Word版本，下載可自由編輯學校食堂衛生管理制度范本學校食堂、小賣部衛生檢查制度

保持食堂干凈、干凈，具有良好的環境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛生平安，特制定食堂衛生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生，并作好檢查記錄。

二、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生狀況，并作好記載。

三、檢查內容：

1、食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、干凈。

2、從業人員的個人衛生：從業人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

3、食堂的“三防”設施有無損壞狀況，是否充分發揮“三防”設施的功能和作用。

4、從業人員是否按流程進行規范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規范操作情況。

5、庫房是否通風、干凈、整齊、光明。更衣室衣物掛放是否干凈有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。

學校食堂從業人員衛生規范

學校食堂從業人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業人員的衛生規范。

一、食堂從業人員必需政治思想好，心理素養好，有健康的身體，責任心強。

二、食堂從業人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業人員簽定聘任合同。

三、食堂從業人員必需具有有效健康證明持證上崗，食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作。

四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。

五、從業人員個人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。

六、從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

七、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業人員進行仔細檢查，凡是個人衛生不符合要求的，不得上崗。

學校食品選購驗收制度

為了保證食品衛生平安，強化過程管理，驗收食物時肯定要堅持

一、定性包裝食物的驗收

1、驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；

2、驗生產日期、保質期，假如已超過保質期的決不能收；

3、驗包裝是否有廠名、廠址；

4、驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；

5、嗅氣味，是否有異味；

6、手感，是否有異樣

二、非定性包裝食物的驗收

1、看：是否有腐爛、霉變的食物；

2、聞：是否有異味；

3、手感受有無異樣；

4、蔬菜是否新奇。

學校疫病防治制度

為保障同學身體健康，預防傳染病的流行發生，依據《中華人民共和國傳染病防治法》，并結合我校實際狀況，現制定傳染病防治措施如下：

一、嚴格落實《傳染病防治法》及《實施方法》，設立疫情登記簿，發覺傳染病或疑似病人，必需登記按要求填寫傳染病報告卡。

二、定期組織開展愛國衛生運動，增加師生的公共衛生平安意識，促使師生養成良好的衛生習慣，提升自我防范的力量。定期組織力氣消退鼠害和蚊蠅等病媒昆蟲及其它傳播傳染病的或者患有人畜共患傳染病的動物危害。有方案地建設和改造公共設施，對污水、污物、糞便進行無害化處理，改善飲用水衛生條件。

三、依據社會疾病流行狀況，有目的性預防傳染病，適當購入一些藥物，提前預防，及早診斷，一旦發覺傳染病，應準時通知同學、學校領導、家長、進行隔離、同學回家或去醫院治療，待康復后還校。

四、以防疫部門聯系，準時檢查，并注射相關預苗，如乙肝疫苗、麻疹疫苗、水豆疫苗等。

五、要強化學校傳染病的管理。假如學校發生傳染病流行時，必需準時向衛生防疫及上級教育部門報告，對患有結核、肝炎、痢疾等傳染病的'同學必需進行隔離，以防止其傳播。甲類應于6小時內向衛生防疫站發出傳染卡，乙類應于12小時內向市衛生防疫站發出傳染病報告卡，丙類應于24小時向市衛生防疫站發出傳染卡。

六、依據國家對傳染病實行預防為主的方針，針對學校人口密集的特征，簡單在同學中發生的常見傳染