公共營養師高級理論復習題31、下面不是Henkel描述健康與社區關系的觀點的是（）。[單選題]A、一個人的身體、心理和社會方面的日常狀態是他的重要財富之一(正確答案)B、人通過適當地應用健康財富可在人生中取得有效的目標C、人要充分發展健康財富需要很多人的共同幫助D、社會可以從健康的公民中取得最大利益32、關于社區健康教育的論述，下面正確的選項是（）。[單選題]A、通過健康教育和環境支持改變個體和群體行為、生活方式和社會影響B、以社區為單位，以社區人群為教育對象，以促進居民健康為目標有組織、有計劃、有評價的健康教育活動(正確答案)C、通過健康教育和環境支持降低本地區的發病率和死亡率D、通過健康教育和環境支持提高人民的生活質量和文明程度33、《渥太華宣言》提出關于加強社區的活動，下面正確的選項是（）。[單選題]A、健康促進的重點是挖掘社區資源，積極有效地參與社區建設計劃的制定與執行B、健康促進的重點是保護社區傳統的生活習慣，積極有效地參與衛生保健計劃的制定與執行C、健康促進的重點是挖掘社區資源，積極有效地參與衛生保健計劃的制定與執行，幫助社區人群認識自己的健康問題，提出解決問題的方法(正確答案)D、社區建設的重點是挖掘各種資源，積極有效地參與社區文化發展計劃的制定與執行34、營養缺乏病是指長期嚴重缺乏一種或多種（）而造成機體出現各種相應的臨床表現或病癥。[單選題]A、食物B、食品C、營養素(正確答案)D、以上選項均錯誤35、肥胖常用的評價指標包括（）、腰圍、腰臀比、標準體重等。[單選題]A、過敏性檢查B、體質指數(正確答案)C、精神檢查D、血壓檢查36、蛋白質的組成是（）級結構。[單選題]A、由22種氨基酸B、一級結構屬于空間結構C、四級結構為高級空間結構(正確答案)D、氨基酸之間靠肽鍵連接37、營養教育是通過改變（）而達到改善營養狀況目的的一種有計劃活動。[單選題]A、人們的思想行為B、人們的文化行為C、人們的飲食行為(正確答案)D、人們的道德行為38、發生食物中毒后的處理原則不對的是（）。[單選題]A、向最高政府主管部門報告B、對病人采取緊急處理C、對中毒食物進行緊急銷毀處理(正確答案)D、以上選項均正確39、以下說法正確的選項是（）。[單選題]A、污染指標可以用來判斷食品的清潔狀態B、污染指標可以用來判斷食品可能的保存時間C、如果食品受到致病菌污染，則可以用來判斷食品的安全性D、以上選項均正確(正確答案)40、24小時回顧法是通過詢問的方式，（）調查前一天的食物消耗情況。[單選題]A、記錄B、查賬C、回顧(正確答案)D、稱重41、24小時回顧法的缺點是（）。[單選題]A、費用高B、所需時間長C、可調查較長時間D、對食物量的估計不準確(正確答案)42、記賬法膳食調查的缺點是（）。[單選題]A、調查結果得到的人均攝入量(正確答案)B、調查結果得到的個人攝入量C、費用高D、膳食調查繁雜43、某幼兒園膳食調查前的庫存大米為30kg，調查時間為30天，調查期間多次零星購買大米共240kg，調查結束時剩余大米60kg，該幼兒園調查期間平均每天消耗大米（）kg。[單選題]A、10B、7(正確答案)C、6D、344、假如某人早餐攝入能量為500Kcal，午餐攝入能量為800Kcal，晚餐攝入能量為600Kcal，早餐的餐次比為（）。[單選題]A、26%(正確答案)B、32%C、42%D、以上都不是45、若規定餐次比為早餐占25%、午餐40%、晚餐35%，某成年男性在膳食調查中沒有吃早餐，只吃了午餐和晚餐，則該男性當天的人日數為（）。[單選題]A、0.25B、0.65C、0.75(正確答案)D、1.046、在某幼兒園調查，若規定三餐的餐次比分別是30%、40%、30%,早餐有20名兒童進餐，午餐有25名兒童進餐，晚餐有30名兒童進餐，則總人日數為（）。[單選題]A、20B、25(正確答案)C、30D、7547、已知某重體力活動女性的能量供給量為2700Kcal，她的標準人折算系數為（）。[單選題]A、0.80B、1.00C、1.12(正確答案)D、1.2048、測量嬰幼兒身長的正確方法是（）。[單選題]A、測量者位于小兒右側，確定小兒平臥于板中線，將左手固定小兒頭部，右手滑動滑板緊貼小兒足跟B、測量者位于小兒右側，確定小兒平臥于板中線，將左手固定小兒腰部，右手滑動滑板緊貼小兒足跟C、測量者位于小兒右側，確定小兒平臥于板中線，將左手固定小兒髖部，右手滑動滑板緊貼小兒足跟D、測量者位于小兒右側，確定小兒平臥于板中線，將左手固定小兒膝部，右手滑動滑板緊貼小兒足跟(正確答案)49、上臂緊張圍測量的正確方法是（）。[單選題]A、被測者上臂斜平舉約75°角，手掌向上握拳并用力屈肘B、被測者上臂斜平舉約60°角，手掌向上握拳并用力屈肘C、被測者上臂斜平舉約45°角，手掌向上握拳并用力屈肘(正確答案)D、被測者上臂斜平舉約30°角，手掌向上握拳并用力屈肘50、測量坐高時嬰幼兒的正確姿勢應是（）。[單選題]A、兩腿分開，大腿與地面平行并與小腿呈直角B、兩腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈鈍角C、兩腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈銳角D、兩腿并攏，大腿與地面平行并與小腿呈直角(正確答案)51、測量肱三頭肌部皮褶厚度的定位方法是（）。[單選題]A、被測者右臂后面從肩峰到尺骨鷹嘴連線中點處(正確答案)B、被測者右臂后面從肩峰到尺骨鷹嘴連線中點上1cm處C、A與B均正確D、A與B均錯誤52、蛋白質和（或）能量供給不能滿足機體維持正常生理功能的需要，可發生（）。[單選題]A、蛋白質-能量營養不良癥(正確答案)B、蛋白質營養不良癥C、能量營養不良癥D、以上選項均錯誤53、消瘦型營養不良多表現為（）。[單選題]A、以蛋白不足為主，表現為皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內臟器官萎縮B、以能量不足為主，表現為皮下脂肪和骨骼肌顯著消耗和內臟器官萎縮(正確答案)C、A與B均正確D、A與B均錯誤54、指（趾）甲變平，甚至凹下呈勺狀（反甲）是（）特殊表現之一。[單選題]A、嚴重缺鐵性貧血(正確答案)B、嚴重缺鈣C、嚴重缺鈉D、嚴重缺鉀55、維生素B負荷實驗的方法是（）。[單選題]A、清晨排出第一次尿后，口服20mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量B、清晨排出第一次尿后，口服15mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量C、清晨排出第一次尿后，口服10mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量D、清晨排出第一次尿后，口服5mg維生素B2后，收集4小時尿液測定維生素B2的排出量(正確答案)56、曾長期作為評價鋅缺乏的指標有（）。[單選題]A、血清鋅B、紅、白細胞鋅C、發鋅、唾液鋅D、以上選項均正確(正確答案)57、孕期胚胎出現畸形常常與孕婦體內嚴重缺（）有關。[單選題]A、鐵B、鋅(正確答案)C、鈣D、碘58、對必需脂肪酸的描述正確的選項是（）。[單選題]A、人體內可以合成B、人體不可缺少(正確答案)C、無須從食物中獲得D、人體必需的脂肪酸有兩種59、佝僂病常常是（）的臨床表現。[單選題]A、維生素A缺乏B、維生素B缺乏C、維生素C缺乏D、維生