第2章

細菌的生理第一節細菌的理化性狀一、細菌的化學組成

水、無機鹽、蛋白質、糖類、脂質和核酸等。二、細菌的物理性狀1）菌體半透明2）表面積大3）帶電現象氨基酸

NH4++COO-

G+菌pH2-3；G-菌pH4-5；在中性環境中，細菌帶負電4）半透性5）內部滲透壓高第二節細菌的營養與生長繁殖一、細菌營養類型自養菌（autotroph）

以無機物或光合作用為能源異養菌（heterotroph）

以有機物為原料合成菌體成分，腐生菌寄生菌

大部分病原菌都是寄生菌二、細菌的營養物質

水：營養物質必須先溶于水，營養的吸收與代謝均需

有水才能進行碳源：來源于糖類，提供能量氮源：來源于氨基酸、蛋白質等，合成菌體成分無機鹽：鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫等生長因子：生長必需但自身不能合成的物質

如維生素、氨基酸等三、細菌攝取營養物質的機制被動擴散主動轉運系統

1.依賴于周漿間隙結合蛋白的轉運系統2.化學滲透驅使轉運系統3.基團轉移四、影響細菌生長的環境因素1.營養物質2.氫離子濃度(pH)

多數病原菌最適pH為7.2~7.63.溫度

多數病原菌最適37℃為什么專性厭氧菌在有氧環境中不能生存？1.缺乏氧化還原電勢高的呼吸酶有氧培養基Eh300mV無氧培養基Eh＜120mV厭氧菌呼吸酶Eh120mV2.缺乏分解有毒氧基團（O2-，H2O2)的酶

SOD、過氧化氫酶、過氧化物酶、觸酶五、細菌的生長繁殖（一）細菌個體的生長繁殖

二分裂繁殖；繁殖速度一般20～30分鐘一代（二）細菌群體的生長繁殖

生長曲線遲緩期對數期穩定期衰退期遲緩期：適應階段，1~4小時對數期：形態典型，對抗生素敏感，細菌鑒定選此期穩定期：代謝產物形成，如外毒素、抗生素、芽胞等衰退期細菌群體的生長繁殖—生長曲線

營養物質分解和轉化為能量的過程-----分解代謝所產生的能量用于細胞組分的合成-----合成代謝一、細菌的能量代謝（了解）二、細菌的代謝產物（一）分解代謝產物和生化反應（二）合成代謝產物及意義第三節細菌的新陳代謝與能量轉換1.分解代謝產物和生化反應

細菌的生化反應

各種細菌有不同的酶，對糖、蛋白質等營養物質的分解能力不同，因而代謝產物各異，利用生物化學方法鑒別不同細菌

乳糖葡萄糖指示劑（酚紅）大腸桿菌均變黃，有氣泡傷寒桿菌

-+

++乳糖、葡萄糖發酵試驗（液體培養基）（1）糖發酵試驗（2）VP試驗大腸桿菌

丙酮酸終止

產氣桿菌

丙酮酸乙酰甲基甲醇葡萄糖葡萄糖++脫羧堿性環境二乙酰紅色化合物VP試驗陽性胍基化合物

VP試驗陰性（3）甲基紅試驗（液體培養基）大腸桿菌

丙酮酸PH≤4.5

紅色(+)產氣桿菌

丙酮酸乙酰甲基甲醇葡萄糖葡萄糖++脫羧甲基紅甲基紅PH＞5.4橘黃色(-)（4）吲哚試驗（液體培養基）大腸桿菌變形桿菌吲哚

紅色的玫瑰吲哚霍亂弧菌色氨酸吲哚試劑吲哚試驗（+）（5）枸櫞酸鹽利用試驗產氣桿菌枸櫞酸鹽銨鹽碳酸鹽氨培養基變堿性淡綠為深藍陽性溴麝香草酚藍大腸桿菌陰性（6）H2S試驗

變形桿菌乙型副傷寒桿菌含硫氨基酸硫化氫

醋酸鉛或FeSO4H2S試驗（+）黑色的PbS或FeS（7）尿素分解試驗

變形桿菌有尿素酶，可分解尿素產生氨IMViC試驗I:吲哚試驗M:甲基紅試驗Vi:VP試驗C:枸櫞酸鹽利用實驗常用于鑒定腸道桿菌，大腸埃希菌：++--產氣腸桿菌：--++（二）合成代謝產物及其在醫學上的意義與醫學有關的代謝產物（1）熱原質

細菌合成的一種注入人體內引起發熱反應的物質。大多數是G-菌的脂多糖。熱原質耐高溫，高壓蒸汽滅菌不能破壞（121℃，20min），250℃高溫干烤才能破壞

（2）毒素和侵襲性酶內毒素：G-菌的脂多糖外毒素：G+菌和少數G-菌產生的蛋白質侵襲性酶：損傷機體組織，促進細菌侵襲和擴散透明質酸酶（鏈球菌）

（3）色素：金葡菌--金黃色色素（脂溶性）銅綠假單胞菌--綠色色素（水溶性）可用于細菌鑒別（4）抗生素：多粘菌素、桿菌肽。（5）細菌素:只能抑制有近緣關系的細菌。如大腸菌素。無治療意義，有助于細菌分型（6）維生素：某些腸道菌合成的，維生素Ｂ、維生素Ｋ第四節細菌的人工培養一、培養細菌的方法二、培養基（culturemedium）是人工方法配制而成的，專供微生物生長繁殖使用的混合營養制品。

1.根據組成和用途分類

基礎培養基增菌培養基選擇培養基鑒別培養基厭氧培養基2.根據物理性狀分類（1）液體培養基

（2）固體培養基（3）半固體培養基三、細菌在培養基中的生長現象（1）液體培養基中生長現象

混濁--大多數細菌

沉淀—厭氧菌、鏈狀生長的細菌菌膜--專性需氧菌，如結核桿菌、枯草桿菌（2）半固體培養基

穿刺接種有鞭毛細菌：擴散生長，周圍渾濁

無鞭毛細菌：沿穿刺線生長，周圍透明（3）固體培養基分離培養

將標本或培養物接種在固體培養基的表面,因劃線的分散作用,使許多原混雜的細菌在固體培養基表面上散開,稱為分離培養菌落細菌在固體培養基上培養一定時間后,由單個細菌生長繁殖形成肉眼可見的細菌集團。純培養挑取一個菌落,移種到另一培養基中,生長出來的細菌均為純種,稱為純培養菌落分類

1光滑型2粗糙型3粘液型四、人工培養細菌的意義和應用

1.在醫學上的應用（1）傳染病的診斷和治療病原菌的分離鑒定，藥物敏感試驗（2）細菌的鑒定與研究細菌生理、遺傳變異、致病性、耐藥性等（3）生物制品的制備

菌苗、類毒素、抗毒素、診斷血清等2.在工農業生產中的應用抗生素、醬油3.在基因工程的應用基因轉化、乙肝疫苗第五節細菌的分類命名分類:表型分類、分析分類、基因型