2023年巧手小廚師說課稿巧手小廚師說課稿篇1

各位評委老師好：

一、《巧手小廚師》這一課的起先我用歡樂嬉戲拍手歌《巧巧手》來組織教學(xué)，創(chuàng)設(shè)輕松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，拉近師生之間的情感距離，讓學(xué)生帶著開心的心情輕松地走進課堂。

二、由巧巧手自然過渡到導(dǎo)入環(huán)節(jié)，“老師的巧巧手能變出什么來呢？”以此來設(shè)疑，激發(fā)學(xué)生的新奇心，將學(xué)生的留意力集中到老師身上，由老師的巧手裝扮成“廚師”的樣子來吸引學(xué)生，拉近師生之間的情感距離，在輕松、活潑的學(xué)習(xí)情境中綻開開心的學(xué)習(xí)活動，創(chuàng)建輕松愉悅的情景導(dǎo)入。

只有在寬松愉悅的環(huán)境里，孩子們才敢于自由想象和創(chuàng)新。所以課堂上須要老師去專心營造一個利于師生情感溝通的學(xué)習(xí)環(huán)境，因此，我一起先就把課堂設(shè)置成了四家餐館競賽這樣的情境，學(xué)生愛好濃，學(xué)習(xí)熱忱也很高，師生都共同融入到了這樣的情景當中。學(xué)生們都為當上最佳小廚師而躍躍欲試，為做出最好的菜肴而努力。我想，這關(guān)鍵在于情景的創(chuàng)設(shè)，以及“我是小廚師”在刺激著每一位同學(xué)的表現(xiàn)欲望。

三、在講授新課的過程中步步引導(dǎo)。首先引導(dǎo)學(xué)生回憶自己最喜愛吃的菜肴，這種自然的溝通為學(xué)生下一步的創(chuàng)作做好了鋪墊。其次再播放一組精致的飲食圖片，引導(dǎo)學(xué)生感受美食，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，讓學(xué)生從造型和顏色方面分析其中菜肴的動人之處，從而讓學(xué)生總結(jié)出菜肴的特點，為進一步的學(xué)習(xí)創(chuàng)作做好鋪墊。進而接著展示有代表性的地方特色的美食，開拓學(xué)生的思維，豐富學(xué)生的想象，激發(fā)創(chuàng)作欲望。觀賞完作品后緊接著用老師的范作來激發(fā)學(xué)生的愛好，先采納學(xué)生探究發(fā)覺的方法突破解決“制作方法”多樣化的教學(xué)重點，而后老師再來演示詳細的操作技法，最終師生共同補充總結(jié)其它的基本技法。

四、第四環(huán)節(jié)就是合力比拼，來創(chuàng)建美食。老師先介紹一下四支參賽隊伍，各參賽隊喊出自己的口號，使其增加信念，然后老師提出詳細的競賽要求，在創(chuàng)作之前引導(dǎo)學(xué)生分組探討、溝通各家店打算制作一盤什么樣的菜？有序地完成重點內(nèi)容的學(xué)習(xí)過程，培育學(xué)生的合作、溝通、表達實力。然后再讓學(xué)生課件觀賞其他小摯友的美食作品，開拓學(xué)生的思維，豐富學(xué)生的想象，使其激發(fā)出創(chuàng)作的欲望，同時激發(fā)出學(xué)生的自信念，肯定要比他們做得更好。

五、最終作品完成后各家餐飲店推選一名代表對自己店的這道特色菜進行介紹推銷，以此來培育學(xué)生的語言表達實力，最終評出最佳餐飲店和最佳小廚師來，從小培育學(xué)生的這種參加實力和競爭實力。

以上就是我本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計說明環(huán)節(jié)，肯請各位評委老師提出珍貴看法！

巧手小廚師說課稿篇2

一：課標解讀

《小學(xué)美術(shù)新課程標準》對“造型。表現(xiàn)”的主體內(nèi)容提出了嘗試運用不同工具，通過不同方式把所見所聞、所感所想的事物表現(xiàn)出來，并且進行簡潔的裝飾和組合體驗設(shè)計制作活動的樂趣。本節(jié)課在“課程目標”中提出了“利用彩泥表現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴，強調(diào)創(chuàng)作過程中發(fā)揚團結(jié)幫助精神”的學(xué)習(xí)要求。

二、教材分析

《巧手小廚師》屬于“造型、表現(xiàn)”學(xué)習(xí)領(lǐng)域，本課進一步鞏固了第四課《好玩的彩泥》所學(xué)的學(xué)問和技能，為今后的造型設(shè)計奠定一個良好的基礎(chǔ)，起著承上啟下的作用。本課主要是引導(dǎo)學(xué)生運用彩色橡皮泥創(chuàng)制菜肴。以橡皮泥制作這一形式為載體，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)愛好為前提，在實施教學(xué)的過程中，努力創(chuàng)設(shè)一個輕松、愉悅的課堂情景，將老師在教學(xué)中的作用體現(xiàn)在有效地引導(dǎo)學(xué)生參加課堂教學(xué)，加強課堂教學(xué)中師生間的合作與溝通，把課堂的時間與空間還給學(xué)生，讓課堂充溢朝氣和活力。

三、教學(xué)目標和教學(xué)重點

依據(jù)課程標準和教材要求，本著使學(xué)生提高對美的感受實力和藝術(shù)創(chuàng)建實力，培育學(xué)生形成良好的思想品德，確定本節(jié)課的教學(xué)目標：

學(xué)問與實力目標：教學(xué)過程中，引導(dǎo)學(xué)生觀賞菜肴，了解菜肴在色調(diào)、形態(tài)以及擺放三個方面的特點。利用橡皮泥表現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴，培育學(xué)生的視察力、動手實力、想象創(chuàng)建實力。

過程與方法目標：通過創(chuàng)設(shè)小廚師明明參與美食大賽這一情境，引導(dǎo)學(xué)生了解美食的特點并在嬉戲中復(fù)習(xí)橡皮泥的制作技法，通過小組合作的方式來共同完成橡皮泥菜肴的制作。

情感看法價值觀目標：增加合作意識，培育團結(jié)協(xié)作精神和學(xué)生的創(chuàng)新精神，引導(dǎo)學(xué)生感受美術(shù)活動的樂趣和勝利的喜悅，并在生活當中采納不同方式為自己的父母做一道菜肴。教學(xué)重點：了解、駕馭多種橡皮泥的表現(xiàn)方法以及常用的基本技巧，并敏捷的加以運用。

四、學(xué)情分析

二年級的學(xué)生通過以往所學(xué)過的彩泥學(xué)問會對彩泥有很大的愛好并且已經(jīng)駕馭了肯定的制作方法。蔬菜、菜肴在生活中也是很常見，因此可激勵學(xué)生充分發(fā)揮想象，創(chuàng)制一道自己喜愛吃的“菜”。學(xué)生在創(chuàng)建過程中進一步感受橡皮泥的特性，體會到動手創(chuàng)建美的樂趣。

教法：為了更好地落實課程標準，幫助學(xué)生認清教學(xué)目標，解決本課的重、難點，主要采納以下教學(xué)方法。

1、情景教學(xué)法：創(chuàng)設(shè)小廚師明明參與美食節(jié)的情景，邀請同學(xué)們幫助明明來制作一道菜肴參與競賽，最終在小組之間選一道“最受大家歡迎的菜”代表明明參與競賽。

2、視察法：引導(dǎo)學(xué)生視察菜肴以及彩泥制作菜肴的圖片，總結(jié)制作菜肴的特點。

3、示范法，老師示范用彩泥制作漢堡的方法，啟發(fā)學(xué)生進行創(chuàng)作。

4、談話法；通過師生之間的談話溝通，總結(jié)菜肴色調(diào)、形態(tài)以及擺放的特點，橡皮泥制作技法，評價作品。

5、激勵教學(xué)法；展評每個小組的菜予以確定和激勵，運用大家投票的方法選出“最受大家歡迎的菜”。

學(xué)法：依據(jù)學(xué)生的狀況，努力引導(dǎo)學(xué)生駕馭正確、科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，擁有良好的'學(xué)習(xí)習(xí)慣。采納探究學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過視察和分析，了解菜肴特點等問題，促進學(xué)生思維發(fā)展，感受創(chuàng)作樂趣。合作學(xué)習(xí)法：師生合作完成示范過程，并組組織生生之間共同探討探討，合作完成橡皮泥菜肴。學(xué)會評價：在觀賞學(xué)生創(chuàng)作的作品時，激勵學(xué)生自評和互評，提高本學(xué)科的審美實力。

教學(xué)難點：在創(chuàng)作時要留意菜肴的色調(diào)搭配以及造型的美觀。

教具打算：自制課件、彩泥、盤子等。

學(xué)具打算：彩泥、墊板、牙簽等。

五、評價設(shè)計

通過導(dǎo)入環(huán)節(jié)完成學(xué)問與實力目標。

通過小組合作學(xué)習(xí)完成過程與方法目標。

通過拓展學(xué)習(xí)完成情感看法價值觀目標。

六、教學(xué)過程

依據(jù)教學(xué)目標、學(xué)生的認知狀況及本課教材特點，我設(shè)計了以下幾個教學(xué)環(huán)節(jié)：

第一環(huán)節(jié)、由謎語的方式進行導(dǎo)入

通過請同學(xué)猜謎語引出廚師一詞，目的是放松學(xué)生心理，拉近師生之間的距離，很快讓學(xué)生進入美術(shù)課的狀態(tài)。接著把“我們的好摯友小廚師明明”給介紹出來，并向?qū)W生出示明明明遇到的難題，希望得到同學(xué)們的幫助，引出課題，活躍課堂氣氛，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)主動性。

其次環(huán)節(jié)、與學(xué)生溝通引出菜肴的特點

本環(huán)節(jié)我支配了三個活動。一是與學(xué)生溝通最喜愛吃的菜，引導(dǎo)學(xué)生說出喜愛的緣由以及菜肴是用什么材料制成，同時熬煉了學(xué)生描述事物以及語言表達的實力。二出示菜肴的圖片，找出它們共同的特點即：色調(diào)豐富、形態(tài)多樣，擺放美觀三個特點并為后面的制作做好鋪墊。三觀賞用彩泥制作的菜肴，從中找出彩泥制作菜肴的特點。提高學(xué)生的視察實力和總結(jié)實力。

第三環(huán)節(jié)：練習(xí)技法

在這個環(huán)節(jié)里我采納了師生互動的方式與學(xué)生溝通彩泥的制作方法。首先讓學(xué)生回顧之前所學(xué)過的制作方法并且演示講解，接著親自示范做一個漢堡吸引學(xué)生的愛好，并讓學(xué)生視察都是用了哪些方法，培育學(xué)生的視察實力。設(shè)置問題，你還知道那些制作方式拓展學(xué)生對制作方法的創(chuàng)新，為接下來的動手制作，做好鋪墊。

第四環(huán)節(jié)：探討創(chuàng)作，老師輔導(dǎo)

本環(huán)節(jié)設(shè)計了兩次小組探討，第一次小組探討的內(nèi)容是要制作什么菜肴，并且給菜肴起個名字，目的是讓學(xué)生對接下來的制作具有針對性，避開了盲目的奢侈時間。隨后師生溝通，剛好的給出反饋看法。其次次小組探討是針對小組分工問題，小組長安排好每位同學(xué)的任務(wù)，使每位同學(xué)都能參加其中。講解制作要求，強調(diào)重點，讓學(xué)生有目的的制作。在接下來的小組合作中，老師緊緊圍繞技法的運用、顏色的搭配、食物的裝飾進行輔導(dǎo)，巡回指導(dǎo)剛好地發(fā)覺問題，解決問題。

第五環(huán)節(jié)：作品展示，師生評價

小組派代表將作品帶到臺前進行展示，說明作品的名稱和里面的材料，菜有什么特色等，然后互評談自己的感想和體會。評價是建立在審美和發(fā)展的原則上的，每個小組的作品都是獨特和優(yōu)秀的。讓學(xué)生通過溝通，提高自主審美感知實力，培育學(xué)生的評價實力，領(lǐng)會動手制作的喜悅。

第六環(huán)節(jié)：拓展延長

體會到了身為一名小出示的樂趣，每個人的身邊都有兩位愛我們的“廚師”，那就是爸爸和媽媽，希望學(xué)生為父母做一些力所能及的事，并且通過不同的方式制作一道菜肴獻給父母，做一個孝順父母的好孩子。

當然課堂是生成的藝術(shù)，預(yù)設(shè)與生成之間總是存在肯定的差距。在詳細的教學(xué)中我會依據(jù)課堂實際和學(xué)生的狀況進行合理的調(diào)整。

以上是我對巧手小廚師一課的理解和教學(xué)設(shè)計，不足之處請多提珍貴看法。

七：板書設(shè)計

巧手小廚師

色調(diào)豐富

形態(tài)多樣

擺放美觀

巧手小廚師說課稿篇3

課標解讀：

《小學(xué)美術(shù)新課程標準》對“造型表現(xiàn)”的主題內(nèi)容提出了“嘗試不同工具，用紙以及身邊可以找到的各種媒材，通過看看、畫畫、做做等方法大膽、自由的把所見所聞、所感所想的事物表現(xiàn)出來，進行簡潔的裝飾和組合體驗設(shè)計制作活動的樂趣”的內(nèi)容標準，在“課程目標”中提出了“理解生活中的蔬菜、菜肴，強調(diào)創(chuàng)作過程中的團結(jié)幫助”的學(xué)習(xí)要求。

教材分析：

本節(jié)課是山東教化出版社義務(wù)教化課程標準試驗教科書小學(xué)美術(shù)二年級上冊第十四課造型表現(xiàn)中的一個板塊。教材以文字資料與圖片資料相結(jié)合的方式呈現(xiàn)，生動形象地展示了不同菜肴、食材。主要是引導(dǎo)學(xué)生運用橡皮泥創(chuàng)制菜肴，以橡皮泥制作這一形式為載體，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)愛好為前提，在實施教學(xué)的過程中，努力創(chuàng)設(shè)一個輕松、愉悅的課堂情景，將老師在教學(xué)中的作用體現(xiàn)在有效地引導(dǎo)學(xué)生參加課堂教學(xué)，加強課堂教學(xué)中師生間的合作與溝通，把課堂的時間與空間還給學(xué)生，讓課堂“動”起來、“活”起來。橡皮泥是一種色調(diào)豐富極適合于立體造型的材料，也是學(xué)生熟識的材料。二年級的學(xué)生以往所學(xué)過的橡皮泥學(xué)問和技能駕馭得比較堅固，再加上蔬菜、菜肴的造型與學(xué)生的生活比較貼近，因此可激勵學(xué)生充分發(fā)揮想象，創(chuàng)制一道自己喜愛吃的“菜”。學(xué)生在創(chuàng)建過程中進一步感受橡皮泥的特性，體會動手創(chuàng)建美的樂趣。

學(xué)情分析：

二年級的同學(xué)，已經(jīng)學(xué)過一年的美術(shù)，有肯定的美術(shù)基礎(chǔ)，但是由于年齡小，在動手方面和身體協(xié)調(diào)方面不是很嫻熟，由于城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)等緣由┭生對于菜肴了解地不會很豐富，對于菜色的搭配也特別缺乏閱歷，這些都很簡單導(dǎo)致學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容失去愛好，使整堂課淪為老師的獨角戲。這就須要課前布置學(xué)生搜集資料，課堂上利用創(chuàng)設(shè)情境、補充資料、合作學(xué)習(xí)等方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，拓寬學(xué)生的視野，增加學(xué)生間的溝通溝通，讓學(xué)生在充溢樂趣的學(xué)習(xí)過程中收獲到學(xué)問。依據(jù)學(xué)生的狀況，努力引導(dǎo)學(xué)生駕馭正確、科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，擁有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。采納探究學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過視察和分析，了解菜肴特點等問題，促進學(xué)生思維發(fā)展，感受創(chuàng)作樂趣。合作學(xué)習(xí)法：師生合作完成示范過程，并組織學(xué)生之間共同探討探討，合作完成橡皮泥菜肴。學(xué)會評價與爭議：在觀賞學(xué)生創(chuàng)作的作品時，激勵學(xué)生自評和互評，提高本學(xué)科的審美實力。無論教法還是學(xué)法，都全方位的滲透到教學(xué)程序中去。

學(xué)習(xí)領(lǐng)域：造型表現(xiàn)

教學(xué)目的：

1、了解蔬菜、菜肴的色調(diào)和造型的特點，學(xué)習(xí)泥塑的制作方法，在詳細的情境中引導(dǎo)學(xué)生利用彩泥表現(xiàn)生活中的蔬菜、菜肴，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)泥塑的愛好，體驗材料的美感，體驗“做菜”過程中的自主感、歡樂感、勝利感。

2、在學(xué)習(xí)與體驗的過程中提高學(xué)生的審美實力，培育學(xué)生的想象力、創(chuàng)建力以及動手實力，培育和發(fā)揚團結(jié)幫助的精神，激發(fā)學(xué)生酷愛勞動、酷愛生活的情感。

教學(xué)重點：

“菜肴”的制作方法和想象的啟發(fā)。

教學(xué)難點：

“菜肴”的色調(diào)搭配和大膽好玩的造型設(shè)計及擺法，作品的完整、堅固、美觀、生動、新奇。

學(xué)生課前打算：

通過讀書、看報、上網(wǎng)等方式搜集菜肴制作的資料；墊板、尺、剪刀、牙簽、彩泥、盤子等。

老師課前打算：

制作課件，各種菜肴的圖片、彩泥、范作、廚師的衣帽等。

教學(xué)課時：1課時

教學(xué)過程：

一、歡樂嬉戲，組織教學(xué)（1分鐘）

“我有一雙巧巧手，一只左來一只右；我有一雙巧巧手，會穿衣服會梳頭，我們都是好摯友?！?/p>

二、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課（2分鐘）

我們都有一雙巧巧手，老師的這雙巧巧手會變出什么來呢？變變變，（師穿上廚師的衣服和戴上廚師帽）經(jīng)過老師的巧手裝扮，老師現(xiàn)在變成了一名什么？（廚師）。再來變變變，看，又變出了什么？一盤香噴噴的美味佳肴。你們想不想吃呀？看來本大廚師的手藝就是高，那你們想不想也來當一名巧手小廚師呀？板書課題——14、巧手小廚師

三、步步引導(dǎo)，講授新課（10分鐘）

（一）引導(dǎo)回憶，了解菜單

溝通探討：首先，我們把自己最喜愛吃的菜向大家介紹介紹？說說你為什么喜愛？

學(xué)生自由回答，老師適當補充。

（二）溝通探討，總結(jié)特點

老師這里也有一些豐富的菜肴，我們來看看，（課件展示圖片，呈現(xiàn)不同品種的美味菜肴）你們最想吃哪道菜？為什么最想吃這道菜？

學(xué)生自由回答。

師：看來，大家很會挑啊，你們最想吃的都是顏色搭配美麗，擺放花樣豐富的菜，老師似乎也聞到香味啦。

（三）觀賞特色，開闊視野

老師這里還有一些富有地方特色的菜，我們接著來觀賞。

1、播放課件，展示各種富有地方特色的菜肴，學(xué)生邊聽音樂邊觀賞圖片。

2、老師有重點的指導(dǎo)學(xué)生觀賞菜肴的造型特點、色調(diào)配置、擺放及菜名寓意。

（四）范作激趣、探究方法

觀賞了這么多好吃美麗的菜，是不是很想知道這些菜都是怎么做的呀？那我們趕快來探討一下吧！

1、出示老師的彩泥范作（實物投影展示），老師的這道菜是用什么材料做的？（橡皮泥），這道菜菜名叫做“生龍活虎”，就是祝福我們班的同學(xué)個個生龍活虎，學(xué)習(xí)生龍活虎，你們喜愛嗎？那大家知道這道菜是怎么做成的嗎？都用了些什么方法？

比如：“胡蘿卜”是怎么做的呢？先請同學(xué)們拿出橡皮泥來自己試試看會不會做？

找學(xué)生溝通“胡蘿卜”的做法，師指導(dǎo)補充，對存在的問題進行指正。

老師演示“胡蘿卜”詳細的操作技法：揉軟→團成圓球→搓搓長→一頭搓尖→剪出根須→用尺壓出斑紋→按上蘿卜纓

2、師生總結(jié)補充其它技法：捏、切、刻、印等。

四、合力比拼，創(chuàng)建美食（20分鐘）

1、大家學(xué)會了嗎？今日我們要來個競賽，先介紹一下四支參賽隊伍，分別是：“福滿多”餐飲店、“香可口”餐飲店、“好運來”餐飲店、“忘不了”餐飲店，歡迎大家！各參賽隊同時要喊出自己的口號。

2、我們來看一下詳細的競賽要求：（大