第三章

菜田規劃和蔬菜栽培制度通過本章的學習，主要讓學生了解商品蔬菜生產基地規劃的內容并如何進行商品蔬菜生產基地的規劃和布局，結合目前觀光蔬菜示范園的建設，了解其開展趨勢；同時必須掌握蔬菜的栽培制度，并能依據輪作、間作、套作、季節茬口和土地茬口安排原理，合理設計蔬菜的栽培制度。教學內容提要菜田的選擇與規劃商品蔬菜生產基地的規劃庭院蔬菜的規劃蔬菜栽培制度一、菜田的選擇與規劃選擇規劃產地氣候條件和土壤條件對蔬菜產量品質的影響生產與銷售的關系生產本錢與經濟效益狀況菜田的內外環境條件一、菜田的選擇與規劃選擇規劃規劃目的便于田間作業便于輪作倒茬便于采后保鮮，凈菜上市便于就地批發與運銷規劃內容菜田分區、分塊規劃道路和農田防護林帶規劃排灌系統規劃供電系統規劃設施布局規劃堆肥場地規劃采后包裝保鮮車間規劃辦公及其它附屬設施規劃批發市場二、商品蔬菜生產基地的規劃蔬菜對土壤的要求菜田土壤的特點3.菜田土壤生態系統4.提高菜園土壤肥力和土壤改進菜田布局土壤耕作LOGO二、商品蔬菜生產基地是指在特定的優生區，圍繞龍頭企業和市場建立的聯接眾多農戶而形成的，某種主導產業的專業生產區域和生產組織形式。LOGO山東壽光蔬菜基地建設經驗山東壽光蔬菜基地介紹：山東壽光地處山東半島中部，蔬菜種植有悠久的歷史,是中國著名的“蔬菜之鄉〞。蔬菜種植面積：4萬hm2設施栽培蔬菜：3萬hm2品種：＞400個年產量：400萬t總收入：43億元出口額〔05〕：45億美元〔1/6〕奇跡LOGO資源要素需求條件生產組織機構狠抓標準化生產，打產品質量檔次牌政府的作用壽光蔬菜

LOGO(一)資源要素1、擁有良好的自然條件。壽光地處平原，屬暖溫帶半濕潤氣候,中南部土地肥沃，地下水豐富，非常適合蔬菜的種植和生產。2、具有豐富的農村勞動力資源和悠久的蔬菜種植歷史。3、根底設施建設

壽光濟南、青島國際機場150公里北京500公里羊口港綠色通道（1995）哈爾濱LOGO蔬菜科技人員〔2024〕著名專家〔自1997〕高級農民技師38人中級技師401人助理技師486人初級技師12286人科技部、農業部、中國農科院(一)資源要素4、人力資源優勢LOGO(一)資源要素自主創新的研究工作。中國農業大學、濰坊市人民政府和壽光市人民政府聯合成立中國農業大學壽光蔬菜研究院〔2024〕。引進良種和培育良種的儀器。先后與臺灣、香港、日本、韓國、美國等29個國家建立合作關系。國外優秀品種200多個〔50%以上〕。5、技術引進和創新優勢LOGO山東壽光蔬菜基地建設經驗人參果花茄白天使長茄二笢圓茄LOGO山東壽光蔬菜基地建設經驗五指茄日升長茄富劍苦瓜LOGO(二)需求條件1984年在九巷村成立壽光蔬菜批發市場時間年銷售量（億公斤）交易額（萬元）出口額（億美元）19841.57550919885.543214820053532億45（1/6）北京：20億公斤〔1/4〕外銷：美國、日本、荷蘭等27個國家沒有買不到的菜,沒有賣不掉的菜LOGO〔三〕生產組織機構農業農場化、農民職工化、生產基地化、產品標準化公司加農戶公司加基地帶農戶LOGO〔四〕狠抓標準化生產，打產品質量檔次牌原那么：人無我有,人有我優傳統蔬菜栽培綠色無公害蔬菜注重品牌建設，注冊了“燎原〞蔬菜、“樂義〞蔬菜、“洛城特菜〞、“歐亞特菜〞、“圣珠〞西紅柿、“王婆〞甜瓜等20個蔬菜商標。

中國(壽光)國際蔬菜科技博覽會：綠色、科技、希望

LOGO(五)政府的作用對蔬菜的開展做區域和產量規劃建設批發市場，拉近農戶和市場的距離，增加了農戶對市場信息的了解。加強根底設施建設廣泛開展技術培訓和新技術、新成果的推廣LOGO啟示？LOGO商品基地建設的原那么〔一〕市場導向原那么〔二〕發揮優勢原那么1、優生區原那么2、科學技術依托原那么3、就地適度生產原那么〔三〕經濟效益最大化原那么〔四〕適度規模原那么〔五〕兼顧社會效益和環境效益原那么〔六〕產業政策支持原那么LOGO〔二〕發揮優勢原那么1、優生區原那么：適地適栽最適宜區：充分表現品種特性，產量高，品質好，經濟效益大。適宜區：能表現品種優良特性，產量高，品質好，經濟效益大。次適宜區：生長發育正常，產量、品質稍次或不穩定。經濟效益小。成熟偏晚，晚采可提高品質。可能栽培區：生長發育受到影響，產量、品質差。幾乎沒有經濟效益。LOGO商品基地的建設整形修剪基地選址根底設施建設栽植基地建設基地規劃LOGO1、基地選址〔1〕足夠的土地且集中成片，以便集約管理，推廣先進技術，提高生產效率；〔2〕水源：人畜用水與灌溉用水〔3〕足夠的人力資源〔4〕由政府制定扶持和支持基地產業的政策LOGO2、基地規劃根據基地內的自然資源和要生產的種類、品種的生產特性進行具體規劃。公共管理效勞中心、交易中心、育苗中心、栽培設施、生產區和商品化處理等功能分區規劃，公路、電力、水利設施等根底設施規劃。三、庭院蔬菜的規劃田園觀光型生態農業型果菜間作型設施蔬菜型四、蔬菜栽培制度〔一〕連作與輪作1、連作及其危害連作是在同一塊土地上不同年份內連年栽培同一種蔬菜。一年一茬的連作如第一年栽培番茄，第二年還是番茄；一年多茬的連作如第一年春夏栽培番茄，秋季種植蘿卜或白菜，第二年春夏季再栽培番茄。連作的危害首先，造成土壤內營養元素的種類失調，地力得不到充分利用。其次，不同位置的土壤營養不能得到充分利用，造成根層營養的空間失調。再次，各種蔬菜的病蟲害的病原常在土中越冬，連作無疑是為病蟲害培養寄主，導致病蟲害的逐年加重。另外，連作會造成某種蔬菜根系分泌有毒物質或有害物質積累，對土壤微生物及其自身都會產生抑制作用。最后，某些蔬菜的連作還會導致土壤pH值的連續上升或者下降。2、輪作及其原那么〔1〕概念輪作是指在同一塊菜田上，按一定的年限輪換種植幾種性質不同的蔬菜，也稱換茬或倒茬。一年單主作區即為不同年份栽種不同種類的蔬菜；一年多主作區那么是以不同的屢次作方式，在不同年份內輪流種植。〔2〕輪作的意義：合理利用土壤肥力；減輕病蟲害；提高土地利用率。〔3〕輪作方法由于蔬菜種類多，不可能將田塊分為許多小區，每年輪換一種作物，且每類蔬菜多具有相同的特性，因此要將各種蔬菜按類種植，輪流栽培，如白菜類、根菜類、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類等。同類蔬菜集中于同一區域；不同類的同科蔬菜也不宜相互輪作，如番茄和馬鈴薯。綠葉菜類的生長期短，應配合在其它作物的輪作區中栽培，不獨占一區。〔4〕輪作的原那么1)吸收土壤營養不同，根系深淺不同的蔬菜互相輪作。如葉菜類(吸N多)→根莖類(吸K多)→果菜類(吸P多)；根菜類、果菜類(除黃瓜)深根作物與葉菜類及蔥蒜類淺根作物輪作。2)互不傳染病蟲害。同科作物往往病蟲害易互相傳染，應防止同科連作。3)有利于改進土壤結構，提高土壤肥力。在輪作系中配合豆科、禾本科，接著禾本科種植需N多的白菜類、茄果類、瓜類，往后是需N較少的根菜類和蔥蒜類，最后種植豆類。薯芋類栽培需深耕培土多肥，其雜草少，余肥多，也是改進土壤的作物。瓜類也能遺留較多的有機質，改進土壤。4)注意不同蔬菜對土壤pH值的影響和要求。各種蔬菜對土壤pH值的適應性不同，輪作時應注意。如甘藍、馬鈴薯能增加酸性，而玉米、南瓜等能降低酸性，所以對土壤酸性敏感的洋蔥等作物，作為玉米、南瓜的后作可獲高產，作為甘蘭的后作那么減產。另外豆類的根瘤也會留給土壤較多的有機酸，連作減產。5)考慮到前作對雜草的抑制作用。如胡蘿卜、芹菜等生長緩慢，易草荒；蔥蒜類、根菜類也易受到雜草危害；而南瓜、冬瓜等對雜草抑制作用較強，甘藍、馬鈴薯等也易于消除草荒，所以可以相互輪作。3、輪作與連作的年限

根據輪作原那么，蔬菜種類不同而輪作年限也不同。需2～3年輪作的有馬鈴薯、黃瓜、辣椒等；需3～4年輪作的有番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等；需6～7年以上輪作的如西瓜等。輪作雖有許多優點，但蔬菜生產不可能都實行輪作，連作制度尚不能完全廢棄，這就需根據蔬菜種類確定連作年限。黃瓜病蟲害較多，連作不可超過2～3年，三年后一定要另種其它蔬菜；大白菜由于需求量多，栽培面積大，雖然病害較重，仍需局部連作，但連作限度不應超過3～4年；蔥蒜類忌連作。一般地，十字花科、傘形科等較耐連作，但以輪作為佳；茄科、葫蘆科、豆科、菊科、蔥蒜類連作危害大。〔二〕間、混、套作(一)概念兩種或兩種以上的蔬菜隔畦、隔行或隔株同時有規那么地栽培在同一地塊上，稱為間作；不規那么地混合種植，稱為混作。在前作蔬菜的生長發育后期，在其行間或株間種植后作蔬菜，前、后兩作共同生長的時間較短，稱為套作。〔二〕意義間混套作是增加復種指數，提高單位面積產量，增加經濟效益的一項有效措施，也是我國蔬菜栽培制度的一個顯著特點。蔬菜

生產栽培制度栽培季節與茬口安排蔬菜栽培制度優化〔三〕蔬菜的栽培制度是指在一定時間內，在一定土地面積上，蔬菜種類和品種的安排布局和茬口接替安排。包括茬口安排、輪作制度、間混套作安排、休閑制度等。露地栽培制度、設施栽培制度、設施和露地復合栽培制度蔬菜

生產栽培制度栽培季節與茬口安排蔬菜栽培制度優化2.蔬菜的栽培制度及其優化栽培季節是指從播種或定植至產品收獲完畢的全部占用時間。茬口結構季節茬口---越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋茬、冬茬;冬春茬、秋冬茬、深冬茬、早春茬、春提前、秋延后等土地利用茬口〔復種茬口〕---一年一熟、一年二熟、二年五熟、一年三熟、一年多熟；一年一大茬〔長季節〕、一年二茬、一年多茬等栽培季節與茬口確定的原那么產品形成期最適宜原那么經濟效益最大化原那么