DB4418-T 024-2023 西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運輸技術規范_第1頁
DB4418-T 024-2023 西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運輸技術規范_第2頁
DB4418-T 024-2023 西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運輸技術規范_第3頁
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文檔簡介

67.250

08

4418

西牛麻竹筍 規范Xiniu

Dendrocalamus

latiflorus

Munro

bamboo

for

freshing,packaging,storaging

and

transporting 清遠市市場監督管理局??發

布DB4418/T

0242023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標準化工作導則

第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定DB4418/T

0242023

GB/T

191GB

2760

GB

4806.7

GB/T

GB

5749

GB/T

GB

GB/T

GB

GB

14930.2

GB/T

GB

GB

GB

GB/T

GB/T

36394—2018

1279—2019

NY/T

393

NY/T

472

NY/T

國家質量監督檢驗檢疫總局令第78號

國家市場監督管理總局令第70號

3.1

bamboo

shootsDB4418/T

0242023[來源：GB/T

36394—2018，2.22.4]3.2

cooked

bamboo

shoots新鮮竹筍經挑選、修整、清洗、分切、煮制、冷卻等初級加工處理后制成的竹筍制品。

4.1

4.1.1.1

NY/T

2000

4.1.1.2

℃。4.1.1.3

4.1.2.1

℃，相對濕度

4.1.2.2

20

50

4.2

4.2.1.1

新鮮竹筍采收后當天進行處理，剔除腐爛、霉變、蟲害等竹筍。4.2.1.2

4.2.1.3

GB

的要求。

將分切后的原料投入預煮鍋內，灌水至淹沒筍面，煮沸后保持15

min～20

將蒸煮后的原料撈起，迅速放入冷卻池內，用流動水冷卻至水溫保持在30

℃以下。

根據產品需要，可添加檸檬酸。檸檬酸的使用應符合GB

2760的規定。

根據產品規格進行稱重、封口。

DB4418/T

0242023

℃～95

min～10

min。

5.1

GB

5.2

應符合GH/T

5.3

應符合GH/T

5.3.2.1

GB

4806.7

5.3.2.2

外包裝可選用瓦楞紙箱、塑料周轉箱、塑料編織袋等，瓦楞紙箱應符合

GB/T

6543

的要求，

GB/T

5737

GB/T

5.4

GB/T

191

GB/T

GB

7718

GB

獲準使用地理標志產品專用標志或其他專用標志的生產者，可在其產品包裝上使用相關專用標

6.1

入庫前，應對庫房及各種器具進行徹底清掃、消毒。消毒優先使用物理或機械的方法進行，消毒

GB

14930.2、NY/T

393

NY/T

472

6.2

6.3

貯藏設施設備及器具應設專人管理，做好檢查、維護和記錄工作。應保留所有貯藏設施設備及器6.4

出庫時應遵循“先進先出”的原則，并對品名、規格、等級、儲存條件、出庫批次、出庫數量、DB4418/T

02420236.5

6.6

6.7

6.8

新鮮竹筍的貯藏應符合

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