第酒業(yè)銷售公司管理制度酒業(yè)銷售公司管理制度通用1

1、設立完備的酒水領發(fā)、保管、核帳崗，工作時間內始終保持有崗、有人、有服務、用規(guī)范、程序完善。酒水領料單一式三聯(lián)，第一第二聯(lián)給倉庫和財務，第三聯(lián)酒水員留存，按編寫號將領料單交酒水主管進行成本核算。領料時必須將品名、數(shù)量填寫清楚，交酒水主管簽字后生效，如有涂改，按廢單處理。酒水員領用酒水途中損壞，按實物價格賠償。

2、上崗的工作人員按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。

3、熱情主動為廳面服務，及時了解和掌握各餐廳、酒吧、宴會廳的業(yè)務情況以及重大活動，配齊和備足所需的各類酒水，保證供應不脫檔。

4、經常與配送溝通聯(lián)系，及時提出申購計劃，按照經濟批量法原則，控制好酒水的領進量和倉儲量，確保不過多積壓。對快要到期的酒水不予收貨。

5、本著先進先出的原則，保證所有酒水不超保質期限，距離保質期一個月的需向主管申報，否則由該吧員承擔責任。

6、酒水員每日必須對酒水的品種和數(shù)量進行盤點，若倉庫無貨要及時請購。領取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量、品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符。

7、營業(yè)前酒水員必須把每聽飲料擦干凈，營業(yè)時，吧員要見單出貨，保證酒水不丟失，營業(yè)結束后酒水員要匯總酒水單，并與帳臺進行核對，并做好記錄，每日酒水報表必須填寫清楚，做到日清日結酒水毛利，每月酒水主管要對酒水倉庫進行一次盤點。吧臺酒水未經允許不得外借或挪用。

8、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的`酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無流失。

9、努力做好成本控制，按酒水標準制作，杜絕浪費。

10、各種存放必須符合保質要求，在保質期以內使用，無破損酒瓶及嚴重癟頭的酒水流入營業(yè)場所。

11、做好各類空廢瓶、罐及酒水周轉箱的回收工作，減少浪費。

12、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

13、建立財產三級帳，做好各種設備設施的經常檢查和清點工作。對財產的報廢、添置均應有記錄。

11、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法。

12、酒吧各點由專人負責，如有人替班，需對該點的酒水及物品盤點交接。對廳面反映的意見處理及時，并有記錄。

13、全體員工遵守員工守則和各項規(guī)章制度，不利用職務之便之私吃私拿或饋贈他人或飲料。

14、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。酒業(yè)銷售公司管理制度通用2

為規(guī)范酒類流通秩序，促進酒類市場有序發(fā)展，維護經營者和消費者的合法權益，根據(jù)國家有關法律、法規(guī)，制定本制度。

一、從事酒類批發(fā)、零售、儲運等經營活動應當依法執(zhí)行國家或行業(yè)有關標準的規(guī)定。

二、酒類經營者(供貨方)在批發(fā)酒類商品時應填制《酒類流通隨附單》(以下簡稱《隨附單》)，詳細記錄酒類商品流通信息?！峨S附單》附隨于酒類流通的全過程，單隨貨走，單貨相符，實現(xiàn)酒類商品自出廠到銷售終端全過程流通信息的可追溯性。

《隨附單》內容應包括售貨單位(名稱、地址、備案登記號、聯(lián)系方式)、購貨單位名稱、銷售日期、銷售商品(品名、規(guī)格、產地、生產批號或生產日期、數(shù)量、單位)等內容，并加蓋經營者印章。

已建立完善的并符合本辦法要求的`溯源制度的酒類經營者，經商務部認可，可以使用自行制定的單據(jù)，代替本辦法規(guī)定的《隨附單》。

三、酒類經營者采購酒類商品時，應向首次供貨方索取其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證(限生產商)、登記表、酒類商品經銷授權書(限生產商)等復印件。

酒類經營者對每批購進的酒類商品應索取有效的產品質量檢驗合格證明復印件以及加蓋酒類經營者印章的《隨附單》；對進口酒類商品還應索取國家出入境檢驗檢疫部門核發(fā)的《進口食品衛(wèi)生證書》和《進口食品標簽審核證書》復印件。

酒類經營者應建立酒類經營購銷臺帳，保留3年。

四、酒類經營者應當在固定地點貼標銷售散裝酒，禁止流動銷售散裝酒。散裝酒盛裝容器應符合國家食品衛(wèi)生要求，粘貼符合國家飲料酒標簽標準的標識，并標明開啟后的有效銷售期、經營者及其聯(lián)系電話。

五、酒類經營者儲運酒類商品時應符合食品衛(wèi)生管理、防火安全和儲運的相關要求。酒類商品應遠離高污染、高輻射地區(qū)，不得與有毒、有害、污染物(源)、腐蝕性等物品混放。

六、酒類經營者不得向未成年人銷售酒類商品，并應當在經營場所顯著位置予以明示。