食堂供方管理制度范本第一章總則第一條目的和依據為規范食堂供方管理，確保食品安全，提高食堂供餐質量，制定本管理制度。本管理制度依據相關法律法規、行業標準和公司內部規章制度制定。第二條適用范圍本管理制度適用于公司內部所有食堂供方管理工作。第三條食堂供方管理原則食堂供方管理應遵循以下原則：1.食品安全第一原則；2.公開、公正、公平的原則；3.科學、合理、高效的原則；4.食品質量優先的原則；5.節約資源、環保可持續的原則。第四條食堂供方管理職責1.公司食堂供方管理部門負責制定食堂供方管理制度，監督食堂供方的運營；2.食堂供方負責食品生產、加工、配送等具體工作；3.公司員工應遵守食堂供方管理制度，配合食堂供方管理部門的監督工作。第二章食堂供方準入管理第五條食堂供方準入條件1.食堂供方應具備食品生產經營許可證；2.食堂供方應具備食品安全管理人員和從業人員；3.食堂供方應具備符合國家衛生標準的生產設備和生產環境；4.食堂供方應具備食品安全追溯體系。第六條食堂供方準入程序1.食堂供方提交申請材料，并提供相關證照；2.公司食堂供方管理部門對申請材料進行審查；3.核實申請人提交的相關證照和資料；4.組織現場考察，并對食堂供方的生產設備、生產環境進行檢查；5.評估食堂供方的食品安全管理體系；6.根據評估結果，決定是否準予食堂供方準入。第三章食堂供方食品安全管理第七條食堂供方食品安全責任食堂供方應承擔以下食品安全責任：1.建立和落實食品安全管理制度和操作規程；2.確保食品原材料符合國家衛生標準；3.采用安全的食品加工工藝；4.嚴格控制食品生產、加工和配送過程中的衛生環境；5.建立食品安全追溯體系；6.定期組織食品安全培訓。第八條食堂供方食品安全管理措施1.食堂供方應建立健全食品安全管理制度和操作規程，并向員工進行宣傳和培訓；2.食堂供方應定期檢測食品原材料，確保符合國家衛生標準；3.食堂供方應使用安全的食品加工工藝，確保食品烹飪過程符合衛生要求；4.食堂供方應保持食品生產、加工和配送過程的衛生環境，定期進行衛生檢查和清潔消毒；5.食堂供方應建立食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯；6.食堂供方應定期組織食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。第四章食堂供方質量管理第九條食堂供方質量控制食堂供方應采取有效措施，確保供餐質量符合要求：1.建立食品質量管理制度和操作規程，明確食品質量的要求和評價標準；2.定期進行食品質量檢測，確保供餐質量符合標準；3.建立食品質量追溯體系，對供餐質量問題進行追查和整改；4.建立食品質量評價制度，對供餐質量進行評估和改進。第五章食堂供方環境管理第十條食堂供方衛生管理食堂供方應保持衛生環境的清潔和整潔：1.建立食堂環境衛生管理制度和操作規程；2.定期進行衛生檢查和清潔消毒，確保食堂環境衛生符合要求；3.建立垃圾分類管理制度，做到垃圾分類減量；4.定期對食堂環境進行評估和改進。第六章食堂供方投訴處理第十一條食堂供方投訴接收公司食堂供方管理部門應設立投訴受理渠道，接收員工對食堂供方的投訴，并及時處理。第十二條食堂供方投訴處理程序1.公司食堂供方管理部門應及時記錄和登記投訴內容；2.核實投訴情況，并進行調查取證；3.分析投訴原因，提出整改措施；4.督促食堂供方采取有效措施進行整改；5.對投訴處理結果進行評估和改進。第七章食堂供方考核評價第十三條食堂供方考核指標食堂供方考核指標包括食品安全、供餐質量、環境衛生等方面。第十四條食堂供方考核評價程序1.公司食堂供方管理部門應制定考核評價制度和操作規程；2.定期對食堂供方進行考核評價；3.根據考核結果，進行獎懲措施和改進措施。第八章附則第十五條違反規定的處理對違反本管理制度的食堂供方，公司食堂供方管理部門可采取以下措施：1.口頭警告；2.書面警告；3.暫停供餐資格；4.終止供餐合