大櫻桃栽培技術(shù)一、概況

(一)櫻桃栽培的意義

櫻桃在落葉果樹中果實(shí)成熟最早，為“百果之先”，正處春末夏初果品市場(chǎng)上新鮮果品青黃不接的時(shí)期。櫻桃填補(bǔ)了鮮果供應(yīng)的空白。對(duì)豐富市場(chǎng)、均衡果品周年供應(yīng)、滿足人民消費(fèi)需要方面起著重要的作用。櫻桃果實(shí)色澤鮮艷，玲瓏晶瑩，果實(shí)肉嫩多汁，甜酸可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，外觀和內(nèi)在品質(zhì)皆佳，被譽(yù)為“果中珍品”。據(jù)分析，每100克可食部分中含碳水化合物12.3～17.5克，其中糖分11.9～17.1克；蛋白質(zhì)1.1～1.6克;有機(jī)酸1.0克；含多種維生素，胡蘿卜素為蘋果含量的2.7倍，維生素C的含量超過(guò)蘋果和柑橘；含較多的鈣、磷、鐵，其中鐵的含量在水果中居首位，比蘋果、梨、柑橘高20多倍。櫻桃還有藥用價(jià)值，其果實(shí)、根、枝、葉、核皆可藥用，葉片和枝條煎湯服用可治療腹瀉和胃痛。老根煎湯服用可調(diào)氣活血，平肝去熱。種子油中含亞油酸8%～44%，是治療冠心病、高血壓的藥用成分。櫻桃果實(shí)有促進(jìn)血紅蛋白再生作用，貧血患者、眼角膜病者、皮膚干燥者多食甚為有益。櫻桃果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育期短，其間一般不打藥，因此不易被農(nóng)藥污染，是真正的“綠色食品”。櫻桃果實(shí)一般用于鮮食，也適宜加工制成糖水櫻桃罐頭、櫻桃汁、櫻桃酒、櫻桃脯、櫻桃醬、櫻桃羹、櫻桃干、什錦櫻桃等20余種產(chǎn)品。近幾年鮮果及其加工制品每年都有一定量出口。櫻桃花期早，是早春的蜜源植物，可促進(jìn)早春蜂群的繁殖和發(fā)展。櫻桃樹姿秀麗，花朵茂盛，果實(shí)緋紅猶如瑪瑙、又似寶石，甚為美觀，是園林綠化及發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)的優(yōu)良樹種。

櫻桃園管理比較省工，由于櫻桃果實(shí)的生長(zhǎng)期很短，從櫻桃能食用到采摘約10天時(shí)間，所以看守果園時(shí)間也只需10天左右。這就比其他果實(shí)大為省工。另外櫻桃的病蟲害比較少，沒(méi)有蚜蟲危害，基本上沒(méi)有侵害果實(shí)的食心蟲及其他果實(shí)病害。在北京順義高麗營(yíng)和馬坡鄉(xiāng)的櫻桃園，年只打2次農(nóng)藥(附近的蘋果樹要打10次農(nóng)藥)，而生長(zhǎng)結(jié)果很正常。另外目前大櫻桃投資少產(chǎn)值高，是當(dāng)前落葉果樹中經(jīng)濟(jì)效益最高的樹種，特別是發(fā)展反季節(jié)的塑料大棚櫻桃，經(jīng)濟(jì)效益則更高。發(fā)展櫻桃生產(chǎn)的確是農(nóng)民脫貧致富，提前進(jìn)入小康的有效途徑。

(二)栽培歷史與分布

櫻桃屬的植物有120多種，世界上做為果樹栽培的主要有3種，即中國(guó)櫻桃、歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃。供砧木用的還有馬哈利櫻桃、山櫻桃、歐李及各類櫻桃的雜交種等。1.中國(guó)櫻桃原產(chǎn)于我國(guó)，已有3000多年的栽培歷史，而且在我國(guó)分布很廣。北起遼南、華北各省，南至云南、貴州、四川，西到青海、甘肅、新疆都有栽培，尤以山東、江蘇、安徽、浙江栽培最多。中國(guó)櫻桃有早熟、豐產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，但主要缺點(diǎn)是櫻桃果實(shí)小，降低了商品價(jià)值。2.歐洲甜櫻桃又稱大櫻桃或甜櫻桃，原產(chǎn)亞洲西部和歐洲東南部，在公元前1世紀(jì)羅馬帝國(guó)即開(kāi)始栽培，公元2～3世紀(jì)傳到歐洲大陸各地，以德國(guó)、英國(guó)、法國(guó)最為普及，16世紀(jì)開(kāi)始正式經(jīng)濟(jì)栽培，18世紀(jì)初引入美國(guó)，1874年以后日本從美國(guó)和歐洲引進(jìn)甜櫻桃，目前，世界上甜櫻桃已廣泛栽培。除歐洲各國(guó)普遍栽培外，北美的美國(guó)、加拿大，南美的智利、阿根廷，大洋洲的澳大利亞、新西蘭，東亞的日本、中國(guó)、韓國(guó)以及南非、以色列等均有栽培和發(fā)展。我國(guó)甜櫻桃栽培開(kāi)始在19世紀(jì)70年代，據(jù)《滿洲之果樹》(1915年)記載，1871年美國(guó)傳教士倪維思引進(jìn)首批10個(gè)品種的大櫻桃栽于煙臺(tái)的東南山；1880～1885年煙臺(tái)萊山區(qū)樗嵐村的王子玉從朝鮮引進(jìn)那翁品種；1890年又有芝罘區(qū)朱家莊村的朱德悅通過(guò)美國(guó)船員引進(jìn)大紫品種，這些品種到民國(guó)初期傳到山東沿海各地。遼寧大連的甜櫻桃主要在本世紀(jì)初由日本引入。目前我國(guó)甜櫻桃分布主要集中在渤海灣沿岸，以煙臺(tái)市和大連市郊區(qū)為最多。山東省是我國(guó)甜櫻桃栽培面積最大、產(chǎn)量最多的一個(gè)省，除煙臺(tái)市各區(qū)縣外，青島、威海、濟(jì)南、日照、淄博、濰坊、棗莊、泰安、臨沂等地也有分布。遼寧省集中分布在大連市的金州區(qū)和甘井子區(qū)。河北省主要分布在秦皇島市山海關(guān)區(qū)，北戴河區(qū)及昌黎縣。此外，北京、河南、山西、陜西、內(nèi)蒙古、新疆、湖北、江西、四川等十幾個(gè)省、自治區(qū)、直轄市也都有引種和栽培。

歐洲甜櫻桃在我國(guó)雖然發(fā)展較快，但比世界各地的產(chǎn)量還是相差很多。據(jù)國(guó)際鮮果貿(mào)易雜志報(bào)道，世界大櫻桃年產(chǎn)量約230萬(wàn)噸，其中2%在南半球，僅南非、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷有少量栽培，其他98%在北半球。歐洲的產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量81%，北美占13%，亞洲占4%，主要生產(chǎn)國(guó)有前聯(lián)邦德國(guó)(13.6萬(wàn)～17.7萬(wàn)噸)，意大利(14.8萬(wàn)～16.8萬(wàn)噸)，美國(guó)(12.0萬(wàn)～16.4萬(wàn)噸)，法國(guó)(9.6萬(wàn)～11.4萬(wàn)噸)，土耳其(9.0萬(wàn)～10.5萬(wàn)噸)，前蘇聯(lián)(8.0萬(wàn)噸)，南斯拉夫(5.3萬(wàn)～6.0萬(wàn)噸)，保加利亞(4.5萬(wàn)噸)，波蘭(3.1萬(wàn)～3.7萬(wàn)噸)，捷克(3.6萬(wàn)噸)，匈牙利(3.2萬(wàn)噸)，日本(2.0萬(wàn)噸)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)甜櫻桃總面積約6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量約5000噸，其中煙臺(tái)市有4萬(wàn)多畝，約占全國(guó)總面積的2/3，年產(chǎn)量3500噸，約占全國(guó)70%，但這和世界甜櫻桃主要生產(chǎn)國(guó)相比，無(wú)論在種植面積還是在產(chǎn)量方面都有很大的差距。3.歐洲酸櫻桃主要在歐美各國(guó)栽培，大多用于加工罐頭、果汁、果脯等。其面積和產(chǎn)量與甜櫻桃相當(dāng)，如前蘇聯(lián)年產(chǎn)量達(dá)40萬(wàn)噸，是甜櫻桃(8萬(wàn)噸)的5倍，美國(guó)(12.3萬(wàn)～12.9萬(wàn)噸)，德國(guó)(14.3萬(wàn)～14.8萬(wàn)噸)，南斯拉夫(10.7萬(wàn)～13.0萬(wàn)噸)，波蘭(7.7萬(wàn)～8.1萬(wàn)噸)，土耳其(5.0萬(wàn)～6.0萬(wàn)噸)，匈牙利(6.1萬(wàn)噸)，保加利亞(1.5萬(wàn)噸)。我國(guó)在山東鄒城市東部山區(qū)有4000畝引進(jìn)的歐洲酸櫻桃，品種為磨把酸，隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)的發(fā)展及飲食習(xí)慣的變化，歐洲酸櫻桃的引種和栽培也將逐步發(fā)展。(三)抓住有利時(shí)機(jī)利用新科技穩(wěn)步發(fā)展歐洲甜櫻桃引進(jìn)我國(guó)已有100多年的歷史，但發(fā)展主要在渤海灣地區(qū)，其他地區(qū)發(fā)展非常緩慢，例如北京郊區(qū)在20年代裕民、瑯山兩果園最先引入試栽，但后來(lái)的幾十年間主要在一些庭園發(fā)展，如釣魚臺(tái)、靜明園(玉泉山)、農(nóng)展館、北京植物園等，大田生產(chǎn)只有在背風(fēng)向陽(yáng)的西北旺韓家川種植成功，其他地區(qū)種植后由于連年冬季抽條，幼樹不能安全越冬而失敗。近10年來(lái)作者研究出幼樹安全越冬的有效措施，使冬季抽條問(wèn)題得到解決，目前北京地區(qū)大櫻桃進(jìn)入了一個(gè)大發(fā)展階段。在華北、西北及長(zhǎng)城以南不少地區(qū)都能安全越冬，生長(zhǎng)結(jié)果都很正常，由于光照好，溫差大，櫻桃果實(shí)成熟早，品質(zhì)好，因此，這些地區(qū)也將進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展的勢(shì)頭。另外，隨著果樹高接換種技術(shù)的成熟與發(fā)展，南方各省利用中國(guó)櫻桃改接歐洲甜櫻桃也取得成功，這為大櫻桃的發(fā)展又創(chuàng)造了一條新的途徑。當(dāng)前由于改革開(kāi)放，商品經(jīng)濟(jì)的浪潮沖擊著廣大農(nóng)村，當(dāng)農(nóng)民看到發(fā)展大櫻桃能致富奔小康，就會(huì)產(chǎn)生極大的積極性，加上目前栽種技術(shù)已經(jīng)過(guò)關(guān)，很可能引發(fā)起全國(guó)性的櫻桃熱。我們?cè)谔岢l(fā)展櫻桃的同時(shí)也不能忘記山楂熱、蘋果熱、柑橘熱帶來(lái)生產(chǎn)過(guò)剩的嚴(yán)重后果。所以我們要求有計(jì)劃地穩(wěn)步發(fā)展，不能一哄而起。發(fā)展時(shí)起點(diǎn)要高，例如要發(fā)展最優(yōu)良的品種，并配制好的授粉樹，田間管理要采用先進(jìn)技術(shù)，做到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，做到后來(lái)居上，生產(chǎn)出高檔的綠色食品，為繁榮我國(guó)果品市場(chǎng)、出口創(chuàng)匯發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)做出貢獻(xiàn)。二、櫻桃的種類和歐洲甜櫻桃的主要品種(一)主要種類

櫻桃為薔薇科櫻桃屬植物，本屬植物種類甚多，分布在我國(guó)的約有16個(gè)種，主要栽培的有3種。1.中國(guó)櫻桃(圖1)

圖1中國(guó)櫻桃(小櫻桃)

灌木或小喬木，樹高4～5米。葉片小，葉緣齒尖銳。果實(shí)小，重1克左右，多為鮮紅色，果肉多汁皮薄，肉質(zhì)松，不耐貯運(yùn)。

中國(guó)櫻桃品種甚多，例如安徽太和的大鷹甘櫻桃、金紅櫻桃、杏黃櫻桃；南京的垂絲櫻桃、東塘櫻桃、銀珠櫻桃；浙江諸暨的短柄櫻桃；山東的泰山櫻桃、棗莊的大窩樓葉、小窩樓葉、萊陽(yáng)短把大果、滕縣大紅櫻桃、嶗山短把紅櫻桃、諸城黃櫻桃；北京的對(duì)櫻桃等都是地方優(yōu)良品種。

2.歐洲甜櫻桃(圖2)喬木，株高8～10米，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，枝干直立，極性強(qiáng)，樹皮暗灰色有光澤。葉片大而厚，黃綠或深綠色，先端漸尖；葉柄較長(zhǎng)，暗紅色，有1～3個(gè)紅色圓形蜜腺；葉緣鋸齒圓鈍，這是和中國(guó)櫻桃的重要區(qū)別。1個(gè)花芽?jī)?nèi)有花2～5朵，花白色。果實(shí)大，單果重一般在5～10克以上，色澤艷麗，風(fēng)味佳，肉質(zhì)較硬，貯運(yùn)性較好，以鮮食為主，也適宜加工，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是世界各地及我國(guó)已栽培并正在大量發(fā)展的一個(gè)品種。其品種在后面要作詳細(xì)介紹。圖2歐洲甜櫻桃(大櫻桃)3.歐洲酸櫻桃(圖3)圖3歐洲酸櫻桃

灌木或小喬木，樹勢(shì)強(qiáng)健，樹冠直立或開(kāi)張，易生根蘗。枝干灰褐色，枝條細(xì)長(zhǎng)而密生。葉小而厚，葉質(zhì)硬，具細(xì)齒，葉柄長(zhǎng)。果實(shí)中等大，一般比甜櫻桃小而比中國(guó)櫻桃大，少數(shù)品種果實(shí)較大。所以嚴(yán)格地說(shuō)：大櫻桃應(yīng)該包括酸櫻桃中個(gè)頭大的品種。酸櫻桃果實(shí)紅色或紫紅色，果皮與果肉易分離，味酸，適宜加工或可提取天然色素。耐寒性強(qiáng)，結(jié)果早。本種原產(chǎn)于歐洲東南部和亞洲西部，傳入我國(guó)的時(shí)期與甜櫻桃相同，但栽培量不大。(二)大櫻桃(歐洲甜櫻桃)的主要品種

歐洲甜櫻桃自1871年引入我國(guó)山東煙臺(tái)以后，又不斷地通過(guò)各種途徑從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良品種，大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等單位又將在我國(guó)表現(xiàn)好的甜櫻桃進(jìn)行了品種間雜交育種，培育出一些更適宜我國(guó)發(fā)展的優(yōu)良新品種。當(dāng)前生產(chǎn)上主要栽培的老品種是那翁和大紫，老齡樹主要是這兩個(gè)品種。近幾年發(fā)展較多的品種有紅燈、紅蜜、紅艷、芝罘紅、佐藤錦、雷尼、濱庫(kù)、煙臺(tái)1號(hào)等。正在擴(kuò)大試栽的品種有意大利早紅、拉賓斯、斯坦勒、先鋒、馬克蘭大櫻桃等。1.那翁

又名黃櫻桃、黃洋櫻桃，為歐洲原產(chǎn)的一個(gè)古老品種。1880年前后由韓國(guó)仁川引入我國(guó)，目前是我國(guó)煙臺(tái)、大連等地的主栽品種，全國(guó)各地早期引種也以那翁為主。

那翁是一個(gè)黃色、硬肉、中熟的優(yōu)良品種。樹勢(shì)強(qiáng)健，樹冠大，枝條生長(zhǎng)較直立，結(jié)果后長(zhǎng)勢(shì)中庸，樹冠半開(kāi)張。萌芽率高，成枝力中等，枝條節(jié)間短，花束狀結(jié)果枝多，可連續(xù)結(jié)果20年左右。葉形大，橢圓形至卵圓形，葉面較粗糙。每個(gè)花芽開(kāi)花1～5朵，平均2.8朵，花梗長(zhǎng)短不一。果實(shí)較大，平均重6.5克左右，大者8.0克以上；正心臟形或長(zhǎng)心形，整齊；果頂尖圓或近圓，縫合線不明顯；果梗長(zhǎng)，不易與果實(shí)分離；果肉淺米黃色，致密多汁，肉質(zhì)脆，酸甜可口，品質(zhì)上等；含可溶性固形物13%～16%，可食部分占91.6%；果核中大、離核。成熟期6月上中旬，耐貯運(yùn)。果實(shí)加工、鮮食均可。

那翁自花授粉結(jié)實(shí)力低，栽培上需配植大紫、紅燈、紅蜜等授粉品種。那翁適應(yīng)性強(qiáng)，在山丘地，礫質(zhì)壤土和沙壤土栽培，生長(zhǎng)結(jié)果良好。那翁花期耐寒性弱，果實(shí)成熟期遇雨較易裂果，降低品質(zhì)。2.大紫

又名大紅袍、大紅櫻桃。原產(chǎn)俄羅斯，是一個(gè)古老的品種。1890年前后引入我國(guó)山東煙臺(tái)，后傳至遼寧和河北昌黎、秦皇島等地，為我國(guó)主栽品種。一般與那翁互為授粉品種，分布在老櫻桃園內(nèi)。大紫是一個(gè)紫紅色、軟肉、早熟品種。樹勢(shì)強(qiáng)健，幼樹期枝條較直立，結(jié)果后開(kāi)張。萌芽率高，成枝力強(qiáng)，枝條較細(xì)長(zhǎng)，不緊湊，樹冠大，結(jié)果早。葉片特大，呈長(zhǎng)卵圓形，葉表有皺紋，深綠色，葉緣鋸齒大而鈍；蜜腺體多為2個(gè)，較大，紫黑色。果實(shí)較大，單果重6.0克,大者9.0克以上；心臟形至寬心臟形，果頂微下凹或幾乎平圓，縫合線較明顯；果梗中長(zhǎng)而細(xì)，最長(zhǎng)達(dá)5.6厘米；果皮初熟時(shí)為淺紅色，成熟后葉紫紅色，充分成熟時(shí)為紫色，有光澤；果皮較薄，易剝離，不易裂果；果肉淺紅色至紅色，質(zhì)地軟，汁多，味甜，可溶性固形物12%～15%；果核大，可食部分占90.8%。果實(shí)發(fā)育期40天，5月下旬至6月上旬成熟，成熟期不太一致，要注意分期采摘。大紫的豐產(chǎn)性不如那翁，果實(shí)不耐貯運(yùn)。3.紅燈

大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于1963年由那翁×黃玉雜交育成的新品種，1973年命名為紅燈。由于其具有早熟、個(gè)大、色艷麗等優(yōu)點(diǎn)，20多年來(lái)成為在全國(guó)各地發(fā)展最快的品種之一。紅燈是一個(gè)大果、早熟、肉半硬的紅色品種。樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條直立、粗壯、樹冠不開(kāi)張，必須用人工開(kāi)張角度。葉片特大、較寬、橢圓形，葉長(zhǎng)約17厘米，寬9厘米；葉柄較軟，新梢上的葉片呈下垂?fàn)?；葉緣復(fù)鋸齒，大而鈍；葉片深綠色，質(zhì)厚，有光澤，基部有2～3個(gè)紫紅色腎形大蜜腺。芽的萌發(fā)率高，成枝力較強(qiáng)，外圍新梢冬季短截后，平均發(fā)枝3～4個(gè)，直立枝發(fā)枝少，斜生枝發(fā)枝多。其他側(cè)芽萌發(fā)后多形成葉叢枝，一般不形成花芽，隨著樹齡增長(zhǎng)，葉叢枝轉(zhuǎn)化成花束狀短果枝。據(jù)調(diào)查，4年生樹上葉叢枝成花率僅2.4%，5年生樹成花率為8.9%，6年生樹成花率為25%以上，所以該品種開(kāi)始結(jié)果期一般偏晚，4年開(kāi)始結(jié)果，6年生以后才進(jìn)入盛果初期。紅燈果實(shí)大，平均單果重9.2克，最大果達(dá)13.0克；果梗短粗，長(zhǎng)約2.5厘米，果皮深紅色，充分成熟后為紫紅色，富光澤；果實(shí)呈腎形，肉質(zhì)較硬，酸甜可口，可溶性固形物在14.5%～15%，可食部分為92.9%，半粘核。成熟期在5月下旬至6月上旬，較耐貯運(yùn)，采收前遇雨有輕微裂果。4.紅蜜

大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所用那翁×黃玉雜交選育而成。由于有早熟豐產(chǎn)及適宜作授粉樹的特點(diǎn)，近十幾年來(lái)有較大的發(fā)展。紅蜜是一個(gè)中果型、早熟、質(zhì)軟、黃底紅色品種。樹勢(shì)中等，樹姿開(kāi)張，樹冠中等偏小，芽的萌發(fā)力和成枝力較強(qiáng)，分枝較多，花芽容易形成，一般定植后第二年即可形成花芽，第四年即進(jìn)入盛果初期，而且花量很多，最適宜作為授粉品種。紅蜜的坐果率高，是豐產(chǎn)型品種。果實(shí)中等大小，平均單果重6.0克，均勻整齊，果型為寬心臟形；果皮黃底色，有鮮紅的紅暈，光照充足的部位，大部分果面呈鮮紅色；肉質(zhì)較軟，多汁，以甜為主，略有酸味，品質(zhì)上等；可溶性固形物為17%；核小粘核，可食部分占92.3%。成熟期在5月底至6月上旬，比紅燈晚4～5天。5.紅艷

大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所用那翁×黃玉雜交選育而成。樹勢(shì)強(qiáng)健，樹姿開(kāi)張，分枝多而細(xì)，萌芽率和成枝力都強(qiáng)，花芽容易形成，是豐產(chǎn)型的品種。果實(shí)寬心臟形近腎形，整齊，平均單果重8.0克；果皮淺黃色，陽(yáng)面有鮮艷紅霞；肉質(zhì)較軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜；可溶性固形物為15.4%。成熟期在5月底至6月上旬，比紅燈晚3～4天。該品種采收時(shí)遇雨易裂果。6.芝罘紅

原名煙臺(tái)紅櫻桃。1979年由山東煙臺(tái)芝罘區(qū)農(nóng)業(yè)局在上夼村發(fā)現(xiàn)，是自然實(shí)生品種，近幾年從芝罘區(qū)向全國(guó)各地發(fā)展。生長(zhǎng)結(jié)果表現(xiàn)良好。該品種樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條粗壯，萌芽率高，幼樹1年生枝萌芽率達(dá)89.3%，成枝力強(qiáng)，1年生枝短截后可抽生出中長(zhǎng)枝5～6個(gè)。進(jìn)入盛果期以后，以短果枝和花束狀枝結(jié)果為主，長(zhǎng)、中、短各類結(jié)果枝的結(jié)果能力均強(qiáng)。結(jié)果枝占全樹生長(zhǎng)點(diǎn)的78%，豐產(chǎn)性強(qiáng)。葉片大，葉緣鋸齒稀而大。果實(shí)平均重6.0克，大者9.5克；寬心臟形；果梗長(zhǎng)而粗，平均5～6厘米，不易與果實(shí)分離；果皮鮮紅色，富光澤；果肉較硬，淺粉紅色；果汁較多，酸甜適口，含可溶性固形物16.2%，風(fēng)味佳，品質(zhì)上等；果皮不易剝離，離核，核較小，可食部分達(dá)91.4%。果實(shí)6月上旬成熟，比大紫晚3～5天。7.佐藤錦

是日本山形縣東根市的佐藤榮助用黃玉×那翁雜交選育而成，1928年中島天香園命名為佐藤錦。幾十年來(lái)，為日本最主要的栽培品種。1986年煙臺(tái)、威海引進(jìn)，表現(xiàn)豐產(chǎn)、品質(zhì)好。該品種是一個(gè)黃色、硬肉、中熟的優(yōu)良品種。樹勢(shì)強(qiáng)健，樹姿直立。果實(shí)中大，平均單果重6.0～7.0克，短心臟形；果面黃底，上有鮮紅色的紅暈，光澤美麗；果肉白色，核小肉厚，可溶性固形物含量18%，酸味少，甜酸適度，品質(zhì)超過(guò)一般鮮食品種。果實(shí)耐貯運(yùn)。果實(shí)成熟期在6月上旬，較那翁早5天。佐藤錦適應(yīng)性強(qiáng)，在山丘地礫質(zhì)壤土和沙壤土栽培，生長(zhǎng)結(jié)果良好。

該品種總體表現(xiàn)良好但果實(shí)大小為中等是其缺點(diǎn)。近幾年來(lái)日本天童市大泉氏園從佐藤錦中選出芽變優(yōu)良品系，單果重7.0～9.0克，如疏花、疏果后可達(dá)13.0克，稱為選拔佐藤錦，是值得重視發(fā)展的一個(gè)優(yōu)良品種。8.雷尼

是美國(guó)華盛頓州農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站用賓庫(kù)×先鋒雜交選育出的品種，因當(dāng)?shù)赜幸蛔啄嵘剑拭麨槔啄帷，F(xiàn)在為該州的第二主栽品種。1983年由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所從美國(guó)引入我國(guó)，1984年后在山東試栽，表現(xiàn)良好。該品種花量大，也是很好的授粉品種。該品種樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條粗壯，節(jié)間短，樹冠緊湊，枝條直立，分枝力較弱，以短果枝及花束狀枝結(jié)果為主。早期豐產(chǎn)，栽后3年結(jié)果，5～6年進(jìn)入盛果期，5年生樹株產(chǎn)能達(dá)20.0公斤。果實(shí)大型，平均單果重8.0克，最大果重達(dá)12.0克；果實(shí)心臟形，果皮底色為黃色，富鮮紅色紅暈，在光照好的部位可全面紅色，十分艷麗、美觀；果肉白色，質(zhì)地較硬，可溶性固形物含量達(dá)15%～17%，風(fēng)味好，品質(zhì)佳；離核，核小，可食部分達(dá)93%。抗裂果，耐貯運(yùn)，生食加工皆宜。成熟期在6月上旬。9.賓庫(kù)

1875年美國(guó)俄勒岡州從串珠櫻桃的實(shí)生苗中選出來(lái)的。100多年來(lái)成為美國(guó)和加拿大栽培最多的一個(gè)甜櫻桃品種。1982年山東外貿(mào)從加拿大引入，1983年鄭州果樹研究所又從美國(guó)引入，目前在我國(guó)有一定的發(fā)展。該品種樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條直立，樹冠大，樹姿開(kāi)展，花束狀結(jié)果枝占多數(shù)。豐產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)。葉片大，例卵狀橢圓形。果實(shí)較大，平均單果重7.2克；果實(shí)寬心臟形，梗洼寬深，果頂平，近梗洼外縫合線側(cè)有短深溝；果梗粗短，果皮濃紅色至紫紅色，外形美觀，果皮厚；果肉粉紅，質(zhì)地脆硬，汁較多，淡紅色，離核，核小，甜酸適度，品質(zhì)上等。成熟期在6月中旬，采前遇雨有裂果現(xiàn)象。10.煙臺(tái)1號(hào)

可能是那翁的芽變品種，70年代末由山東煙臺(tái)芝罘區(qū)農(nóng)林局選出，定名為煙臺(tái)1號(hào)。該品種生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性和那翁相似。樹勢(shì)強(qiáng)，直立，葉片大而長(zhǎng)。葉緣鋸齒大而鈍?；O大。果實(shí)較大，平均單果重6.5～7.2克，大者8.0克以上；果面有點(diǎn)；果肉脆而硬，顏色和果形和那翁相似，但是品質(zhì)明顯超過(guò)那翁。果汁多，并且極甜，可溶性固形物含量有時(shí)高達(dá)20%，品質(zhì)極佳。果核小，可食部分95%以上。該品種幼樹結(jié)果偏晚，采前遇雨易裂果。11.拉賓斯

是加拿大夏陸研究站用先鋒×斯坦勒雜交選育而成的新品種，本品種能自花授粉結(jié)實(shí)，為加拿大重點(diǎn)推廣的品種之一。1988年引入煙臺(tái)。該品種樹勢(shì)健壯，樹姿較直立，耐寒?；ǚ哿看?，也宜作其他品種的授粉樹。早實(shí)性和豐產(chǎn)性很突出。果實(shí)為大果型；果實(shí)深紅色，充分成熟時(shí)為紫紅色有光澤，美觀；果皮厚韌；果肉肥厚、脆硬、果汁多，可溶性固形物16%，風(fēng)味佳，品質(zhì)上等，成熟期在6月中下旬。12.斯坦勒

為加拿大育成的第一個(gè)甜櫻桃自花結(jié)實(shí)品種。1987年山東省果樹研究所從澳大利亞引進(jìn)，在泰安、煙臺(tái)等地栽培。該品種樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條節(jié)間短，樹冠屬緊湊型，能自花授粉結(jié)實(shí)，花粉量多，也是良好的授粉品種。果實(shí)較大，平均單果重7.1克，大者9.2克以上，心臟形；果梗細(xì)長(zhǎng)；果面紫紅色，光澤艷麗；果肉淡紅色，致密而硬，汁多，酸甜爽口，風(fēng)味佳，可溶性固形物16.8%；果皮厚而韌，耐貯運(yùn)?？墒陈?1%。該品種早果性和豐產(chǎn)性突出，成熟期在6月下旬中期。13.先鋒

由加拿大哥倫比亞省育成1983年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所由美國(guó)引進(jìn)，1984年引入山東省果樹研究所，1988年在煙臺(tái)發(fā)展。該品種樹勢(shì)強(qiáng)健，枝條粗壯，豐產(chǎn)性好。花粉量多，也是一個(gè)極好的授粉品種。果實(shí)大，平均單果重8.0克，大者達(dá)10.5克；腎形，濃紅色，光澤艷麗；果肉玫瑰紅色，肉質(zhì)肥厚，較硬且脆，汁多，糖度高，含可溶性固形物17%；甜酸比例適當(dāng)，風(fēng)味好，品質(zhì)佳，可食率92.1%；果皮厚而韌，很少裂果，耐貯運(yùn)。成熟期在6月中下旬。14.意大利早紅中國(guó)科學(xué)院植物研究所1989年從意大利引進(jìn)，1992年后在山東煙臺(tái)地區(qū)發(fā)展，現(xiàn)已大量結(jié)果。表現(xiàn)出成熟期極早，比紅燈還要早3天左右，果實(shí)濃紅色、艷麗，果柄較短，單果重與紅燈相似，但品質(zhì)超過(guò)紅燈，是一個(gè)早熟優(yōu)良品種。目前在煙臺(tái)地區(qū)發(fā)展很快，北京地區(qū)也已引種，一致認(rèn)為是一個(gè)很有發(fā)展前途的優(yōu)良品種。15.烏克蘭大櫻桃

近年來(lái)，山東省農(nóng)業(yè)大學(xué)和果樹研究所從烏克蘭引進(jìn)，此品種在烏克蘭表現(xiàn)豐產(chǎn)、極早熟、果實(shí)大、品質(zhì)好，但引進(jìn)時(shí)間短，還未進(jìn)入大量結(jié)果期，其表現(xiàn)如何尚需進(jìn)一步觀察。除以上品種外，老品種和試栽的品種還有小紫、雞心、紫櫻桃、牛心、平頂紅、晚黃、黃玉、香蕉、北光、日之初、紅豐、早豐、巨紅、佳紅、斯塔克、薩姆、海蒂芬、薩米脫、艷陽(yáng)陽(yáng)、艷紅、賽蜜特、法蘭西皇帝、紅亮、養(yǎng)老、高砂、最上錦、高陽(yáng)錦、大將錦、著色條南陽(yáng)、瑞光、紅花錦、夕紅錦、櫻頂錦、弘壽、元香錦、東香錦、南陽(yáng)、正光錦、砂蜜豆等。(一)形態(tài)特征1.根系

櫻桃的根系主根不發(fā)達(dá)，主要由側(cè)根向斜側(cè)方向伸展，一般根系較淺，須根較多，但不同種類有一定差別。一般用作甜櫻桃砧木的馬哈利櫻桃、考特和山櫻桃根系比較發(fā)達(dá)。中國(guó)櫻桃根系較短，主要分布在5～30厘米深的土層中。砧木繁殖方法不同，根系生長(zhǎng)發(fā)育的情況也不同。播種繁殖的砧木，垂直根比較發(fā)達(dá)，根系分布較深。用壓條等方法繁殖的無(wú)性系砧木，一般垂直根不發(fā)達(dá)，水平根發(fā)育強(qiáng)健，須根多，固地性強(qiáng)，在土壤中分布比較淺。土壤條件和管理水平對(duì)根系的生長(zhǎng)也有明顯的影響。土壤沙質(zhì)，透氣性好，土層深厚，管理水平高時(shí)，櫻桃根量大，分布廣，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)；相反，如果土壤粘重，透氣性差，土壤瘠薄，管理水平差時(shí)，根系則不發(fā)達(dá)，也影響地上部分的生長(zhǎng)和結(jié)果。目前生產(chǎn)上常將多效唑(PP

333)在土壤中施用，對(duì)櫻桃根系的生長(zhǎng)有抑制作用，從而也能控制地上部分旺長(zhǎng)。但是多效唑如果用量過(guò)大時(shí)，能產(chǎn)生對(duì)根系的毒害，而很難恢復(fù)，甚至使部分根系死亡。嫁接的櫻桃樹根系易發(fā)生根蘗苗，常圍繞樹干叢生出大量根蘗苗(圖4)，實(shí)際上這也是嫁接親和力較差的一種表現(xiàn)。

圖4大樹根莖部萌生根蘗苗2.枝干

櫻桃屬于落葉喬木樹種。甜櫻桃樹冠大小和杏樹比較相似，一般高達(dá)4～5米，通常小樹有中央主干，大樹中央主干不明顯，形成圓頭形或扁圓頭形。枝條外皮比較光滑，有橫向皮孔，枝干上有時(shí)能形成花束短枝，這是和其他果樹有區(qū)別的一個(gè)特點(diǎn)(圖5)。3.芽

櫻桃的芽單生。分葉芽和花芽?jī)深?。枝的頂芽均為葉芽、一般幼樹或成齡樹旺枝上的側(cè)芽多為葉芽。成齡樹上生長(zhǎng)勢(shì)中庸或偏弱枝上的側(cè)芽多數(shù)為花芽。從形態(tài)上看葉芽瘦長(zhǎng)，呈尖圓錐形，花芽較肥胖，呈尖卵圓形，兩者有較明顯的差別(如圖6)。結(jié)果枝上的花芽通常在果枝的中下部，花束枝除中央是葉芽外，四周都是花芽。

圖5老枝條上形成花束狀結(jié)1.葉芽2.花芽6

櫻桃的葉芽和花芽一個(gè)花芽?jī)?nèi)簇生2～5朵花，花芽?jī)?nèi)花朵的多少，與其著生的部位有關(guān)，在樹冠上部或外圍枝條上花芽?jī)?nèi)的花朵多。櫻桃的側(cè)芽都是單芽，即每個(gè)葉腋間只形成一個(gè)葉芽或花芽，沒(méi)有桃、李那樣的復(fù)生芽，因此，在修剪時(shí)必須認(rèn)清葉芽和花芽，短截部位的剪口芽必須留在葉芽上，才能保持生長(zhǎng)力，若剪口留在花芽上，一方面果實(shí)附近無(wú)葉片提供養(yǎng)分，影響果實(shí)發(fā)育，品質(zhì)差，另一方面該枝結(jié)果后便枯死，形成枯枝。櫻桃側(cè)芽的萌發(fā)力很強(qiáng)，1年生枝上的葉芽多數(shù)都能萌發(fā)，只有基部極少數(shù)側(cè)芽有時(shí)不萌發(fā)而轉(zhuǎn)變成潛伏芽(隱芽)。即使是直立的枝條其側(cè)芽也都能萌發(fā)，這個(gè)特點(diǎn)有利于櫻桃的修剪管理，容易達(dá)到立體結(jié)果。

櫻桃枝條如果不短截，其頂芽延長(zhǎng)生長(zhǎng)，不易形成生長(zhǎng)強(qiáng)的分枝，故幼樹需通過(guò)冬季短截來(lái)培養(yǎng)骨干枝和增加枝量。一般粗壯的枝條在剪口下能抽生出3～5條中、長(zhǎng)發(fā)育枝，其余芽抽生短枝或葉叢枝。枝條冬季短截雖然能增加成枝力，但是能刺激葉芽生長(zhǎng)旺盛而延遲結(jié)果。因此，在幼樹有一定樹形后，可以通過(guò)夏季摘心來(lái)增加枝量，一般在新梢長(zhǎng)至10～15厘米時(shí)摘心，摘心部位以下的葉芽有1～2個(gè)萌發(fā)成中、短枝，其余芽則抽生葉叢枝，在營(yíng)養(yǎng)條件較好的情況下，葉叢枝當(dāng)年可以形成花芽。所以，夏季摘心是增加分枝、加速成形、提早結(jié)果和早期豐產(chǎn)的重要手段。櫻桃潛伏芽大多是在枝條基部的副芽和少數(shù)沒(méi)有萌發(fā)的側(cè)芽轉(zhuǎn)變而來(lái)。副芽著生在枝條基部的兩側(cè)，形體很小，通常不萌發(fā)，只有在受刺激時(shí)，如重回縮或機(jī)械損傷，傷口附近副芽即萌發(fā)抽出新枝，因此櫻桃樹30多年的大樹其主枝很容易更新，這是維持結(jié)果年齡，延長(zhǎng)壽命的重要特性。4.枝條

櫻桃枝條按其(1)發(fā)育枝又稱營(yíng)養(yǎng)枝或生長(zhǎng)枝。其頂芽和側(cè)芽都是葉芽。幼齡樹和生長(zhǎng)旺盛的樹一般都形成發(fā)育枝，葉芽萌發(fā)后抽枝展葉，是形成骨干枝，擴(kuò)大樹冠的基礎(chǔ)。進(jìn)入盛果期和樹勢(shì)較弱的樹；抽生發(fā)育枝的能力越來(lái)越小，使發(fā)育枝基部一部分側(cè)芽也變成花芽，發(fā)育枝本身成了既是發(fā)育枝，又是結(jié)果枝的混合枝。(2)結(jié)果枝枝條上有花芽、能開(kāi)花結(jié)果，這類枝條稱結(jié)果枝，按其長(zhǎng)短和特性可分為混合枝、長(zhǎng)果枝、中果枝、短果枝、花束狀果枝。①混合枝：長(zhǎng)度在20厘米以上。中上部的側(cè)芽全部是葉芽，枝條基部幾個(gè)側(cè)芽為花芽。這種枝條能發(fā)枝長(zhǎng)葉，擴(kuò)大樹冠，又能開(kāi)花結(jié)果。這種枝條上的花芽發(fā)育質(zhì)量差、坐果率低、果實(shí)成熟晚、品質(zhì)較差。②長(zhǎng)果枝：長(zhǎng)度為15～20厘米。除頂芽及其鄰近幾個(gè)側(cè)芽為葉芽外，其余側(cè)芽均為花芽。結(jié)果后中下部光禿，只有頂部幾個(gè)芽繼續(xù)抽生出長(zhǎng)度不同的果枝。初期結(jié)果的樹上，這類果枝占有一定的比例，進(jìn)入盛果期后，長(zhǎng)果枝比例減少。③中果枝：長(zhǎng)度為5～15厘米。除頂芽為葉芽外，側(cè)芽全部為花芽。一般分布在2年生枝的中上部，數(shù)量不多，也不是主要的果枝類型。④短果枝：長(zhǎng)度在5厘米以下。除頂芽為葉芽外，其余芽全部為花芽。通常分布在2年生枝中下部，或3年生枝條的上部，數(shù)量較多。短果枝上的花芽，一般發(fā)育質(zhì)量較好，坐果率也高，是櫻桃的主要果枝類型之一。⑤花束狀果枝：是一種極短的結(jié)果枝，年生長(zhǎng)量很小，僅為1～2厘米，節(jié)間很短，除頂芽為葉芽外，其余均為花芽，圍繞在葉芽的周圍?；ㄑ烤o密成簇，開(kāi)花時(shí)好像花簇一樣，故稱花束狀果枝。這種枝上的花芽質(zhì)量好，坐果率高，果實(shí)品質(zhì)好，是盛果期櫻桃樹最主要的果枝類型?；ㄊ鵂罟Φ膲勖^長(zhǎng)，一般可達(dá)7～10年，那翁品種甚至長(zhǎng)達(dá)20年。一般壯樹壯枝上的花束狀果枝花芽數(shù)量多，坐果率也高，弱樹、弱枝則相反。由于這類枝條每年只延長(zhǎng)一小段，結(jié)果部位外移很緩慢，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，各類果枝休眠期和生長(zhǎng)期的形態(tài)如圖7。以上幾類結(jié)果枝因樹種、品種、樹齡、樹勢(shì)不同所占的比例也不同。中國(guó)櫻桃在初果期以長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，進(jìn)入盛果期之后則以中、短果枝結(jié)果為主，甜櫻桃在盛果期初期有些品種以短果枝結(jié)果為主，如大紫、小紫、養(yǎng)老、紅蜜、紅艷等品種，有些品種以花束狀果枝結(jié)果為主，如那翁、賓庫(kù)、雷尼、紅燈等。但總的來(lái)說(shuō)與樹齡和生長(zhǎng)勢(shì)有關(guān)，在初果期和生長(zhǎng)旺的樹中，長(zhǎng)、中果枝占的比例較大，進(jìn)入盛果期和偏弱的樹則短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主。

1.混合枝2.中果枝3.短果枝4.花束狀果枝7-1櫻桃休眠期的各類結(jié)果枝

1.混合枝2.長(zhǎng)果枝3.中果枝4.短果枝5.花束狀果枝7-2生長(zhǎng)期的各類結(jié)果枝

5.葉

櫻桃葉為卵圓形，倒卵形或橢圓形。先端漸尖，基部有腺體1～3個(gè)，顏色與果實(shí)顏色相關(guān)。一般中國(guó)櫻桃樹葉較小而甜櫻桃葉較大，另外葉緣鋸齒中國(guó)櫻桃多尖銳，甜櫻桃鋸齒比較圓鈍。葉的大小、形狀及顏色，不同品種有一定差異?；榭偁罨ㄐ?，有花1～10朵，多數(shù)為2～5朵?；ㄎ撮_(kāi)時(shí)，為粉紅色，盛開(kāi)后變?yōu)榘咨?，先開(kāi)花后展葉。花瓣5枚，雄蕊20～30枚，雌蕊1枚(如圖8)。櫻桃花的授粉結(jié)實(shí)特性，不同種類區(qū)別較大，中國(guó)櫻桃與酸櫻桃花粉多，自花結(jié)實(shí)能力強(qiáng)。歐洲甜櫻桃除拉賓斯、斯坦勒、斯塔克、艷紅等少數(shù)品種有較高的自花結(jié)實(shí)外，大部分品種都明顯地自花不實(shí)，而且品種之間的親和性也很大不同。因此，建立甜櫻桃園時(shí)要特別注意配制好授粉品種，并進(jìn)行放蜂和人工授粉。圖8花的形態(tài)結(jié)構(gòu)

6.果實(shí)

櫻桃的果實(shí)較小，中國(guó)櫻桃單果重僅1克左右，歐洲甜櫻桃單果重一般5～10克或更大一些。果實(shí)有扁圓形、圓形、橢圓形、心臟形、寬心臟形、腎形；果皮顏色有黃白色、有紅暈或全面鮮紅色、紫紅色或紫色；果肉有白色、淺黃色、粉紅色及紅色；肉質(zhì)柔軟多汁；有離核和粘核，核橢圓形或圓形，核內(nèi)有種仁，或者無(wú)種仁。中國(guó)櫻桃、毛櫻桃成仁率高，可達(dá)90%～95%，歐洲甜櫻桃的成仁率低。(二)年生長(zhǎng)周期及其特點(diǎn)

櫻桃一年中從花芽萌動(dòng)開(kāi)始，通過(guò)開(kāi)花、萌葉、展葉、抽梢、果實(shí)發(fā)育、花芽分化、落葉、休眠等過(guò)程，周而復(fù)始，這一過(guò)程稱為年生長(zhǎng)周期。了解這一生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，可以采取相應(yīng)的栽培管理措施，滿足櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育需要的條件，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效的目的。1.萌芽和開(kāi)花甜櫻桃對(duì)溫度反映比較敏感，當(dāng)日平均氣溫到10℃左右時(shí)，花芽開(kāi)始萌動(dòng)(北京地區(qū)在4月初)；日平均氣溫達(dá)到15℃左右開(kāi)始開(kāi)花(北京地區(qū)在2.新梢生長(zhǎng)

葉芽萌動(dòng)期，一般比花芽萌動(dòng)期晚5～7天，葉芽萌發(fā)后約有7天左右是新梢初生長(zhǎng)期。開(kāi)花期間，新梢基本停止生長(zhǎng)?；ㄖx后再轉(zhuǎn)入迅速生長(zhǎng)期。以后當(dāng)果實(shí)發(fā)育進(jìn)入成熟前的迅速膨大期，新梢則停止生長(zhǎng)。果實(shí)成熟采收后，對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)比較強(qiáng)的樹，新梢又一次迅速生長(zhǎng)，到秋季還能長(zhǎng)出秋梢。生長(zhǎng)勢(shì)比較弱的樹，只有春稍一次生長(zhǎng)。幼樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)比較旺盛，第一次生長(zhǎng)高峰在5月上中旬，到6月上旬延緩生長(zhǎng)，或停長(zhǎng)，第二次在雨季之后，繼續(xù)生長(zhǎng)形成秋稍。3.果實(shí)發(fā)育

櫻桃屬核果類，果實(shí)由外果皮、中果皮(果肉)、內(nèi)果皮(核殼)，種皮和胚組成。可食部分為中果皮。果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育期較短，從開(kāi)花到果實(shí)成熟35～55天。甜櫻桃的果實(shí)發(fā)育過(guò)程表現(xiàn)為3個(gè)階段：(1)第一階段為第一次迅速生長(zhǎng)期，從謝花至硬核前。主要特點(diǎn)為果實(shí)(子房)迅速膨大，果核(子房?jī)?nèi)壁)迅速增長(zhǎng)至果實(shí)成熟時(shí)的大小，胚乳亦迅速發(fā)育。這一階段的長(zhǎng)短，不同品種表現(xiàn)不同，大紫為14天，那翁為9天。這階段結(jié)束時(shí)果實(shí)大小為采收時(shí)果實(shí)大小的53.6%～73.5%。這說(shuō)明這階段時(shí)間雖不長(zhǎng)，但果實(shí)生長(zhǎng)迅速，對(duì)產(chǎn)量起重要的作用。(2)第二階段為硬核和胚發(fā)育期。主要特點(diǎn)果實(shí)縱橫徑增長(zhǎng)緩慢，果核木質(zhì)化，胚乳逐漸被胚發(fā)育所吸收而消耗，這階段大體為10天。這個(gè)時(shí)期果實(shí)實(shí)際增長(zhǎng)僅占采收時(shí)果實(shí)大小的3.5%～8.6%。如果此階段胚發(fā)育受阻，果核不能硬化，果實(shí)會(huì)變黃，萎蔫脫落，或者成熟時(shí)多變?yōu)榛喂?3)第三階段為第二次迅速生長(zhǎng)期，自硬核至果實(shí)成熟。主要特點(diǎn)是果實(shí)迅速膨大，橫徑增長(zhǎng)量大于縱徑增長(zhǎng)量，果實(shí)著色，可溶性固形物含量增加。本階段大紫需11天，那翁為17天，這個(gè)時(shí)期果實(shí)的增長(zhǎng)量占采收時(shí)果實(shí)大小的23%～37.8%，這個(gè)階段在迅速生長(zhǎng)的同時(shí)主要是提高品質(zhì)。甜櫻桃果實(shí)的發(fā)育過(guò)程如圖9。第一時(shí)期：第一次迅速生長(zhǎng)期第二時(shí)期：胚發(fā)育及硬核期第三時(shí)期：第二次迅速生長(zhǎng)期圖9甜櫻桃果實(shí)的發(fā)育過(guò)程

果實(shí)在發(fā)育第三階段如果遇雨，或者前期土壤干旱，后期灌水過(guò)多易產(chǎn)生裂果現(xiàn)象。從果皮的解剖觀察可見(jiàn)在果實(shí)縫合線部細(xì)胞排列不緊密，這是引起裂果的原因之一。生產(chǎn)上要保持穩(wěn)定的土壤水分狀況，維持樹勢(shì)，以防采前裂果。4.花芽分化

甜櫻桃花芽分化時(shí)間較早，在果實(shí)采收后10天左右便開(kāi)始生理分化，而后轉(zhuǎn)入形態(tài)分化。從解剖鏡觀察，開(kāi)始形成苞片而后形成花原基，再進(jìn)入花萼形成期，花瓣形成期及雄蕊和雌蕊原基形成期等5個(gè)時(shí)期，歷時(shí)1個(gè)多月，山東一般在6月下旬至7月上中旬。在正常情況下，甜櫻桃每朵花只分化1個(gè)雌蕊，但在夏季高溫干燥時(shí)，1朵花可以分化出2～4個(gè)雌蕊，第二年開(kāi)花結(jié)果后，能結(jié)出2～4個(gè)果連在一起的畸形果，例如在1997年夏北京地區(qū)高溫干燥，1998年此地區(qū)生產(chǎn)的櫻桃連體畸形果比例較多。為了促進(jìn)花芽分化，在櫻桃采收后要及時(shí)施肥澆水，補(bǔ)充果實(shí)的消耗，促進(jìn)枝葉的功能，制造更多的光合作用產(chǎn)物，為花芽分化提供物質(zhì)保證。5.落葉和休眠

我國(guó)北方地區(qū)櫻桃落葉一般在初霜開(kāi)始時(shí)，大約在11月中旬。在管理粗放的情況下，由于病蟲危害及干旱引起的早落葉，對(duì)樹體營(yíng)養(yǎng)積累、安全越冬會(huì)有不良影響，并且會(huì)引起第二年減產(chǎn)。落葉后即進(jìn)入休眠期，樹體進(jìn)入自然休眠后，需要一定的低溫積累，才能進(jìn)入萌發(fā)期。根據(jù)日本佐藤昌宏的資料，甜櫻桃在7.2以下需經(jīng)過(guò)1440小時(shí)，自然休眠才能結(jié)束。也就是說(shuō)在7.2以下需兩個(gè)月才能通過(guò)休眠，了解自然休眠需要的冷量，對(duì)大棚果樹栽培具有重要的意義。(三)對(duì)環(huán)境條件的要求1.溫度

櫻桃是喜溫而不耐寒的落葉果樹，中國(guó)櫻桃原產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域，適應(yīng)溫暖潮濕的氣候，耐寒力較弱，故長(zhǎng)江流域及北方小氣候比較溫暖地區(qū)栽培較多。甜櫻桃和酸櫻桃原產(chǎn)于西亞和歐洲等地，適應(yīng)比較涼爽干燥的氣候，在我國(guó)華北、西北及東北南部栽培較宜。但夏季高溫干燥對(duì)甜櫻桃生長(zhǎng)不利。冬季最低溫度不能低于－20，過(guò)低的溫度會(huì)引起大枝縱裂和流膠。另外花芽易受凍害。在開(kāi)花期溫度降到－3℃2.水分

櫻桃對(duì)水分狀況很敏感，既不抗旱，也不耐澇。中國(guó)櫻桃的栽培區(qū)，除南方省份雨水充沛外，北方多選擇山坡溝谷小氣候較濕潤(rùn)的地區(qū)栽培。從世界各國(guó)甜櫻桃的栽培分布區(qū)來(lái)看，大都選在靠近水系流域或近沿海地帶。我國(guó)甜櫻桃的主要栽培區(qū)目前多分布在渤海灣的山東煙臺(tái)、遼寧大連等地，這兩地靠近海，年降雨量為600～900毫米，空氣也比較濕潤(rùn)。但這并不能限制降雨量少的地區(qū)栽培甜櫻桃，像美國(guó)甜櫻桃生產(chǎn)區(qū)華盛頓州的雅基瑪和韋納契，年降雨量不超過(guò)250毫米，生長(zhǎng)季降雨量不超過(guò)150毫米。烏克蘭甜櫻桃產(chǎn)區(qū)主要分布在靠黑海沿岸的夏天干旱地區(qū)，年降雨量不超過(guò)300毫米，7～9月很少降雨，但這些地區(qū)溫度適宜，光照充足，有良好的灌溉條件，甜櫻桃生長(zhǎng)好，而且優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。櫻桃和其他核果類一樣，根系要求較高的氧氣，如果土壤水分過(guò)多，氧氣不足，將影響根系的正常呼吸，樹體不能正常地生長(zhǎng)和發(fā)育，引起爛根、流膠，嚴(yán)重將導(dǎo)致樹體死亡。如果雨水大而沒(méi)及時(shí)排澇，櫻桃樹浸在水中2天，葉子即萎蔫，但不脫落，葉子萎蔫不能恢復(fù)甚至引起全樹死亡。3.光照

櫻桃是喜光樹種，尤其是甜櫻桃，其次是酸櫻桃和毛櫻桃，中國(guó)櫻桃比較耐蔭。光照條件好時(shí)，樹體健壯，果枝壽命長(zhǎng)，花芽充實(shí)，坐果率高，果實(shí)成熟早，著色好，糖度高，酸味少。光照條件差時(shí)，樹體易徒長(zhǎng)，樹冠內(nèi)枝條衰弱，結(jié)果枝壽命短，結(jié)果部位外移，花芽發(fā)育不良，坐果率低，果實(shí)著色差，成熟晚，質(zhì)量差。因此建園時(shí)要選擇陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡，栽植密度不宜過(guò)大，枝條要開(kāi)張角度，保證樹冠內(nèi)部的光照條件，達(dá)到通風(fēng)透光。4.土壤

甜櫻桃是適宜在土層深厚，土質(zhì)疏松，透氣性好，保水力較強(qiáng)的砂壤土或礫質(zhì)壤土上栽培。在土質(zhì)粘重的土壤中栽培時(shí)，根系分布淺，不抗旱，不耐澇也不抗風(fēng)。櫻桃樹對(duì)鹽漬化的程度反應(yīng)很敏感，適宜的土壤pH值為5.6～7，因此鹽堿地區(qū)不宜種植櫻桃。櫻桃很容易患根癌病，土壤中有根癌病菌及線蟲則容易傳染根癌病。種植櫻桃、桃、李、杏的老果園，土壤中根癌病菌多，不宜栽植櫻桃樹，更不宜作為發(fā)展櫻桃的苗圃。如果樹苗有根癌病，將引起更嚴(yán)重的后果。5.風(fēng)

櫻桃的根系一般比較淺，抗風(fēng)能力差。嚴(yán)冬早春大風(fēng)易造成枝條抽干，花芽受凍；花期大風(fēng)易吹干柱頭粘液，影響昆蟲授粉；夏秋季臺(tái)風(fēng)，會(huì)造成枝折樹倒，造成更大的損失。因此，在有大風(fēng)侵襲的地區(qū)，一定要營(yíng)造防風(fēng)林，或選擇小環(huán)境良好的地區(qū)建園。四、甜櫻桃的苗木繁殖目前生產(chǎn)上發(fā)展的櫻桃主要是甜櫻桃，其他櫻桃作為甜櫻桃的砧木進(jìn)行繁殖。(一)砧木的種類與特性

甜櫻桃扦插不易生根，生產(chǎn)上都采用嫁接繁殖。由于砧木對(duì)地上部分的生長(zhǎng)、結(jié)果以及本身的抗病性有很大影響，因此，選擇合適的砧木非常重要。國(guó)內(nèi)外用作甜櫻桃的砧木種類很多，目前我國(guó)應(yīng)用的砧木主要有中國(guó)櫻桃、歐洲酸櫻桃、山櫻桃和考脫(Colt)等。1.中國(guó)櫻桃

通稱小櫻桃，是我國(guó)普遍采用的一種砧木，北自遼南，南到云、貴、川各省都有分布，以山東、江蘇、安徽、浙江為多。中國(guó)櫻桃為小喬木或灌木，分蘗力很強(qiáng)，自花結(jié)實(shí)，適應(yīng)性廣，較耐干旱、瘠薄，但不抗?jié)?，根系較淺，須根發(fā)達(dá)。作為砧木，嫁接苗木根系的深淺、固地性大小、不同種類有所差別。種子數(shù)量多，出苗率高，同時(shí)扦插也較易生根，嫁接成活率高，進(jìn)入結(jié)果期早，但由于根系淺遇大風(fēng)易倒伏。中國(guó)櫻桃較抗根癌病，但病毒病較嚴(yán)重。目前生產(chǎn)上常用的有以下幾種：(1)大葉草櫻桃煙臺(tái)地區(qū)常用的一種砧木。當(dāng)?shù)厮貌輽烟矣袃煞N，一種是大葉草櫻，另一種是小葉草櫻。大葉草櫻葉片大而厚，根系分布較深，毛根較少，粗根多，嫁接甜櫻桃后，固地性好，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不易倒伏，抗逆性較強(qiáng)，壽命長(zhǎng)。而小葉草櫻葉片小而薄，分枝多根系淺，毛根多，粗根少，嫁接甜櫻桃后，固地性差，長(zhǎng)勢(shì)弱，易倒伏，而且抗逆性差，壽命短不宜采用。(2)萊陽(yáng)矮櫻桃為80年代山東省萊陽(yáng)市林業(yè)局對(duì)當(dāng)?shù)刂袊?guó)櫻桃資源考察時(shí)發(fā)現(xiàn)的，1991年通過(guò)鑒定并命名。主要特點(diǎn)是樹體矮小、緊湊，僅為普通型櫻桃樹冠大小的2/3。樹勢(shì)強(qiáng)健，樹姿直立，分枝較多，節(jié)間短，葉片大而厚，果實(shí)產(chǎn)量高，品質(zhì)好，當(dāng)?shù)匾灿米魃a(chǎn)品種六、甜櫻桃園的建立(一)園址的選擇與規(guī)劃甜櫻桃是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的果樹，為了獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，要求從選擇園址開(kāi)始，即要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求地建園。為了選好園址，應(yīng)該了解甜櫻桃生存的特點(diǎn)：第一，甜櫻桃不耐澇，也不耐鹽堿，因此要選擇雨季不積水，地下水位低的地塊建園，鹽堿地不宜建園。第二，櫻桃不抗旱，根系不很發(fā)達(dá)。要選擇土壤肥沃、疏松，保水性較好的沙質(zhì)壤土，不宜在沙荒地和粘重土壤上建園，同時(shí)一定要有灌水條件。第三，櫻桃樹一般根系較淺，容易被大風(fēng)吹歪或吹倒，園址應(yīng)選背風(fēng)向陽(yáng)的地塊或山坡，并重視營(yíng)造防風(fēng)林。第四，櫻桃樹開(kāi)花早，易受霜害。俗話說(shuō)：“雪下高山，霜打洼”，就是說(shuō)低洼的地方容易受霜危害。要把園址選在空氣流通、地形較高的地方，春季溫度回升較緩慢，以推遲開(kāi)花期，避開(kāi)霜凍危害。第五，櫻桃要搶市場(chǎng)，應(yīng)選擇交通方便的地點(diǎn)，最好是大城市郊區(qū)，方便市場(chǎng)銷售，做到新鮮果品及時(shí)上市，可提高櫻桃的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)櫻桃美觀，受人們喜愛(ài)，但采摘較困難等特點(diǎn)，也很適宜發(fā)展觀光果園，果園的地點(diǎn)最好和旅游點(diǎn)相結(jié)合。園址選擇后，還需要對(duì)建園進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，要將果園劃分成幾個(gè)作業(yè)小區(qū)，要有貫通全園的道路，要有防風(fēng)的防護(hù)林，特別是對(duì)主風(fēng)向，一定要營(yíng)造防風(fēng)林，另外要有灌水和排水系統(tǒng)，以及有管道打藥系統(tǒng)，機(jī)械化打藥的設(shè)備。(二)品種選擇和配置1.品種選擇我國(guó)發(fā)展甜櫻桃大多數(shù)是新發(fā)展果區(qū)，一張白紙可以畫出最好最美的圖畫。從品種上首先要求發(fā)展最優(yōu)良的品種，要做到高起點(diǎn)，首先是苗木繁殖場(chǎng)，一定要注意發(fā)展最優(yōu)質(zhì)的苗木，為生產(chǎn)單位服務(wù)。在發(fā)展櫻桃時(shí)要考慮市場(chǎng)的需要，一般需備以下一些優(yōu)良性狀：早熟，果實(shí)濃紅色，艷麗，果實(shí)大，肉質(zhì)硬，味甜少酸，風(fēng)味好，早期豐產(chǎn)，抗裂果，耐低溫，宜運(yùn)輸，鮮食加工兼用等。事實(shí)上任何品種都不可能十全十美。例如肉質(zhì)硬度大的品種，貯藏性能好，但往往容易裂果；色澤鮮紅，商品價(jià)值高，但鳥害嚴(yán)重；果實(shí)大的品種受市場(chǎng)歡迎，但容易碰壓損傷。因此，在選用品種時(shí)要抓住主要性狀，同時(shí)要從多方面考慮。在成熟期方面，櫻桃與其他果樹相比，成熟期早，上市早是一個(gè)極大的優(yōu)勢(shì)，因此，要選擇成熟期早的品種為主，但晚熟品種往往品質(zhì)好，為了調(diào)節(jié)市場(chǎng)，以及增加花色品種，延長(zhǎng)櫻桃的供應(yīng)期，同時(shí)果園采收不會(huì)過(guò)于集中，便于安排開(kāi)勞動(dòng)力，也應(yīng)發(fā)展一定數(shù)量的中、晚熟品種。一般品種的比例可以考慮為6：2：2，即60%早熟品種，如紅燈、意大利早紅、芝罘紅等；20%中熟品種如佐藤錦、紅蜜、紅艷等；20%晚熟品種如濱庫(kù)、雷尼、拉賓斯、先鋒等。在色澤方面，從我國(guó)市場(chǎng)情況看，人們喜愛(ài)深色品種，包括深紅色或紫紅色，黃色品種競(jìng)爭(zhēng)力較差，因此應(yīng)種植深紅色品種為主，如紅燈、芝罘紅、先鋒、濱庫(kù)、拉賓斯等。對(duì)于黃色品種品質(zhì)好的也可適當(dāng)發(fā)展如佐藤錦、雷尼、紅蜜等。在果實(shí)大小方面，盡量要發(fā)展大型果，隨著雜交育種工作的進(jìn)展，大型果的品種逐步增加，目前大型果的品種有紅燈、意大利早紅、雷尼等。另外拉賓斯、斯坦勒，據(jù)加拿大介紹屬特大型果，但據(jù)煙臺(tái)地區(qū)試種，單果重僅7.0～8.0克，尚需進(jìn)一步觀察，對(duì)烏克蘭大櫻桃更需進(jìn)一步觀察。在風(fēng)味方面，甜櫻桃顧名思義，應(yīng)該以甜為主，以酸為副，甜酸適口，風(fēng)味上佳。目前山東省種植的品種評(píng)價(jià)是佐藤錦風(fēng)味最佳，芝罘紅、雷尼、紅豐、煙臺(tái)一號(hào)、黃玉、濱庫(kù)、先鋒等風(fēng)味也屬上等。從北京地區(qū)表現(xiàn)來(lái)看，紅燈和紅蜜的品質(zhì)超過(guò)老品種那翁，但是采摘時(shí)成熟度應(yīng)該高一些。在豐產(chǎn)性方面，從已有栽培品種表現(xiàn)來(lái)看，芝罘紅、紅蜜、紅艷、雷尼、紅燈、紅豐、那翁、拉賓斯、斯坦勒、先鋒、佐藤錦等在正常年景都比較豐產(chǎn)，但那翁、拉賓斯、斯坦勒、先鋒等品種花期遇低溫則坐果率很低，表現(xiàn)抗低溫能力差。在抗裂果方面，裂果是影響果實(shí)品質(zhì)的重要因素，當(dāng)前栽培品種一般早熟種都表現(xiàn)不裂果或裂果輕；中熟和晚熟品種，如紅豐、紅艷、那翁等裂果比較嚴(yán)重。據(jù)資料介紹，拉賓斯、薩米脫、斯坦勒等品種都是抗裂果品種。2.配置授粉品種甜櫻桃屬異花授粉品種，自花授粉不能結(jié)實(shí)，或結(jié)實(shí)能力很差。目前國(guó)際上重點(diǎn)在研究培育有自花結(jié)實(shí)能力的品種，研究成功的有拉賓斯、斯坦勒等，但比例還很少，即使自花能結(jié)實(shí)，但也不如異花授粉坐果率高。所以生產(chǎn)上發(fā)展果園時(shí)一定要配置授粉樹。甜櫻桃的花粉量不是很大，所以授粉樹的比例應(yīng)該大一些，只有配置足夠的授粉樹，才能保證滿足授粉受精的要求。在成片的櫻桃園中，授粉品種不能少于1/4。如果授粉品種比較少，則要求將授粉品種種在行間，因?yàn)槊鄯滹w行時(shí)，一般是順行飛行，在同一行授粉比較有利(圖23)。如果櫻桃預(yù)選兩個(gè)都比較好的品種，則可選該兩個(gè)主栽品種互相授粉。(三)栽植密度與方式1.栽植密度栽植密度要考慮到立地條件、砧木種類、品種特性及管理水平。一般立地條件好，喬化砧品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，栽培密度要小一些；山地果園，矮化砧，品種生長(zhǎng)勢(shì)弱則栽植密度就稀一些。另外高度密植果園管理水平要求高。目前老果園多為4米×5米，5米×6米，或6米×7米，每畝16～33棵，這種密度早期產(chǎn)量低，植株高大，不抗風(fēng)災(zāi)。為了合理利用土地，充分利用光能，提高早期產(chǎn)量和增強(qiáng)植株群體抗風(fēng)能力，新建甜櫻桃園，應(yīng)適當(dāng)密植為3米×5米或2米×4米，每畝44～83棵。

主栽品種X授粉品種23主栽品種占3/4，授粉品種占1/4的田間排列

2.栽植方式栽植方式根據(jù)地形而定。平地建園宜采用長(zhǎng)方形，行距寬，株距窄，寬行密植的優(yōu)點(diǎn)是光照條件好，行間可以開(kāi)進(jìn)打藥機(jī)及小型運(yùn)輸車，便于機(jī)械化操作，并省人工。另外在定植果樹后的前1～3年，可以種一些間作作物，行間較寬利于間作物的生長(zhǎng)，以后也可以間作綠肥。栽植行的方向要求南北向，這樣上午和下午，可以充分利用陽(yáng)光，使光照能照到樹的下部，中午光線過(guò)強(qiáng)，有一部分可以被行間的作物或綠肥利用。山坡地栽植，要采用等高梯田栽植法，較窄的梯田，可栽1行。梯田面寬時(shí)，可適當(dāng)多栽幾行，或者在梯田外堰種1行，里面間作作物，因?yàn)橥庋咄寥辣容^深厚，空間大，光照好。山坡種植如圖24。

圖24山坡地修筑水平梯田栽植櫻桃(四)栽植時(shí)期和方法1.栽植時(shí)期在南方，可以秋栽，于落葉后約11月中下旬栽種。在北方冬季低溫、多風(fēng)、干旱，容易將樹苗吹干，所以適合于春栽。南方也可以春栽。適時(shí)栽植的具體時(shí)期各地不同，以物候期為標(biāo)準(zhǔn)，即在櫻桃苗的芽將要萌動(dòng)前種植，華北地區(qū)約在3月中下旬。2.高壟栽植甜櫻桃特別怕澇，在華北地區(qū)雖然年降雨量不大，但是集中在7～8月，一場(chǎng)大雨往往把櫻桃樹淹死。為了防止內(nèi)澇，利于排水，并保證根系土壤通氣，可以用推土機(jī)推出壟和溝，或者用拖拉機(jī)開(kāi)深溝，再用人工整地，形成2～3米寬的壟，壟比溝高20～30厘米，將樹種在壟的中央。這種方法不但有利于排澇，保證根系處不積水，同時(shí)表土增厚，特別有利于幼樹的生長(zhǎng)。3.栽植在栽植前山地果園以及平原土壤貧瘠地區(qū)要挖較大的定植坑，最好在前一年挖好，要求坑的直徑1米，深80～100厘米。再將碎樹葉、作物碎秸稈、雜草等與周圍的表土混合后，回填入坑內(nèi)，并要混入一定量的有機(jī)肥和復(fù)合肥，將坑填平。平原土壤肥沃深厚的地區(qū)，整地成高壟后，一般不必挖大坑，可挖直徑50厘米，深50厘米的穴，施入有機(jī)肥和復(fù)合肥后，用表土填平，以備春季栽種。在春季栽苗時(shí)在已挖坑的中央，挖一個(gè)與根系大小相適應(yīng)的小穴，樹苗放在穴中，而后填上疏松的表土，埋土后提動(dòng)苗子，使根系四周與土壤密接，同時(shí)使根系伸展，而后再踏實(shí)，要求踏實(shí)后樹苗的栽植深度和樹苗在苗圃中的深度相同，切忌栽植過(guò)深。而后在樹苗四周筑起土埂，整好樹盤，隨即澆水(如圖25)。4.地膜覆蓋北方地區(qū)常常春季干旱，甜櫻桃栽植后，澆水非常費(fèi)工，同時(shí)灌水會(huì)降地溫，減少土壤的空隙度，不利于根系生長(zhǎng)。要求起壟栽植，而后在樹苗兩邊鋪2條地膜，兩邊用土壓好(圖26)。地膜覆蓋的優(yōu)點(diǎn)很多，首先是土壤保墑，一般覆蓋地膜后，春季可以不必再澆水，省水省工。另外，可以提高土溫，早春種樹時(shí)土溫比較低，根系活動(dòng)困難，而地膜覆蓋能提高土溫5℃1.挖坑2.放入肥料和表土3.定植前挖小坑4.栽植5.澆水6.起高壟蓋地膜圖25櫻桃樹栽植過(guò)程示意圖

圖26栽植后地膜覆蓋區(qū)，用高壟種植，加上地膜覆蓋，1年生苗木的生長(zhǎng)量比普通栽植的樹要大1倍左右，樹冠圓滿并提早結(jié)果。以上施足肥水，高壟栽植，地膜覆蓋等各項(xiàng)措施的運(yùn)用，為幼樹成活后良好地生長(zhǎng)發(fā)育打下了基礎(chǔ)。七、防止冬季抽條(一)冬季抽條是影響甜櫻桃發(fā)展的重要原因我國(guó)歐洲甜櫻桃從1871年開(kāi)始引進(jìn)，至今已有100多年的歷史，但是長(zhǎng)期以來(lái)發(fā)展速度并不快，主要局限于煙臺(tái)和大連地區(qū)，其他地區(qū)，特別是華北內(nèi)陸一些地區(qū)，雖有引種，但一直發(fā)展不起來(lái)。北京郊區(qū)從本世紀(jì)20年代就從煙臺(tái)引入，主要品種是那翁和大紫，主要局限于庭園以及小氣候合適的地區(qū)，例如海淀區(qū)西北旺的韓家川是背風(fēng)向陽(yáng)的山溝，這里保留了一片較古老的甜櫻桃園。在其他地區(qū)一般都引種失敗。甜櫻桃引種失敗的主要原因是不能安全越冬，過(guò)冬后的幼樹枝條自上而下干枯，稱“抽條”。抽條嚴(yán)重的植株地上部分全部枯死，比較輕的則1年生枝條枯死或多半枯死。抽條的幼樹根系一般不死，能從基部萌出新枝，由于根系發(fā)達(dá)，長(zhǎng)出新枝比較旺，對(duì)于旺枝，第二年冬季還會(huì)抽條，形成連年抽條，樹形紊亂，不能結(jié)果。嚴(yán)重影響甜櫻桃的生長(zhǎng)和結(jié)果。(二)甜櫻桃抽條產(chǎn)生的原因甜櫻桃不能安全越冬而抽條死亡，嚴(yán)重影響了甜櫻桃在華北及西北內(nèi)陸地區(qū)的發(fā)展，為了克服抽條的危害，首先要搞清產(chǎn)生抽條的原因。1.抽條不是凍害以前認(rèn)為抽條是一種冬季發(fā)生的凍害，由于低溫使枝條凍死，而后失水干枯形成抽條，如果將幼苗用土埋起來(lái)，起保溫作用，幼苗就不會(huì)凍死，的確埋土能解決抽條問(wèn)題。通過(guò)低溫冷凍試驗(yàn)看出，如果將盆栽的櫻桃幼苗，放入－20℃的低溫，短時(shí)期內(nèi)不會(huì)死苗，在北京地區(qū)一般最低溫度在－lang="EN-US">152.凍旱引起的生理干旱是產(chǎn)生抽條的原因?qū)嶋H上從觀察抽條產(chǎn)生的時(shí)期來(lái)看，1月份枝條沒(méi)有抽條，2月上旬，枝條發(fā)生縱向皺皮，但到中午又能恢復(fù)，到2月中旬枝條皺皮就不能恢復(fù)了。枝條皺皮逐漸加深，不能恢復(fù)而且變硬，到3月上旬變硬的部位加長(zhǎng)，從枝條上部向下部發(fā)展，而且枝條也由綠色變成黃綠色，形成枝條由上而下的死亡。到3月中旬還會(huì)發(fā)展，顏色變成黃褐色，這類枝條已經(jīng)抽干，不能萌芽。因此，從抽條發(fā)生的時(shí)期來(lái)看，不是在冬季最冷的時(shí)期，而是在冬末春初，尤以早春為嚴(yán)重。北京地區(qū)發(fā)生抽條的嚴(yán)重性與氣候條件有關(guān)，當(dāng)早春天氣干旱，常刮干燥的西北風(fēng)，抽條就嚴(yán)重。反之抽條則輕。實(shí)際上發(fā)生抽條不僅僅是甜櫻桃，其他果樹也經(jīng)常發(fā)生抽條。例如：蘋果、桃、核桃、板栗等，但是相比之下，甜櫻桃最為嚴(yán)重。例如1996年春季，蘋果幼苗也大量抽條，嚴(yán)重的樹冠外圍有一半枝條抽干，而甜櫻桃在沒(méi)有防抽條措施的地方，2年生樹地上部分的樹冠全部干死，新梢只能從樹干基部萌出。以上說(shuō)明抽條是與春初冬末天氣干旱有關(guān)。實(shí)際上產(chǎn)生抽條有地上和地下兩方面的原因，地上部分是水分蒸發(fā)，地下部分是根系不能吸收足夠的水分來(lái)補(bǔ)充枝條的失水。在冬天和早春，地下土壤凍結(jié)，幼樹的根系很淺，大都處于凍土層，不能吸收水分或很少吸收水分，而早春白天氣溫在0℃以上，中午能達(dá)到10以甜櫻桃在冬春階段生理干旱比其他果樹嚴(yán)重，從而抽條也特別嚴(yán)重。為了搞清地下與地上的關(guān)系，可以把生產(chǎn)上常用的全埋土、半埋土和北半邊埋土及不埋土的效果進(jìn)行比較，結(jié)果是全埋土的不發(fā)生抽條，半埋土的抽條最嚴(yán)重，不埋土的次之，北半邊埋土的抽條最輕。原因是全埋土枝條水分基本不喪失，就不會(huì)發(fā)生抽條。半埋土的時(shí)候，土壤不容易解凍，到3月份土堆已解凍，但由于土堆擋住太陽(yáng)，使土堆下的土壤很晚才解凍根系很難吸收水分，從而使土堆上部露出的枝條全部抽干。不埋土不防寒的相對(duì)比半埋土的土壤解凍早一些，所以抽條相對(duì)就輕。北半邊培土堆，可擋北風(fēng)，根系附近的土壤形成一個(gè)背風(fēng)向陽(yáng)的環(huán)境，土壤解凍較早，抽條又可以輕一些。當(dāng)然，在早春極其干旱的氣候，北半邊培土也不能防止嚴(yán)重的抽條，而全埋土對(duì)1年生苗還可以做到，對(duì)已生長(zhǎng)2年以上的幼樹是難以做到的(圖27)。(三)防止抽條的單項(xiàng)措施已經(jīng)分析了產(chǎn)生抽條的原因，防止方法也應(yīng)該從地上、地下兩方面來(lái)進(jìn)行，作者通過(guò)多年試驗(yàn)，認(rèn)為最有效的方法有以下幾種：1.纏塑料條在冬季修剪后，立即纏塑料條，塑料條的材料，可以用較厚的塑料薄膜，也可以用地膜，實(shí)際操作時(shí)，以價(jià)格便宜的地膜為好，但不要用超薄地膜。為了使用方便，可將地膜先卷成小卷，而后用剪枝剪剪成小段，寬3～4厘米，用時(shí)每卷可以纏10幾棵小樹。1.埋大土堆抽條嚴(yán)重2.北半邊堆土抽條較輕圖27埋大土堆和北半邊堆土相比較

塑料條一定要纏嚴(yán)，首先要將剪口纏嚴(yán)，而后從上而下一圈壓一圈，將枝條都用塑料薄膜包起來(lái)，塑料條的末端穿入上面一圈的扣中，壓緊。第一年冬季修剪時(shí)，只要留3個(gè)主枝和領(lǐng)導(dǎo)干，其他小枝剪除，可減少纏塑料條的工作量，一定要把所有剪口都用塑料條包嚴(yán)，主干最好也纏上塑料條(圖28)。1.幼樹纏塑料條2.塑料條剪成小卷圖28纏塑料條

纏塑料條后，水分蒸發(fā)基本上是全部抑制了，枝條到春季一直保持柔軟，能100%的防止抽條，到春季芽萌動(dòng)時(shí)，將塑料條解開(kāi)。2.涂凡士林凡士林有好幾種，有白色的凡士林，也有黃色的，其中含有機(jī)油成分及其他低分子的油類，往往滲透性強(qiáng)，能殺死芽及傷口嫩皮，白色凡士林如果涂的比較薄則不傷芽和樹皮，但是能明顯地減少水分蒸發(fā)。涂凡士林的時(shí)期不宜過(guò)早，如11月份氣溫比較高，通常在芽的地方抹的凡士林比較多，太陽(yáng)曬時(shí)，半溶化的凡士林也有滲透作用，以后對(duì)芽的萌發(fā)生長(zhǎng)也有不良影響。所以要到12月份氣溫低時(shí)進(jìn)行。涂凡士林的方法比較簡(jiǎn)單，可以戴上手套，將凡士林涂在手套中間，而后抓住枝條由下而上涂抹。用手套抹的方法有很多優(yōu)點(diǎn)，首先是手溫可使凡士林柔軟，另外是便于操作，而且速度快，所以一定要在天氣溫暖時(shí)操作，以免凍手凍腳不便于操作。涂凡士林時(shí)要求涂抹均勻而薄，要求在芽上不能堆積凡士林。涂凡士林與纏塑料條相比，防止水分蒸發(fā)的效果不如纏塑料條，但是在小枝較多的情況下，速度快，比較省工。凡士林防止枝條水分蒸發(fā)的效果比其他方法為好，如纏紙條，噴液體塑料、液體樹脂等都不如凡士林效果好。3.地膜覆蓋地膜覆蓋可以保持土壤水分，特別是可以提高地溫，在華北內(nèi)陸地區(qū)，地膜下的土壤基本不凍結(jié)，到早春陽(yáng)光好時(shí)，地膜下的溫度可達(dá)10℃以上。在枝條水分蒸騰量很大的時(shí)期，根系已經(jīng)能活動(dòng)，吸收水分，補(bǔ)充地上部分水分的消耗。所以地膜覆蓋也可以有效地防治抽條。其方法是秋冬施肥灌水后，在幼樹的兩邊各鋪一條寬約1米(四)幼樹每年綜合防止抽條的方法華北地區(qū)冬季防止抽條要進(jìn)行2～3年，一般4年生以上的甜櫻桃就不存在抽條問(wèn)題了。這一方面是幼樹根系小，冬春季吸收水分困難；另一方面是幼樹生長(zhǎng)旺盛，枝條不充實(shí)，表皮角質(zhì)化差，水分蒸發(fā)量大。但大樹根系發(fā)達(dá)，吸收水分能力強(qiáng)，地上部分枝條充實(shí)，一般不發(fā)生抽條。防止幼樹抽條與生長(zhǎng)期管理也有關(guān)系，必須做到綜合管理。下面對(duì)前3年的管理提出如下措施。1.主要枝條纏塑料條2.小枝不處理3.蓋地膜圖29纏塑料條及地膜覆蓋

1年生幼樹定植后第一年的幼樹，采用高壟地膜覆蓋法，可促進(jìn)苗提早萌發(fā)和生長(zhǎng)，到6月份可以適當(dāng)追肥，促進(jìn)枝條生長(zhǎng)，到秋季不再施氮肥可以噴磷鉀肥，使枝條生長(zhǎng)充實(shí)。在修剪方法方面，保留三大主枝和中央領(lǐng)導(dǎo)干，其他小枝摘心控制生長(zhǎng)，主枝和領(lǐng)導(dǎo)干到9月份摘心、不再分枝，而且能促進(jìn)枝條生長(zhǎng)充實(shí)。冬季修剪時(shí)，將小枝全部剪除，只留三大主枝和中央領(lǐng)導(dǎo)干，而后用塑料條纏好，在土壤凍結(jié)前澆足凍土，再進(jìn)行北半邊培土。2年生幼樹生長(zhǎng)期要促進(jìn)春梢生長(zhǎng)，控制秋梢生長(zhǎng)。春季萌芽前可以追肥，秋季不必追肥，可噴磷酸二氫鉀，促進(jìn)枝條充實(shí)，春季三大主枝及中央領(lǐng)導(dǎo)干上都能長(zhǎng)出新梢，骨干枝不摘心，其他枝摘心，并要開(kāi)展角度。冬季修剪，對(duì)主側(cè)枝短截，其他枝不短截，剪后將短截枝用塑料條包好，其他枝條涂凡士林。另外土壤管理要求澆足凍水后平整土地，并在幼樹兩邊鋪上地膜。3年生幼樹3年生幼樹已經(jīng)較大，而且有些品種已經(jīng)開(kāi)花結(jié)果，主要是控制秋梢生長(zhǎng)，用摘心的方法來(lái)增加枝量，并促進(jìn)枝條生長(zhǎng)充實(shí)。對(duì)于生長(zhǎng)過(guò)旺的幼樹，春季灌水前每棵可以施1.0克多效唑，抑制新梢生長(zhǎng)，促進(jìn)第四年有一定的結(jié)果量。冬季還需要在幼樹兩邊蓋地膜。3年生以上的甜櫻桃樹，只要生長(zhǎng)結(jié)果正常，冬季不必要防寒，能安全越冬。

八、土肥水管理櫻桃樹為淺根性果樹，大部分根系分布在土壤表層，表現(xiàn)不抗旱，不耐澇，不抗風(fēng)，因此要求土壤肥沃，水分適宜，通氣良好。櫻桃樹對(duì)土、肥、水管理要求較高，要充分滿足櫻桃樹根系生理活動(dòng)的需要，為優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。(一)土壤管理土壤管理首先在栽植前要打好基礎(chǔ)，特別是山地果園，要求修水平梯田，挖大坑種植。在栽植后還需不斷改良土壤，在土壤的肥、水、氣、微生物等從表層到深層都良好的情況下，甜櫻桃根系發(fā)達(dá)，也會(huì)分布較深，有利于地上部分的生長(zhǎng)發(fā)育。1.擴(kuò)穴深翻山地果園一般土層較淺，土壤貧瘠，影響根系伸展；平原果園，一般土層雖厚，但透氣性較差，通過(guò)擴(kuò)穴深翻，可加深土層，改善通氣狀況，結(jié)合施有機(jī)肥，可改良土壤的結(jié)構(gòu)，促進(jìn)微生物的活動(dòng)，利于根系的生長(zhǎng)和提高吸收肥水的能力。擴(kuò)穴深翻的方法：在幼樹定植后的頭幾年內(nèi)，從定植穴的邊緣開(kāi)始，每年或隔年向外擴(kuò)展，挖一寬約50厘米，深60厘米的環(huán)狀溝，挖出溝中的石塊，填上好土和農(nóng)家肥，這樣逐步擴(kuò)大，直到兩棵之間深翻溝相接，甜櫻桃的根系也逐年伸展，擴(kuò)穴深翻趕在根系伸展之前，不會(huì)損傷根系。深翻的時(shí)間可在秋末冬初，落葉后結(jié)合秋冬施肥進(jìn)行。2.中耕松土中耕松土是櫻桃生長(zhǎng)期土壤管理的一項(xiàng)措施，通常在灌水后及下雨后進(jìn)行。一方面可以切斷土壤毛細(xì)管，保蓄水分，促進(jìn)土壤通氣，防止土壤板結(jié)；另一方面可以消滅雜草，減少雜草對(duì)水肥的競(jìng)爭(zhēng)。中耕松土的深度為5厘米左右，以防損傷粗根。3.果園間作幼樹期間，為了充分利用土地和陽(yáng)光，增加收益，可在行間適當(dāng)間作經(jīng)濟(jì)作物。間作物要種矮稈類，有利于提高土壤肥力的作物，例如：花生、綠豆等豆科植物，不宜間作小麥、玉米、高梁、白薯等影響甜櫻桃生長(zhǎng)的作物。間作時(shí)要留足樹盤，樹行寬要留2米。間作時(shí)間最多不超過(guò)3年，一般1～2年，以不影響樹體生長(zhǎng)為原則。4.樹盤覆蓋樹盤覆蓋是將割下的雜草、麥秸稈、玉米秸稈、稻草等物覆蓋于樹下土壤表面，數(shù)量一般為每畝2000～3000公斤。如果草源不足，可主要覆蓋樹盤，覆草的厚度為18～20厘米。覆草的時(shí)間可在雨季之前，通過(guò)下雨可將草固定，以免風(fēng)把覆蓋物吹散，同時(shí)雨水可促進(jìn)覆草的腐爛。樹盤覆蓋有很多優(yōu)點(diǎn)，首先可以保墑，減少土壤表面蒸騰，同時(shí)保持比較穩(wěn)定的土溫，春秋季能提高土溫，夏季起降溫作用。防止高溫對(duì)土壤表層根的傷害。更重要的是可以抑制雜草，減少除草用工，同時(shí)增加土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)土壤微生物的活動(dòng)，改變土壤的物理化學(xué)性質(zhì)，有利根系的生長(zhǎng)。樹盤覆蓋最適宜山地果園。土質(zhì)粘重的平地果園及澇洼地不提倡覆草，因?yàn)楦膊莺笥昙救菀追e水，引起澇害。另外，在治蟲打藥時(shí)，要同時(shí)打一下覆蓋物，以消滅潛伏在草中的害蟲。(二)合理施肥1.施肥的時(shí)期櫻桃不同樹齡和不同時(shí)期對(duì)肥料的要求不同，3年生以下的幼稚樹，樹體處于擴(kuò)冠期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，這個(gè)時(shí)期對(duì)氮需要量多，應(yīng)以氮肥為主，輔助適量的磷肥，促進(jìn)樹冠的形成。3～6年生和初果期幼樹，要使樹體由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化。因此，在施肥上要注意控氮、增磷、補(bǔ)鉀。7年生以上樹進(jìn)入盛果期，樹體消耗營(yíng)養(yǎng)較多，每年施肥量增加，氮、磷、鉀都需要，但在果實(shí)生長(zhǎng)階段要補(bǔ)充鉀肥，可提高果實(shí)的產(chǎn)量與品質(zhì)。在1年的同期中，由于櫻桃果實(shí)生長(zhǎng)期短，具有需肥迅速和集中的特點(diǎn)。從展葉、開(kāi)花、果實(shí)發(fā)育到成熟，都集中在4～6月，同時(shí)花芽分化也集中在采收后較短的時(shí)期內(nèi)。這一方面要求春季要加強(qiáng)肥水管理，另一方面要求樹體在前1年能積累很多營(yíng)養(yǎng)，滿足早春生長(zhǎng)開(kāi)花的需要。因此，在櫻桃樹施肥應(yīng)重視秋季施肥及春季追肥兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。2.落葉前葉面噴肥秋季(9月底10月初)，在落葉前半個(gè)月，可噴2%的尿素，此時(shí)葉片厚，氣溫低，在尿素濃度高時(shí)也不會(huì)發(fā)生藥害，但噴的時(shí)間在下午3時(shí)以后，秋天晚上有露水，有利于葉面吸收。櫻桃和其他果樹都一樣，在落葉之前會(huì)把葉中的營(yíng)養(yǎng)分解成可溶解狀態(tài)，而后運(yùn)輸?shù)街l及根部，使枝干和根部在冬季有更多的營(yíng)養(yǎng)積累，對(duì)充實(shí)花芽，增強(qiáng)抗寒能力都有好處。3.秋施基肥秋施基肥，一般在9月到10月下旬，落葉前施用為好，早施基肥有利于肥料熟化，翌春可早發(fā)揮肥效，科學(xué)家有利于斷根愈合，提高根系的吸收能力，增加樹體內(nèi)養(yǎng)分的儲(chǔ)備。基肥施用量要占全年施肥量的70%，施肥量應(yīng)根據(jù)樹齡、樹勢(shì)、結(jié)果量及肥料種類而定。幼樹一般每棵樹施廄肥25～50公斤左右，盛果期的大樹每棵施廄肥100公斤左右。優(yōu)質(zhì)的雞、豬糞或人糞尿數(shù)量可少一些，用雜草、樹葉等土雜堆肥數(shù)量就要多一些。施基肥的方法是：對(duì)幼樹可用環(huán)狀溝施法，在樹冠的外圍，投影處挖寬50厘米、深40～50厘米的溝將肥料施入。對(duì)大樹最好用輻射溝施肥，即在離樹干50厘米處向外挖輻射溝，要里窄外寬，里淺外深，靠近樹干一端寬度及深度30厘米，遠(yuǎn)離樹干一端為40～50厘米，溝長(zhǎng)超過(guò)樹冠投影處約20厘米，溝的數(shù)量為4～6條，每年施肥溝的位置要改變(圖30)。

1.環(huán)狀施肥2.放射狀施肥圖30挖施肥溝施肥

4.追肥追肥在櫻桃樹生長(zhǎng)期進(jìn)行，分土壤追肥和葉面噴肥兩種方式。土壤追肥是主要方式，可追兩次：一次是在開(kāi)花前，對(duì)盛果期大樹可追施復(fù)合肥1.5～2.5公斤，或人糞尿30公斤，也可施尿素1.0公斤，開(kāi)溝追施，施后澆水，這次追肥可促進(jìn)開(kāi)花和展葉，提高坐果率，加速果實(shí)的增長(zhǎng)；第二次追肥在櫻桃采果以后，這時(shí)是花芽分化期，又是開(kāi)花結(jié)果后，樹體營(yíng)養(yǎng)需要補(bǔ)充的時(shí)期，每棵可施腐熟的人糞尿60～70公斤，或復(fù)合肥2公斤。以上施肥方法，可穴施，開(kāi)溝施或隨澆水灌入樹下根際區(qū)。根外追肥效果快，對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)期短的甜櫻桃是很有必要的，也是土壤追肥的一種補(bǔ)充。根外追肥集中在開(kāi)花后到果實(shí)成熟前這一段時(shí)期，對(duì)提高坐果率，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)很有用?？稍诨ㄇ皣?.3%的尿素；花期噴0.3%的硼砂，果實(shí)膨大期到著色期噴0.3%磷酸二氫鉀2～3次。另外可噴北京順義奧普爾生化制品廠生產(chǎn)的美國(guó)奧普爾有機(jī)活性液肥，用600倍液噴2～3次，對(duì)果實(shí)著色，提高含糖量及品質(zhì)非常有效。葉面噴肥要在下午近傍晚時(shí)進(jìn)行，噴灑部位以葉背面為主，便于通過(guò)葉子的氣孔吸收。(三)灌水和排水櫻桃樹對(duì)水分狀況反應(yīng)很敏感，不抗旱也不耐澇。因此，要做到適時(shí)澆水和及時(shí)排水。1.適時(shí)澆水櫻桃澆水，要根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育中需水的特點(diǎn)和降雨情況來(lái)進(jìn)行。在北方一般春季比較干旱，每1年要澆4次水，每次要澆足。(1)花前水在發(fā)芽和開(kāi)花前進(jìn)行，主要是滿足發(fā)芽、展葉、開(kāi)花、坐果以及幼果生長(zhǎng)對(duì)水分的需要，而且可以結(jié)合施肥進(jìn)行灌水。此時(shí)灌水還可以降低地溫，延遲開(kāi)花期，有利于避免晚霜的危害。(2)硬核水在果實(shí)生長(zhǎng)的中期，是果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的時(shí)期，此時(shí)果實(shí)膨大尚較緩慢，灌水后不會(huì)產(chǎn)生裂果。一般剛灌水時(shí)，土壤濕度過(guò)大，地溫降低，果樹吸收肥水不是最佳狀態(tài)。在灌水1周后，通過(guò)中耕松土，土溫回升，土壤通氣性及濕度適合，水、氣、熱均達(dá)到最佳狀態(tài)，這時(shí)正是櫻桃果實(shí)后期的迅速膨大期，能促進(jìn)果實(shí)的膨大，使果實(shí)達(dá)到本品種能達(dá)到的最大果重，提高了產(chǎn)量和品質(zhì)。(3)采后水果實(shí)采收后，是樹體恢復(fù)和花芽分化的重要時(shí)期。此時(shí)，北方在雨季未到，雨水少，而氣溫高，日照強(qiáng)，水分蒸發(fā)量很大，需要結(jié)合施肥進(jìn)行灌水。(4)封凍水落葉后至封凍前，在秋季施肥，土壤深翻、擴(kuò)穴后灌水，使樹體吸足水分，有利于安全越冬。以上是正常年景的灌水要求，在雨水過(guò)少或過(guò)多的年份，則需靈活掌握，多澆或少澆，來(lái)保持土壤的合適含水量。灌水的方法，一般采用畦灌和樹盤灌，對(duì)于有根癌病的地區(qū)，要求單株分別灌，以防土壤根癌病菌互相傳染(圖31)。圖31防止根癌病傳染的灌水方法

在有條件的地方，還可采用噴灌，滴灌和微噴灌。這些先進(jìn)的灌水方式，不僅可以節(jié)省人工、節(jié)約用水，灌水均勻，減輕土壤養(yǎng)分流失，避免土壤板結(jié)，保持土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，還可以增加空氣濕度，調(diào)節(jié)果園的小氣候，減輕干熱對(duì)櫻桃樹的危害。在晚霜危害時(shí)，利用微灌對(duì)樹體間歇噴水，可防止霜凍。2.及時(shí)排水櫻桃樹最怕澇，在栽植時(shí)采用高壟栽植和地膜覆蓋，可以防止幼樹受澇，對(duì)于大樹要求行間中央挖深溝，溝中的土堆在樹干周圍。形成一定的坡度，使雨水流入溝內(nèi)，順溝排出。對(duì)于受澇后葉子發(fā)生萎蔫，有些地方追施肥料，希望櫻桃樹恢復(fù)生機(jī)，結(jié)果勢(shì)得其反，加速了樹的死亡，因?yàn)橥寥乐屑?xì)菌活動(dòng)，需消耗大量氧氣，形成細(xì)菌和根系爭(zhēng)奪氧氣，加速了根系的死亡，所以這是深刻的教訓(xùn)。對(duì)于受澇樹，天晴后要深翻土壤，加速土壤蒸發(fā)水分和通氣，盡快爭(zhēng)取根系恢復(fù)生機(jī)。九、整形修剪(一)與整形修剪有關(guān)的某些特征整形修剪的目的是要調(diào)節(jié)樹體與外界環(huán)境的關(guān)系，主要是合理地利用光能；調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，使果樹早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，并且延長(zhǎng)盛果期。各種樹種生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性不同，整形修剪方式、方法也不同，下面歸納幾條與整形修剪有關(guān)的生長(zhǎng)發(fā)育特性。1.幼齡期生長(zhǎng)勢(shì)很強(qiáng)，頂端優(yōu)勢(shì)明顯幼樹生長(zhǎng)快是櫻桃的特點(diǎn)，萌芽和成枝力都很強(qiáng)，生長(zhǎng)量很大，樹冠擴(kuò)大很快。旺盛枝條生長(zhǎng)直立，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，表現(xiàn)出外圍長(zhǎng)枝不論短截與否。頂部易再抽生出多個(gè)長(zhǎng)枝，而其下大多數(shù)為短枝，很少有中等枝，自然生長(zhǎng)則形成強(qiáng)枝和弱枝的兩枝分化，強(qiáng)枝不斷向高處生長(zhǎng)，爭(zhēng)奪陽(yáng)光和養(yǎng)分；下部2～3年生短枝會(huì)迅速死亡，呈現(xiàn)下部光禿的局面，而這些短枝正是最容易轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝的枝條。因此幼齡期的櫻桃樹削弱頂端優(yōu)勢(shì)，是整形修剪的主要任務(wù)。2.內(nèi)膛結(jié)果，對(duì)光照要求高甜櫻桃以內(nèi)膛短果枝、花束枝結(jié)果為主，要求內(nèi)膛光照充足，花芽分化好，結(jié)果枝短而粗壯，才能豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。但由于外圍枝生長(zhǎng)旺盛，特別是在短截過(guò)多的情況下，外圍枝量大，枝條密集，形成上強(qiáng)下弱，內(nèi)膛郁閉，光照不足，使內(nèi)部小枝、結(jié)果枝組衰弱、枯死，內(nèi)膛空虛。因此，控制外圍枝量，開(kāi)張角度，保證內(nèi)膛光照，是進(jìn)入結(jié)果期整形修剪的重要措施。3.結(jié)果枝上花芽是純花芽，頂芽是葉芽由于甜櫻桃結(jié)果枝上的花芽是純花芽，開(kāi)花結(jié)果后不再發(fā)芽。因此，在短截修剪時(shí)，不能把剪口芽留在花芽上，否則這種無(wú)芽枝上結(jié)的果營(yíng)養(yǎng)差，果個(gè)小，品質(zhì)差，同時(shí)結(jié)果以后就會(huì)死亡，變成干樁。所以在短截結(jié)果枝、回縮結(jié)果枝組時(shí)，都要注意頂端必須是葉芽(圖32)。

1.頂端有2個(gè)葉芽，果實(shí)生長(zhǎng)良好2.頂端無(wú)葉芽，果實(shí)不能正常生長(zhǎng)圖32修剪時(shí)必須頂端帶葉芽

4.傷口愈合能力較弱，剪口容易向下干枯櫻桃傷口愈合時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)容易流膠，引起傷口潰爛，因此在修剪時(shí)不宜大拉大砍，形成大傷口。由于櫻桃枝條組織松軟，導(dǎo)管粗，剪口容易失水，形成干樁，使剪口留的芽枯死，所以修剪時(shí)期，除幼樹需要纏塑料條的地方要早剪外，其他冬季不抽條的地區(qū)要晚剪，一般在芽萌發(fā)以前進(jìn)行，這時(shí)修剪后，剪口不會(huì)干縮，剪口芽能很快萌發(fā)。另外要及時(shí)利用摘心來(lái)代替冬季短截，注重夏季修剪，減少冬季修剪量。(二)樹形及整形過(guò)程1.自然開(kāi)心形這種樹形與一般桃樹樹形相似，無(wú)中央領(lǐng)導(dǎo)干，干高30～40厘米，全樹培養(yǎng)3～4個(gè)主枝，開(kāi)張角度30°～40°，每個(gè)主枝上留有2～3個(gè)側(cè)枝，向外側(cè)伸展，開(kāi)張角度70°～80°，主枝和側(cè)枝上再培養(yǎng)大小不同的結(jié)果枝組，樹高控制在3米左右，樹冠呈扁圓形或圓形(圖33)。這種樹形的樹冠開(kāi)張，結(jié)果量大，內(nèi)膛光照好，果實(shí)質(zhì)量高。整形過(guò)程：第一年春季，定干高度50～60厘米，留3～4個(gè)不同方向生長(zhǎng)的主枝，當(dāng)主枝長(zhǎng)到40～50厘米時(shí)摘心，使主枝分出側(cè)枝。第二年冬季修剪時(shí)，如果有直立的中心干則剪除，選定主枝和側(cè)枝，留40厘米左右短截，生長(zhǎng)季每個(gè)側(cè)枝，留延長(zhǎng)枝頭外，其他枝留15厘米摘心。并通過(guò)連續(xù)摘心來(lái)控制生長(zhǎng)，促進(jìn)形成結(jié)果枝。第三年春季發(fā)芽之前，再調(diào)整角度，側(cè)枝不夠的還進(jìn)行短截，側(cè)枝已夠，不再短截。夏季繼續(xù)通過(guò)摘心來(lái)培養(yǎng)結(jié)果枝組。圖33自然開(kāi)心形樹冠

2.改良主干形這是一種類似雪松的樹形，其特點(diǎn)是中心領(lǐng)導(dǎo)干優(yōu)勢(shì)明顯，干高50～60厘米，其主干上配備10多個(gè)單軸延伸的主枝，可以分層或不明顯分層，呈螺旋形著生在主枝上，角度呈水平，在主枝上著生大量的結(jié)果枝組，樹高一般3米左右，栽植密度低時(shí)，可高一些，密植園要矮一些(圖34)。改良主干形，樹體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，容易培養(yǎng)，主枝單軸延伸角度容易開(kāi)張，樹體光照好，容易成花，結(jié)果量多，內(nèi)膛光照好，品質(zhì)也好，是目前美國(guó)、日本等國(guó)廣泛采用的樹形。整形過(guò)程：定植后留65厘米定干，第一新梢保持直立生長(zhǎng)，培養(yǎng)中央領(lǐng)導(dǎo)干，第二個(gè)芽為競(jìng)爭(zhēng)枝，應(yīng)該抹去，下面留3～4個(gè)不同方向的新梢。長(zhǎng)到30厘米時(shí)，用牙簽開(kāi)張角度，方法如(圖35)。圖34改良主干形樹冠1.新梢2.牙簽圖35用牙簽開(kāi)張角度

當(dāng)中央新梢生長(zhǎng)到40厘米時(shí)，進(jìn)行摘心，培養(yǎng)高一層主枝。如果中央新梢生長(zhǎng)不太強(qiáng)時(shí)，則不摘心，第一年冬季修剪時(shí)，中央領(lǐng)導(dǎo)干延長(zhǎng)枝剪留40～60厘米，具體剪留長(zhǎng)度可根據(jù)下部選留主枝數(shù)量而定，下部主枝達(dá)3～5個(gè)時(shí)，剪留長(zhǎng)些，下部主枝少于3個(gè)時(shí)，剪留要短一些，對(duì)選留主枝，只要開(kāi)張角度，不再短截。第二年生長(zhǎng)季，中央領(lǐng)導(dǎo)干生長(zhǎng)旺時(shí)，在40厘米處進(jìn)行摘心，生長(zhǎng)不旺不摘心，主枝延長(zhǎng)枝不摘心，其他枝連續(xù)摘心，一般長(zhǎng)10厘米摘心，培養(yǎng)結(jié)果枝組。第二年冬季修剪時(shí)同第一年，這樣中心干通過(guò)短截和摘心增加了主枝數(shù)量，主枝不斷向四周延伸，使樹冠逐年擴(kuò)大，為了保證下部枝的光照，要求主枝之間不能重疊，互相錯(cuò)開(kāi)，由于下部主枝生長(zhǎng)期比上部主枝長(zhǎng)，加上能保證光照條件，所以樹形能保持一個(gè)塔形。以后如果樹高已經(jīng)達(dá)到合適高度，也可以將頂梢剪去，不再延伸。3.籬壁形和葡萄的雙臂立架相似，將甜櫻桃的枝條綁在鐵絲架上，形成籬壁形，這種方式在發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)缀跛泄麡涠紡V泛采用。其立架的形式和樹形如圖