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文檔簡介

知識點二：酶的作用機理一、酶作用與分子活化能的關系:酶作用高效率的機制

催化劑的作用是降低反應活化能,起到提高反應速度的作用。知識點二：酶的作用機理二、酶作用的基本原理：1、中間產物學說：在酶催化的反應中，第一步是酶與底物形成酶－底物中間復合物，中間復合物再分解成產物和酶。

E+S====E-S

P+E大量實驗事實證明了E－S復合物的存在。酶作用高效率的機制

知識點二：酶的作用機理2、鎖鑰學說：酶分子的天然構象是具有剛性結構，酶表面具有特定的形狀。酶之所以能夠催化特定的底物，是因為酶與底物之間是鎖與鑰匙的關系，一把鑰匙開一把鎖。酶作用專一性的機制

局限性：知識點二：酶的作用機理3、誘導契合學說：酶表面并沒有一種與底物互補的固定形狀，在酶與底物接近時，二者結構相互誘導、相互變形，相互適應，進而相互結合。酶作用的基本原理中間產物學說在酶催化的反應中，第一步是酶與底物形成酶－底物中間復合物，中間復合物再分解成產物和酶。

大量實驗事實證明了E－S復合物的存在。酶作用高效率的機制

大量實驗證明，酶促反應是分兩步進行的。酶（E）與底物（S）反應前，首先形成一個不穩定的中間復合物（ES），然后再分解為產物（P）并放出酶。如下所示：

E+S←→ES←→P+E

酶催化底物形成產物的過程，其關鍵步驟是底物的化學鍵斷裂和新的化學鍵的形成。由于酶與底物首先形成中間復合物ES，酶的構象受底物分子的誘導會發生明顯的改變；同時酶中的某些基團可以使底物分子內敏感鍵中的某些基團更易于發生反應，甚至使底物分子發生形變，從而形成一個相互鍥合的酶底物復合物。處于這種狀態的化合物反應活性很高，很容易變成過渡態，因此反應的活化能大大降低。

ES復合物存在的證據：

⑴借助電子顯微鏡觀察或用X_光衍射方法直接觀察到了酶和底物反應過程中的FS復合物的存在；

⑵根據酶和底物反應前后的光譜變化，可證明其存在，如大腸桿菌色氨酸合成酶，催化色氨酸和吲哚合成色氨酸。該酶具有特征性的吸收光譜，當向酶溶液中加入其中的一個底物如L-絲氨酸，發現該酶的熒光強度明顯升高，而加入D-絲氨酸，則無變化。當再加入另一個底物吲哚，酶的熒光強度又會發生變化。鎖鑰學說酶分子的天然構象是具有剛性結構，酶表面具有特定的形狀。酶之所以能夠催化特定的底物，是因為酶與底物之間是鎖與鑰匙的關系，一把鑰匙開一把鎖。酶作用專一性的機制

局限性：誘導契合學說

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