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文檔簡介

第頁共頁醫院食源性疾病監測制度模版第一章總則第一條目的和依據為了保障醫院內部食品安全，預防和控制食源性疾病的發生，制定本監測制度。本監測制度依據國家相關法律法規以及醫院內部管理制度。第二條適用范圍本監測制度適用于醫院內所有涉及食品安全的部門和崗位。第三條定義1.食源性疾?。河墒澄锘蝻嬘盟械牟≡⑸?、毒素等引起的疾病。2.食品安全：指食品不含有病原微生物、有毒有害物質等，不會對人體健康造成危害。第二章食源性疾病監測責任與職責第四條食源性疾病監測主管醫院食品衛生安全管理部門或相關職能部門負責食源性疾病的監測和管理工作，并組織相關人員進行培訓。第五條主要職責1.開展食源性疾病監測工作，建立監測機制。2.制定監測計劃和工作流程，確保監測工作的順利進行。3.收集、分析和報告食源性疾病監測結果，及時通報相關人員。第三章食源性疾病監測內容與方法第六條監測內容1.食品供應商的質量監測：對供應商提供的食品進行監測，確保供應商符合相關安全標準。2.食品從進貨到加工的全程監測：對食品從進貨到加工的每個環節進行監測，確保食品的安全性。3.食品儲存和保管的監測：對食品的儲存和保管環境進行監測，確保食品的質量。4.食品加工人員的健康狀況監測：對食品加工人員進行定期體檢，確保其身體健康。5.飯堂操作規范的監測：對醫院內飯堂的操作規范進行監測，確保其符合食品安全要求。6.患者食物攝入情況的監測：對患者飲食的攝入情況進行監測，確保其食物安全。第七條監測方法1.采集樣本：根據監測內容，采集相應的樣本，包括食品、用水、空氣等。2.實驗室檢測：運用專業實驗室對樣本進行檢測，包括檢測病原微生物、毒素等。3.數據分析：根據檢測結果進行數據分析，評估食品安全狀況。第四章食源性疾病監測措施第八條監測計劃制定根據監測內容和需求，制定年度監測計劃，并每季度進行調整。第九條監測設備和用品購置適當的監測設備和用品，確保監測工作的進行。第十條監測記錄與報告對每次監測采集的樣本進行記錄，并及時編制監測報告，上報相關部門。第十一條監測結果處理對監測結果進行評估，并針對問題進行改進和控制措施的制定。第十二條監測結果通報及時將監測結果通報給相關部門和人員，確保食源性疾病的預防和控制工作。第五章食源性疾病監測培訓與評估第十三條監測培訓組織相關人員進行食源性疾病監測的培訓，提高他們的監測技能和知識水平。第十四條監測評估定期對監測工作進行評估，發現問題并提出改進建議。第十五條監測經費保障醫院負責對食源性疾病監測工作進行經費保障，確保監測工作的正常運行。第六章附則第十六條法律責任對于不履行或違反本監測制度的單位和個人，醫院將依法追究其法律責任。第十七條監測制度修訂根據食品安全的要求和國家政策的變化，醫院有權對本監測制度進行

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