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文檔簡介

綜合實踐活動水果拼盤水果拼盤一、水果拼盤概念是指選用各種新鮮的水果，

運用拼排、組合、雕刻等各種手法，把水果原料制作成寫意或寫實的水果盤飾。二、水果拼盤的地位在筵席中有席前和席后之分席后的水果拼盤剛有幫助消化的功能，即便是筵席、宴會的尾聲，

也使賓客感到主人的精心周到和盡善盡美。席前的水果拼盤有開胃的功能巧搭配春意盎然車水馬龍心花怒放夏日椰香蝶影翩翩法寶：刀切、剝開、堆放、拼擺、重疊、點綴…制作步驟（

1

）要從盤子造型、大小開始構思制作。（

2

）根據你的構思進行選擇食材。（

3

）切割（

4

）組裝小組討論：（

1

）你們小組要合作完成什么作品？（

2

）你們小組成員如何分工？（

3

）完成表格。水果創意制作要求（

1

）制作時間

15

分鐘，小組選代表向全班同學介紹作品。（

2

）注意水果的營養搭配和色彩搭配。（

3

）水果用前要清洗，用刀注意安全，講究衛生，水果拼盤完成后把產生的垃圾放入塑料袋中，把桌面整理干凈后坐正。評議要點：

選材是否豐富、構思是否巧妙。造型是否獨特、色彩是否和諧或對比明顯。這節課，我們用自己靈巧的雙手與智慧制作了美味的水果拼盤，生活是美好的，老師希望你們在以后的生活中，多多動手，創造出屬于自己的那份美，課下，請同學們用今天的所學為自己的家人或

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