選修1生物技術實際<教學指點意見>解讀寧波市教育局教研室王秀紅一、對本模塊的認識普通高中生物課程規范〔實驗〕1.課程設計思緒〔1〕培育學生設計實驗、動手操作、搜集證據等科學探求的才干，增進學生對生物技術運用的了解。本模塊適于繼續學習理工類專業或對實驗操作感興趣的學生學習。模塊價值〔2〕滿足學生多樣化開展的需求，有助于拓展學生的生物科技視野、增進學生對生物科技與社會關系的了解、提高學生的實際和探求才干。一、對本模塊的認識1.課程設計思緒模塊目的意義本模塊是實驗課，所說的生物技術，是指廣義的生物技術，而不限于〔甚至主要不是〕現代生物技術。內容：微生物的利用酶的運用生物技術在食品加工中的運用生物技術在其他方面的運用2．內容規范一、對本模塊的認識1.課程設計思緒36學時，2學分。指點學生選做本模塊中的5～7個實驗。二、教材特點和<教學指點意見>突出了科學探求和操作實際，兼顧了背景知識和科學原理的引見。教材的內容共有四個部分，依次是：微生物的利用酶的運用生物技術在食品加工中的運用淺嘗現代生物技術四個部分之間相對獨立，沒有嚴厲的順序關系。每個部分下設3-4個實驗，大體上也相對獨立，以利于師生選擇性完本錢模塊的學習。實驗目的→知識背景、原理，為設計實驗打根底設備及用品→理清思緒制定方案材料步驟→詳細實施小資料→補充知識思索與練習→實驗分析建議活動→實驗的拓展二、教材特點和<教學指點意見>主要目的：一是生物技術迅猛開展，與人類的生活和消費聯絡非常嚴密，學生有必要有所了解。二是希望有助于抑制中學文科生物教育存在的重知識教授，輕動手實驗，重講授，輕自學的弊端，強化學生設計實驗、動手操作、搜集證據、分析結果等科學探求的才干的培育，強化實際才干和創新精神的培養，強化科學、技術與社會關系的教育，為未來學生進一步學習奠定必要的根底。二、教材特點和<教學指點意見>二、教材特點和<教學指點意見>實驗課時建議學分實驗1大腸桿菌的培養和分離2202實驗4果汁中的果膠和果膠酶

3實驗5加酶洗衣粉的使用條件和效果3實驗6α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測3實驗8果酒及果醋的制作3實驗10泡菜的腌制和亞硝酸的測定3實驗11植物的組織培養3復習12實驗室守則1生物技術概述3

根本要求和開展要求。例如實驗4果汁中的果膠和果膠酶根本要求：1.得出制造果汁的最正確條件。2.檢測果膠酶的活性，察看果膠酶對果汁構成的作用。開展要求：搜集果膠酶在其他方面利用的資料。三、學習本模塊的意義和價值1.較全面、真實地培育學生的科學探求才干本模塊展現的是更加真實、豐富和完好的科學探求情景，學生擁有了解、分析背景知識↓理順研究思路↓設計實驗流程↓規范操作↓評價結果的獨立自主權，具有很強的實戰演練的性質。2.較嚴厲地、多方位地培育學生的實踐操作才干三、學習本模塊的意義和價值依賴于實驗方案設計的正確，還需一絲不茍的、準確而細致的操作。●認清操作的目的和原理●了解操作對象和工具的性質●熟習操作的順序和要領●察看和分析操作的效果●多次練習操作的要領，熟能生巧●杜絕操作中的平安事故3.拓展和加深對生物科學技術知識的了解三、學習本模塊的意義和價值雖然很多是新的知識內容，但是也需求復習有關的根底知識。因此，本模塊仍具有獲取知識的教育價值。即使技術操作，本質上也是知識、原理的運用。拓展和加深對生物科學技術知識的了解，其教育價值仍不應忽視。4.砥礪科學精神，端正科學態度，鼓勵創新三、學習本模塊的意義和價值本模塊的實驗只是給出了實驗目的、設備及用品、資料、步驟操作的簡單框架，給學生留有發明的空間，學生完全可以遵照根本的原那么和要求，對實驗方法或予以改良，或獨辟蹊徑，可謂“條條大路通羅馬〞。因此，這也是一門鼓勵創新的課。四、教學建議1.制定真實可行的教學方案〔1〕7個實驗順序怎樣安排？哪幾個實驗可以交叉進展?課題名稱時間跨度果酒及果醋的制作約1個月或3個月泡菜的腌制和亞硝酸的測定約1個月大腸桿菌的培養和分離約3天植物的組織培養約1個月至4個月最好在開學之初就應制定一個實驗進度表，防止教學過程中出現混亂的情況。四、教學建議1.制定真實可行的教學方案〔2〕各個實驗需求預備哪些實驗儀器和實驗資料〔包括實驗藥品〕？哪些儀器和藥品必需提早購買？購買的數量為多少？〔3〕哪些實驗需求教師提早做好預備？需求做好哪些預備？〔4〕如何評價學生的學習情況？等等。2．進展預實驗四、教學建議教師的知識貯藏和操作技藝貯藏〔1〕實驗條件的困惑〔2〕對教材提供的粗線條的操作步驟進展細化有一定的難度。〔3〕對實驗景象的分析和評價能夠會心中沒底燒杯號試管號處理加酒精（或沸水浴）前現象（理論上）加酒精（或沸水浴）后現象A5g蘋果勻漿+10ml酶溶液1加熱沉淀被濃縮成一小團，分層十分明顯果汁被稀釋2不加熱分層B5g蘋果勻漿+10ml水3加熱沉淀被濃縮成一小團，分層十分明顯，液體部分澄清度基本無變化產生白色絮狀沉淀4不加熱分層，液體部分混濁實驗1：大腸桿菌的培育和分別滅菌鍋的高壓蒸氣滅菌法四、教學建議2．進展預實驗〔4〕對設備及用品的運用(1)預備。將滅菌鍋通電，將預備滅菌的培育基及空玻璃器皿用牛皮紙包好，裝入鍋內套層中，物品放置不宜過多，過擠，鍋內應留出三分之一空間。然后蓋嚴鍋蓋，采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的螺旋，封鎖鍋蓋上的氣閥。(2)加熱。點燃熱源，開場加熱。當鍋蓋上的壓力表到達0.5千克/厘米2時，翻開放氣閥，排凈鍋內冷空氣，直到壓力表回降到“0〞時，封鎖氣閥，繼續加熱。當壓力表上升到所需壓力時〔普通為1千克/厘米2〕，開場計算滅菌時間。此時使壓力一直維持在所需數值上，到達保壓時間后，停頓加熱，使滅菌鍋內壓力自然下降。(3)終了。待壓力表降至“0〞時，擰松螺旋，半開鍋蓋，用鍋內余熱烘干蓋紙，10分鐘后取出滅菌物品。(4)本卷須知。在滅菌過程中，應留意排凈鍋內冷空氣，鍋內冷空氣如排放不凈，會影響滅菌效果，達不到徹底滅菌的目的。由于高壓蒸汽滅菌時，要運用溫度高達120℃、兩個大氣壓的過熱蒸汽，操作時，必需嚴厲按照操作規程操作，否那么容易發生不測事故。高壓滅菌的原理是：在密閉的蒸鍋內，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點不斷提高，從而鍋內溫度也隨之添加。在0.1MPa的壓力下，鍋內溫度達121℃。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細菌及其高度耐熱的芽孢。實驗4：果汁中的果膠和果膠酶微量可調移液器的規范操作：①按到第一檔，垂直進入液面幾毫米。②緩慢松開控制按鈕，否那么液體進入吸頭過速會導致液體倒吸人移液器內部吸人體積減少。③打出液體時貼壁并有一定角度，先按到第一檔，略微停頓1s后，待剩余液體聚集后，再按到第二檔將剩余液體全部壓出。〔5〕資料來源和運用實驗1：大腸桿菌的培育和分別中的大腸桿菌實驗8：果酒及果醋的制造中的醋化醋桿菌

市場上根本沒有菌種可買。能否可以從當地大學的生物系獲得菌種。將一瓶醋蓋子翻開，幾天后醋外表長出一層白色的東東就可用了。四、教學建議2．進展預實驗實驗4：果汁中的果膠和果膠酶中，果膠酶保管在冰箱中，做時取出，制備果膠酶溶液，濃度多少適宜？我們配成2％的果膠酶溶液中果膠酶無法溶解，0.2%的果膠酶溶液中果膠酶溶解的也不好，仍有不少酶沉淀下來。實驗5：加酶洗衣粉的運用條件和效果，未加酶的普通洗衣粉好似比較難買。加酶洗衣粉教材P36頁引薦的是微妙洗衣粉，但是實踐上有的品牌的比他效果好。實驗10：泡菜的腌制和亞硝酸的測定泡菜汁的選擇超市里買來的所謂韓國泡菜的汁，還不知道效果如何。咸菜汁一定是不行的。實驗11：植物的組織培育MS培育基母液P60：大量元素母液〔10×〕〔混合定容時，必需最后參與氯化鈣，由于會與磷酸二氫鉀構成磷酸鈣之類不溶于水的沉淀〕;微量元素母液：〔100×〕微量元素中的鐵鹽應單獨配成母液，防止與其他元素混合構成三價鐵，植物無法吸收；有機成分母液〔100×〕；激素母液等〔6〕學生興趣的維持四、教學建議2．進展預實驗建議組織課外活動小組，激發和維護學生學習的積極性。3．自學為主，指點為輔本模塊對學生的要求是在自學有關知識的根底上，在教師的指點下本人設計并進展實驗，然后搜集和整理資料，寫出報告，進展口頭交流，相互討論。“學〞圍繞“做〞4.確定有效評價體系四、教學建議實驗設計實驗操作結果分析方法改良過程性評價可從以下幾個方面進展：〔1〕能否可以很好地設計實驗方案；〔2〕能否可以自主或與他人協作動手操作；〔3〕能否可以對實驗過程和結果進展客觀地分析；〔4〕能否可以準確地表達本人的實驗結果和觀念；〔5〕能否可以及時完成實驗報告。等等對學生學分認定的方案

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