椒鹽彈蝦制作工藝規程XXX,aclicktounlimitedpossibilities匯報人：XXXCONTENTS目錄添加目錄項標題01原料準備02制作過程03成品特點04注意事項05單擊添加章節標題PartOne原料準備PartTwo蝦的選購和處理選購：選擇新鮮、大小均勻、無異味的蝦腌制：用鹽、料酒等調料腌制10-15分鐘裹粉：將腌制好的蝦裹上淀粉或面粉處理：去蝦須、蝦線，清洗干凈，瀝干水分調料準備蒜蓉：適量料酒：適量老抽：適量蔥段：適量鹽：適量椒鹽：適量辣椒粉：適量生抽：適量姜片：適量香菜末：適量工具準備砧板：用于切割原料菜刀：用于切割蝦身鍋鏟：用于翻炒蝦身漏勺：用于撈出炸好的蝦身制作過程PartThree蝦的處理清洗：將蝦清洗干凈，去除蝦須、蝦線等雜質腌制：將清洗好的蝦放入鹽、料酒、姜片、蔥段等調料中腌制10-15分鐘裹粉：將腌制好的蝦裹上淀粉或面粉，使其均勻包裹過油：將裹好粉的蝦放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干油份備用腌制腌制：將蝦放入碗中，加入鹽、料酒、姜片、蔥段等調料，拌勻后腌制10-15分鐘瀝干水分：將腌制好的蝦撈出，瀝干水分備用準備原料：蝦、鹽、料酒、姜片、蔥段等清洗蝦：去除蝦線、蝦須等雜質裹粉準備原料：面粉、淀粉、雞蛋、水等將蝦仁腌制好，加入調料拌勻將面粉、淀粉、雞蛋、水等原料混合成面糊將腌制好的蝦仁沾上面糊炸至金黃色即可炸制添加標題添加標題添加標題添加標題炸制過程：將蝦仁放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干油份炸制前準備：將蝦仁腌制好，裹上淀粉和雞蛋液，備用炸制技巧：炸制時油溫不宜過高，以免外焦里生炸制注意事項：炸制過程中需不斷翻動蝦仁，以免炸糊椒鹽炒制準備原料：椒鹽、蝦、蔥姜蒜等調料蝦處理：去蝦線、去殼、洗凈炒制過程：熱鍋涼油，下入蔥姜蒜爆香，加入蝦翻炒至變色，加入椒鹽翻炒均勻出鍋裝盤：將炒好的蝦裝盤即可成品特點PartFour外觀描述椒鹽彈蝦成品呈金黃色蝦身飽滿，蝦殼酥脆蝦肉鮮嫩多汁，口感極佳香氣撲鼻，味道鮮美口感描述外酥里嫩，香氣撲鼻味道鮮美，口感獨特鮮美多汁，口感極佳香氣濃郁，回味無窮味道描述鮮美：椒鹽彈蝦制作完成后，味道鮮美，口感十分好。香脆：外層炸至金黃色，口感香脆，內部的蝦肉則鮮嫩多汁。咸香：椒鹽的咸香與蝦肉的鮮美相互融合，味道十分獨特。回味無窮：吃完椒鹽彈蝦后，味道讓人回味無窮，還想再吃一口。注意事項PartFive制作過程中的衛生要求烹飪器具：使用干凈的烹飪器具，避免交叉污染人員衛生：操作人員需保持個人衛生，穿戴整潔的工作服帽，并持有有效的健康證原料處理：確保蝦仁干凈，去除雜質和異味調料使用：使用新鮮、無污染的調料，避免使用過期變質的調料制作過程中的安全要求操作人員需佩戴防護手套和口罩，避免直接接觸食品制作過程中需保持清潔衛生，避免交叉污染制作完成后需及時清洗器具和用具，確保食品安全制作過程中需注意火源和熱源的使用安全，避免火災和燙傷等意外事故的發生制作過程中的時間控制準備時間：提前準備好所需材料和工具，確保制作過程順利進行烹飪時間：根據蝦的大小和數量，合理控制烹飪時間，確保蝦熟透且口感鮮嫩調料添加時間：