食堂安全責任書食堂安全責任書1孩子是祖國的將來和但愿，為了確保幼兒衛生安全，為了進一步增強食堂工作人員的衛生安全意識和責任心，嚴防食品衛生安全事故的發生，讓幼兒家長放心和滿意，特制訂此安全責任書：1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一。2、嚴格執行《食品衛生法》，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。3、食堂工作人員必須獲得健康證后才干從事食堂服務工作。4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。5、做好防蠅、防鼠工作。6、食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。7、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才干工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或寄存個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。8、幼兒開餐后及時整頓餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒。9、食堂工作人員定時給幼兒燒好防止茶，并送到各教室。10、為幼兒提供合理的膳食，編制營養平衡的幼兒食譜，定時計算和分析幼兒的進食量和營養素攝取量。11、食堂工作人員必須含有高度的責任心，兢兢業業做好本職工作。12、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產品檢查合格證。13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛生安全事故的，一切費用由當事人承當。園長簽字：食堂負責人簽字：20__年9月1日食堂安全責任書2甲方：乙方：為了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經研究決定聘任乙方為學校食堂工作人員，雙方協商具體合同以下：一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規操作，安全第一。嚴禁消極怠工。二、甲方負責對乙方進行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體因素不能從事食堂工作，學校有權立刻辭退，乙方無條件服從。三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態度和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。四、乙方要嚴格執行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，主動配合學校做好分派的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經教育不改者，學校有權立刻辭退，乙方須無條件服從。五、本合同使用期為一學期。合同一式二份，甲乙雙方各存一份。六、食堂工作人員要按章操作，注意衛生，安全第一，如因個人因素而產生的傷害，一切責任自負。七、食堂工作人員每天必須認真完畢好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、清掃包干區衛生等工作，如在以上環節中出現問題，產生嚴重后果的，將追究有關負責人的責任。八、全部食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節省的思想，不鋪張浪費；樹立以校為家的思想，愛惜公共財物。九、要按照管理人員的規定，定時對食堂及餐廳等場合進行衛生大掃除。十、如因工作失誤或自然疾病（災害）造成的安全后果，一切責任自負。負責人：__x20__年__月__日食堂安全責任書3為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作規定，本著服務師生，安全第一的原則。民辦小學及幼兒園第一負責人必須與中心校訂立責任書，其內容以下：一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防備方法，排除一切不安全因素。二、采購肉類、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且確保在運輸、儲藏方面無污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。四、食堂全部從業人員必須進行健康檢查，執證上崗，食堂必須辦理衛生許可證。五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，避免火災發生。七、要定時對食堂灶具進行消毒，定時清掃環境衛生，定時進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。八、民辦小學及幼兒園要盡量發明條件，為食堂正常運作提供良好環境。九、安全工作實施責任追究制，發現不安全事故，視具體狀況進行嚴肅解決，重大問題交由上級機關甚至司法機關解決。如人為因素發生事故，按中心校獎懲制度執行。十、本責任書每年訂立一次，一式兩份，自訂立之日起生效。鎮中心校(蓋章)中心校負責人(簽字)：__x民辦小學(幼兒園)(蓋章)校(園)長(簽字)：__x二0年x月x日食堂安全責任書4為了使學校教育教學工作順利開展,為師生發明安寧和諧的校園環境,防止食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員訂立下列安全工作綜合管理目的責任書：1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格恪守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保教師就餐安全。2、堅持飲食物資集中定點采購制度，嚴格進貨渠道，加強源頭管理，果斷杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的采購必須到持有營業執照和衛生許可證的經營單位購置，并按國家有關規定索證及備查。若不按規定進貨，驗收手續不全，發生群體性食物中毒突發事件的，應屬個人行為,有關人員由此承當對應的經濟責任、行政責任、法律責任。3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。4、炊事用品在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔寄存，必要時進行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，貫徹保潔方法。7、定時進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。8、嚴格按規范操作炊事用品，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。10、嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料寄存間，嚴防發生不正常事件。11、食堂人員嚴格管理方法，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭執。13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執一份。經雙方簽字或蓋章生效。學校（蓋章）：校長（簽字）：負責人簽字：20__年__月__日食堂安全責任書5為規范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創立平安學校，構建和諧校園，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員訂立。一、職責1、樹立安全衛生意識，掌握安全和衛生知識，自覺搞好食堂衛生和個人衛生。２、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質有毒有害食品不加工，不下鍋。３、葷素食品分開清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。４、食品充足加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的'搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。５、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。６、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。７、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。8、對的使用食堂機械用品，依規操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。二、獎懲１、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整治，整治不到位、不貫徹的，學校有權予以對應的經濟處分或單方面終止與有關人員的勞動合同。２、因工作不負責，人為因素造成飲食安全問題，根據學校有關管理規定追究責任，情節嚴重的應當承當對應司法責任。3、工作認真，體現優秀，成績突出，學校將根據用工合同予以獎勵。食堂安全責任書6幼兒園食堂是幼兒園食品安全工作的重要部門，加強食堂飲食衛生與安全是貫徹幼兒園工作“安全第一”的基本方略。為了增強食堂安全管理人員的安全防備意識，果斷杜絕意外事故的發生，貫徹安全工作責任制，根據食堂管理員的職責規定，特訂立本責任書。食堂安全管理員工作責任：1.注意食堂人員的身體狀況，每年進行體檢一次，做到人人持證上崗，確保身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，立刻催促離開工作崗位。2.做好《食品衛生法》和防止食物中毒的有關知識宣傳工作，強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高他們的衛生意識。3.健全食品衛生管理制度、崗位責任制及防止食物中毒負責人制度，針對各重點環節貫徹對應的方法。4.加大衛生基礎設施的投入改建，及時修理某些設施、設備，嚴格功效分區，做到布局合理，避免交叉污染。5.全方面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。6.加強食物監督，經常性地檢查食物狀況，嚴禁生食水產品（海產品）上桌供應，不得購置變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超出3小時。7.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用品都必須進行消毒。水池、鍋及其它用品都要及時清洗干凈。8.經常督促全體飲事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿工作衣、工作帽，不戴首飾。規定每天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭剪發、勤換衣服。9.督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結束時，要立刻關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。10.按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。11.按不同的季節消殺四害，特別夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。12.嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保________的安全可靠。13.經常進行市場調查，確保所購食材的安全和價格，做到物美價廉。14.試嘗幼兒的全部餐點，一旦發生異常狀況即刻適宜處置并上報。食堂安全管理員違反上述有關規定，經查實有失責行為，發生飲食安全事故，由領導班子會議研究，予以一定的解決，嚴重的交由上級部門或司法機關解決。本責任書一式兩份，食堂安全管理員和幼兒園各執一份，自訂立之日起生效，使用期為一年。幼兒園（蓋章）分管領導：__食堂安全管理員：__x年x月x日食堂安全責任書71、嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，堅持學習烹飪技術，提高業務技能。接受學校指派的管理人員的監督檢查。2、確保炊事員按期進行健康檢查，確保持證上崗，無證不得上崗，否則后果自負。3、嚴把采購關、貯存關，做到不買、不收、不用腐敗變質（輔）料，不供應變質過夜食品。確保食堂、庫房內無老鼠、蒼蠅等。嚴格恪守作息時間早讀、上課、自習期間，不得向學生買飯食。4、確保食品加工過程與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離。炊具一洗、二刷、三沖、四消毒。5、上班期間，必須穿戴清潔的工作衣帽，個人衛生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤剪發。環境衛生做到干凈、衛生整潔。6、樹立牢固的服務意識，善待學生，服務態度好，服務質量優。維持好學生購飯秩序，及時疏導、化解學生之間的矛盾，并報告學校領導。主動配合學校主管灶務人員，工作主動主動，發現問題及時解決。7、防電、防火、防盜、防食物中毒、防事故，方法得力。經常教育炊事人員，不用濕手觸導電器開關，避免蒸氣、熱油、開水燙伏爾加事故，隨時注意消除可能造成火災隱患。操作間、飯廳，不能寄存可能造成師生傷害的物品。8、各食堂負責人是師生飲食安全的直接負責人，若發生食物中毒事件或在食堂區域發生學生不安全事故，追究負責人的責任。負責人：日期：食堂安全責任書8食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是貫徹學校"安全第一"的基本方略。為了增強食堂的安全防備意識，果斷杜絕意外事故的發生，貫徹安全工作責任制，根據食堂負責人的職責規定，特訂立本責任書。一、責任1、注意食堂人員的身體狀況，每年進行體檢一次，做到人人持證上崗，確保身體健康。2、大力宣傳食品衛生法和防止食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛生法則觀念。催促炊事人員食品知識的學習，提高炊事人員衛生意識。3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及防止食物中毒負責人制度，針對各重點環節貫徹對應的方法。4、加大衛生基礎設施的投入改建，及時修理某些設施、設備，嚴格功效分區，做到布局合理，避免交叉污染。5、全方面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。6、加強食物監督，經常性地檢查食物狀況，嚴禁生食水產品（海產品）上桌供應，不得購置變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不的得超出4小時。7、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用品都必須進行消毒。水池、鍋及其它用品都要及時清洗干凈。8、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。規定每天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭剪發、勤換衣。9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。10、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品:衛生作到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。11、按不同的季節消殺四害，特別夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持投放噴灑藥品，做到無蚊蠅蟑螂。12、安排好學生中餐的座位，規定學生排隊進入餐廳，規定吃飯時基本保持安靜，確保中午學生用餐有序、衛生。13、管理好中餐特別值日人員，規定特別值日人員，規定特別值日教師準時到位，認真工作，確保每日都有教師值勤。14、經常關注食堂的用餐狀況，一旦發生特殊狀況立刻報告。二、解決1、食堂負責人違反上述有關規定，有失責行為，由領導班子會議研究，予以一定的解決。2、發生飲食事故，經學校領導班子研究，予以嚴肅的:解決；嚴重的交由上級部門或司法機關解決。三、本責任狀一式兩份，食堂負責人和學校各執一份，自訂立之日起生效__x20__年__月__日食堂安全責任書9為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。一、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，確保身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立刻離開崗位。二、食品貯存1、食品貯存場合、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；2、嚴禁寄存有毒、有害物品及個人生活物品；3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米寄存，并定時檢查、解決變質和超出保質期限的食品；4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。三、食品操作1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙；2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁寄存雜物、農藥、鼠藥等有害物品；3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一清掃，每天一清洗；4、避免生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其它用品用后必須洗凈、保持清潔；6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時解決垃圾及廢棄物。四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；2、消毒可采用煮沸消毒和藥品消毒的辦法：（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；（2）藥品消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥品浸泡消毒清水沖洗；3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經衛生行政部門同意生產的合格產品；4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用闡明進行；5、經消毒的餐具應當有專門的寄存柜保潔，避免污染。五、食品留樣1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；2、每種食品留樣不少于l00g；3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。本責任書一式兩份，雙方各執一份，學校負責人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）學校：（蓋章）身份證號：年月日食堂安全責任書10為認真貫徹貫徹《安全生產法》和“安全第一、防止為主、綜合治理”的方針，進一步貫徹安全生產責任制，確保公司食堂安全及員工飲食安全。按照“誰主管，誰負責”、“分級管理、分級負責”的原則，特訂立《___年度安全目的責任書》，具體內容以下：一、___年安全目的、指標1、食物中毒事故零起;2、火災、爆炸事故零起。二、安全工作職責1、嚴格執行《食品衛生法》和食堂衛生制度及安全操作制度;2、食堂管理員應對食堂衛生，設施以及炊事員的健康狀況，個人衛生，經常予以檢查、督促，確保食堂的環境衛生和炊事人員的個人衛生處在良好狀況;3、食堂工作人員必須持有衛生防疫部門提供的健康證方可上崗、定時體檢，搞好個人衛生，常剪指甲，工作服、帽要勤換保持整潔衛生;4、嚴禁購置腐爛變質食物和出售變質有味剩飯、菜，確保食品的新鮮，砧板要生、熟分開，避免食物中毒;5、食堂應有防蠅罩、滅蠅燈，并正常運行;6、保持廚具、餐具衛生，做到“一洗、二刷、三沖、四消毒”的程序;7、保持食堂內外環境衛生，做到每餐清掃，做到窗明地凈，桌椅無油污;8、主動完畢公司各項安全隱患整治工作;9、負責食堂可燃氣體報警儀及其它安全設施的日常檢查及維護，確保設施正常運行;10、發生安全事故，及時上報，并協助安全管理部門進行事故調查解決，根據“四不放過”原則執行事故解決決策。11、定時組織食堂油煙機、管道的清理，保持隔油池暢通，嚴禁私排食堂廢水及食堂垃圾，日產日清，保持食堂環境衛生的整潔。三、獎懲考核如發生事故，將根據公司安全有關管理制度進行考核，發生特別嚴重事故，由對應政府部門追究其對應責任。四、1、責任書自___年1月1日起至_____年12月31日止。2、責任書簽約人如發生變動，接任人為自然延續人。3、本責任書一式二份，簽約部門各持一份。五、有關文獻《安全生產責任制》《安全獎懲管理制度》_______年__月__日食堂安全責任書11為了加強學校安全工作，最大程度防止校園傷害事故的發生，切實保障師生和校園安全，創立新一年度的平安和諧校園。按照上級規定，結合我校實際，簽定使用期為壹年的安全責任狀。1、食堂管理員應認真學習《中華人民共和國食品衛生法》等有關法律，認真學習上級有關衛生和安全規定，明確學校對食堂衛生和飲食安全方面的規定。2、食堂管理員應按照上級規定，建立完善食堂衛生制度和操作規范，嚴格把好食品進貨、生產、保管、銷售等各個關口，杜絕“三無”食品和過期食品在校內銷售。3、食堂管理員要指導督促食堂人員做好餐具的狀況，清洗消毒工作，指導督促食堂人員做好工作間，餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。4、食堂管理員要指導督促。食堂人員規范安全使用貨梯、鍋爐、灶具、燃氣、水電。要經常檢查食堂設施設備的安全性，發現問題及時告知有關部門進行修理。5、食堂管理員應指導督促食堂人員憑健康證上崗，督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。本責任狀一式兩份，政教處、食堂管理員各執一份。政教處代表：________食堂管理員：____________年____月____日食堂安全責任書12為了認真貫徹執行《中華人民共和國安全生產法》，加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目CSJ04合同段駐地監理辦公室的安全生產管理工作，維護正常的安全生產秩序，保障國家和人民生命財產的安全，全方面貫徹安全工作“誰主管誰負責”的原則，進一步明確安全管理職責和規定，駐地監理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)訂立__X年度安全生產責任書。一、雙方職責內容甲方安全職責：1、負責對乙方安全工作的監督，檢查和指導。2、傳達上級有關安全管理工作批示精神，貫徹“安全第一、防止為主”的工作方針。3、考核乙方安全管理工作目的、完畢狀況和安全責任的推行狀況。乙方安全職責：1、年度安全管理目的：在項目建設過程中杜絕重大安全事故，不發生普通安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災事故和刑事案件。2、宣傳貫徹貫徹國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的布置和規定。3、嚴格恪守崗位職責，服從領導、堅守崗位確保就餐時間、有事請假。4、搞好食堂和餐廳衛生，做到玻璃明亮、地面干凈。5、炊事人員上崗前，必須持有衛生防疫部門頒發的健康證，否則不準上崗。6、建立炊具每天消毒制度，確保廚房做到“三無”。7、對食堂飲用水必須六個月一檢，并有書面檢查報告備案。8、嚴格控制食品及飲食衛生，不采購未經檢疫合格的多個肉類和禽類，避免食物中毒事件發生。9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質量原則爭取達成就餐者滿意。10、認真聽取伙委會意見，不停改善服務提高質量。11、對食堂及餐廳經常消毒，嚴禁隨處吐痰和亂扔雜物，避免傳染病事件發生。12、食堂工作人員必須著裝整潔，不留長指甲。13、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關”，即關煤氣、關電、關水。定時檢查電源線、開關等電氣設施與否有損壞現象。二、責任承當1、甲方在項目建設過程中未能全方面完畢安全職責，根據和項目訂立的安全責任書的有關條款承當對應責任，后果嚴重的依法承當對應的法律責任。2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節嚴重的依法承當對應的法律責任。三、本責任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方負責人訂立之日起生效。甲方負責人簽字：乙方負責人簽字：__X年4月5日__X年4月5日CSJ04合同段駐地監理辦公室食堂安全責任書13學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是貫徹學校"安全第一"的基本方略。為了增強食堂的安全防備意識，果斷杜絕意外事故的發生，貫徹安全工作責任制。為切實加強對學校食堂的管理，避免學校食物中毒或食物安全事故的發生，確保廣大師生的健康安全，根據炊事員的職責規定，特訂立本責任書。一、按規定如期進行健康檢查，參加衛生知識培訓，持健康證上崗。二、炊事員要養成良好的衛生習慣和操作制度，必須穿整潔干凈的工作服，個人衛生做到“四勤”，即勤洗澡剪發、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。三、炊事員要全方面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，保持室內外環境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味，窗戶、門等及時擦干凈，垃圾及時清理。四、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用品都必須進行消毒。水池、鍋及其它用品都要及時清洗干凈。五、防蠅、防塵、防鼠，做到室內無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。六、多個食品用品生熟分開;每種蔬菜都認真清洗干凈。七、保持操作間內多個器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。八、注意防電、防火、防盜，嚴防壞人投毒污染，食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗，注意工作過程中的本身安全。九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養。十、待師生如家人，做到微笑、文明服務，讓師生滿意。十一、經常關注食堂的用餐狀況，一旦發生特殊狀況立刻報告。十二、要熱愛本職，恪守工作時間，以高度的責任感看待自己的工作，按學校規定的規程去做。如不推行上述規定而造成事故的，由炊事員承當全部責任。學校負責人簽名(蓋章)：炊事員簽名：訂立時間：__X年3月1日食堂安全責任書14為進一步貫徹教育部等五部門《有關加強高等學校學生食堂工作的意見》，強化食堂管理，明確職責，確保不發生食物中毒或其它食源性疾患事故的發生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續健康發展。根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》和《衡陽財經工業職業技術學院食堂管理制度》等文獻精神，特訂立本責任書。一、食堂主管負責人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監督，不停增強防備意識，健全各項規章制度，嚴格貫徹監管責任，做到萬無一失。二、嚴格遵照《食品安全法》規定，嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關，具體做到：1、全部工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進入食堂。2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛生許可證、工商執照、產品檢查合格證)，畜類產品應當索取產品檢疫證，嚴禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質食品。嚴格按國家有關規定使用食品添