第4講核酸、糖類和脂質（第2課時）教學目標一、細胞中的糖類三、課堂總結二、細胞中的脂質一、細胞中的糖類1.元素組成：

且氫原子和氧原子之比是2:1，因而糖類又被稱為

。C、H、O;碳水化合物幾丁質（含N）2.功能：主要的能源物質（1）單糖：不能水解，可直接被細胞吸收的糖。提供能量動物細胞中半乳糖提供能量植物細胞中果糖是細胞的主要能源物質，生命的燃料細胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)組成DNA的成分細胞中都有脫氧核糖(C5H10O4)組成RNA的成分細胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖單糖功能分布種類3.分類：（2）二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O脫水縮合HOOOH種類分布功能二糖蔗糖

麥芽糖乳糖植物細胞，發芽的小麥、谷粒中含量豐富植物細胞，甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富水解成單糖而供能（C12H22O11）(3)多糖——可水解成

（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）多個葡萄糖種類分布功能多糖淀粉纖維素肌糖原肝糖原糖原植物細胞動物肌肉動物肝臟植物細胞中重要的儲能物質植物細胞壁的重要組成成分儲存能量，調節血糖儲存能量，為肌肉供能3.分類：問題：為什么淀粉、糖原和纖維素的基本單位相同，功能上有很大差異？葡萄糖的連接方式不同，導致三種多糖的結構和性質上的差異一、細胞中的糖類種類分子式分布主要功能核糖C5H10O5動植物細胞脫氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖植物半乳糖動物蔗糖C12H22O11植物細胞麥芽糖乳糖動物細胞淀粉（C6H10O5）n植物細胞纖維素糖原動物細胞單糖二糖多糖組成核酸的物質光合作用產物，細胞的重要能源物質能水解成葡萄糖而供能植物細胞中重要儲能物質植物細胞壁的基本組成成分動物細胞中重要儲能物質一、細胞中的糖類(小結)按化學性質分還原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纖、糖、幾）單糖（葡、果、半）、二糖（麥芽糖、乳糖）非還原糖：按功能分①構成細胞的成分纖維素：植物細胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分③儲能物質：淀粉、糖原②主要能源物質：葡萄糖酶水解淀粉麥芽糖酶氧化分解釋放能量酶水解葡萄糖一、細胞中的糖類(小結)一、習題鞏固1.如圖表示糖類的化學組成和種類，下列相關敘述正確的是

A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續水解B.①②均是可被細胞直接吸收利用的小分子物質C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質D.幾丁質是多糖，是昆蟲外骨骼的重要成分√主要是C、H、O，有些還含有N和P②通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。①相對于糖類，脂質中O含量低，C、H含量高二、脂質1.元素組成：2.特點：徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產生的水更多，釋放的能量更多。3.合成場所：內質網脂肪磷脂固醇維生素D性激素膽固醇脂質4.分類：為什么等量的脂肪比糖類含能量多？但為什么在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質？提示：與糖類不同的是，脂肪分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高，所以等量的脂肪有氧呼吸消耗的氧氣更多，釋放的能量更多。但由于脂肪的氧化速率比糖類慢，需要消耗大量的氧，且糖類氧化既可以發生在有氧條件下，也可以發生在無氧條件下，所以糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質。二、脂質

1.脂肪（甘油三酯）

①元素組成：C、H、O

②基本組成單位：三分子脂肪酸與一分子的甘油發生反應而形成的酯，即三酰甘油（又稱甘油三酯）

脂肪是細胞內良好的儲能物質。脂肪是很好的絕熱體，有保溫隔熱作用。脂肪具有緩沖和減壓作用，保護內臟器官。③生理作用脂肪是良好的儲能物質，但與此同時糖類等也可以儲能（如淀粉和糖原），只是不夠“良好”。二、脂質（1）組成元素：C、H、O、N、P。（2）分布：在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。（3）功能：構成細胞膜以及多種細胞器膜的重要成分。2.磷脂二、脂質3.固醇（1）組成元素：由C、H、O三種元素組成（2）類別：膽固醇、性激素、維生素D①膽固醇：構成動物細胞膜的重要成分，在人體中還參與血液中脂質的運輸。②性激素：促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成,激發并維持第二性征。③維生素D：有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收植物細胞膜不具有醫生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時，還要服用少量的魚肝油.二、脂質問題1：為什么兒童曬太陽能預防佝僂病？

日光中的紫外線能使皮膚表皮細胞中的膽固醇轉變為維生素D(兩者均為固醇類物質)，而維生素D可促進腸道對鈣、磷的吸收，在一定程度上可預防佝僂病的發生。二、脂質問題2：給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會起到“肥育”的效果？細胞中的糖類和脂肪是可以相互轉化的，動物從體外吸收的多余糖類可以在體內轉變成脂肪。葡萄糖首先多余再多余細胞利用合成糖原儲存起來轉化為脂肪和某些氨基酸糖類脂肪糖類在供應充足時可大量轉化成脂肪脂肪只在糖類代謝發生障礙時才能轉化成少量糖類二、脂質（小結）脂質組成元素特點作用C、H、O不溶于水易溶于有機溶劑：丙酮、氯仿、乙醚等儲能物質、保溫、緩沖和減壓構成細胞膜和細胞器膜的重要成分參與構成細胞膜人體內參與脂質運輸促進動物生殖器官發育和生殖細胞形成促進腸道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC、H、O、N、PC、H、O糖類和脂質的比較糖類項目脂質C、H、O元素組成C、H、O，有些含有N、P單糖、二糖、多糖種類脂肪、磷脂、固醇淀粉：葉綠體；纖維素：高爾基體糖原：主要是肝臟、肌肉合成部位主要是內質網①主要的能源物質②構成細胞結構，如糖被、細胞壁③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖生理作用①生物體的儲能物質（脂肪）②構成細胞膜的重要成分（磷脂）③調節新陳代謝和生殖發育(性激素)二者可相互轉化，但脂肪不能大量轉化為糖類1.圖1表示某油料植物的種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的變化，將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環境中培養，定期檢測萌發種子(含幼苗)的干重，結果如圖2所示：(1)據圖1可知，種子成熟過程中有機物的主要變化是______________________________________。可溶性糖和淀粉不斷轉化為脂肪儲存起來(2)為了觀察種子中的脂肪，常用_________________染液對種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見___________色的脂肪顆粒。蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)橘黃(或紅)(3)圖2中在7d之前，導致萌發種子初期干重增加的主要元素是___(填“C”“N”或“O”)。7～10d干重下降的原因是_____________________________________________________。第11d后，如果要使萌發種子(含幼苗)的干重增加，必須提供的條件是______和___________________。O該階段種子只進行細胞呼吸，不進行光合作用，有機物逐漸減少光照所需的礦質元素離子解析在種子萌發前一段時間干重增加，最可能的原因是脂肪轉化為糖類。由于脂肪與糖類相比，其碳、氫比例高，當脂肪轉化為糖類時，氧元素增加。種子形成和萌發過程中糖類和脂質的變化歸納總結種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時種子萌發時種子形成時，光合作用產物的輸入導致其干重增加。種子萌發時，吸收水分導致其鮮重增加。非油料作物的種子由于只進行細胞呼吸導致干重減少。油料作物種子萌發初期干重有所增加(是因為脂肪轉化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少。可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類元素功能能源物質功能物質遺傳物質儲能物質

單體單糖氨基酸核苷酸脂肪酸、甘油多聚體多糖蛋白質核酸脂肪（小分子）每一個單體都由若干個相連的碳原子構成的碳鏈為骨架，再由許多單體連接成多聚體。C：最基本的元素，生命的核心元素。生物大分子以碳鏈為骨架基本骨架：__________作為生物大分子的基本骨架_________________________作為DNA的基本骨架________________作為細胞膜(生物膜)的基本骨架______________作為細胞的基本骨架DNA生物大分子細胞膜細胞磷酸-脫氧核糖交替排列碳鏈磷脂雙分子層細胞骨架生物大分子以碳鏈為骨架核酸與蛋白質的復合體核酸發揮作用時，通常與蛋白質結合在一起，常見的核酸與蛋白質的復合體如下：DNA+蛋白質染色體(質)DNA病毒RNA+蛋白質核糖體RNA病毒端粒酶生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架1.生物大分子通常都有一定的分子結構規律，即由一定的基本結構單位，按一定的排列順序和連接方式形成的多聚體。下列表述正確的是（

）A.若該圖為一段肽鏈的結構模式

圖，2表示中心碳原子，3的種

類有21種B.若該圖為一段單鏈DNA的結構模式圖，則1表示磷酸基團，2表示脫氧

核糖，3的種類有4種C.若該圖為一段RNA的結構模式圖，則1表示核糖，2表示磷酸基團，3

的種類有4種D.生物體內的生物大分子只有蛋白質和核酸C2.如圖表示在某細胞內發生的一系列生物大分子的合成過程，其中甲、乙、丙、丁分別表示生物大分子，丁是細胞內的儲能物質，b、c、d表示組成對應大分子的單體，下列敘述錯誤的是A.大分子甲和乙的元素組成一定相同，乙和丙的元素組成一般不同，丙和丁的元素組成一定不同B.乙、丙具有多樣性是因為b、c種類多樣C.在植物細胞內和在動物細胞內丁代表不同物質，

但d代表同一物質D.乙、丙、丁分解成b、c、d的過程都會消耗水√生物大分子以碳鏈為骨架