食品企業(yè)配方研發(fā)員崗位實(shí)習(xí)報(bào)告目錄TOC\o"1-2"\h\u21429一、實(shí)習(xí)情況概括 123429（一）實(shí)習(xí)目的 114204（二）實(shí)習(xí)企業(yè)概況 114285（三）實(shí)習(xí)崗位介紹 128394二、實(shí)習(xí)具體內(nèi)容 1852（一）實(shí)習(xí)過(guò)程 213060（二）實(shí)習(xí)收獲 320123三、實(shí)習(xí)自身存在問(wèn)題 3265141.工作方面 3221242.人際交往方面 49676四、實(shí)習(xí)總結(jié) 418513五、未來(lái)發(fā)展展望 4一、實(shí)習(xí)情況概括（一）實(shí)習(xí)目的實(shí)習(xí)的目的在我看來(lái)，就在于通過(guò)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，幫助大學(xué)生將所學(xué)專業(yè)知識(shí)運(yùn)用于社會(huì)實(shí)踐中,將大學(xué)生置身于社會(huì)層面,從而更加廣泛的了解與接觸社會(huì)。同時(shí)通過(guò)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的鍛煉與發(fā)展，幫助大學(xué)生找準(zhǔn)今后發(fā)展目標(biāo),把握好以后的就業(yè)方向。（二）實(shí)習(xí)企業(yè)概況佛山市SS預(yù)拌粉有限公司成立于2021-05-31，注冊(cè)地址為佛山市禪城區(qū)祖廟街道永新村南沙新村南區(qū)73號(hào)首層102，經(jīng)營(yíng)范圍包括許可項(xiàng)目：保健食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售。食品經(jīng)營(yíng)；農(nóng)副產(chǎn)品銷售；食用農(nóng)產(chǎn)品零售。（三）實(shí)習(xí)崗位介紹本次我實(shí)習(xí)的崗位是配方研發(fā)人員，主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)企業(yè)食品產(chǎn)品的配方展開研究以及負(fù)責(zé)對(duì)車間生產(chǎn)條件展開相關(guān)探究等。本次實(shí)習(xí)工作雖然看似很簡(jiǎn)單，但其中各種細(xì)節(jié)與要求，其實(shí)非常負(fù)責(zé)。而通過(guò)本次實(shí)習(xí)，也讓我徹底明白了，食品無(wú)小事，同時(shí)工作也無(wú)小事。無(wú)論將來(lái)面對(duì)怎樣的工作，我都會(huì)集中注意，凝聚一股恒心奮發(fā)前行。二、實(shí)習(xí)具體內(nèi)容（一）實(shí)習(xí)過(guò)程1、產(chǎn)品配方研究方面佛山市SS預(yù)拌粉有限公司雖然是一家小微私營(yíng)企業(yè)，但是麻雀雖小，五臟齊全。公司當(dāng)前主要生產(chǎn)的是預(yù)拌粉食品，連帶著其他粉料包生產(chǎn)。公司擁有自己的共產(chǎn)，生產(chǎn)流水線，技術(shù)研發(fā)中心等等。本次我實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容就是在技術(shù)研發(fā)中心。本次實(shí)習(xí)工作主要是負(fù)責(zé)對(duì)配方的研發(fā)工作，實(shí)習(xí)主要工作就是對(duì)公司現(xiàn)有的配方進(jìn)行研發(fā)升級(jí)，尋找出更加優(yōu)質(zhì)的配料，從而增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力等。在配方研究方面，我們主要負(fù)責(zé)對(duì)味道的把控，以及產(chǎn)品衛(wèi)生的檢測(cè)工作等。而產(chǎn)品除了安全質(zhì)量之外，衛(wèi)生向來(lái)是特別重要的一大環(huán)節(jié)。在本次配方研發(fā)以及食品檢測(cè)工作中，我們主要是負(fù)責(zé)對(duì)配方的成分展開檢驗(yàn)，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)中心的產(chǎn)品進(jìn)行安全檢測(cè)工作，對(duì)不符合要求的產(chǎn)品加以分析，了解問(wèn)題所在。總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)雖然參加了不少配方研究方面的工作，但是取得的成效很少。研究室的領(lǐng)導(dǎo)也告訴我說(shuō)，配方研發(fā)更像是不斷積累的過(guò)程，而并非一簇而就，我們需要的是一步一個(gè)腳印，能夠始終充滿對(duì)這份努力保持正常的心態(tài)。2、生產(chǎn)條件探究方面本次實(shí)習(xí)我還參加了生產(chǎn)條件探究方面的工作。旨在對(duì)現(xiàn)有的儀器進(jìn)行分析，然后起到更新提效的作用。同時(shí)，實(shí)習(xí)中我也不可避免的參與了生產(chǎn)監(jiān)督工作。以前僅在網(wǎng)絡(luò)上得知“食品安全無(wú)小事”的這一概念，在經(jīng)過(guò)實(shí)際操作知識(shí)，我切實(shí)明白了這一道理。在佛山市SS預(yù)拌粉有限公司中，一次完整的預(yù)拌粉生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)多到工序。首先是在食品原材料投入方面，使用前必須要到安全檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)檢驗(yàn)不合格的原材料拒絕投入后續(xù)生產(chǎn)中；其次所有生產(chǎn)工序都必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原材料和半成品堆積變質(zhì)，導(dǎo)致病原菌和腐爛菌擴(kuò)散。生產(chǎn)前工作人員還要對(duì)管道和設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，待到檢驗(yàn)合格后方可生產(chǎn)。如因設(shè)備等原因停運(yùn)，應(yīng)嚴(yán)格檢查。不合格品不得作為食用品或間接使用；工作中溢出或飛濺的原材料和半成品還需及時(shí)清理，防止污染。如果原材料和半成品可能受到污染，還要更換工作服，洗手和消毒等。總的來(lái)說(shuō)，本次在食品研發(fā)與生產(chǎn)研究雖然未能參觀或是搗鼓出什么新鮮東西，但是在其他方面，對(duì)我均有了較為不錯(cuò)的引導(dǎo)，能夠幫助我正視食品安全問(wèn)題，能夠堅(jiān)守心中的這份責(zé)任。（二）實(shí)習(xí)收獲1.履職方面在實(shí)習(xí)期間，我一直都是本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去對(duì)待每項(xiàng)工作，雖然剛開始由于經(jīng)驗(yàn)不足以及不善于溝通交流，這就導(dǎo)致工作早期開展存在一定問(wèn)題，但是在經(jīng)過(guò)切實(shí)解決這些問(wèn)題之后，使得我可以正視本次實(shí)習(xí)，能夠從自身總結(jié)原因，同時(shí)做好與同事之間的溝通交流工作。2.適應(yīng)能力方面從大學(xué)生一下跨入到食品公司研發(fā)人員身份，一開始我很難適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，總有些熱情消退，找不到工作方向。最終是在同事的幫助下，我能一點(diǎn)點(diǎn)完成工作任務(wù)，慢慢找準(zhǔn)了自己的角色，明白自己該干什么。我認(rèn)為對(duì)待工作，特別是食品研發(fā)、生產(chǎn)研究這類專業(yè)性較強(qiáng)，且難度較高的工作，我們必須保持對(duì)帶工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)態(tài)度，同時(shí)要保持極大的工作熱情，能夠認(rèn)真對(duì)待任何問(wèn)題。實(shí)習(xí)同時(shí)也是對(duì)我們環(huán)境適應(yīng)的以此考驗(yàn)，而從一名大學(xué)生到一位工作人員的轉(zhuǎn)變，不僅是角色的變化，更是思想責(zé)任方面的轉(zhuǎn)變。3.工作技能方面本次實(shí)習(xí)我最大的技能收獲就是食品研發(fā)、生產(chǎn)探究方面的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。以往只是在書本，在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行相關(guān)操作，且教師大多是讓我們自行探究，僅作基礎(chǔ)指引工作。這就使得在實(shí)踐方面我的能力一直得不到應(yīng)有的鍛煉，對(duì)知識(shí)也僅存在停留在死板記憶方面。但是通過(guò)本次實(shí)習(xí)，不僅是食品檢測(cè)方面的操作流程，我還近距離觀看了生產(chǎn)方面的工作，大致了解了本專業(yè)今后的從業(yè)方向，使得我對(duì)今后工作崗位就職也充滿了一定的自信心。三、實(shí)習(xí)自身存在問(wèn)題1.工作方面食品研發(fā)與檢測(cè)工作大多是需要安靜的工作環(huán)境，以及認(rèn)真細(xì)致的操作流程。這就使得我在工作早期一度無(wú)法靜下心來(lái)用心工作。工作主要接觸的也是相關(guān)儀器的操作，由于工作前期很是忙碌，同事對(duì)我的關(guān)注度很少，早期很多時(shí)候都是我自行操作，而我由于本身工作經(jīng)驗(yàn)存在欠缺，導(dǎo)致我?guī)锥仁ツ托摹Ｗ罱K經(jīng)過(guò)我的勤加聯(lián)系，以及勤于開口請(qǐng)教問(wèn)題之后，這一現(xiàn)狀才得以解決。2.人際交往方面由于我本人性格原因，加上早期初入職場(chǎng)的生澀感，導(dǎo)致在實(shí)驗(yàn)室或是生產(chǎn)車間中，在與其他工作同事交流時(shí)總會(huì)或多或少存在些許距離感，難以親近。這為我早期工作有效開展造成了很多障礙。好在我能及時(shí)更正態(tài)度，能主動(dòng)去學(xué)，主動(dòng)去問(wèn)，最終成功完成了本次實(shí)習(xí)，收獲良多。四、實(shí)習(xí)總結(jié)通過(guò)這段時(shí)期以來(lái)的實(shí)習(xí)實(shí)踐，使得我對(duì)食品廠的配方研發(fā)、食品安全檢驗(yàn)，以及生產(chǎn)設(shè)施的更新等均有了一定的了解與深入，通過(guò)近距離觀察，了解食品的研發(fā)與生產(chǎn)，使得我對(duì)食品廠的設(shè)計(jì)和相關(guān)設(shè)備也有了進(jìn)一步的了解。通過(guò)這本次社會(huì)實(shí)踐內(nèi)容，既加強(qiáng)了我對(duì)教材知識(shí)的鞏固，完成了從理論到實(shí)踐、從實(shí)踐到理論、從實(shí)踐到規(guī)范的相互滲透與升華過(guò)程！通過(guò)這次實(shí)習(xí)，也幫助我達(dá)到了實(shí)習(xí)預(yù)期的目標(biāo)，能夠?qū)⒋罅康氖称穼I(yè)知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐知識(shí)收入囊中，不僅鞏固了我對(duì)書本專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，收獲了許多書本以外的知識(shí)與工作經(jīng)驗(yàn)，而且還增加了我在社會(huì)方面的知識(shí)，對(duì)我在今后尋找相關(guān)工作起到了非常重要的參考意義。同時(shí)，通過(guò)本次實(shí)踐，讓我對(duì)自身不足之處有了大致的了解。我發(fā)現(xiàn)我在專業(yè)知識(shí)方面還有所缺陷，很多基礎(chǔ)知識(shí)雖然有印象，但是在實(shí)際工作中由于不太確定，導(dǎo)致影響了工作效率，有時(shí)記憶出錯(cuò)，還會(huì)釀成錯(cuò)誤等。這些都是我在今后需要彌補(bǔ)與優(yōu)化的地方。這次實(shí)習(xí)同時(shí)也幫助我更為耐心細(xì)致地了解到了食品研發(fā)人員的基本技能素養(yǎng)，也知曉了工作中我們的心態(tài)很是重要。因?yàn)槭称费邪l(fā)工作絕非一朝一夕的事情，我們要能總結(jié)失敗，更能感恩失敗而并非害怕逃避失敗。真的很感激本次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，既為我進(jìn)入社會(huì)奠定了基礎(chǔ)，還為我今后指明了正確的求職方向。五、未來(lái)發(fā)展展望時(shí)光流轉(zhuǎn)，歲月無(wú)聲，十多年的學(xué)生生涯轉(zhuǎn)瞬即逝，如今我也將要正式步入社會(huì)生活。本次實(shí)習(xí)就是我在跨入社會(huì)后的最后一次熱身運(yùn)動(dòng)。畢業(yè)之后，我將步入一個(gè)新的起點(diǎn)。新的旅程雖充滿未知，但相信只要我肯努力，能不斷付出，就一定能收獲成長(zhǎng)。本次實(shí)習(xí)最大的感受就是，實(shí)習(xí)期間我們多做事是肯定不會(huì)吃虧的，因?yàn)橥ㄟ^(guò)實(shí)際操作能有效鍛煉、提升我們的工作能力。我們必須要保持積極的態(tài)度，無(wú)論對(duì)待怎樣的工作，都必須保持勤奮。在新環(huán)境下，身邊的同事都是我們的前輩。在資歷與經(jīng)歷方面，我們都還處于從無(wú)到有的積累過(guò)程。對(duì)前輩們保持尊敬，也是為自己創(chuàng)造一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。不要以為自己主