味千拉面除世茂廣場外，在家樂福還有一家店，味千拉面紹興世茂店面積216平米，6月份營業額為187161元（6月4日開業），最高營業額在6月15日和6月27日，為11000元；最低營業額在6月17日，為4012.5元；平均營業額6931.89元/天；平均坪效32.09。世茂卡目前因為該店執照未辦理完，還不能受理。該店自6月4日開業以來，生意一直都比較平穩，營業額已經超過家樂福店。據店內的客流系統顯示，周末一個高峰期（大約2個小時）的客流能達到100人次左右，非周末時間客流大約減少三分之一。客單價平均每人30元（該品牌在上海平均每人35元，蘇州每人32元）。一樓高峰期每晚翻臺率在2-3臺，如果同時客流多便分流上二樓。該店特色鮮明，主打拉面及簡餐。銷售較平穩的主要原因是：1、品牌效應。該品牌具有廣泛的號召力和知名度、美譽度。2、就餐環境舒適。3、營業人員崗前都經過統一、專業的培訓，服務質量好。4、菜品口味較佳。品類及口味全面。5、促銷活動。店內推出優惠券，類似KFC形式。該店目前存有以下需要盡快解決的問題：1、各類執照需要盡快辦理，包括工商執照、稅務登記證、組織機構代碼證等，以便安裝POS機。2、店內人員短缺，也使用部分暑期工，需要盡快補充人員。商戶名稱經營分析PHO1000紹興世茂廣場粉一仟餐廳隸屬于杭州粉一仟餐飲連鎖管理有限公司，該品牌目前浙江、江蘇等地共有10家餐廳，其中杭州8家，都處于盈利狀態。粉一仟紹興世茂店面積201.9平米，5月份營業額為159999元（5月3日開始營業），最高營業額在5月30日，為10397元；最低營業額在5月5日，為798元；平均營業額5517.20元/天；平均坪效27.33。世茂卡消費金額925元，占總營業額的0.58%。粉一仟6月份營業額為174187元，最高營業額在6月1日，為11122元；最低營業額在6月22日，為2900元；平均營業額5806.23元/天；平均坪效28.76。世茂卡消費金額2632元，占總營業額的1.51%。該店為越南特色兼具西式商務簡餐，主打披薩、牛排、越南河粉等，客單價在50-60元之間。高峰期每晚一桌可翻三次臺。消費主體多為商務性質和朋友聚餐。經分析，經營狀況較佳的原因有以下幾點：1、整體形象鮮明。2、菜品口味、質量較佳。3、廣告宣傳和活動適當。該店主動與影城聯動，并推出各種優惠措施，比如憑世茂廣場購物小票打8.8折、消費滿100元贈送20元抵用券、派發5元抵用券等，取得了不錯的效果。4、服務方面把控嚴格。該公司設立有培訓部，對服務員持續培訓并定期考核，有規范的考核機制和激勵制度。該店雖然整體經營狀況較佳，但仍有需要改進之處：1、可以在店外擺放遮陽傘，打造商務洽談的氛圍。2、突出整體商務概念，針對店內無線局域網進行宣傳，這樣可以在非就餐時間也能吸引客流。3、店內人員嚴重短缺，現有人員很多都是暑期工，需要盡快補充人員。

商戶名稱經營分析芒果盒子芒果盒子紹興世茂店面積64.9平米，5月份營業額為15376元，最高營業額在5月30日，為1158元；最低營業額在5月17日，為73元；平均營業額496元/天；平均坪效7.64。6月份營業額為10280元，最高營業額在6月1日，為800元；最低營業額在6月24日，為0元；平均營業額342.67元/天；平均坪效5.28。該店主打港式經典甜品，客單價在20-30元之間。客流不足，沒有翻臺。消費群體青年人和白領為主。經分析，經營狀況不佳的原因有以下幾點：1、店鋪位置。地處四樓，客流稀少。2、環境溫度。四樓公共區域無空調，顧客根本不上四樓。當時店內空調效果不佳，在炎熱的夏季無法留客。需要改進之處：1、環境溫度。商戶和我司均已努力改善，商戶加裝了柜機空調，店內溫度正常；我司已在安裝公共區域的空調。2、繼續提升產品品質。3、現在消費以回頭客為主，應盡快推廣品牌知名度，吸引新客流。餐飲組后三名：商戶名稱經營分析粵葡餐廳粵葡風情餐廳目前為止已開店六家（店名有布衣候、粥香府等，只有紹興世茂店名字為粵葡）其中寧波萬達店生意最好，處盈利狀態；寧波城隍廟與寧波婦保院店，處微盈狀態；蘇州萬達店，保本狀態；寧波世紀廣場店，廣場整體還未開業，只開了部分餐飲，所以目前和紹興世茂店同樣處在虧損狀態。正在建立配送中心，準備向連鎖餐飲方向發展。粵葡紹興世茂店面積289.5平米，5月份營業額為42563元（5月8日開始營業），最高營業額在5月9日，為5200元；最低營業額在5月18日，為400元；平均營業額1773.46元/天；平均坪效6.13。世茂卡消費金額344元，占總營業額的0.81%。粵葡6月份營業額為36734元，最高營業額在6月1日，為3600元；最低營業額在6月2日，為350元；平均營業額1224.47元/天；平均坪效4.23。世茂卡消費金額864元，占總營業額的2.35%。該店為廣式菜和澳門菜特色，主打菜品砂鍋粥、香酥鴨等，人均消費70元左右。客流稀少，導致無翻臺率。顧客群體多為朋友聚餐。經分析，經營狀況不理想的原因有以下幾點：1、形象定位不明。該店店招未完全安裝完畢，無法突出特色，不能吸引顧客停留。2、菜品不全。該店至今仍使用試營業菜單，菜品較少，廚房培訓仍未完成，雖然新菜單已制作完畢，但還無法面客。3、廣告宣傳和活動力度不夠。該店未進行宣傳，也未推出促銷活動。4、服務方面仍需改進。餐飲服務員流動性大，加之招工困難，導致前廳及后廚都人員缺乏，很多服務員和廚房人員在未經培訓到位的情況下匆促上崗。5、老板對改善經營狀況態度不夠積極。針對這些狀況，建議該店做以下整改：1、盡快完成店招和門頭的整改并安裝到位，突出特色及主打菜品。2、對廚房人員和服務員進行培訓。3、適當進行促銷活動，大力進行品牌宣傳。4、加強與老板的溝通。商戶名稱經營分析糖納詩糖納詩是紹興本地的品牌，在紹興共開有4家店，中興路店營業狀況排名第一，世茂店虧損嚴重。糖納詩紹興世茂店面積83.2平米，5月份營業額為17923元，最高營業額在5月1日，為4321元；最低營業額在5月25日，為92元；平均營業額578.16元/天；平均坪效6.95。6月份營業額為7237元，最高營業額在6月27日，為490元；最低營業額在6月3日，為96元；平均營業額241.23元/天；平均坪效2.90。世茂卡消費金額56.5元，占總營業額的0.78%。該店經營甜甜圈與西式簡餐和飲料，客單價在20-30元之間，顧客群體青年居多。客流不足，周末客流20-30人/天，平時10多人/天。店內共7張臺，28個餐位。經分析，經營狀況不佳的原因有以下幾點：1、所處位置偏僻是最大的原因。該店在靠近三樓連廊處，因連廊未投入使用，且整個三樓客流不足，導致進店顧客稀少。2、因為該店經營狀況不佳，減少了人員，導致出菜品比原先慢，服務有所下降。3、該店菜品口味尚可，促銷活動也一直在進行中，如充值100元松4個甜甜圈等，主要還是受限于客流的因素。可積極與老板商量，拓寬思路，利用現有環境增加吸引客流的設施和方法。服裝組5、6月份銷售情況五月份服裝組銷售情況商鋪面積（㎡）總銷售（元）平均坪效

（元/天）卡絲蒂87.8824820691.11VANS6110780057.01哥85misssixty1102761241.84GUESS89.99144132.81let'sgo69.25271124.57PUCCA/GXG510.833301821.03卡莎布蘭卡120.36815018.27G-RSAGA153.47536115.85意丹奴155.796113112.66HP305.711581712.22LGO110.13984611.67特步1013223010.29texland455922446.54ASOBIO315.5413994.23zuelement175.9142152.61G-STAR122.3900.00芬迪65.700.00六月份服裝組銷售情況商鋪面積（㎡）總銷售（元）平均坪效（元/天）卡絲蒂87.8816212761.50VANS617512541.05misssixty1109797329.69GUESS89.95696721.12哥弟1407380217.57GXG340.814910114.58HP305.710002910.91let'sgo69.2174578.41G-STAR122.39252977.95G-RSAGA153.4349877.60LGO110.1233157.06texland455867656.36卡莎布蘭卡120.3228226.32意丹奴155.79244065.22PUCCA170218624.29ASOBIO315.5399214.22特步101105543.48zuelement175.987841.66芬迪65.700.00服裝組總銷售排名圖：服裝組坪效排名圖：序號商鋪名稱6月銷售合計（元）日平均（元）免租盈虧平衡點（元）收租盈虧平衡點（元）免租盈虧情況收租盈虧情況備注17卡絲蒂16212754049242179盈利盈利

18VANS75125250413633091盈利虧損

19misssixty97973326621684176盈利虧損

20GUESS56967189916112638持平虧損

21HP100029333426935750盈利虧損

22哥弟73802246013942934盈利虧損

23PUCCA21862729606981盈利虧損

24GXG149101497037188935盈利虧損

25let'sgo174575829902115虧損虧損

26G-RSAGA34987116612472560略虧虧損

27LGO2331577710862676虧損虧損

28G-STAR2529784314701782虧損虧損

29texland86765289211991648盈利盈利

30卡莎布蘭卡2282276117853228虧損虧損

31意丹奴244068148662101略虧虧損

32ASOBIO39921133128993336虧損虧損

33特步105543529382100虧損虧損

34zuelement878429317344178虧損虧損

35芬迪0010011001006/27日開業服裝組盈虧分析：商戶名稱經營分析卡絲蒂卡絲蒂定位在20-35年齡之間，價格在300-1000元之間，5月份銷量平均每天8007元，6月份銷量平均每天5404元，5、6月份平均每天銷量6727元，平效76.55元/㎡/天。因鋪內服飾款式新穎，價格適中，較吸引年輕女性，而且款式無重復，鞋子類型較潮，周末由老板親自服務，老客戶帶新客戶現象較多，目前為止已擁有一批忠實客戶（如玖號公館）等。秋季貨品已下單，夏季部分貨品會在8月份采用特賣、打折形式促銷。VANSvans是一個來自美國加州的一個以板鞋為主，服裝為輔的一個運動品牌，個性以年輕、純正為主。現在紹興開有2家品牌店，另一家在國商。價格在700-400元之間，自5月1日開業以來，5月份銷量最差是5月19日，一天277元。5月1日銷量最好，一天14337元，共計104613元。6月份銷量最差6月27日100元，6月19日最好6350元。板鞋中以格子款及情侶款最受歡迎。從兩個月的每日銷量來分析，一般以周六晚上銷量最好，因人流最多。顧客進店內進行試穿的，有50%以上可以成交，較受30以下的年輕人喜歡。現銷量是微有盈利，但比之另一家國商店卻大為不如。原因1、國商消費者卡銷量很好，帶動了很多生意。2、國商VANS店附近都是運動休閑店，顧客買了服裝后會在就近配鞋子，VANS店內的板鞋和運動裝是絕配，帶動了銷量。

服裝組前三名：商戶名稱經營分析哥弟哥弟品牌定位為成熟女性，價格在500-1000以上，在紹興縣前街、人民路有街店，國商、潤口有專賣店。其中人民路店一年銷售額在50萬，面積100平方左右，平均每天銷售額1370元，平效13.7元/平方/天。世茂店5月份銷售額平均每天7258元，6月份銷售額平均每天2460元，5、6月平均每天銷售額為4898.6元，平效34.99元/平方/天。1、品牌商在世茂店銷售額排名前三，原因為此品牌已在紹興有一定市場，認知度高，有一定銷售客群。2、此品牌有自己的品牌客戶資料庫，為此給客戶提供較好的售后服務和信息交流。3、店員在銷售前經過一定的銷售技巧培訓和專業知識培訓，為銷售提供有利條件。

商戶名稱經營分析ASOBIO特步紹興共有8家聯營店，以解放路店營業額最好，日營業額在20000-30000之間，世茂店排在后幾名。店內商品價位在100-400之間。5月平均日銷量1039，最差日銷量254，最好日銷量5000多，其中世茂卡消費1577元，占5月營業額的20%；6月平均日銷量351元。中廳只有一家服裝，孤單力薄，無法形成合力，而且服裝整體特色與廣場不搭，目前營業員業務知識及形象都較差，鋪內氣味較濃，環境衛生都不到位，目前正在整改，需立刻加強員工業務培訓，正在考慮調整適合二樓整體風格的鋪位。ZU服裝組后三名：五月份生活配套組銷售情況商鋪面積（㎡）總銷售（元）平均坪效（元/天）SHIBO75.212983555.69范思哲38.13081050.54浪莎27.13552642.29愛樂游292.633385036.81CAV音響105.311864536.35流行美8288430.04塞飛洛皮具27.12487929.61都彭53.84530427.16啟路生活館115.629691827.04貝蒂杰茜卡34.52508823.46萬寧280.416113018.54經典煙具52.52087212.82大衛杜夫34.81240511.50六月份生活配套組銷售情況商鋪面積（㎡）總銷售（元）平均坪效（元/天）范思哲38.18652575.70勞斯帥特151081232.76大衛杜夫34.82916027.93SHIBO75.25732125.41愛樂游292.619215021.89簡締64.12519821.84萬寧280.415536918.47啟路生活館115.626166017.78都彭53.82445315.15浪莎27.11003012.34塞飛洛皮具27.1962911.84貝蒂杰茜卡34.51179911.40經典煙具52.5143269.10流行美819097.95達克尊爵60125836.99伯爵萊利67.38104676.21生活配套組5、6月份銷售情況五月份生活配套組銷售情況商鋪面積（㎡）總銷售（元）平均坪效（元/天）韓尚生活61.12029110.71天然居31.9988610.00達克尊爵60168949.08清玉宮3378647.69雅貝物語104.2205376.36夕澤鐘表83.3155486.02卡姿蘭433.2550474.10音樂制造137.699282.33TT數碼27.11830.22北京黃金59.300.00伯爵萊利67.3800.00簡締64.100.00六月份生活配套組銷售情況商鋪面積（㎡）總銷售（元）平均坪效（元/天）韓尚生活61.1105205.74天然居31.953885.63映至1516995.15夕澤鐘表83.3111524.46音樂制造137.6174784.23卡姿蘭433.2452323.48三國飲藝9.27112.58雅貝物語104.267802.17清玉宮336000.61北京黃金59.34000.22奧德賽27.1400.05CAV音響105.300.00生活配套組總銷售排名圖：生活配套組坪效排名圖：序號商鋪名稱6月銷售合計（元）日平均（元）免租盈虧平衡點（元）收租盈虧平衡點（元）免租盈虧情況收租盈虧情況備注36范思哲865252884827827盈利盈利

37大衛杜夫2916097212161446虧損虧損

38啟路生活館61660205515032803盈利虧損

39SHIBO57321191116032892盈利虧損

40簡締2519814828311472盈利持平

41愛樂游192150640514282781盈利盈利

42萬寧155369517934683468盈利盈利

43都彭2445381512901451虧損虧損

44浪莎10030334272489持平虧損

45塞飛洛皮具9629321343494持平虧損

46貝蒂杰茜卡11799393283409盈利持平

47經典煙具143264787521251虧損虧損

48伯爵萊利10467419804914虧損虧損

49韓尚生活105203517651452虧損虧損

50天然居5388180321494虧損虧損

51夕澤鐘表1115237229606292虧損虧損

52音樂制造1747858316243000虧損虧損

53達克尊爵125834197771959虧損虧損

54卡姿蘭45232150839225779虧損虧損

55雅貝物語678022610502005虧損虧損

56清玉宮60020412714虧損虧損

57北京黃金4001336738153虧損虧損

58CAV音響0017493328虧損虧損

生活配套組前二名：商戶名稱經營分析SHIBOSHIBO是一家擁有6個品牌組成的專賣店。有國內一線的，也有國際一線的品牌，價格從幾十塊到幾千塊不等。可供客戶選擇的選擇性比較大。5月份銷量為129835元，6月份銷量為57321元，由于5月有五一黃金周的關系，6月份相對于5月銷量直線下降44%。后期營業員的銷售技巧還需提高，也將尋找機會贊助電視臺某些活動，以提高知名度。愛樂游愛樂游5月份最高銷量在1/5（33000元），最低銷量在26/5（1700元）；6月份最低銷量在1/6（32050），最低銷量在24/5（1500元）愛樂游是針對0-6歲兒童量身設計的室內游樂園，店內布局色彩鮮明，室內設備也是增強孩子們思維能力，身體體能和社交能力的最佳訓練場所。兒童樂園在紹興市場銷售都較理想，愛樂游內部的衛生環境都較到位，家人也比較放心，另推行多種卡種，收一次費用可以玩一整天，辦卡優惠的政策既促進了客人的消費同時也鞏固了客戶群，因此開業以來一直處于盈利狀態。商戶名稱經營分析清玉宮清玉宮在世茂廣場有兩家店，另一家在百盛1F珠寶區，清玉宮世茂店主要做高端產品，百盛店做中端產品。但目前百盛店的生意要比世茂店好。具體原因：1、產品價格兩極分化嚴重；2、品牌知名度不如大漢玉庫，改名后宣傳效果跟不上，背對扶梯，也無法展示形象；3、鋪內營業員銷售技巧及產品理念薄弱，目前正在培訓；4、平時人流20人左右，周末30-50人左右，購買力不夠；整改措施：1、產品分析，突出特色重點，直接銷售高端產品，定時在廣場內部作形象展示，或者調整方向，走中端路線；2、加強培訓及客戶建檔；3、與百盛柜臺形成互動；北京黃金北京黃金是一家重點做增值性黃金產品交易專賣店。5月份的銷量為0元，6月份只有一筆交易為400元。1、北京黃金目前只是銷售展示，很多產品未到貨并不能出售，并且未體現世茂廣場只此一家的概念。2、POS機未安裝，購買此類產品價格都不便宜，一般顧客都無法現金交易，因此流失部分客戶。3、營業員未作任何銷售技巧及產品專業知識的培訓。7/30日貨品能全部到位，目前正在努力溝通POS機安裝，營業員已安排8/5日的專業培訓，8/1日店鋪經理會到現場支持，活動營銷方案正在提交，后期應注重突出特色經營，加強品牌宣傳。生活配套組后三名：商戶名稱經營分析CAV音響

CAV在業界素有音響界的奢侈品之稱，它的價位相對于一般的音響高出很多，最便宜的產品為1萬元，一般的產品都要幾十萬元。所以它的購買人群非富即貴，一般的白領和工薪階層難以承受。CAV在紹興有4家店，家天下家具城、富邦瑪凱龍、柯橋雄風電器和世茂廣場。出了世茂廣場以外的3家電，生意都不錯。世茂廣場店CAV公司是作為一個面對一個窗口和形象店來展示的，所以裝修的標準最高，環境也最好。6月份的銷量為0，銷量差的原因分析如下：1、市民來世茂廣場消費大件商品的氣氛還欠缺；2、CAV世茂店的知名度還未提升，很多的消費者不知道在世茂廣場能夠買到CAV音響。3、目前CAV音響的消費人群主要是在在世茂廣場周邊的迪蕩新城這一塊，很多顧客都是逛著才知道這里有。所以整體店的宣傳要跟上，通過各類的活動和廣告以提升CAV世茂店的知名度。現在消費者還沒有習慣在我們購物中心消費大件商品的習慣，需要做好消費引導，概念的灌輸，逐漸讓消費者了解在世茂廣場消費大件商品或者是高檔商品是有保證和良好的售后服務這種信賴感和意識。

商戶5、6月份合計銷售量、坪效排名：世茂廣場銀座銷售后三名第一名：北京黃金400元第二名：清玉宮8464元第三名：天然居15274元世茂廣場銀座銷售前三名第一名：DQ53.53萬元第二名：愛樂游52.60萬元第三名：GXG48.21萬元世茂廣場銀座坪效前三名第一名：DQ5059.16元/㎡/月第二名：卡絲蒂2334.62元/㎡/月第三名：范思哲1539.83元/㎡/月世茂廣場銀座坪效后三名第一名：北京黃金3.37元/㎡/月第二名：zuelement65.38元/㎡/月第三名：音樂制造99.59元/㎡/月商戶名稱經營分析三國烤魚乾三甲三國烤魚目前一共兩家店，杭州濱江店與紹興世茂店。杭州濱江店營業狀況非常好，每天爆滿，460平米的餐廳日營業額周末為13000元—16000元之間，平時在8000元—9000元之間。三國烤魚紹興世茂店面積415.6平米，5月份營業額為137013元，最高營業額在5月1日，為13000元；最低營業額在5月22日和5月26日，為2200元；平均營業額4419.77元/天；平均坪效10.63。世茂卡消費金額141元，占總營業額的0.1%（三國烤魚與營養雞煲共用一臺POS機，此金額為兩家總共的消費金額）。三國烤魚6月份營業額為94448元，最高營業額在6月6日，為7091元；最低營業額在6月4日，為1153元；平均營業額3148.27元/天；平均坪效7.58。世茂卡消費金額3048元，占總營業額的3.23%（三國烤魚與營養雞煲共用一臺POS機，此金額為兩家總共的消費金額）。該店為川菜店，主打烤魚與新派川菜，客單價在45-50元之間。店內共有28張臺，能滿座已經難得，基本無翻臺。消費主體多為朋友聚餐和家庭。經分析，經營狀況不理想的原因有以下幾點：1、廣場整體客流有限。該店平時每天客流60—80人/天，周末100—130人/天。2、餐飲的整體企劃推廣力度不夠。需要改進之處有：1、菜品調整。此項工作已在進行中，烤魚所用的魚均是現殺之后進行腌制，能保證食材的新鮮程度，同時不斷征求顧客的意見進行改善。2、促銷活動。店內推出滿就送贈券活動。

餐飲商戶經營分析：商戶名稱經營分析營養雞煲乾三甲營養雞煲共開店三家，寧波萬達廣場店、蕭山恒隆廣場店及紹興世茂店。其他兩家店盈利狀況非常好，只有紹興世茂店情況不佳。營養雞煲紹興世茂店面積222.8平米，5月份營業額為77016元，最高營業額在5月1日，為11000元；最低營業額在5月26日，為450元；平均營業額2484.39元/天；平均坪效11.15。6月份營業額為52408元，最高營業額在6月20日，為3699元；最低營業額在6月3日，為700元；平均營業額1746.93元/天；平均坪效7.84。該店主打雞煲，客單價在25-30元之間。客流不足，沒有翻臺。消費主體家庭和朋友聚餐。經分析，經營狀況不佳的原因有以下幾點：1、雞煲店紹興眾多，過于平常，沒有特色。2、菜品口味單一。3、店面裝修普通，沒有吸引客流的亮點。4、季節因素。5、客單價低，還有贈送菜品。需要改進之處：1、尋找品牌亮點和特色。突出特色概念，以便吸引客流。2、積極進行調整，如果雞煲不適合在世茂廣場經營就盡早尋找新的方向。目前該店老板的想法是堅持到年底，如確實不行可能改做日式料理。餐飲商戶經營分析：商戶名稱經營分析戰鍋策戰鍋策為連鎖品牌，總部在蘇州，目前為止大約60家店。蘇州總店面積500多平米，220個餐位，平均營業額在30000元/天。戰鍋策紹興世茂店面積561.5平米，5月份營業額為39600元（5月28日開業），最高營業額在5月30日，為15000元；最低營業額在5月31日，為6000元；平均營業額9900元/天；平均坪效17.63。6月份營業額為252780元，最高營業額在6月26日，為17000元；最低營業額在6月7日，為3000元；平均營業額8426元/天；平均坪效15.01。世茂卡消費金額5826元，占總營業額的2.3%該店為特色創意小火鍋，客單價約為50元。平時客流在130人/天左右，周末200人/天左右，基本無翻臺。消費主要是商務宴請和朋友聚餐。經營狀況分析如下：1、店內裝修佳，落地玻璃通透性好。就餐環境優雅，號稱高裝修低消費，能吸引客流。2、有特色。紹興尚無一人一鍋的小火鍋。3、蘸醬與鍋底品類豐富，但菜品還需要繼續增加。餐飲商戶經營分析：商戶名稱經營分析迪蕩美食城迪蕩美食城紹興世茂店面積376.56，五月份營業額為122111元，最高營業額在5月1日、5月17日和5月22日，為5000元；最低營業額在5月5日，為2200元；平均營業額3939.06元/天；平均坪效10.46。世茂卡消費金額698元，占總營業額的0.57%。6月份營業額為111000元，最高營業額在6月14日，為5000元；最低營業額在6月21日和6月22日，為3000元；平均營業額3700元/天；平均坪效9.83。世茂卡消費金額593元，占總營業額的0.53%。該店現在以經營快餐為主，主打鐵板飯、蓋澆飯，客單價在10-15元之間。客流不足，沒有翻臺。消費主體世茂廣場上班的員工和少部分顧客。促銷活動持續進行，充值100元贈送20元。經分析，經營狀況不佳的原因有以下幾點：1、迪美食城菜品單一，口味過于平常。2、店面裝修普通，沒有吸引客流的亮點。3、四樓空調未裝好，溫度高，人流量少。4、宣傳力度不夠，外賣送的不多，大概50-60份一天。5、快餐十元一盒，客單價過低，消費總金額提出不上去。需要改進之處：1、需增加經營品種，提高知名度。店內有一塊區域空置，可做成檔口美食，這樣才符合美食廣場的定位，才有聚人氣的能力。2、加強宣傳力度，吸引更多的新顧客。3、員工服務方面，以及衛生方面需加強。

餐飲商戶經營分析：商戶名稱經營分析韓林炭烤韓林炭烤共開店40家，主要分布在上海、浙江、江蘇、重慶、深圳等地。經營狀況最好的是上海地區。韓林炭烤紹興世茂店面積473.5平米，5月份營業額為176958元，最高營業額在5月2日，為18447元；最低營業額在5月31日，為1985元；平均營業額5708.32元/天；平均坪效12.06。世茂卡消費金額3365元，占總營業額的1.9%。6月份營業額為114132元，最高營業額在6月6日，為8010元；最低營業額在6月10日，為1836元；平均營業額3804.4元/天；平均坪效8.03。世茂卡消費金額6213元，占總營業額的5.44%。該店韓式燒烤，主打牛排、石鍋拌飯、五花肉等。客單價在50-60元之間。平時客流100多人每天，周末約200人每天。消費主體白領階級、家庭聚餐和朋友聚會。雙休日一樓會翻臺2-3次，平時坐不滿。經營狀況分析如下：1、因為修路導致客流減少。2、推廣力度不夠，已經通過各種渠道在做廣告。3、店面裝修較佳，舒適的用餐環境能吸引高檔客流。4、人員不夠導致服務質量下降，上菜有時較慢。5、該店世茂卡經常刷不出，已引起數起客訴，店內人員對世茂卡已有抗拒感。6、燒烤是特色，但是從國人的飲食習慣出發，只會偶爾消費。餐飲商戶經營分析：商戶名稱經營分析東北廚房東北廚房紹興世茂店面積221.6平米，5月份營業額為172266元，最高營業額在5月1日，為20000元；最低營業額在5月24日，為2100元；平均營業額5556.97元/天；平均坪效25.08。世茂卡消費金額1627元，占總營業額的0.94%。世茂卡消費金額1627元，占總營業額的0.94%。6月份營業額為94186元，最高營業額在6月26日，為7000元；最低營業額在6月8日，為1500元；平均營業額3139.53元/天；平均坪效14.17。世茂卡消費金額2615元，占總營業額的2.78%。該店主營東北菜肴，主打菜品大醬骨、燉菜等，客單價在50-60元之間。平時基本沒有翻臺，節假日略好，會翻1-2次。消費主體為家庭和朋友聚餐。促銷活動持續進行，如消費滿100元送20元贈券等。經營狀況分析如下：1、該店菜品不豐，消費幾次之后便會去新鮮感。2、口味無突出特色，抓不住顧客。3、菜品分量比一般東北特色店少。4、店面裝修普通，沒有吸引客流的亮點。需要改進之處：1、菜品調整。增加新菜品，并加大菜量，突出東北菜實惠的概念。2、多做顧客調查，了解顧客對菜品口味的看法，以便改進。餐飲商戶經營分析：商戶名稱經營分析食樂惠食樂惠紹興世茂店面積221.6平米，5月份營業額為89160元（5月3日開始營業），最高營業額在5月15日，為5500元；最低營業額在5月31日，為1600元；平均營業額3074.48元/天；平均坪效13.87。6月份營業額為90733元，最高營業額在6月15日，為5500元；最低營業額在6月4日和6月17日，為1700元；平均營業額3024.43元/天；平均坪效13.65。該店為快餐形式，主打江浙口味。客單價在10-20元之間。消費主體以工薪階層為主，兼送外賣，平均每天40-50份，周末較少。經營狀況分析如下：1、菜品口味尚可，但分量較少。2、推廣積極，在周圍寫字樓派發傳單已見效果；促銷一直在進行，充值100元贈送20元并再送20元東北廚房贈券。3、有一段時間空調效果不佳影響客流，現在已經修復。

餐飲商戶經營分析：商戶名稱經營分析蒙自源過橋米線蒙自源過橋米線是加盟品牌，浙江區域共開四家店，經營最好的是金華店，永康店和杭州店經營都一般，和紹興店差不多。蒙自源紹興世茂店面積287.9平米，6月29日正式開業。6月份營業額為5200元，最高營業額在6月30日，為3000元；最低營業額在6月29日，為2200元；平均營業額2600元/天；平均坪效9.03。該店主打過橋米線、氣鍋雞。客單價在20元左右。客流不足，無翻臺率。共有53張桌子，能同時容納122人，消費主體主要是家庭就餐以及工薪階層。店內促銷為來店消費即送飲料一瓶，另外還有類似KFC的優惠劵在免費贈送。經分析，經營狀況不佳的原因有以下幾點：1、開店初期，因原材料沒有采購到位，導致很多菜品沒有同時推出。2、品牌知名度不夠，宣傳力度不夠，紹興人基本上沒聽過。3、開店比較急，員工大部份沒有經過專業培訓，流程不是很熟練，經常會給顧客上錯菜品，有時連顧客的坐位號都不清楚。4、菜品比較單一，新產品沒有及時推出。5、服務員的服務意識不夠。需要改進之處：1、不定期的給服務員培訓。2、需及時推出新產品。3、加強宣傳力度，多做活動，以便吸引更多的新顧客。4、加強員工服務意識，以及衛生方面。

餐飲商戶經營分析：商戶名稱經營分析LGOLGO定位以禮服為主，在紹興現只有一家店，平均每天人流量在15-50人之間，客群局限性大，價格在300-10000元，衣服局限性較大，5月份平均每天銷量在1285.4元，6月份平均每天銷量在777.2元，5、6月份平均每天銷量在1035元，平效10元/㎡/天。LET’SGO定位為25-45年齡層，服裝顏色以黑色系列，客單價在300-1000元之間，5月份平均每天銷量在1700元，6月份平均每天銷量在581.9元，5、6月份平均每天銷量在1150元，平效16.6元/㎡/天。問題原因：1、夏季貨品數量不足、尺碼不全影響銷量2、服裝款式局限性大比較挑人穿，客單價也不低整改措施：1、秋季貨品已下單，8月低上貨，貨品數量在1000件以上2、秋季貨品款式與夏季相比局限性較小，色樣較多，性價比較高HPHP是一個來自意大利的一個休閑品牌，設計元素緊跟帕加尼跑車理念。主要經營男裝，男鞋，男包及配件。全國共有50多家聯營店，是首次進駐紹興，價位在222-1000之間。5月平均日銷量為3736元，最差日營業額1032，最好日營業額12726，坪效22.4%。6月平均日銷量3334元，最差日營業額370，最好日營業額8000以上。目前經營狀況是微有盈利。建議加大宣傳力度，增強品牌知名度，加強營業員銷售技巧，建立客戶檔案。讓更多的顧客知道HP這個牌子。8月初會通過“時尚服裝秀”來加強品牌知名度。服裝商戶經營分析：商戶名稱經營分析卡莎布蘭卡卡莎布蘭卡定位為少淑裝，價格在100-300之間，在紹興潤和有分店，其中紹興潤和店銷售平均每天在1000元-2000元之間，世茂店5月份銷售平均每天2200元、6月份銷售平均每天760元，按此商鋪面積平均每天1000元銷售，平效在9.9元/平方/天。5月份與6月份銷售額差距較大，其主要原因：銷售好的貨品供應不足一樓有效客戶很難上二樓人員流動性強整改措施：秋季貨品已下單，8月底到位，夏季壓庫存貨將以特賣打折的形式出售。歐尚的開業會帶動一定人流，其次二樓連廊應經常互動性活動主要是品牌公司在員工福利、工資上較苛刻，與品牌公司溝通解決

G-RSAGAG-RSAGA是一個來自丹麥的一個休閑男裝品牌。品牌個性定位是流行與時尚。5月銷量最高是5月1日，6754元，最低是5月12日174元。6月銷量最高6月16日3064元，最低6月8日180元。品牌的襯衣、褲子、T恤價位在489-198之間，現在打部份5-6折，價格比較實惠。現紹興有三家品牌店，另二家分別在潤和和國商。世茂店銷量排在第二，比潤和店要好。自開業以來，G-RSAGA是略虧的，因價位不高，又在打折，有些顧客認為衣服檔次不高，同時貨物跟不上，暢銷的幾款襯衣，T恤碼子不全，總部已沒貨，只能店與店之間調貨。同時新款的褲子沒到，幾款舊款褲子款式不新，面料又厚，不能搭配著銷售，影響銷量。GXGGXG、gxg、PUCCA定位為年輕、時尚類，價格在100-1000元之間，每天客流平均在100左右，5月份平均每天銷量在10742.5元，6月份平均每天銷量在5698.77元，5、6月份平均每天銷量在8262元，平效16.2元/㎡/天品牌商在價格上取得最大優勢，品牌定位較符合廣場定位，但營業員流動性較大，有些銷路好的貨品貨碼不全。1、后期應加強宣傳品牌，并定期舉辦活動，銷售人員銷售技巧應加強培訓。2、秋季貨品已下單，將在下個月底陸續上架。3、夏季部分貨品進行特賣。服裝商戶經營分析：商戶名稱經營分析達賀尊爵達賀尊爵是一家來自臺灣的自創品牌，注冊意大利、法國。所售商品以精品包、飾品為主。在柯橋還有一家店，銷售狀況也不理想，在上海、臺灣有幾家聯營店。皮包的價位在25300-970元之間，飾品在928-58元之間，走的是高端路線。針對的客戶群是35歲以上的成功女性。由于品牌知名度沒打響，不能和一線國際大牌相比，但價位又偏高，因此開業來一直處于虧損狀態。6月下旬因銷售人員的增加，及適量的禮品贈送，銷量有所回升。建議品牌加大宣傳力度，建立客戶檔案，增強銷售力度。韓尚生活館韓尚生活館5月份最高銷量在5/1日（2591元），最低銷量在5/14日（60元）；6月份最高銷量在6/7日（1000元），最低銷量在6/24日（0元）。韓尚生活館主推生活用品及床上用品。北京萬達、寧波萬達、上虞一百都有店鋪，效益都不錯。世茂廣場韓尚店60平方，是最小的店。針對的客戶是18-35歲之間的女性，價格在5元至上萬不等。銷售額不理想的原因主要是貨品不夠豐滿，多元化，可供選擇性不大。由于面積的局限性，床上用品放得不多，根本占不到優勢，隔壁又能有月星家得樂，構成一定威脅。營業員流動性頻繁，新人對產品的熟知程度不夠等。后期應把櫥窗位置的床撤去，換相對占優勢的小物件。店內擺設需重新陳列布局。加強促銷力度，可以考慮租賃有利位置花車進行促銷。生活配套商戶經營分析：商戶名稱經營分析卡姿蘭

卡姿蘭美容美發，第一次進駐紹興，5月份的銷量為55047元，6月份的銷量為45232元。開業初期卡姿蘭經常推出促銷活動和優惠券，力度都較大，6月份主要靠回收優惠券。1、卡姿蘭的品牌知名度不高；2、卡姿蘭店