奶牛養殖的現狀與問題

1限制奶牛生產效率的因素1.1牛群的質量差，結構不合理1.1.1“黃改奶”低質低效養殖牛群的品種不平等。一些農民飼養的奶牛也是基于20世紀80年代“黃牛改變”的雜交牛。良種覆蓋率低，奶牛產量小于5噸，不能發揮積極和高效牛的作用。1.1.2牛群結構不合理在牛群結構中,成母牛未達到60%,產奶牛占成母牛比例不足80%,也是直接影響鮮奶產量的原因之一。1.2水產養殖的模式是滯后的，水產養殖的管理是粗放1.2.1存在的主要問題據統計,目前我國散養奶牛約占70%,而規模化養殖奶牛約占30%。奶牛散養雖可充分利用家庭的各種資源,如勞動力、閑散資金、農作物秸稈等,有效地降低飼養成本,提高家庭經濟收入,但是以“小、散、低”為特征的散戶養殖,存在明顯缺陷:(1)專業化水平低。3~5頭的小規模分散養殖是一種小而全的經營模式,處于家庭副業地位,難以采用先進的養殖技術。(2)難以標準化生產。現代畜牧業從某種意義上講,就是一種按行業標準(包括國家標準與企業標準)進行標準化生產的產業,散戶養殖不僅沒有標準,也不可能進行標準化生產。(3)無法滿足奶業社會化大生產的需求。這是因為小規模分散飼養,以家庭閑散勞動力為主,轉化自產農副產品為主,普遍存在著環境條件差,粗飼料單一,管理粗放,技術含量低,生產力不高,經濟效益差等問題。(4)泌乳期短,達不到10個月。多數奶牛泌乳期為8~9個月,個別的只有7個月。(5)生鮮奶質量難以保證,存在著安全生產隱患。1.2.2飼養管理不當造成乳炎嚴重,養殖效益低奶牛單產低,不僅是品種問題,更是由于飼養管理不當所致,加之掠奪式擠奶,造成奶牛產奶胎次減少,乳房炎與繁殖疾病增加,生產后勁不足,養殖效益低。1.2.2.營養成分隨乳量變化的規律多數散養戶受傳統養殖觀念束縛,因飼養的奶牛數量不多,不重視飼料供應,本著有啥喂啥的傳統思想,飼養較粗放:(1)一些養殖戶采用飼養育肥牛的辦法飼養高產奶牛,奶牛吃不飽,或飼喂的草料不能滿足產奶需要,出現高產品種奶牛其單產水平卻很低,頭均產奶不到5t。(2)還有一些養殖戶把奶牛當黃牛養,不按標準科學使用精飼料,奶牛各階段的飼料區別不大,只是在投料量上變動,而在具體營養成分上變化不大,造成低產牛營養過剩,而高產牛營養嚴重不足,以至有些奶牛產后癱瘓,直接影響總的產奶量及下一繁殖周期的生產。(3)部分養殖戶對種草養牛興趣不大,飼草基地少,優質青飼草嚴重不足且品種單一,粗飼料主要以農作物秸稈為主。在粗飼料供應上,青草季節割草飼喂、枯草季節用秸稈飼喂,有的在冬季甚至將牛關在欄舍里僅喂給稻草、玉米秸稈之類的低質粗飼料。這些粗飼料的能量、蛋白質缺乏,微量元素、氨基酸等嚴重不足。條件稍好的農戶,也只用麩皮拌料補飼,而麩皮作為精飼料僅含有少量的能量、蛋白質、鈣、磷等,營養成分不全。奶牛因生長階段飼養水平不高,以致犢牛體重輕、體況差,影響育成后的生產性能,增加牛奶生產成本,降低牛奶產量與牛奶品質,減少經濟收入。(4)圍產期飼養不科學,圍產期疾病尤其是乳房炎多發。有的散養戶產前喂料少,卻大量補鈣,這不正確,相反應在產前兩周減鈣,以激活甲狀旁腺的機能,提高機體吸收鈣和動用骨骼鈣的能力。產后可用幫助母牛恢復體質的藥,提高產奶量。有的養殖戶在產后給母牛大量喂精飼料,而且過量擠奶,這些不合理的飼養管理會導致奶牛出現乳房水腫、傷食等癥狀。1.2.2.乳狀液對干草原乳的健康影響(1)圍產期管理不科學。許多養殖戶誤認為只要不擠奶,飼料可喂得差些,與泌乳時相比可大幅度減少精飼料用量,以致奶牛在這段時期因沒有補償失去的營養,于臨產前還處于下等膘情,造成奶牛產犢費時,犢牛體弱,母牛產奶量低,產后體質弱,在激素的作用下乳房出現水腫。此外,因管理不當,奶牛產前亦可能發生乳房水腫。有的養殖戶便采取產前擠奶的辦法來消除或預防,但產前擠奶除會降低奶牛產后奶的質量外,還會使分娩日期推遲或出現難產,從而直接影響母牛和犢牛的安全。因此,對于產前乳房水腫,應通過加強母牛運動或適當限制其飲水來解決。(2)不刷拭、洗浴牛體。散戶一般只注意到奶牛后軀及乳房的清潔衛生,而對整個體軀很少刷拭,結果污垢遍體,甚至孳生體表寄生蟲。(3)不修蹄。蹄、腿是影響奶牛生產性能、壽命的重要部位之一,長期不檢查、修剪牛蹄,易使奶牛蹄變形或患蹄病,導致奶牛食欲減退,日見消瘦而奶量下降,久而久之嚴重者甚至不能站立,最后只好被淘汰。(4)缺乏運動或運動量不足。多數養殖戶因受場地限制,養奶牛大多無運動場,奶牛終日栓系,缺乏運動,即使有運動場,面積也很少,保證不了運動量,嚴重影響到奶牛的健康。(4)冬季不飲溫水,甚至飼喂帶冰的飼料與飲用冷水。(5)高溫熱應激。我國南方地區,夏季7~9月氣溫高、濕度大,平均氣溫28℃~29℃,大部分都在30℃以上,濕度在80%以上。每到夏季,高溫熱應激致奶牛呼吸頻率加快,直腸溫度超過39℃,干物質采食量下降10%以上,產奶量顯著降低(達10%以上)、繁殖性能下降、免疫力低下、鮮奶品質降低,嚴重影響奶牛的養殖效益。1.3科學日糧合作與低效率1.3.1牛日糧的使用率現階段我國多數奶牛飼料主要依賴糧食、農作物副產品、秸稈及少部分天然牧草,除少數標準化規模場外,優質禾本科牧草與豆科牧草在奶牛日糧中的使用率低。奶牛的常規飼料停留在劣質秸稈類粗飼料(玉米秸稈、稻草與麥秸)與“三大料”(玉米、麩皮和餅粕)的簡單混合上,飼料搭配不當,也沒有定量標準,結果是奶牛營養極度缺乏,出現奶牛產后癱瘓、乳房炎、不發情、屢配不孕、難產、胎衣不下等疾病,以及產奶量下降、乳脂率降低,嚴重地影響了奶牛的正常生產性能,死淘率升高,縮短了奶牛的利用年限,造成重大經濟損失。1.3.1.飼料配方不合理散戶在配合奶牛精料補充料時,無科學依據,隨意性強,不按牛的營養需要配料,而是按自家現有原料配料:(1)所用精飼料品種單一。能量飼料一般由玉米和麥麩組成;蛋白飼料一般只用一種,如只用豆餅(粕),很少將豆餅(粕)、花生餅、棉籽粕搭配使用;礦物質飼料一般只注意鈣、磷和食鹽的供給,但所使用鈣、磷飼料不做成分分析,往往造成鈣、磷比例不當,或供應不足等問題。(2)對礦物質、微量元素、維生素不足引發的代謝性疾病的嚴重性認識不足,配制日糧時幾乎不加微量元素,也不注意維生素A、D、E的供給,有的甚至不加預混料。(3)優質牛奶標準化生產技術集成度低,能有效改善奶牛瘤胃環境的全混合日糧(TMR)飼喂技術和工藝未得到推廣。1.3.1.蛋白質飼料單一、氨基酸不平衡,酒精陽性乳比例低日糧配制不科學,精、粗比例失調,奶牛日糧中能量有余,蛋白質飼料單一,氨基酸不平衡,鈣、磷等礦物質元素、微量元素和維生素缺乏,奶牛的“飼料轉化率”低,酒精陽性乳比例升高。1.3.2不重視優質粗飼材料的使用1.3.2.飼草的優質利用率低,飼草粗飼料供應嚴重不足奶牛等反芻動物日糧中60%~100%是青、粗飼料,是奶牛高產、穩產的關鍵。實際生產中,青、粗飼料短缺和利用率不高是同時存在的兩個限制奶牛“飼料轉化率”、增加“每千克標準乳生產成本”的因素,在農區表現為,一方面缺乏優質飼草(青飼料輪作及輪供體系不健全),另一方面秸稈飼用率低,飼喂效果差。(1)規模養殖場規模場對優質粗飼料對奶牛的重要性的認識相對較高,在奶牛日糧中注重添加苜蓿干草,個別奶牛場還另外飼喂羊草,玉米整株(或去穗玉米秸稈)青貯能充分保障供給,奶牛年產奶量基本達7t/頭,受季節性飼草生產限制,不能保障優質青綠飼草的周年均衡供給。(2)養殖小區養殖小區的飼草等粗飼料供應嚴重不足,奶牛日糧中優質干草缺乏,較多小區不添加或添加極少的干草,粗飼料主要由稻草、玉米秸稈、玉米青貯等構成。部分小區也偶爾收購野草等粗飼料,產量低、品質差,供給上存在較大的波動性,難以保證奶牛對優質粗飼料的品質要求與全年充分均衡供給。(3)散養戶奶牛散養戶對優質粗飼料的認識不足,飼喂更為粗放、隨意,通常將去穗青綠玉米秸稈、稻草作為主要粗飼料直接(或粗加工)飼喂,很少進行青貯、氨化及微貯,僅個別收購玉米枯黃秸稈進行黃貯,不僅品質差,而且供應不足,奶牛的產奶量較低。1.3.2.科學種植,缺乏優質飼料在我國南方種植牧草存在收獲季節多雨,不宜曬干等問題,導致不同飼草不能均衡供應,夏季青綠飼料多、冬季少。加之多數養殖戶沒有掌握青貯技術,不能把夏季富余的青草用青貯的辦法保存至冬季飼喂,使得夏季許多青綠飼料被浪費。苜蓿、羊草等優質牧草,無法在南方高溫、高濕氣候條件下種植,以致南方各省普遍缺乏此類優質粗飼料。盡管奶牛場種植有如皇草、青貯玉米、象草與黑麥草等牧草,一些散養戶還使用雜草、蘿卜、紅薯藤、花生藤、小麥稈等,但粗飼料主要以稻草、玉米秸稈為主,未經處理直接喂牛。一些養殖戶長期飼喂單一農作物秸稈,有的甚至連農作物秸稈也不能保證充足供應。優質飼草的嚴重不足,直接影響到奶牛的單產水平與原奶質量。1.3.2.營養代謝疾病針對優質粗飼料之不足,為提高飼喂低質粗飼料奶牛的產奶量,盲目提高精飼料中蛋白類飼料的比例和喂量,精、粗比例達到50∶50或60∶40,以致瘤胃遲緩、瘤胃酸中毒等營養代謝疾病多發。由于粗飼料品質差,奶牛干物質采食量低于其生理潛力,造成奶牛體質差,疾病多,抗生素用量大,“飼料轉化率”低,不僅使得“每千克標準乳生產成本”增加,更為嚴重的是奶牛單產及鮮奶品質得不到提高,以致產奶量和乳品質量雙差,這是提高我國奶牛單產與牛奶品質的主要限制因素。1.4發展方向不明確，科技支持體系薄弱1.4.1我國奶業面臨的三大挑戰經過10多年的快速發展,我國奶業取得了巨大成就。但是,在發展中也遇到很大挑戰,尤其是三聚氰胺事件以后,無論政府決策、行業管理、企業發展,還是學者爭鳴,都不能回避一個問題,未來奶業發展的方向是什么?有“高產論”,如奶牛單產向以色列的13t看齊;有“規模論”,如競相建設千頭甚至萬頭牧場;有“門檻論”,如資金不到多少萬元不能從事牛奶加工等。所處的角度不同,各種觀點都有一定道理,但是并沒有觸及我國奶業面臨的真正挑戰。當前,奶業面臨的最大挑戰是成本不斷攀升、牛奶質量偏低、乳制品結構失衡、環境壓力愈來愈大。要從根本上解決這些危機,必須建立引導奶業發展方向的新的指標體系,并依靠這些指標的實施,來判斷、衡量、規范和提升奶業發展的內在質量,推動奶業整體轉型升級(王加啟,2011)。1.4.2技術支撐的種類飼養奶牛是一項技術密集和資金密集的行業,投資大、周期長,自然風險和市場風險大,需從優質牧草種植、加工、青貯制作、飼料貯備、發情配種、產犢、飼養管理、擠奶、牛奶加工和銷售等方面獲得技術支撐。目前,廣大奶農還處在技術缺乏的生產狀態,奶牛單產水平低,奶牛不發情、乳房炎、酒精陽性乳、前胃疾病、圍產期疾病等增多,經濟效益差。1.4.2.隨高飼料、按照使用“三大”見表4(1)片面追求奶牛數量,忽視奶牛質量過去一提起奶牛生產,總是強調年末存欄量,結果是奶牛數量增加了,但同時飼料消耗增大,“每千克標準乳生產成本”增加,浪費資源。(2)品種改良意識淡薄奶牛養殖戶、小區負責人改良意識淡薄,在實施奶牛良種補貼項目中,不能規范填寫相關內容,奶牛系譜、檔案不健全,標識不一致,管理不統一,未能建立牛場信息化管理制度,生鮮乳質量安全追溯體系不完善。缺少覆蓋全國的奶牛生產性能記錄體系和牛群選育計劃,牛群質量的提高與引進優良種質資源的有效利用得不到保證。(3)有啥喂啥,隨意搭配飼料由于受養殖觀念、投入能力、種植業結構等多種因素制約,目前除部分規模牛場采用青貯飼料和配合飼料飼喂奶牛外,多數散養戶本著有啥喂啥的傳統思想,仍延續以自家現有草料為主隨意搭配飼養奶牛的傳統模式,飼料供應不合理,飼喂方式不科學。(4)隨意增加、刪減精飼料用量為提高產奶量,盲目加大精料飼喂量。這種違背奶牛生理規律,把牛當豬喂的不科學飼喂方式,不僅增加“每千克標準乳生產成本”,而且影響奶牛的健康。造成瘤胃酸中毒、體質下降、蹄病、真胃變位等代謝性疾病頻發,不孕率增加,繁殖率下降,產奶量降低,奶牛3胎淘汰率高,以致許多優質奶牛提前淘汰、利用年限縮短。對育成牛、干奶牛則幾乎不喂精飼料。(5)多加鹽多產奶一些養殖戶認為多加鹽能多產奶,竟在精飼料中添加3%~4%的食鹽,以讓奶牛多喝水進而達到多產奶的目的。殊不知這樣做極易造成奶牛食鹽中毒,即使未中毒,也會給奶牛腎臟增加負擔。此外,即便用這種方法增加了產奶量,必然伴隨著乳脂率降低和比重下降,得不償失。正確的做法是將精飼料中食鹽比例控制在約0.7%~0.8%,為補充食鹽不足,可在奶牛運動場中設食槽,放入食鹽或舔磚,供奶牛自由舔食。(6)限制飲水另一種錯誤做法是給奶牛定時定量供水,不管夠不夠,喝完拉倒,從而提高乳脂率。實際上奶牛反芻每晝夜要分泌100~200L唾液,高產牛可達250L。限制飲水必然會影響奶牛的正常生產性能。(7)掠奪式擠奶奶牛一個泌乳期一般為305d,然后進入60d的干奶期。受奶牛產奶量、年齡、胎次、膘情及飼養水平等因素影響,干奶期應適當延長或縮短,最短應不少于45d。有的養殖戶無論在什么情況下,一直擠到無奶為止,甚至到產犢前1d。這樣帶來的后果,一是奶牛因過度消耗體內營養,影響胎兒發育和下胎泌乳量提高;二是奶牛產后發情晚或發情不明顯,性周期紊亂,很難懷孕。(8)奶牛肥點兒好許多養殖戶認為奶牛肥點兒好,尤其是在奶牛干乳期多加精料,造成奶牛過肥。還有一些養殖戶為讓奶牛多產奶就一味地多加精料,造成奶牛反芻減弱、前胃弛緩、酸中毒。高蛋白、高脂肪精料過多,優質粗飼料不足還可造成奶牛脂肪代謝紊亂,繼而發展成酮病,酸中毒后致死亡。1.4.2.2.不要注意原材料的形成1.4.2.秸稈直撒+喂(1)秸稈的青貯、氨化等加工調制技術儲備不足,有些農戶在飼喂玉米秸稈、稻草等秸稈時,不鍘短,而是直接撒放在圈舍內,更有甚者讓奶牛直接在秸稈堆上自由采食。如此直接飼喂,牛只采食秸稈的葉、梢等部位,造成浪費。(2)以苜蓿為代表的優質牧草推廣力度不夠,嚴重限制了奶牛飼料生產的發展。1.4.2.飼料工業的需求(1)盡管我國飼料工業發展勢頭強勁,飼料品種、質量及效益都有很大的提高,但奶牛飼料工業還處在起步階段,產量少,入戶率低,約占工業飼料總產量的4%,而歐美發達國家可達到30%以上。隨著奶牛養殖集約化水平的不斷提高,奶牛業對飼料工業的需求將越來越迫切。(2)現階段我國奶牛飼料主要依靠作物秸稈和少量的天然牧草。而奶牛精飼料中主要的能量飼料玉米,越來越緊張。奶牛專用蛋白質飼料缺口越來越大,優質牧草和飼料作物也十分缺乏,隨著我國奶牛業的發展對優質牧草和飼料作物的需求將更加明顯。(3)奶牛日糧組成不科學,搭配不合理,有些地區完全放牧,有些地區只喂秸稈,有些地區精飼料占日糧的比例高達70%~75%。較之奶業發達國家,我國奶牛精飼料部分的差別不是很大,但在粗飼料方面相差懸殊。發達國家主要以優質苜蓿干草為主,消化率高,我國大多數奶牛以秸稈為基礎飼料,這種飼料蛋白質不足,礦物質和維生素嚴重缺乏,造成奶牛經常發生營養代謝疾病,降低奶牛的利用年限,影響奶牛生產潛力的發揮。1.4.2.乳肉質性差,抗病力弱有許多人把奶牛長期拴在門口木樁上,不讓奶牛運動,致使奶牛發情不明顯、屢配不孕、難產和胎衣不下等,且奶牛體質差,抗病力弱。奶牛必須運動,尤其是懷孕奶牛,如受條件限制不能提供運動場可由人牽引運動。1.4.2.精密度低的飼養標準未得到推廣目前,我國在養豬、養雞方面都有較嚴格的飼養管理規程與精細的飼養標準,而在養牛方面因缺乏系統化、標準化的數據,優質牛奶標準化生產技術集成度低,能有效改善奶牛瘤胃環境的全混合日糧(TMR)飼喂技術未得到推廣。1.4.2.乳期殘壓,血壓病,個別創新,導致個別變量大,影響一胎正常生產(1)初配個體小,難產率高。奶牛初配年齡一般為18~20個月,體重應達350~400kg,即兩項指標要綜合考慮,既要達到性成熟,又要達到體成熟。不少養殖戶不注重育成期飼養管理,18個月齡時奶牛體重僅有250~300kg。此時配種,常導致頭胎難產,結果不得不進行人工助產,造成奶牛產道損傷,陰戶破裂,繼發子宮內膜炎,影響下一胎正常繁殖,而且影響其本身的生長發育和產奶性能。產下的胎兒初生體重小、體質弱。(2)情期受胎率低,空懷時間長。一些牛場情期受胎率只有40%,個別的更低,有些奶牛甚至一年多還未受胎。正常奶牛的平均空懷天數約為105d,但多數奶牛場都達不到這一指標(通常在140d左右),個別養殖戶不管奶牛生理狀況,從產后一直擠到無奶為止,造成長期空懷,胎間距延長。空懷時間越長經濟損失越大,嚴重制約著奶牛場經濟效益的提高。1.5傳染病的預防意識很差，防治體系也不完善1.5.1部分場戶不配合,發生“兩病”傳播情況不規范許多養殖場對疾病的預防不夠重視,發病了才不惜花大量人力、物力去治,但效果差。有些不注意疾病的預防,行業部門工作人員每年例行進行“兩病”(布氏桿菌病、結核病)檢測時,部分場(戶)不配合,結果造成“兩病”擴散和傳播,給牛場招致不必要的損失。當前,國內外動物疫情復雜,尤其是病毒變異加快,奶牛疫病防控難度加大,對奶牛場的安全生產構成嚴重威脅。據調查,部分牛場僅因流行熱疾病直接死亡和淘汰的牛只就達到10%,因該病引起的妊娠奶牛流產率則接近50%,大量牛只流產后胎衣不下,致使部分牛只繁殖周期耽誤3個月以上,感染牛只的整個產奶期牛奶產量下降約75%。1.5.2分離保證了染乳系統的發病情況一些養殖戶認為奶牛體形大,耐粗飼,抗病能力強,以致缺乏防疫消毒意識。奶牛場不設消毒池,進出人員、車輛不消毒,不少擠奶站不按操作規程擠奶,一些小區甚至無防疫詳細記錄。一些即使采取消毒措施的亦不嚴格,乳房炎、結核病、布病等傳染病在奶牛場區依然存在,奶牛肢蹄病、代謝病、繁殖障礙等病依然比較嚴重。據調查,一些地區以乳房炎為主的泌乳系統發病率和牛只淘汰率分別為17.5%與11%,如果算上隱性乳房炎,發病率則更高。奶牛肢蹄病淘汰率達10%,而高產奶牛個體疾病的發病率和淘汰率則更高。以奶牛繁殖系統胎衣不下、乏情(隱性發情)、排卵延遲和卵巢囊腫等為代表的繁殖類疾病發病率更高達15%,有的甚至超過30%。1.5.3有感染血吸蟲的寄生蟲體表有寄生蟲會使牛周身不適、煩躁不安,蹭墻磨柱,增加營養消耗。體內寄生蟲不僅消耗營養,而且有些寄生蟲,例如多數奶牛飼養區目前一時還難以阻斷傳播的血吸蟲、肝片形吸蟲,以及在少數區域散發的焦蟲、錐蟲等,仍然嚴重干擾奶牛的生命活動,甚至危及患病奶牛的生命,而感染血吸蟲病的奶牛還將成為傳染源,通過糞便等污染環境,將血吸蟲間接傳播擴散給人和其它易感動物。1.5.4控制任務艱巨奶牛疫病防疫、檢疫與監督體系建設滯后,導致疫病控制任務艱巨。加之活牛經常跨地區流動,更增加了疫病的風險,奶牛重大疫病已成為我國奶牛養殖進一步發展的嚴重制約因素。1.6環保意識淡薄，環境差1.6.1垃圾處理對農田的污染目前,奶牛規模養殖場大型糞污處理工程不多,糞污處理設備簡陋,糞污處理與利用相對薄弱,奶牛糞便只是簡單的隨處堆放。除每年春、秋兩季農田施肥時,將糞便集中清理出去做農家肥外,污染嚴重的夏季只清理1~2次。一些規模養殖場為盡快將場內積糞清理出去,免費讓需糞肥的群眾拉去作有機肥和水產養殖餌料,而糞尿和沖洗水則不經處理直接排放到牛場附近的排水溝,成滋生蚊蠅、細菌繁殖、疾病傳播的源頭,沒有從根本上解決糞污排放問題,奶牛養殖對農村和城郊環境污染日益加劇。1.6.2營養品質不理想(1)糞污就地排放滲漏,污染圈舍環境,奶牛就地躺臥、就地產犢,牛體臟,又不注意消毒,以致病菌多,奶牛乳房炎、肢蹄病高發,鮮奶中雜菌成分多。(2)飼槽不衛生,飲水不清潔、飼料中混有異物、泥土等。(3)擠奶時操作不規范,對乳房的清洗按摩不充分,有的用涼水沖洗不按摩,有的僅清洗按摩乳頭基部,常因擠不凈奶,而加劇乳房炎的發生。2提高山羊育種效率的措施2.1奶牛品種品質低良種是實現奶牛生產優質高效的基礎,盡管我國多數牛場飼養的奶牛基本上為荷斯坦品種,但許多牛場的奶牛品質較差,良種率低,平均單產水平不到5t/年。2.1.1重視繁殖，提高牛群素質2.1.1.建立全國統一的牛群檔案,完善各種育種資料育種就是改進與經濟效益有關的遺傳性能,即產奶量、鮮奶質量、繁殖力、抗病力、體型及生產年限等,生產環節多,所需時間長,蘊藏著巨大的遠期效益,故要建立全國統一的牛群檔案,完善各種育種資料信息。2.1.1.因地制宜發展優良品種,增強自主生長能力強化種公牛培育,建立種子母牛場,擴大育種核心群,積極推廣奶牛繁育技術標準,盡快提高奶牛的受配率、妊娠率和犢牛成活率,加快現有牛群的提質增效步伐,增強良種的自主培育與供應能力。2.1.1.加大“飼料轉化率”力度,降低“每千克標準乳生產能力”飼養劣質低產奶牛“飼料轉化率”低,“每千克標準乳生產成本”高,經濟效益差。因此,淘汰劣質低產奶牛是提高“飼料轉化率”、降低“每千克標準乳生產成本”的關鍵,尤其是目前飼料費用占總成本費70%(部分牛場達到80%)的情況下,更要重視育種工作,加大淘汰力度。對低于成年母牛平均產奶量10%以上的成年母牛或一產母牛低于成年母牛平均產奶量30%以上的成年母牛都應進行淘汰,以提高牛群整體質量,從根本上扭轉低產低效的落后局面。2.1.2完善家譜檔案，選擇科學物種2.1.2.建立規范養殖小區和規模牛場,實現生態養殖近親繁殖奶牛場系譜、檔案是奶牛育種、繁育的重要依據,沒有系譜、檔案容易造成近親繁殖和回交退化。制訂奶牛改良計劃時,要在養殖小區和規模牛場建立完整的系譜檔案,對新生犢牛及時編號,防止近親繁殖。結合奶牛生產性能測定(DHI)技術、綜合應用奶牛線性評定、最佳線性無偏預測(BLUP)法估計育種值、后裔測定等先進育種技術和牛場管理軟件對牛群進行選種選配,快速提高奶牛單產與經濟效益。2.1.2.空懷天數超過200d生產中要注意淘汰長期屢配不孕和患慢性疾病的母牛,尤其是要逐頭查清空懷天數超過140d母牛的空懷原因,對確實失去繁殖能力的母牛,要予以淘汰。同時應積極探索、開發和推廣科學規范、適用成熟的繁殖技術,確保母牛的情期受胎率在65%以上,繁殖牛群整體受胎率在90%。2.1.3提高母寶寶率若采用奶牛性別控制人工授精技術對奶牛場現有奶牛進行改良,可大大提高母犢率(從50%提高到約92%)。還可以采用高產奶牛性控胚胎移植技術,利用當地豐富的黃牛資源,“借腹懷胎”,實現黃牛生奶牛,迅速擴群,以加快奶牛遺傳改良與優質高產奶牛群培育進程。2.1.4推進用嚴低質牛品種借鑒國外及我國南方省份奶牛場的成熟經驗,引進耐高溫高濕、奶質好的娟珊牛種,發展娟雜牛養殖,培育能適應南方高溫高濕環境的優質牛群,積極推進奶牛品種創新。2.1.5引進優質荷斯坦牛奶引進牛時要深入牛源輸出地檢疫監測和觀察鑒定,防止引進染疫牛和劣質低產牛。同時,應當考慮牛源輸出地氣候特點,盡量從氣候條件差異較小的地區引進優質荷斯坦奶牛。有條件的場可直接自發達國家引進奶牛優秀個體、凍精、胚胎等加快改良步伐,標準化的牛場奶牛平均單產水平應達到8t以上。2.2規范適應性品種，規范栽培管理2.2.1奶牛場規模的確定規模養殖是奶牛養殖發展到一定階段的必然結果,但并非規模越大越好,規模應適度,過大的奶牛場存在粗飼料來源、疫病防控、糞污處理等難題。因此,需要盡快向標準化、適度規模化方向轉變。2.2.1.科學設置養殖資源規模的“適度”:首先,是科學合理的“數量”。我國地域廣闊、經濟發展程度不一,奶牛養殖的“適度”規模標準也應有所差異,可以是幾十頭、幾百頭,也可以是上千頭、幾千頭,核心是經濟合算、科學實用。具體數量要由養殖戶根據自己所擁有的資源、管理能力、龍頭企業的服務半徑以及環境條件等因地制宜、因時制宜地決定,并實行種養結合、合理安排各種資源要素并使其得到充分發揮。其次,是綜合性。規模化養殖,核心是奶牛頭數,但也要考慮其它要素。主要的是要依據“糞污消納指數”配備相應的飼草飼料地,飼養奶牛必備的牛舍、運動場與青貯等附屬設施,圍繞種植、養殖、配料、擠奶等一整套機械設備以及繁殖育種、疫病防治、糞污處理、科學飼養等完善的社會服務系統。第三,是動態性。隨著牛業科技的發展、養牛適用技術(秸稈微貯、氨化等)的普及、管理水平的提高、草地的改良、草畜的平衡,“適度”規模的“奶牛數量”在市場配置資源下會發生改變,要與時俱進、及時調整。現階段適合中國的奶牛規模是小型50~100頭,中型100~1000頭,大型1000~3000頭,規模太大不利于環境保護,疫病防治,管理難度也大。2.2.1.農村環保的意義標準化適度規模養殖是奶業可持續發展的必由之路,其好處在于:(1)有利于科學建場,分散布局,防止奶牛過于集中超越環境承載能力,并實現人畜分離,從根本上改善農村環境。(2)有利于更好地創造理想的飼養環境,提高奶牛舒適度。(3)有利于奶牛標準化生產方式的推廣與應用,降低勞動強度,提高勞動生產率,提高奶牛的綜合養殖效益。(4)有利于開展糞污無害化處理,促進糞污資源就近消納利用。(5)有利于加強疫病防控,降低疫病傳播風險。2.2.1.“一網五體”模式:在家庭牧場與奶聯網比較典型的有標準化養殖小區、規模化家庭牧場、奶聯社、奶農專業合作社、乳品企業自建牧場以及外資企業等六種模式。標準化養殖小區是一種過渡性模式,主要適用于散養比重大(70%以上),難以在較短時間內實現規模養殖的地區。該模式的成功與否關鍵在于解決好統一管理與明晰產權兩個問題,否則就有可能只是散戶養殖的堆積,使規模化養殖流于形式。規模化家庭牧場實現了業主產權與經營管理的統一,做到了適度的投資、適度的規模、資源的合理配置,集約的經營管理,降低管理成本,從而提高資源利用效率,產生規模效益,因而是一種較為理想的規模化養殖模式。奶聯社模式的優勢在于由行業專家搭建一個資金、技術、管理、設備的綜合平臺,吸納散戶的奶牛以作價入股的方式入社,不用大量投資就把散戶養殖轉換為規模化養殖。奶農專業合作社模式由奶農中的領袖人物掛帥,組織動員散養奶農自愿入社,以股份合作為紐帶,建立利益聯結機制,實現散戶養殖轉入規模化養殖。2.2.1.4.擴大規模，提高規模效率2.2.2標準化的食品管理細化飼養管理,對現有的最基本的飼養方法進行規范,形成符合自身實際的養殖程序。2.2.2.1.清潔牛體，保持牛體衛生2.2.2.減少高溫和高溫熱應激對乳飲料的影響奶牛最適環境溫度為10℃~20℃,當外界溫度超過其“等溫區”上限時,就會出現熱應激。研究表明,當氣溫超過26℃時,就會引起奶牛產奶量降低;當氣溫達到32℃時,奶牛產奶量下降約10%~25%,每年7~9月份是南方奶牛產奶量最低的月份。高溫熱應激還會降低奶牛的繁殖性能,造成種公牛的精液濃度、精子活力下降,畸形率增加;母牛則主要表現為受胎率降低、胚胎死亡率、流產率增加等。為減少熱應激損失,提高產奶量,可采取的措施:(1)防暑降溫。注意遮陽,并在牛舍內安裝旋轉式噴霧裝置,定時噴霧降溫,以調節舍內小氣候,減少應激因素。(2)科學飼喂。夏季避開中午,在早晨、傍晚和夜里飼喂,加喂粥料,增加飲水量,并延長飼喂時間,以增加采食量。(3)增加日糧營養物質濃度(如將精飼料中粗蛋白水平提高4%),適當提高精飼料的飼喂量,以彌補因采食量下降所造成的營養物質攝入不足。(4)添加抗熱應激飼料添加劑,如半胱氨鹽酸鹽、脂肪酸鈣、陰陽離子平衡劑(小蘇打和硫酸鉀等)、維生素、有機鉻、瘤胃素和中草藥飼料添加劑等。2.2.2.嚴格控制保險關系母牛繁殖率低,不僅是因為飼養水平不高,而且還因為管理粗放。母牛管理需要精細化,后備母牛的飼養管理、發情鑒定、初配年齡確定、配種頻率把握等,都決定了母牛繁殖率的高低與使用年限的長短。因此,母牛養殖要獲得好的經濟效益,高的繁殖率是其重要保證。此外,母牛冬春補飼,可提高母牛受配率。2.2.2.按牛奶牛營養標準開展分群管理養殖戶要根據奶牛產奶量的高低及時調整牛群,劃分出高產、中產和低產群,分開飼養,并按照奶牛牛營養標準,給以全混合日糧(TMR)。2.2.2.陽面建設與牛舍合作為了保證奶牛的運動量,要在建牛圈時,按每頭奶牛使用面積15~20m2,在其朝陽面建設與牛舍相通的運動場,并設遮陰棚遮陽擋雨,保持場內不積水。有條件的養牛戶,可適當增加夜間運動,在夜間12時左右把奶牛趕到戶外場地上活動1h左右,這樣可提高奶牛的消化能力,增加食欲,提高產奶量10%左右,但在惡劣天氣時不要出去。2.3深化飼料資源開發和加工，推廣全價混合日糧2.3.1把“糧食-作物-飼料作物”結合起來,擴大青飼料的生產一是要大力發展專用飼料作物種植。我國農業生產模式為“糧食作物-經濟作物”二元結構,由于缺乏專門的飼料作物,采用人吃的糧食品種來生產飼料糧,以致飼料生產水平低、效益差。在二元結構中引入優質高產的飼料作物,通過間、混、套、輪作等形式,把三種作物有機地結合起來,建立“糧食作物-經濟作物-飼料作物”三元結構,擴大苜蓿、飼用玉米等專用飼料作物種植面積,增加優質牧草供應量。從而既實現了用地與養地的結合,又可為奶業發展提供優質的青飼料,有利于建立青飼料的輪作與輪供,確保飼料的全年均衡供應,實現“草-土-畜”良性循環。二是積極推廣青、黃貯技術,促進青貯種植、收獲、加工、存貯的規模化、專業化、機械化,盡量將青綠飼料制成青貯,做到以旺補淡,一年四季不缺青。南方地區氣候潮濕,制作青干草比較困難,種植的飼料一般用作青貯,黑麥草通常都是青刈飼喂,種植的菜用胡蘿卜、花生和紅薯等作物莖葉都是很好的青綠飼料或青貯飼料資源。三是有計劃地建立飼草生產基地,發展飼草精深加工業,為奶業的快速發展奠定基礎。2.3.2篩選優質牧草為主體的粗飼料資源保障體系玉米秸稈、稻草、黃豆秸稈及花生秧等都是奶牛的主要粗飼料,采用營養工程技術,提高其飼用價值,盡快地建立起以秸稈生產的優質高能粗飼料為主體,優質牧草為補充的粗飼料資源保障體系(張吉昆鳥,2013)。2.3.3改進的動物營養奶牛養殖中,飼料成本要占養殖成本的70%以上。因此,利用現代動物營養理論與技術,找到價格低的替代原料,科學采購性價最優的草料。通過優化日糧配方設計,配制出既符合營養標準又降低成本的全價混合日糧。2.3.3.節約了財產費用,縮短周期,降低了維生素量通過優化日糧配方設計,因地制宜,因時制宜,科學選擇當地易于獲得的飼料原料,職業配方師可將奶牛每天精飼料的成本至少降低0.10元/kg,這樣每頭牛每年可節省365元精飼料成本(按每頭牛每天飼喂10kg精飼料計算),對于一個千頭規模的奶牛場,每年可節約36.5萬元成本。目前,市場上銷售的主流5%奶牛預混料,成本約占其銷售價格的1/2,一個千頭規模的奶牛場如果自己生產預混料,每年可節約29.3萬元(按照每噸5%預混料節約成本1600元,每頭牛每天飼喂10kg精飼料計算)。僅此兩項,每年可增加利潤65.8萬元。另外,飼料中的維生素容易失效,每個月損失10%~30%,這就造成實際飼喂時維生素量的不足。通過自己生產預混料,可以縮短庫存時間,生產至飼喂的時間可以控制在幾天之內,減少預混料中金屬離子對維生素的破壞。同時可以按照《GB/T20804-2006奶牛復合微量元素維生素預混合飼料》和《NY/T34-2004奶牛飼養標準》中規定的量,參考美國NRC《奶牛營養需要第七版》中的指標,考慮安全裕量,足量添加維生素A和E,提高產奶量,降低繁殖障礙性疾病。2.3.3.提高管理素質,加強精飼料的管理合理搭配飼料,可降低飼料成本,奶牛的飼料分為粗飼料、精飼料及輔助料,相對而言,精飼料營養成分高且全面,但價格高,谷物在精飼料中占1/2以上。而粗飼料與輔助料營養成分較低,價格亦低。為此,養奶牛要有良好的經濟效益,必須充分利用粗飼料和輔助料,減少精飼料的消耗,一般高產奶牛每天精飼料的飼喂量應小于10kg,以降低鮮奶的單位成本。尤須注意的是,冬、春季節嚴重缺乏優質青干草和青綠多汁飼料,而冬、春季節正是奶牛產奶高峰期和適配期,更需要優質、營養豐富的飼料。因此,必須注意飼料的多樣化,重視青干草、青綠多汁飼料的供應,做到適口性好,營養全面,同時調整精料中各營養成分的含量,以滿足奶牛的生產需要。奶牛飼料配方必須隨著奶牛自身的狀況而調整,不能一成不變,否則既浪費飼料,又影響生產。在合理調配飼料的基礎上,進行規范飼養。2.3.3.tmr分混合飼料可顯著提高奶粉品質TMR能夠保證奶牛飼料的營養均衡性,可顯著提高養殖戶的飼養管理和生產水平,節約飼糧、飼料,降低飼料成本,實現增產并改善牛群健康狀況,從而改善和提高牛奶的品質。經專家測算,采用TMR全混合飼喂后,奶牛平均單產提高2kg以上,每頭奶牛年均醫藥費降低了40元。因此,在規模奶牛養殖場大力推廣TMR全混合飼喂技術,可提高奶農的經濟效益。2.4加強科研支持2.4.1發展方向主要指標2010年我國奶業發展出現了高成本、高奶價、高進口等新趨勢。王加啟(2011)適時地提出了能夠引導我國奶業發展方向的5個重要指標,分別是“每千克標準乳生產成本、飼料轉化率、牛奶固形物產量、液態奶過熱加工判斷指標和糞污消納指數”。盡快在奶業發展中實施這些指標,有助于揭示和判斷我國奶業發展過程中存在的本質問題,從而提出準確的應對措施,引導我國奶業持續健康發展。2.4.2加強科學技術的支持2.4.2.奶牛場建筑規劃建設奶牛場時,除應根據《畜禽場場區設計技術規范》、《標準化奶牛場建設規范》等技術標準進行設計外,還要考慮:(1)奶牛場的選址位置及奶牛場內部規劃布局。奶牛場內部規劃要求有生活管理區、生產及生產輔助區、病牛管理及糞污處理區。(2)生活、生產房舍的結構和質量。要求科學合理、經濟實用、生產方便,美觀大方。(3)奶牛場內部附屬性生產建筑。要通盤考慮到水塔、青貯窖、擠奶廳、飼草飼料庫、機具房等。2.4.2.加大科學養殖投入,提高飼養管理水平業務部門要圍繞奶牛場規劃設計、良種引進、飼養管理、青飼料種植、青貯飼料制作、疫病防控(“兩病”監測技術、重大動物疫病防控技術)、生鮮奶質量監管等開展專業技術服務,發揮技術支撐作用,提高奶業生產科技支撐能力與科技含量。(1)加強奶牛良種引進。進一步搞好良種選育、繁殖和引進工作,積極推廣人工授精、胚胎移植、性控繁殖、TMR等先進技術;認真開展良種登記、生產性能測定工作;加強冷配改良站(點)、高產奶牛繁育基地建設,大力引進奶牛性別控制技術,提高高產能繁母牛繁育速度,不斷提高奶牛良種覆蓋率,全面提高奶牛群質量、生產水平與商品奶產量。(2)實行標準化養殖。從根本上解決飼養管理水平低的問題。(1)應用技術標準,按照標準規程操作,達到標準化生產。奶牛生產性能測定(DHI)是農業部引進并大力推廣的測奶科學飼養管理奶牛的一項技術體系,奶牛場應積極應用這一先進技術。以DHI技術為核心,將奶牛鑒定、選種選配、人工授精、分群飼養、階段飼養、全混合日糧(TMR)、玉米青貯、疫病防控、糞污處理、牛場環境監測、無公害生產等單項技術組裝配套形成集成技術應用于生產。(2)牛奶的質量要達到標準。牛奶的質量標準包括兩大部分,即牛奶的營養成分和牛奶的有毒有害物質含量。因此,要通過應用DHI技術,調整飼草飼料配方使牛奶各項營養成分符合常規指標。通過對投入品的控制和疫病防控等技術保證牛奶中的有毒有害物質殘留和微生物、體細胞數不超過生鮮奶質量標準規定的限度。(3)適應產業發展實際,不斷創新科技推廣模式,建立以“三進”(進村、進場、進戶)、“五到位”(良種到位、良法到位、良料到位、良醫到位、良管到位)為基本形式的奶業科技推廣新模式。(3)科學飼喂,維持奶牛七八分膘情。養殖戶要根據奶牛干乳期、泌乳(前、中、后)期不同生理與生產特點進行科學飼養。干奶期飼草應以禾本科干草為主,青貯日喂6~8kg,精飼料日喂2.5~3.5kg,再根據粗飼料的質量適當調整精料喂量,防止奶牛過肥。產前2~3周開始,每天增加0.5kg精飼料,直至7kg左右,維持這一數量到產犢。產后第一周內不要立即增加精飼料喂量,第2周開始逐漸增加精飼量喂量(每天0.5~0.8kg),直至達到按泌乳量應喂的精飼料量“維持料(2.5kg)+泌乳料(每產3kg奶喂1kg精料)”。產后粗飼料以豆科牧草為主,產后兩周內少喂青貯和塊根塊莖、糟渣類飼料,兩周后可大量喂給,但青貯的日喂量不得超過25kg,糟渣類不超過10kg,塊根塊莖飼料不超過6kg,干草任其采食。泌乳后期(產犢后5個月)產奶量開始降低,要根據產奶量及時調整精飼料喂量,同時精飼料按產奶后期推薦配方配制。2.4.2.科學搭配和科學利用的方法(1)重視粗飼料的營養作用,應用“飼料轉化率”衡量奶牛生產效率奶牛的科學飼養原則應是以優質青干草、豆科牧草、青貯飼料、秸稈類、糟渣類等粗飼料為主,并對所選定的粗飼料進行優化搭配后,再結合奶牛各生理階段的特點,添加適量的精飼料。添加精飼料時,須在優化后的混合粗飼料基礎上進行再次優化,即二次優化,才能配合出營養全面的全混日糧。王加啟(2011)提出用“飼料轉化率(FeedConversionEfficiency,FCE)”取代傳統的“奶料比”度量奶牛的生產效率,其意義在于將粗飼料與精飼料放在同等重要的地位,徹底糾正了奶牛生產中普遍存在的重精飼料不重視粗飼料科學利用,只求產奶量不考慮飼養成本的問題。FCE是科學反映養殖場在其實際飼料資源情況下,奶牛生產技術水平的重要指標,比片面考慮生產力(如奶牛單產)更有價值。(2)綜合評定粗飼料品質,科學搭配粗飼料在應用粗飼料分級指數(GradingIndex,GI)進行粗飼料品質的綜合評定的基礎上進行奶牛日糧的整體優化,即首先對粗飼料進行優化搭配,經GI優化的混合粗飼料再與精飼料進行二次優化,以充分利用粗飼料之間、粗飼料與精飼料之間以及營養技術之間的組合效應(張吉昆鳥,2013)。(3)合理利用現有草場,加快建立人工草場(1)對現有草場進行科學規劃,合理利用,實行草地承包制或者草地有償使用,以草定畜,劃區輪牧。在淺山丘陵區選擇適宜的優良牧草品種,人工種草和林下種草等方式,通過施肥、灌溉、人工補播來改良退化草地,在現有基礎上提高草地及農作物秸稈的利用率,擴大奶牛飼養量。(2)在西方發達國家,種植業第一大產業就是飼料作物,而飼料作物80%來源于人工草地,畜牧業產值60%以上來源于牧草生產。為進一步加快奶業發展,可在草畜矛盾突出、地形地貌及水土條件良好的地區建立人工草場,通常用禾本科、豆科或其它科牧草進行混播,達到生物學、生態學性狀的優化搭配,從而實現優質高產穩產。2.4.2.5.平衡日糧的營養成分，飼料和混合日糧樹立防重于治、以防為主、積極預防的科學養牛觀念,飼喂全價混合日糧(TMR)。2.4.2.生產歷史和記錄在生產經營管理記錄現階段,要由單純增加奶牛頭數向控制頭數提高質量、增加奶牛單產轉變。奶業發達國家的奶牛場一般都有詳細的奶牛生產記錄、繁殖記錄、獸醫記錄(包括檢疫和防疫記錄)以及經營管理記錄等多項紀錄。先進詳實的生產可追溯系統,是產品質量的可靠保證。對牛群保持每年淘汰和更新率,其中每次淘汰原因、時間都有詳細記載。淘汰率是牛群每年都能獲得一定遺傳進展的可靠保證。通過一定的淘汰率,牛群的單產、抗病能力等方面都能獲得較快提高,牛群性能更加整齊、穩定。而分散養殖,牛群基本沒有淘汰的余地,見母就留,除非病死或無法產奶,所以遺傳進展緩慢。2.5分離的病原菌有疫病是奶業的大敵,特別是傳染性疫病,一旦發生會給奶牛養殖帶來重大經濟損失,甚至是滅頂之災。目前對奶牛威脅較大疾病:(1)傳染病有口蹄疫、牛流行熱、布氏桿菌病、結核病和猝死病;(2)引起奶牛流產的傳染病主要的有布氏桿菌病、李氏桿菌病、勾端螺旋體病,胎兒彎曲菌病及牛病毒性腹瀉等;(3)奶牛常見病有乳腺炎、前胃病、肢蹄病和繁殖疾病。杜絕或減少疾病的發生是奶牛場健康發展的前提,牛場管理者一定要樹立“疫病風險大于市場風險”的理念,堅持生產發展和防疫保護并重的方針,加強奶牛疫病的防控,建立完善的疫病監控制度與防疫體系。2.5.1各種疾病的預防和處理推行官方獸醫制度,用制度保證疫病防控工作實施到位,保障奶牛生產健康發展。2.5.1.檢測管理制度嚴格奶牛流通檢疫和防疫監督,對外引奶牛實行全程跟蹤、雙向檢疫、雙向隔離的管理制度。公路、鐵路、航空檢查站嚴把檢疫關,嚴防外疫傳入。未經檢疫和隔離觀察的牛一律不得進場,堅決捕殺病牛。2.5.1.《證》制度的適用條件建立奶牛飼養日志、監管記錄與健康檔案,實施《奶牛健康證》制度。搞好疫病監則,嚴格動物疫情報告制度,及時掌握奶牛疫病流行動態。每年開展2次奶牛結核病與布氏桿菌病檢疫檢測工作,對檢測出的布氏桿菌病、結核病奶牛堅決撲殺。2.5.1.3.消毒系統在大門口和生產區門口設立消毒池、消毒室,對進場的人員、車輛嚴格消毒,定期對牛舍、運動場、擠奶站和周邊環境進行消毒。2.5.1.預防傳染病的工作定期開展防疫注射,按照奶牛免疫程序和有關技術標準做好程序化免疫,尤其要加強對A型、亞洲I型和O型口蹄疫的強制免疫工作,防止傳染性疫病發生,提高疫病的控制和預防能力。加強奶牛標識和養殖檔案管理,建立奶牛和疫源可追溯體系,有效防控奶牛疫病,保障原料奶質量安全。2.5.1.強化生產經營標識管理創新獸醫管理體制和運行機制,使獸醫和飼養人員勤于觀察、及時發現、及時治療。加強獸藥、飼料及添加劑等投人品的質量安全監管,進一步規范生產經營秩序,嚴把投入品安全檢測關,依法強化對乳及乳制品的標識管理,確保原料奶質量安全。每年春、秋兩季要定期驅除體內、外寄生蟲和適時做好針對性的藥物預防驅蟲,以減少甚至消除體內寄生蟲對奶牛的侵襲和危害,保證牛體健康,降低飼料消耗,提高“飼料轉化率”,充分發揮產奶潛力,進而提高產奶量,增加養殖效益。2.5.2建立完善的奶牛健康防疫體系養殖小區要有配套的防疫、消毒、疫病診斷和無害化處理設施,要有專職獸醫制定并嚴格執行防疫規程,嚴格病死牛、廢棄物無害化處理制度。2.5.3堅持效益原則,響奶牛場養殖效益的提高奶牛不孕癥、消化性代謝性疾病等,雖然不會傳染,但其嚴重影響奶牛場養殖效益的提高。因此,應通過提高飼養管理技術,減少不孕癥、乳房炎與肢蹄病等疾病的發生,提高犢牛成活率和后備牛發育水平,降低淘汰率、發病率和病死率,綜合提高牛群養殖效益。2.6關于清潔生產和環境保護2.6.1制定嚴格的防疫和消毒程序,保證健康安全飼養奶牛更應該注意衛生防疫,在惡劣環境下奶牛最易患乳房炎,僅此一項即可造成較大經濟損失,如果再傳染上其它疾病,損失將更大,并可能威脅到人類健康。因此,每個奶牛場都要制定科學的管理制度、嚴格的疫病防疫和消毒程序。每次擠奶前一定要對乳房進行嚴格的清洗消毒,對環境、場地、用品進行經常性的、程序化的消毒,同時注意飼料、飲水衛生,控制與外界人員及用品的接觸,做好疫病防治工作,給奶牛創造一個安靜、舒適、衛生的生活環境,確保奶牛身體健康,減少疫病的發生。2.6.2實現規模化牧場的污染治理措施標準化