第頁共頁食堂安全生產管理制度范本（____字）第一章總則第一條為加強食堂的安全生產管理，確保職工的飲食安全和身體健康，提高職工的生產工作效率和工作質量，根據《中華人民共和國安全生產法》及相關法規，制定本制度。第二條食堂安全生產管理制度是指食堂內對飲食安全、食品衛生、員工用餐制度等方面的要求和規定，是保障食堂安全生產的基礎性制度，所有員工必須嚴格遵守。第三條食堂安全生產管理制度適用于企事業單位的食堂，包括單位自辦食堂和外包食堂。第二章機構設置和職責分工第四條食堂的安全生產管理由企事業單位的安全生產管理機構負責，機構設置如下：1.安全生產管理人員：負責食堂的日常安全生產管理工作，包括制定和修訂安全生產管理制度、組織安全生產培訓、檢查安全設施設備等。2.食品衛生管理人員：負責食堂的食品衛生工作，包括監督食品采購、接收、加工、儲存和銷售等過程，確保食品衛生安全。3.醫療保健人員：負責職工飲食健康狀況的監測和治療。第三章飲食安全管理第五條食堂應按照《食品安全法》和相關法律法規的要求，制定食品安全管理制度，確保所提供的食品安全衛生。第六條食堂應選聘經過培訓合格并持有健康證的食品加工人員，確保食品的加工過程符合衛生標準。第七條食堂應定期進行食品安全檢測，對各類食材和加工食品進行抽樣檢測，確保食品衛生安全。第八條食堂應建立食品庫存管理制度，加強對食材和成品的倉儲和保管，防止發生食品變質、污染等情況。第九條食堂應配備必要的消毒設備，對餐具、餐盒、餐桌椅等進行消毒處理，保證用餐環境的衛生。第十條食堂應建立食品原材料供應商管理制度，對供應商進行評估和監督，確保供應的食品原材料符合衛生要求。第十一條食堂應建立食品衛生培訓制度，定期對食堂員工進行食品衛生知識培訓，提高員工的衛生意識。第四章員工用餐制度第十二條食堂應根據企事業單位的規模和員工的實際情況，制定員工用餐制度，保證員工的飲食需求得到滿足。第十三條員工用餐制度應明確用餐時間、用餐地點、用餐方式等，確保員工用餐的有序進行。第十四條員工用餐制度應體現公平公正原則，確保各崗位員工在用餐方面享有同等待遇。第十五條員工用餐制度應考慮職工的不同膳食需求，提供多樣化的飲食選擇。第十六條員工用餐制度應建立用餐記錄和投訴處理制度，對用餐情況進行記錄和統計，及時處理員工的投訴和建議。第五章事故應急管理第十七條食堂應建立事故應急預案，明確各種突發事件和事故的處理流程，做好應急準備工作。第十八條食堂應配備必要的消防設備，并定期進行檢查和維護，保證設備的正常使用。第十九條食堂應定期組織員工進行滅火器使用和逃生演練，提高員工的應急處理能力。第二十條食堂應設立事故報告和調查制度，對發生的事故進行及時報告和調查，采取相應的措施防止類似事故再次發生。第二十一條食堂應建立應急疏散通道和應急疏散標示，確保員工在發生事故時能夠及時安全撤離。第六章管理措施第二十二條食堂應定期組織安全生產培訓，提高員工的安全意識和防范能力。第二十三條食堂應建立健全事故隱患排查和整改制度，對存在的安全隱患進行排查和整改，確保安全生產。第二十四條食堂應建立健全員工投訴和建議制度，對員工的投訴和建議進行認真處理，提高員工的滿意度。第二十五條食堂應加強與相關部門和單位的溝通與協作，及時獲取相關信息，做好應對工作。第二十六條食堂應建立食品安全追溯制度，追溯食品供應鏈，確保食品安全可追溯。第二十七條食堂應定期組織食品安全檢查和食堂安全生產自查，發現問題及時整改，確保食堂的安全生產工作符合相關要求。第七章附則第二十八條本制度自發布之日起生效，同時廢止