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文檔簡介

第第頁蘑菇意大利面的做法

用料

意大利面1人份

培根3片

白蘑菇〔口蘑〕3個

橄欖油適量

鮮奶油適量

黑胡椒適量

蒜適量

芝士粉適量

鹽適量

羅勒〔可不用〕適量

蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片備用

先燒水，煮意大利面，在煮面的同時，另起一鍋白蘑菇奶油培根意面的做法步驟

鍋中放適量橄欖油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，繼續翻炒片刻

加入鮮奶油和少許開水或溫水，小火熬煮

煮到湯汁變濃稠，這時候面也煮好了，把面徑直放入湯汁中，攪拌勻稱，加鹽關火出鍋盛盤白蘑菇奶油培根意面的`做法步驟5

最末撒適量羅勒，胡椒，芝士粉即可

意大利面的制作小貼士

燒意大利面的開水要加少量的油和鹽。

意大利面燒至還有一點點硬芯時就可以了，面的余熱還會讓它燜熟。

意大利面的其他做法

開陽蝦米菠菜面

材料：

A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。

B.蝦米50克、菠菜3～4葉、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄欖油3湯匙、蒜泥1茶匙、豆瓣醬1湯匙、起司粉少許，胡椒鹽少許。

作法：

1.新鮮番茄洗凈，用熱水略微汆燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機內打至成泥狀備用。

2.洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將作法1的番茄泥倒入，煮10分鐘即成醬汁備用。

3.菠菜洗凈，瀝干水分;蝦米洗凈，以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分，再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后，再取出瀝干備用。

4.用熱水將面略微燙一下，即取出瀝干水分備用。

5.取一煎盤，放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘，至蝦米完全收干汁，加入白酒(適量)

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