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文檔簡介

特殊餐食服務1.掌握特殊餐食的定義及分類；2.掌握特殊餐食的服務流程。教學目標

特殊餐食是指由于旅客的宗教信仰、年齡、身體狀況等特殊原因而要求航空公司在其乘機時提供適合其特殊要求的餐食。特殊餐食分類：特殊餐食包含：嬰兒餐、兒童餐、穆斯林餐、印度餐、高纖維餐、流質和半流質餐、素食餐(含無根部素餐、東方素餐、亞洲素餐、素餐)、無乳糖餐、水果餐、海鮮餐。特殊餐食相關規(guī)定：1.旅客申請?zhí)厥獠褪潮仨毺崆霸谑燮秉c或售票網站申請、預定。2.旅客在機場臨時申請?zhí)厥獠褪潮仨毞虾桨嗍及l(fā)地或經停站的配餐最短時間規(guī)定。3.不得臨時更改特殊餐食品種。特殊餐食流程：1.售票點在定座系統(tǒng)中記錄旅客特殊餐食的申請；2.定座系統(tǒng)自動向配餐部門拍發(fā)特殊餐食申請電報；3.旅客機場臨時申請?zhí)厥獠褪常?.值機員向商務調度通報臨時增加特殊餐食信息；5.商務調度通知配餐部門增加特殊餐食；特殊餐食流程：6.值機員通過電腦系統(tǒng)或商務調度了解特殊餐食接受預定情況；7.值機員告訴旅客特殊餐食訂妥情況；8.值機員填寫《旅客特殊服務通知單》，將旅客座位號和特殊餐食品種信息與航班乘務長交接。9.乘務員根據《旅客特殊服務通知單》上餐食信息，對旅客進行一對一的服務。注意事項：1.旅客申請?zhí)厥獠褪潮仨毺崆霸谑燮秉c或者售票網站申請、預定;2.旅客在機場臨時申請?zhí)厥獠褪硶r，必須符合

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