Word版本，下載可自由編輯學校食品安全總結報告(14篇）學校食品平安總結報告（1）

近幾年，為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學校同學食物中毒等突發食品衛生平安大事的發生，保證在校同學的身體健康和生命平安，學校在日常工作中，始終把學校食品衛生平安工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴。

每年均依據上級下達的工作要求，結合我校實際，制定出具體可行的學校食品衛生平安工作實施方案和應急預案，明確專人負責，日常有檢查有記載，從而保證了我校食品衛生平安工作扎實有效開展。詳細狀況總結如下：

一、基本狀況

全校共有同學900人，校內周邊有小賣部兩間，衛生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛生平安工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力協作和學校的共同努力下，學校食品衛生平安工作進展順當，學校食品平安事故獲得有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生平安事故發生。我們的作法主要有：

1、學校食品衛生平安工作管理組織健全。學校成立了“后勤平安管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長詳細抓，相關人員協作抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衛生平安責任書，日常有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、強化學校食品衛生平安教育。學校將健康教育和食品衛生平安教育列入日常教學內容，強化同學食品衛生平安學問教育，增加同學的食品衛生平安意識和自我愛護意識，逐步培育同學養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

3、進一步規范學校商店經營行為。對學校校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，樂觀協作有關部門堅決取締。同時，教育遼闊同學不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

三、今后食品衛生工作的重點

切實強化學校食品衛生平安工作，杜絕學校食品衛生平安大事的發生，保證遼闊同學的身體和生命平安，在今后的工作中，我們準備：

1、進一步加大食品衛生平安學問的宣揚力度，提升學校的食品衛生平安責任意識和遼闊同學的食品衛生學問及自我愛護力量。

2、增加學校食品衛生平安工作日常檢查、監督的頻次，準時排查食品衛生平安隱患，堅固樹立“平安第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校平安、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿足及和諧校內。

3、連續與相關部門樂觀協作，鞏固學校食品衛生平安工作取得的成果，共同營造學校食品衛生平安的良好氛圍，為構建和諧雙語做出更大貢獻。

學校食品平安總結報告（2）

漢古爾河中學食品平安自查報告為了強化學校管理，提升遼闊老師、同學平安衛生意識，營造良好和諧校內環境。我校長期以來把食品平安工作放在第一位，抓日常，重細節。依據(20__)38號《轉發呼倫貝爾市人民政府辦公廳關于開展全市中學校校內及學校周邊餐飲作坊超市食品平安檢查工作的通知》的指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作綻開了全面、仔細細致的自檢自查工作，現將自檢自查工作狀況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生管理工作

每學年初，學校特地召開食堂衛生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，及《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國食品平安法實施條例》和《學校衛生工作條例》要求學校后勤人員提升食堂衛生工作意識，增加食堂工作人員衛生常識，切實熟悉到學校衛生、食品平安工作的重要性，確保我校教育教學工作穩步開展。

二、組建了學校食品平安管理組織機構

明確選購員職責、衛生平安管理員職責全部餐飲服務人員均取得健康證明持證上崗。健全了衛生、食品管理制度，做到學校食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衛生宣揚教育工作。

三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫、藥物消毒。

(3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品平安。

四、加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛生、平安意識。

學校衛生室、食堂要利用板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生平安工作學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺依據《食品衛生法》進行操作。

五、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校

食堂生產加工強化衛生監管，嚴格操作規程，避讓污染和食源性疾病的發生。

六、學校利用健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。

三是利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

學校食品平安總結報告（3）

依據市教育局《關于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒大事發生的緊急通知》丹教辦〔20__〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生平安工作，中心學校做了周密支配部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題準時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生平安制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生平安自查狀況匯報如下：

一、成立領導機構，明確責任

為了強化對同學集體用餐、食品衛生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步強化管理意識、提升管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生平安檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查狀況

學校于20__年11月1日召開了校長參與的食堂衛生平安工作專題會議，對此次食堂衛生平安自查工作進行了詳細的支配，并成立了學校食堂衛生平安工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員樂觀參與協作，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細致的排查。排查結束后，準時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的準時解決，臨了有困難的準時向上級部門匯報，并采用有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改狀況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提升熟悉，進一步增加了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

三、采用措施

1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，四圍環境干凈美麗。

2、進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發覺問題準時督促整改。二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、選購、保管、加工、出售等全部管理環節進行了細化并狠抓落實。

3、進一步強化了食品選購、貯存、加工的管理。各校食品選購嚴格依據《食品衛生法》的要求進行選購，全部統一選購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校選購的蔬菜、家禽類，我們落實簽訂合同，定點供應的方法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生平安，價格優待。食品貯存嚴格依據分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格落實清洗消毒制度。

4、強化食堂證照管理。各校全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生學問的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間單獨設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。

6、強化了各種設備的平安檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的平安狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂平安狀況進行一次徹底的排查，結合日常檢查對食堂平安進行抽查，對消失的問題準時督促整改，保證了全鎮老師、同學的飲食平安。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不準時

2、食堂的炊事人員整體素養有待提升，責任意識和食品平安意識有待增加。

五、整改措施

建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，常常學習食品衛生以及平安方面的學問，增加平安意識、提升管理水平。

經過一系列樂觀有效的工作，學校食品衛生工作不斷提升，今后，我們將進一步增加學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的熟悉。仔細貫徹市教育局關于學校平安教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實強化對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校平安教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康進展作出新的貢獻。

學校食品平安總結報告（4）

我校一直重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品平安管理的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品平安自檢自糾工作，現將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、同學飲食衛生和校內環境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等狀況，制定了承包人、學校管理人員、同學三人小組監督制度，強化過程管理，發覺問題準時整改，把食品平安大事力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀同學進行一次晨檢，對住宿同學進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內擴散。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規化。

學校組織相關人員仔細學習《食品平安法》、《學校食堂與同學集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、校內廣播、校內網、櫥窗等形式宣揚食品平安，努力形成人人講平安、人人監督平安的校內氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必需持健康證上崗，日常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

同學超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向同學，若消失變質和過期的必需準時消毀，并作記錄。強化學校食堂、超市從業人員管理，做好衛生學問培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關平安衛生方面的學問，要求工作人員規范操作，遵保衛生管理制度，使食堂、超市操作人員掌控了食品衛生平安的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。樂觀協作食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的珍貴建議，準時進行整改，消退了可能發生的平安隱患。

三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程平安衛生。

強化了對同學食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善同學食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對全部餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境干凈，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。利用檢查，我們認為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采用有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作連續推向新的更高的層次。制造一個同學滿足，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

學校食品平安總結報告（5）

依據__教育局后管中心通知要求，為切實保障遼闊師生的食品平安，我校依據相關文件要求，于近日開展了學校食品平安自查工作。

一、檢查配餐食譜

檢查本周食譜中是否含有嚴禁選購的食品及原材料：

1、四季豆

2、各種豆角

3、鮮黃花菜

4、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

5、野生蘑菇

6、苦味的瓠子(葫蘆)

7、韭菜

8、河豚魚

9、毒蕈

檢查本周食譜中是否有自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品(配菜也不行以)經查，本周食譜均無以上食品。

二、配餐自查

每天對送到學校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一樣，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發覺問題。

三、與配餐企業溝通，傳達局后管中心通知要求

接到局后管中心通知后，馬上聯系配餐企業，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業做到以下三點

(一)其嚴禁選購的食品及原材料：

1、發芽和青皮馬鈴薯

2、四季豆

3、各種豆角

4、鮮黃花菜

5、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

6、散裝食用油

7、野生蘑菇

8、苦味的瓠子(葫蘆)

9、韭菜

10、河豚魚

11、毒蕈

(二)禁止自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、不供應直接入口生菜食品(配菜也不行以)

(三)禁止使用腐爛變質食品及原材料

四、做好配餐企業檢查工作

近期與配餐企業聯系，到配餐企業現場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

學校食品平安總結報告（6）

我校食品平安工作在區委、區政府和區食品藥品監督管理局的頑強領導下，圍繞建設食品平安和確保全校師生身體健康的主題，利用扎實工作，不斷創新工作方法，取得了可喜的成果。現就所做的工作總結于下：

一、多方面強化學校食品平安的監管：

狠抓制度建設：學校食堂和商店，食品平安管理制度全面。我們制定了食品平安管理標準，包括驗收內容、驗收指標、驗收要點及評分標準，標準中重要一條是制度健全、規范。標準要求食品定點選購制度等12項制度健全上墻,食堂消毒記錄等5項記錄規范。使學校食品平安管理制度建設再上新的臺階。

試試食堂選購新機制：學校食堂原料選購一直是我們監管的重點。為此，今年金臺區教體局下發了放心糧油選購名單，學校選購糧油均在指導名單名目中選定。

強化學校自我監管：每年學校均和食堂、商店簽訂食品平安責任書。定期對食堂、商店進行監督檢查，確保師生食品平安。

二、多層次檢查，確保監管落實：

用打分的方法進行檢查：為仔細貫徹落實市教育局、市衛生局、市食品藥品監督管理精神，全面提升學校食品平安管理水平。學校組織對同學食堂和小賣部進行檢查，后勤管理中心進行自查，對存在的問題進行整改。對于上級部門檢查中指出的問題，學校責令食堂大灶停業整改。

食品平安專項檢查和整治常常化:

學校食堂食品平安專項檢查和整治活動基本做到一周一次常常化:此次行動是在學校的統一領導下進行的。為仔細落實開展學校食堂食品平安專項整治行動,整治活動以同學考評和學校考評相結合的方式進行，同時還制定了《寶雞石油學校食堂食品平安專項整治實施方案》。方案分組織領導、整治對象、整治重點、整治時間及步驟和工作要求等五個部分。

首先是成立專項整治工作領導小組：由校長史繼光任組長、書記劉濤任副組長、學校保衛科長周彤及同學會主席和后勤服務中心抽調部分的食安負責人任檢查組成員。

其次是召開了專項整治工作會議：3月4日下午,我們召開了學校食安主題的校班子會議。會議由校長親自主持，并就這次專項檢查工作進行了周密布置，支配學校總務副主任、保衛科長周彤負責學校食品工作。

檢查首先是抓熟悉的提升：原來對餐廚廢棄物的管理熟悉模糊，認為此項工作與學校食品平安無關，還認為地溝油應從源頭抓，學校無從抓起，利用學習國務院辦公廳國辦發

[20__]36號《關于強化地溝油整治和餐廚廢棄物管理的看法》文件后，熟悉到：學校杜絕地溝油進入師生食堂是愛護師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是特別嚴峻的。餐廚廢棄物管理不當，不但對環境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責任重大。

其次是摸清狀況，有的放矢：學校調查的狀況看，食用油的選購和管理較好，強化學校食用油索證索票登記管理。

三、米面專項檢查和整治：

一方面下發教體局關于放心糧油選購文件的通知，通知就放心糧油的供應商供應了具體聯系方式，要求學校掌控狀況后，要準時進行整改，特殊是對米面供貨商資質有問題的，要快速更換，并將問題供貨商（或黑窩點）的狀況準時上報有關部門進行查處。

今年專項檢查的主要特色有：

檢查的范圍大：學校檢查了學校商店的上架食品，食堂的大灶以及全部的小灶經營。

要求比較高：嚴格依據食藥監督局及教體局檢查表格要求。

橫向協作好：學校檢查與上級食安協作檢查，橫向聯動。東風路派出所，區食藥監督局，工商局等多家單位聯合進行檢查。

整改力度大：各檢查組都對發覺的問題提出了整改看法，且整改措施得力，特殊是大灶平安問題學校責令其進行了停業一周的整改。

三、堅持監管、服務兩手抓，以服務促監管：

宣揚教育促食品平安學問普及：

學校制作了食品平安學問宣揚掛圖，印制了1000多份宣揚資料。同時在各學校開展了進一步學習和落實食品平安法的活動，增加了遼闊師生員工的法律意識。利用食品平安學問進學校、進課堂的活動開展，使遼闊師生員工的自我愛護意識、抵制不合格的食品、原料進入學校的力量大大增加。

三項舉措抓服務監管

一是抓培訓:進行了兩次觀摩培訓，一次是與區局在寶雞亞太學院觀摩學習的學校食堂管理人員培訓，二是學校組織食堂相關人員到東風路高級中學參觀考察。

二是抓資料信息服務:學校準時將上級部門下發的文件準時復印批復給學校后勤服務管理中心，并責成其仔細落實，學校加大監管。

三是抓工作機制完善：學校食品平安責任層層分降落實，校長為第一責任人，后勤總務為直接責任人，學校明確一名聯絡員，建立學校食安管理與區局各職能部門之間的聯系制度，形成了學校食品平安工作網絡。同時將學校食品平安管理作為對學校監督評估的重要內容和績效考核的重要考核指標。

以上是我校食品平安工作方面所做的點滴工作，為全區學校未消失食品平安事故作出了肯定的`貢獻，但離上級的要求和學校的期盼還

有肯定的差距，今后我們肯定發奮努力，使這項工作做得更好。

學校食品平安總結報告（7）

依據縣局《關于印發《春季學校及校內周邊食品平安專項整治活動實施方案》的通知》(黃食藥監發[]9號)文件精神，我隊對文件精神高度重視，細心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區內學校食堂進行全面排查，消退食品平安隱患。現將整治狀況總結如下：

一、細心組織，周密支配

為確保學校食堂食品平安，嚴防食物中毒大事發生，我隊高度重視學校食堂食品平安工作，快速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和目標，統一了檢查內容、時間及有關要求。

二、學校食堂食品平安檢查狀況

本次重點檢查學校食堂是否開展食品平安自查;是否取得餐飲服務許可;是否建立以校長為第一責任人的食品平安領導小組，相關的食品平安管理制度及公示欄是否上墻;是否配備專職或兼職的食品平安管理人員;是否嚴格落實人員健康管理要求;是否嚴格落實原料選購索證制度;是否存在違規加工制作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品;是否存在違規選購和使用亞硝酸鹽行為;是否規范使用食品添加劑;是否嚴格落實餐飲具清洗消毒規定;是否按規定實施食品留樣;加工場所、設備設施布局是否依據量化分級管理評審達標要求進行設置，配備并規范使用;食堂內外是否環境干凈;餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

這次專項檢查對我轄區內5個學校的7家食堂進行了拉網式檢查。首先，檢查發覺學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品平安管理組織，配備了餐飲食品平安管理員，建立健全了食堂餐飲平安管理制度并上墻，未發覺超許可范圍制售涼拌菜狀況、未發覺使用發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發覺學校食堂選購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效“餐飲服務許可證”，并按許可核定項目為同學供餐。其次，檢查中也發覺了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業人員的食品平安意識參差不齊、從業人員流淌性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品平安造成了肯定的隱患。針對這些問題，我局樂觀會同教育部門不斷強化跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品平安等級，營造讓遼闊師生更加平安放心的飲食環境。最終，檢查中結合餐飲服務食品平安量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20__年第一季度“餐飲服務食品平安量化分級動態評定”工作,做了該餐飲服務單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執法人員28人次，車輛7車次，檢查掩蓋率達100%。

三、存在的問題

1、檢查發覺部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規范、未堅持從業人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執法監督人員下達了餐飲服務巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作準備

1、針對存在的'問題連續對學校食堂強化《食品平安法》、《餐飲服務食品平安監督管理方法》等法律法規的學習，提升法律意識，責任意識和平安意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發生。

2、進一步強化組織領導，落實人員和明確責任，強化校內食堂餐飲食品平安的自身管理工作，特殊是要強化學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3、親密聯系當地教育部門強化對學校食堂的監督檢查，加大執法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品平安。

學校食品平安總結報告（8）

依據__教育局后管中心通知要求，為切實保障遼闊師生的食品平安，我校依據相關文件要求，于近日開展了學校食品平安自查工作。

一、檢查配餐食譜

檢查本周食譜中是否含有嚴禁選購的食品及原材料：

1、四季豆

2、各種豆角

3、鮮黃花菜

4、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

5、野生蘑菇

6、苦味的瓠子(葫蘆)

7、韭菜

8、河豚魚

9、毒蕈

檢查本周食譜中是否有自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品(配菜也不行以)經查，本周食譜均無以上食品。

二、配餐自查

每天對送到學校的配餐小樣進行檢查，檢查配餐是否與菜譜一樣，配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日，未發覺問題。

三、與配餐企業溝通，傳達局后管中心通知要求

接到局后管中心通知后，馬上聯系配餐企業，傳達局后管中心通知要求，要求配餐企業做到以下三點

(一)其嚴禁選購的食品及原材料：

1、發芽和青皮馬鈴薯

2、四季豆

3、各種豆角

4、鮮黃花菜

5、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

6、散裝食用油

7、野生蘑菇

8、苦味的瓠子(葫蘆)

9、韭菜

10、河豚魚

11、毒蕈

(二)禁止自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、不供應直接入口生菜食品(配菜也不行以)

(三)禁止使用腐爛變質食品及原材料

四、做好配餐企業檢查工作

近期與配餐企業聯系，到配餐企業現場進行檢查，檢查配餐食品及原料是否符合相關要求，檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

學校食品平安總結報告（9）

漢古爾河中學食品平安自查報告為了強化學校管理，提升遼闊老師、同學平安衛生意識，營造良好和諧校內環境。我校長期以來把食品平安工作放在第一位，抓日常，重細節。依據(20__)38號《轉發呼倫貝爾市人民政府辦公廳關于開展全市中學校校內及學校周邊餐飲作坊超市食品平安檢查工作的通知》的指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作綻開了全面、仔細細致的自檢自查工作，現將自檢自查工作狀況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生管理工作

每學年初，學校特地召開食堂衛生工作會議，明確職責和詳細分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項詳細平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，及《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國食品平安法實施條例》和《學校衛生工作條例》要求學校后勤人員提升食堂衛生工作意識，增加食堂工作人員衛生常識，切實熟悉到學校衛生、食品平安工作的重要性，確保我校教育教學工作穩步開展。

二、組建了學校食品平安管理組織機構

明確選購員職責、衛生平安管理員職責全部餐飲服務人員均取得健康證明持證上崗。健全了衛生、食品管理制度，做到學校食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品有驗貨記錄和進貨臺賬。庫存食品均在有效期內，原料貯存符合管理要求。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好了食品衛生宣揚教育工作。

三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

(1)把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫、藥物消毒。

(3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關，確保證食品平安。

四、加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛生、平安意識。

學校衛生室、食堂要利用板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生平安工作學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺依據《食品衛生法》進行操作。

五、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校

食堂生產加工強化衛生監管，嚴格操作規程，避讓污染和食源性疾病的發生。

六、學校利用健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。

三是利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡同學養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

學校食品平安總結報告（10）

我校一直重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品平安管理的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品平安自檢自糾工作，現將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、同學飲食衛生和校內環境平安工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等狀況，制定了承包人、學校管理人員、同學三人小組監督制度，強化過程管理，發覺問題準時整改，把食品平安大事力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀同學進行一次晨檢，對住宿同學進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內擴散。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規化。

學校組織相關人員仔細學習《食品平安法》、《學校食堂與同學集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品平安宣揚活動，以板報、校內廣播、校內網、櫥窗等形式宣揚食品平安，努力形成人人講平安、人人監督平安的校內氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必需持健康證上崗，日常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

同學超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向同學，若消失變質和過期的必需準時消毀，并作記錄。強化學校食堂、超市從業人員管理，做好衛生學問培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關平安衛生方面的學問，要求工作人員規范操作，遵保衛生管理制度，使食堂、超市操作人員掌控了食品衛生平安的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。樂觀協作食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的珍貴建議，準時進行整改，消退了可能發生的平安隱患。

三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程平安衛生。

強化了對同學食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善同學食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對全部餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境干凈，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。利用檢查，我們認為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采用有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作連續推向新的更高的層次。制造一個同學滿足，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

學校食品平安總結報告（11）

近幾年，為仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學校同學食物中毒等突發食品衛生平安大事的發生，保證在校同學的身體健康和生命平安，學校在日常工作中，始終把學校食品衛生平安工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴。

每年均依據上級下達的工作要求，結合我校實際，制定出具體可行的學校食品衛生平安工作實施方案和應急預案，明確專人負責，日常有檢查有記載，從而保證了我校食品衛生平安工作扎實有效開展。詳細狀況總結如下：

一、基本狀況

全校共有同學900人，校內周邊有小賣部兩間，衛生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛生平安工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力協作和學校的共同努力下，學校食品衛生平安工作進展順當，學校食品平安事故獲得有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生平安事故發生。我們的作法主要有：

1、學校食品衛生平安工作管理組織健全。學校成立了“后勤平安管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長詳細抓，相關人員協作抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衛生平安責任書，日常有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、強化學校食品衛生平安教育。學校將健康教育和食品衛生平安教育列入日常教學內容，強化同學食品衛生平安學問教育，增加同學的食品衛生平安意識和自我愛護意識，逐步培育同學養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

3、進一步規范學校商店經營行為。對學校校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，樂觀協作有關部門堅決取締。同時，教育遼闊同學不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

三、今后食品衛生工作的重點

切實強化學校食品衛生平安工作，杜絕學校食品衛生平安大事的發生，保證遼闊同學的身體和生命平安，在今后的工作中，我們準備：

1、進一步加大食品衛生平安學問的宣揚力度，提升學校的食品衛生平安責任意識和遼闊同學的食品衛生學問及自我愛護力量。

2、增加學校食品衛生平安工作日常檢查、監督的頻次，準時排查食品衛生平安隱患，堅固樹立“平安第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校平安、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿足及和諧校內。

3、連續與相關部門樂觀協作，鞏固學校食品衛生平安工作取得的成果，共同營造學校食品衛生平安的良好氛圍，為構建和諧雙語做出更大貢獻。

學校食品平安總結報告（12）

我校仔細貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學校同學食物中毒等突發食品衛生平安大事的發生，保證在校同學的身體健康和生命平安。學校在日常工作中，始終把食品衛生平安工作作為工作的重點，長抓不懈，持之以恒，仔細貫徹“平安第一，預防為主”的原則，依據上級下達的工作要求，結合我校實際，制定出具體可行的學校食品衛生平安工作年度方案、實施方案和應急預案，明確專人負責，日常工作有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛生平安工作扎實有效開展。

一、基本狀況

我校現有同學近1100名，教職工100名，食堂擔當全校師生的午餐目標。

學校食堂由餐飲公司托管經營，該公司已經取得衛生許可證，現食堂從業人員9人，依據相關規定辦理了健康證，健康證持證率100%。食堂貫徹落實《原料選購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規章制度。

二、仔細貫徹落實上級精神，準時部署食品平安工作。

我校食品衛生平安工作在上級食品衛生部門的正確指導下，在教育局的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力協作和學校的共同努力下，學校食品衛生平安工作進展順當，截止目前，全校無一例食品衛生平安事故發生。我們采用的措施主要有：

1、建立健全學校食品衛生平安工作制度。學校依據上級有關學校食品衛生平安工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度，如：《學校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料選購制度》、《食堂衛生制度》、《餐飲具消毒制度》等，使學校食品衛生平安工作有法可依，有章可循。

2、學校食品衛生平安工作組織機構健全，發生事故，實行責任追究制度。學校食品衛生平安領導小組實行目標責任制，校長楊品蓮任組長，總務主任曹春杰任副組長，主抓食品平安工作，相關人員協作抓，制定了相關的制度和職責，層層落實學校食品衛生平安責任書的相關內容，日常做到有檢查，有記錄。如發生食品平安事故，則實行責任追究制度，對相關責任人進行懲罰。

3、嚴把食品原材料選購關。學校要求托管單位供應衛生許可證，并向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單。食品、原材料的入庫前實行登記、驗收制度，專人負責，以備查驗。

學校食品平安總結報告（13）

依據縣局《關于印發《春季學校及校內周邊食品平安專項整治活動實施方案》的通知》(黃食藥監發[]9號)文件精神，我隊對文件精神高度重視，細心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區內學校食堂進行全面排查，消退食品平安隱患。現將整治狀況總結如下：

一、細心組織，周密支配

為確保學校食堂食品平安，嚴防食物中毒大事發生，我隊高度重視學校食堂食品平安工作，快速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和目標，統一了檢查內容、時間及有關要求。

二、學校食堂食品平安檢查狀況

本次重點檢查學校食堂是否開展食品平安自查;是否取得餐飲服務許可;是否建立以校長為第一責任人的食品平安領導小組，相關的食品平安管理制度及公示欄是否上墻;是否配備專職或兼職的食品平安管理人員;是否嚴格落實人員健康管理要求;是否嚴格落實原料選購索證制度;是否存在違規加工制作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品;是否存在違規選購和使用亞硝酸鹽行為;是否規范使用食品添加劑;是否嚴格落實餐飲具清洗消毒規定;是否按規定實施食品留樣;加工場所、設備設施布局是否依據量化分級管理評審達標要求進行設置，配備并規范使用;食堂內外是否環境干凈;餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

這次專項檢查對我轄區內5個學校的7家食堂進行了拉網式檢查。首先，檢查發覺學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品平安管理組織，配備了餐飲食品平安管理員，建立健全了食堂餐飲平安管理制度并上墻，未發覺超許可范圍制售涼拌菜狀況、未發覺使用發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發覺學校食堂選購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效“餐飲服務許可證”，并按許可核定項目為同學供餐。其次，檢查中也發覺了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業人員的食品平安意識參差不齊、從業人員流淌性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品平安造成了肯定的隱患。針對這些問題，我局樂觀會同教育部門不斷強化跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品平安等級，營造讓遼闊師生更加平安放心的飲食環境。最終，檢查中結合餐飲服務食品平安量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20__年第一季度“餐飲服務食品平安量化分級動態評定”工作,做了該餐飲服務單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執法人員28人次，車輛7車次，檢查掩蓋率達100%。

三、存在的問題

1、檢查發覺部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規范、未堅持從業人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執法監督人員下達了餐飲服務巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作準備

1、針對存在的'問題連續對學校食堂強化《食品平安法》、《餐飲服務食品平安監督管理方法》等法律法規的學習，提升法律意識，責任意識和平安意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發生。

2、進一步強化組織領導，落實人員和明確責任，強化校內食堂餐飲食品平安的自身管理工作，特殊是要強化學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3、親密聯系當地教育部門強化對學校食堂的監督檢查，加大執法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品平安。

學校食品平安總結報告（14）

我校食品平安工作在區委、區政府和區食品藥品監督管理局的頑強領導下，圍繞建設食品平安和確保全校師生身體健康的主題，利用扎實工作，不斷創新工作方法，取得了可喜的成果。現就所做的工作總結于下：

一、多方面強化學校食品平安的監管：

狠抓制度建設：學校食堂和商店，食品平安管理制度全面。我們制定了食品平安管理標準，包括驗收內容、驗收指標、驗收要點及評分標準，標準中重要一條是制度健全、規范。標準要求食品定點選購