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文檔簡介

第頁共頁附中食堂工作管理制度模版一、總則1.為規范附中食堂的工作秩序和食品安全管理，制定本管理制度。2.本制度適用于附中食堂的全部工作人員，包括食堂經理、廚師、服務員等。3.所有工作人員應嚴格遵守本制度的規定，任何違反本制度的行為將受到相應的處罰。二、食堂管理1.食堂經理負責食堂的日常管理工作，包括食材采購、菜單設計、生產計劃、人員調配、衛生管理等。2.食堂經理應根據學生的食欲和學校的標準，制定每天的菜單。3.食堂經理應嚴格把控食品質量和衛生安全，對食材進行驗收，并確保食品的儲存和加工符合衛生要求。4.食堂經理應對食堂的工作人員進行培訓和管理，確保他們具備相關的專業知識和操作技能。5.食堂經理應定期組織食堂工作人員進行衛生清潔工作，并制定相應的清潔計劃和檢查表。三、食品安全管理1.食堂工作人員應嚴格遵守食品安全操作規程，對食品進行檢驗、檢疫和消毒。2.食堂工作人員應做到食品與生活用品分開存放，保持食品的新鮮和干凈。3.食堂工作人員應保持工作場所的整潔和衛生，定期清洗、消毒工作臺、器具和設施。4.食堂工作人員應經常清理食堂出口和走廊，保持食堂周圍的環境整潔。5.食堂工作人員應合理使用食材，嚴禁擅自添加或減少食材的配比，確保食品制作的質量和口感。四、食堂衛生管理1.食堂工作人員應遵守食堂的衛生管理制度，確保食堂的環境整潔和食品的安全衛生。2.食堂工作人員應定期進行衛生清潔工作，包括桌椅、餐具、地面、墻壁等的清潔和消毒。3.食堂工作人員應保持自身的衛生和形象，要潔凈清爽、穿戴整齊。在工作時需戴工作帽、口罩等。4.食堂工作人員應定期進行身體健康檢查，不得患有傳染性疾病。五、食堂服務管理1.食堂工作人員應對食堂的就餐環境進行維護和管理，保持桌椅、餐具的整潔，確保就餐環境的舒適和衛生。2.食堂工作人員應友好、熱情地對待學生和其他顧客，提供優質的服務。3.食堂工作人員應做到按時提供餐食，不得遲到和提前關門。4.食堂工作人員應嚴格遵守食堂的規章制度和服務流程，不得擅自變動規定的服務方式和價格。六、紀律管理1.食堂工作人員應遵守學校的紀律和規定，遵循職業道德，恪盡職守。2.食堂工作人員不得遲到早退、擅離崗位，不得違反食堂的規章制度。3.食堂工作人員應遵守保密規定，不得將食堂和學生的信息泄露給外部人員。4.食堂工作人員應遵守禁止吸煙的規定，嚴禁在食堂和工作場所吸煙。七、違紀處理1.如果發現食堂工作人員違反本制度的規定，將按照相關規章制度進行處罰，包括口頭警告、書面警告、暫停工作等。2.對于嚴重違反本制度的食堂工作人員，將視情節輕重酌情處理，包括警告、記過、記大過、辭退等。3.處理違紀事件時，應依法、依規、依紀進行處理，保障食堂工作人員的合法權益。八、附則1.本制度由食堂經理負責執行，如有需要，可根據實際情況進行修改和補充。2.食堂工作人員應在工作前仔細閱讀并理解本制度的內容，

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