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文檔簡介

人類重要的營養物質在本課程中，我們將了解人類所需的營養物質的概覽和分類，介紹常見的營養物質和其缺乏癥狀，以及如何保持均衡的飲食。碳水化合物復合碳水化合物這樣的碳水化合物可以為身體提供耐久的能量，例如全麥面包、玉米、燕麥等。可溶性碳水化合物這樣的碳水化合物含糖量高，不利于身體消化吸收，例如糖果、巧克力、汽水等。脂肪不飽和脂肪酸這種脂肪酸對于保護心臟健康有益，可以從橄欖油、堅果中獲得。飽和脂肪酸這種脂肪酸對于身體健康不利，應該從糕點、肥肉中盡可能減少。蛋白質1動物蛋白質來源于肉類、魚類、乳制品和蛋類等，其中含有大量的必需氨基酸。2植物蛋白質來源于豆類、米面、谷物、蔬菜等，其中含有的氨基酸種類和比例需要組合得當才能提供人體所需要的營養物質。3蛋白質攝入量正常的成年人每天需要大約0.75克蛋白質/每公斤體重。維生素維生素C來源于草莓、柑橘、生菜等，有助于抵御感冒和其他疾病。維生素D來源于魚底、蘑菇等，有助于吸收鈣質以及確保骨骼健康。葉酸來源于綠葉蔬菜、豆類、面包等，對于女性孕期尤其重要。礦物質鈣每天建議的攝入量是1000毫克左右，可以從牛奶、豆制品、綠葉蔬菜等中獲得。鐵每日建議的攝入量是8毫克左右，可以從肉類、豆類、堅果、全麥面包等中獲得。營養物質缺乏癥狀1缺乏維生素D會導致骨骼疏松癥和其他骨骼問題。2缺乏鐵會導致貧血、疲勞和壓力過大。3缺乏維生素C會導致牙齦出血、皮膚瘙癢和橙皮樣改變。保持均衡的飲食水果和蔬菜從5種不同的水果和蔬菜中獲取營養物質。全谷物和混合谷物選擇全谷食物而不是精細食物。蛋白質來源多樣嘗試一些植物蛋白質，例如豆、堅果和豆類。結論保持均衡的飲食很重要一個平衡的飲食有利于身體健康，減輕疾病風險。補充營養物質需適量

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