創業計劃書企業名稱筱味軒餐館創業者姓名日期2023-9-26通信地址郵政編碼電話傳真電子郵件創業計劃書企業名稱：筱味軒餐館業主〔法人〕：完成日期：2023-9-28聯系方式：一、企業概況主要經營范圍：我們的餐館主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等為主，另外如果有需要以及條件允許的情況下，會提供外賣，這樣對于廣闊的學生而言是很方便的。在相應的季節，我們還會提供果汁與大家分享。我們的店面經營時間在特定時期是24小時的，可以為臨近考試的學生們提供安謐舒適復習的場所。企業類型：□生產制造□零售□批發√效勞□效勞□新型產業□傳統產業□其他二、創業方案作者的個人情況以往的相關經驗〔包括時間〕：我們這次組織的創業是第一次。俗話說：初生牛犢不怕虎，因此我想我們的膽量是很大的，相信創業需要的就是這種膽識和創新的精神，雖然說是沒有經驗，但我們會想前輩們學習討教經驗，以及通過閱讀書籍來補充自己這方面的缺陷。我想可能開始時會有點困難，膽識只要堅持，即使的對情況分析和解決，相信我們會成功的。教育背景，所學習的相關課程〔包括時間〕：我們是大學生，因此我們的教育程度算是在讀學士學位，我們是學的工程管理工程，因此我們對于店面的裝修我們有著我們獨特的眼光及想法。再加之，我們學的是管理專業，因此對于餐館的管理及經營也是有點理論知識的，但是我們知道僅有書本上的知識是不夠的，所以我們會向前輩和老師請教相應的問題以及回想他們尋求解決的方法。三、市場評估目標顧客描述：我們的目標顧客是大學生。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。民以食為天，許多學生都為學校的餐廳而抱怨不已，因為學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡送。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此，為了保障大學生的飲食平安，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉平安高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業，我們決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。競爭對手描述：我們的競爭對手會是學校食堂、其他的小餐館。學校食堂的面積大，又有學校作為支撐，相應的價格可能會低點。但畢竟是學校氣氛下，因此口味及效勞必定會大打折扣。其他的小餐館，可能具有一定的特色，以及營業的時間較長，可能都會有固定的消費者前去消費，而對于我們的消費群又縮小了一點，但我們可以利用消費者的好奇心理，將這批消費者去嘗試我們店的效勞，將我們打造的溫馨的效勞特色展現出來，相信他們會成為我們的老客戶。SWOT法分析〔本身和對手的優劣之處〕：優勢：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡送，并能節省局部人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、水果等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、效勞態度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店那么可以較容易地抓住這局部因時間差而導致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種繁多，口味齊全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐點又因季節而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是襯托餐廳氣氛的重要局部，可以選擇不同顏色的燈光，襯托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保存在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的風格，貼近消費者感官享受。桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，防止給消費者大排檔那樣的感受。餐具：干凈，整潔。背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和餐廳風格。劣勢：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比擬有限。而校區內外的競爭也是比擬劇烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比擬難以解決的問題。據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和效勞，從這些方面來看，是應該是很有時機擠入該餐飲市場的。四、市場營銷方案產品或效勞主要特征小籠包、蒸餃、糕點等各式早餐小籠包：“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯〞。小籠包湯汁鮮美，采用高湯凝成透明的固體膠質，熱氣一蒸，就全化成了湯水，皮薄如紙不易破，提來提去還不帶破的。蒸餃：形狀精美、口味清新，香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。糕團：大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔。還有其他各式的早餐，品種豐富米飯加小炒、蒸籠飯等各式各具特色午餐晚餐蒸籠飯：口味以醬香為主，以荷葉為底，品嘗時會有一陣陣的荷葉飄香，令人心馳神往。各式的小炒大多應顧客要求，為他們提供最滿意的口味糖藕粥、五香豆、牛肉鍋貼等各類小吃糖藕粥：既有稠米湯，又顆粒清楚。粥中放紅糖，再加大節藕段，食用時，將藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片為深褐色，米粒那么呈淡綠色溫涼適中，清香飄溢，較有甜味。五香豆：入口噴香，咸甜軟嫩，細細品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁。牛肉鍋：貼外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜外賣效勞2公里以內20元起送，免費送餐。超過的范圍會適當加運費產品或效勞本錢價銷售價競爭對手價格特色小籠包蒸餃糖藕粥244蒸籠飯66五香豆133牛肉鍋貼糕點133折扣銷售可以考慮打9折銷售,越多折扣越多賒賬銷售在規定的時間歸還,此外加息2％〔1〕選址細節：地址面積〔平方米〕租金或建筑本錢南京市江寧區文鼎廣場8025000元/年〔2〕選擇該地址的主要原因：本店位于大學聚集中心地段，這里地處大學城中心地帶，大學生這股客源量是不可估量的，更何況臨近的地方有很多居民樓，一些居民也可成為我們的客源之一。再加之這里交通方便，有公交，地鐵，還有免費的班車在各大學之間走動，交通通達度很高。〔3〕銷售方式〔選擇一項并打√〕：將把產品或效勞銷售或提供給：√最終消費者□零售商□批發商〔4〕選擇該銷售方式的原因：我們這里的消費群眾還是很多的，既然有著大量的消費人群，直接將產品銷售給消費者，將我們的效勞打造得如此溫馨，更加有信心為消費者效勞。人員促銷聘請導購本錢預測2000廣告報紙、小傳單本錢預測400公共關系群眾傳播媒介本錢預測4000營業推廣贈送小禮品、發放優惠券或辦會員卡本錢預測200五、企業組織結構企業將登記注冊成：√個體戶□有限責任公司□個人獨資企業□其他□合伙企業擬議的企業名稱：筱味軒餐館企業的員工〔請附企業組織結構構圖和員工工作描述書〕：職務月薪經理2000元店長1500元收銀員〔1名〕1300元打雜〔3名〕1000元效勞生〔5名〕1200元廚師〔2名〕1300元采購員〔1名〕1200元企業將獲得的營業執照、許可證：類型預計費用排污許可證0衛生許可證0工商營業執照23健康證〔2張〕160地稅稅務登記號0企業的法律責任〔保險、員工的薪酬、納稅〕：種類預計費用員工保險3344員工薪酬17600營業稅300城建稅420教育費附加180印花稅180所得稅120合伙〔合作〕人與合伙〔合作〕協議：出資方式出資數額與期限利潤分配和虧損平攤經營分工、權限和責任合伙人個人負債的責任協議變更和終止其他條款六、固定資產根據預測的銷售量，假設到達100%的生產能力，企業需要購置以下設備：名稱數量單價總費用(元)桌椅204509000電腦140004000音響2300600冰箱330009000空調230006000消毒柜2350700骨瓷碗盆套裝50502500廚房用具套裝26001200蒸籠1100100和面機113001300榨汁機3300900咖啡機1900900油煙機316004800豆漿機2350700供給商名稱地址或南京五星電器新街口店洪武路50號1—3層025--84787371南京鳳求凰裝飾工程南京市長江路109號A3棟305室025--86628796根據交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：名稱數量單價總費用〔元〕電動三輪車230006000自行車35001500供給商名稱地址或愛瑪電動車行江寧區天元東路388號義烏商品城捷安特自行車行江寧區天元東路388號義烏商品城辦公室需要以下設備：名稱數量單價總費用〔元〕電腦150005000辦公室桌椅130003000沙發茶幾140004000空調130003000飲水機1150150供給商名稱地址或南京五星電器新街口店洪武路50號1—3層025--84787371月星國際家具雨花臺卡子門大街38號025--58087102南京鳳求凰裝飾工程南京市長江路109號A3棟305室025--86628796項目價值〔元〕年折舊額〔元〕工具和設備417008340交通工具7500750辦公家具和設備151503030店鋪250001250廠房土地合計8930013370七、流動資金〔月〕項目數量單價總費用〔元〕面粉300480大米3002600各種果蔬5000各種飲料5000飯盒500250供給商名稱地址或江寧蘇果社區店江寧區格致路99號體育館對面025--52166609江寧區世紀華聯江寧區上元大街459號025—52182999--817專門蔬菜配送無025--862938962.其他經營費用〔不包括折舊費和貸款利息〕項目費用〔元〕備注業主的工資2000沒有減去任何保險等費用、第一個月雇員工資15600沒有減去任何保險等費用、第一個月租金6500前三個月的租金營銷費用2000前三個月公用事業費1500前三個月維修費500全年保險費240全年登記注冊費無大多地區已經取消了登記注冊費其他合計28340附：企業組織結構構圖和員工工作描述書企業組織結構構圖經理經理店長收銀員效勞生打雜員廚師采購員員工工作描述書經理：經營與管理，特殊情況下調解顧客的問題店長：1.了解餐館的經營方針，依據餐館的特色和風格執行銷售策略。2.負責管理專柜的日常工作，監督考核員工的工作表現，及時反映員工動態，并對導購進行培訓。3．負責盤點、帳簿制作、商品交接的準確無誤。4．負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。5．了解周圍餐館銷售情況，登記并提供每天店內客流量資料。收銀員