本文格式為Word版，下載可任意編輯——2023年紅酒銷售方案(4篇)方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那么方案應當怎么制定才適合呢？以下就是我給大家講解介紹的相關方案了，希望能夠幫助到大家。

紅酒銷售方案篇一

將銷售部的整體工作分為保障、拓展和內控三個功能線條，其中：

1、保障線條：其主要職能是維護接待好現有的客源，跟進直接到酒店預訂和各級領導轉交的團體預訂及后續接待服務，確保完成部門銷售任務，保障酒店總體收入指標xxxx萬元能夠順利完成。

2、拓展線條：其主要職能是宣傳酒店、推銷酒店產品，為酒店開發新的客源，以助于拓展更廣更大的市場份額，推動酒店向4000萬元的奮斗目標靠近。

3、內控線條：其主要職能是錄入和建立客戶檔案資料，規范銷售合同和訂訂單管理，協調處理好保障和拓展線條的關系，達到部門業務順利推進之管理目標。

（一）保障線條

1、工資福利

保障線條的銷售人員按酒店主管級定薪定福利，具體參照酒店薪酬福利政策執行。

2、客源界定

（1）由酒店統計20xx年1月1日到20--年12月31日期間的到店消費客戶名單，此部分客戶作為酒店老客戶劃歸保障線條負責；

（2）直接通過預訂部或客人直接上門預訂的團體客源，劃歸保障線條負責；

（3）公司及酒店各級領導介紹的團體客源，劃歸保障線條負責。

3、任務指標

酒店根據經營的季節性和歷史數據下達銷售部的全年銷售任務，銷售部再根據崗位及人員實際狀況將銷售任務內部分解，具體如下：

單位：萬元

項目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月小計

部門1348716819218317222221315514217117720xx

銷售a銷售b銷售c銷售d銷售e

備注：以上銷售任務指標包含客房房租和會議室場租收入

4、獎懲罰法

（1）當部門沒有完成酒店下達的總銷售任務指標時，銷售人員均不享有業績提成；

（2）當部門完成酒店下達的總銷售任務指標時，對銷售人員按以下方法實施獎懲：

a、超額完成個人銷售任務指標的，按超額部分的2.5%提取業績提成；

b、完成個人銷售任務指標98%—100%的，銷售人員不獎不罰；

c、完成個人銷售任務指標98%以下的，按差額部分的2.5%扣除工資，但扣除金額以工資的10%作為上限；

d、連續三個月未完成銷售任務，酒店有權對其做出降職、降薪、調崗處理。

5、考核周期及獎懲兌現

（1）銷售人員的業績按月考核，每月考核一次；

（2）銷售人員的業績提成按實際回款計提，每月核算；

（3）銷售人員的業績提成每月兌現80%，余下的20%留存年終發放（中途離職的不予發放，留存獎金歸入部門基金）；

（4）業績提成發放程序：每月5日前，銷售部根據上月的銷售實際回款制作提成支付審批表，報財務部審核、總經理及管理公司審批后發放。

（二）拓展線條

除保障線條的限定客源外，新組建市場拓展組負責開發新客源。拓展線條銷售人員的鼓舞方案如下：

1、工資福利

按深圳市最低工資標準定薪，酒店只提供免費食宿及繳納社會保險，無其他福利待遇。

2、任務指標

銷售人員統一每月承受10萬元的保底銷售任務（含客房房租、會議室租金及餐飲收入），其工資與銷售業績掛勾。

3、獎懲罰法

（1）超額完成保底銷售任務，按超額部分的5%提取業績獎勵；

（2）未能完成保底銷售任務，按差額比例扣發工資，扣完為止；

（3）連續三個月未能完成保底銷售任務，按自動離職處理。

4、考核及獎懲兌現

（1）銷售人員的業績按月考核，每月考核一次；

（2）銷售人員的業績提成按實際回款計提，每月核算；

（3）銷售人員的業績提成每月兌現80%，余下的20%留存年終發放（中途離職的不予發放，留存獎金歸入部門基金）；

（4）業績提成發放程序：每月5日前，銷售部根據上月的銷售實際回款制作提成支付審批表，報財務部審核、總經理及管理公司審批后發放。

5、其他

拓展線條銷售人員開發的新客戶，以首次來店消費之日起，一年后自動成為酒店老客戶，由保障線條負責維護接待。

（三）內控線條

內控線條一般由部門經理、經理助理等崗位組成，根據工作職責和性質的不同，對內控線條的人員主要從工作績效方面來進行考核，其鼓舞來源于酒店利潤獎金及部門基金。

為了開僻更廣的客源渠道，提高酒店餐飲等配套項目的收入，特別針對銷售人員推出以下鼓舞措施：

1、餐飲銷售提成：保障線條的客戶餐飲消費不計銷售人員業績，但單獨按實際消費額的1%計提獎勵（平均餐標在60元/人以上的方可提取獎勵）。拓展線條的已納入其業績范圍，不單獨計提餐飲獎勵；

2、商務客銷售提成：保障線條和拓展線條的銷售人員必需新簽協議10份/月，如超出則按協議總數10元/份給予獎勵，未完成則依照20元/份倒扣工資，其中有效協議（即當月產生消費的協議）不得少于1份，若當月無有效協議則簽約協議獎金按50%發放；

3、會員卡銷售提成：按會員卡充值額的4%提取獎勵。

1、所有考核對象須按酒店規定程序操作，如違反相關規定或弄虛作假者，酒店情節第一次給予300-500元的處罰，其次次酒店給予無條件辭退處理。

2、本考核方法自20xx年1月1日起執行，與之相抵觸的文件按本方法實施；

3、本考核方法為試行版本，試行過程中對相關問題的解釋權和決定權歸酒店總經辦。

紅酒銷售方案篇二

調動員工全員營銷意識，提高服務質量；

適應對象一：各部門員工

1、提成方案

凡自己顧客在酒店任何部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業績提成；

2、業績確認

員工客戶必需由本人親自向消費部門經理在客到之前提前預定有效；

適應對象二：各吧臺收銀、接待、預定員、dj、足浴技師、部門主管、部門經理

1、提成方案

凡自己的客戶除去本部門消費外，在酒店其它部門消費都按實際消費金額提成2%算做個人業績提成；

2、業績確認

員工客戶必需由本人親自向消費部門經理在客到之前提前預定有效；

1、當日員工業績統計，由各營業部門經理次日在上班之前，將統計表交到陳玲處；

2、員工業績提成月底統一在財務室領取；

3、同一批顧客在酒店的消費由第一預定人負責接待終究，其他接待人全力協助接待；業績算第一預定人的；

4、各營業部門經理必需認真履行好自己的職責，如出現不公、瀆職、處理不好各種協調工作或給員工解釋不到位等狀況，將受到相應處理；

5、顧客主動打電話到酒店任何部門預定都不算做個人業績；

6、遠大公司客戶均不算業績；（集團公司、工廠、貿易、房產、酒店內部）

7、以下幾種行為將受到酒店嚴肅調查處理；

（1）適應對象二利用職務之便將本部門業績倒賣或饋贈給其他部門員工的；

（2）接受他人利用職務之便饋贈業績者；

（3）因搶客戶造成顧客不適應、不滿意者；

（4）因利益或者私人恩怨怠慢顧客者；

（5）以任務為借口或者透露酒店營銷方案，從而給社會帶來對酒店不良評價者；

紅酒銷售方案篇三

為改變目前銷售現狀，穩定已有客戶，拓展新客戶，加大全員銷售意識，特擬定06.16——07.31期間的會員卡銷售方案。<

職務銷售任務運營總監、店總50000元銷售經理50000元大堂經理、樓面經理20000元樓面主管、門迎主管

10000元吧臺主管

20000元

1、會員卡充值以5000元起充，不設上限。

2、充值≥5000元，≤50000元的，給當事會員返充值額的10℅，并可直接表達在會員卡里面。

3、充值≥50000元的，給當事會員返充值額的額度可在10℅以上適當上浮，上浮比例須請示店總。

1、所有會員卡統一由酒店人員進行銷售，財務部（收銀）管理。

2、銷售人員先到財務部（收銀）交款，收銀負責充值和制卡后，然后把會員卡交給顧客。

3、顧客資料由銷售人員提供，并由收銀做全面的登記。

1、銷售人員每售出一張會員卡，提會員卡值的1℅。

2、會員卡里的金額用完續充值的，同樣算上一次銷售人員的業績。

3、本次售出的第一張會員卡，在現有提成的基礎上，另獎勵100元。

4、本次售卡的第一名，另獎勵200元。五、會員卡銷售考核方法：

1、樓面經理、主管考核方法：以前的考核換成會員卡考核，以完成銷售任務的百分比乘以500元，最終計算出考核所得。

2、其他崗位：其他崗位的考核為在原來工資里面，單獨拿500元來做考核，方法同上。

1、顧客購會員卡后，如需發票，直接一次性付給顧客與充值額等值的發票。

2、顧客消費時使用會員卡，不再開具發票，也不再享受任何折扣。

3、顧客當日購會員卡當日消費的，必需為當日消費額小于當日購會員卡值的50℅。

4、顧客每次消費，由顧客出示會員卡，并由收銀臺打印相關的消費賬單由顧客簽字確認。

5、本會員卡只限本酒店使用，不掛失，不兌換現金。

紅酒銷售方案篇四

堅持酒吧定期的活動可以起到一個留住老客戶發展新客戶的良好市場戰略。活動計劃：

（1）宣傳期間例如：某月10號為活動日，提前1—2周宣傳，首先針對店內vip，一一發送活動信息通知；然后店內外宣傳，外部主要廣告和客人間口頭宣傳，內部主要以海報和銷售人員的宣傳，在每一位客人10號前來店消費即告知活動時間和活動主題，并同時贈與或者推銷活動邀請卡片。從而誘惑客人當日前來參與活動，卡片上須注明時間、權限和使用方法。

{解釋：卡片的形式

a：免費贈與——持該卡片參與活動即可免費獲得啤酒一瓶或者洋酒一杯。b：定額面值——該卡片有一定面值額度，得到此卡片的方式是向銷售人員或店里購買，譬如50或100活動面值，活動當日持100面值活動卡片可以購買店內啤酒半打或者可以充當120元——150元的酒水購買現金來使用或者其他優惠。。銷售的同時盡量留下客人的信息。}

（2）實施方案如是a形式卡片，活動當天客人持卡片前來參與，在進店或者使用卡片兌現啤酒的時候向其贈送下次活動的卡片；如是b卡片，在客人兌換完啤酒，由店內銷售人員在客人即將離店之時，為其推銷下次活動的消費卡片，或者上桌為每一桌客人做即時推銷此類卡片。

活動期間需要有表演、各種互動游戲、即時促銷和抽獎環節，保證每次活動的趣味性和吸引性。

附言：以上說及活動銷售方案只是本人一個框架思路，具體實施操作還需具體商討。

雞尾酒是一種量少而冰鎮，成本低利潤高的酒，由于它的制作獨特方式及實用吸引了好多朋友們的愛好。酒吧中在不定時間內搞一些雞尾酒促銷這樣會加大我們雞尾酒銷售量，從而提高了我們酒吧的經營效益。

1：每晚在9點30前進場到12點未退場并且在吧臺消費達到一定金額的客人，均由調酒師贈送精心調制的雞尾酒一杯。（這一雞尾酒促銷方案主要特點是有時間限制，一般在這一時段雖然人比較少，但是都是一些酒吧常客。）

2：酒吧時間，對每一位來本酒吧來舉行生日聚會的顧客，贈送由調酒師調制的宴會系列雞尾酒或者天使半打或者沙灘半打或試管雞尾酒一套，并點上煙花以示慶祝。

3：周日三為女士之夜，女士在當晚9點30—23點59即可品嘗免費雞尾酒。4制定每周一酒方案，在桌臺的雞尾酒推廣卡片中注明某款雞尾酒做本周半價銷售。

5：由營銷人員定臺并消費達到一定高度的顧客，由定臺營銷經理贈送杯塔雞尾酒一套，可由調酒師親自到其座位上制作。

6：對在吧臺購買宴會型雞尾酒或成套子彈型雞尾酒或試管雞尾酒的顧客贈送果盤或者小吃。

7：由服務部負責促銷雞尾酒，給予服務員百分之5的提成（或其他待定）。