小學數(shù)學·四年級（下）·RJ綜合與實踐營養(yǎng)午餐引導學生經歷搭配營養(yǎng)午餐的過程，獲得搭配營養(yǎng)午餐的經驗和方法，培養(yǎng)用數(shù)據(jù)說話的意識，培養(yǎng)學生的數(shù)據(jù)分析觀念。根據(jù)一些指標，運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關知識了解怎樣的搭配是合理的營養(yǎng)午餐。提高營養(yǎng)意識，幫助學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學飲食、健康生活的習慣，體會數(shù)學在生活中的應用價值。綜合運用已有知識，以數(shù)據(jù)為依據(jù)，自主搭配符合標準的營養(yǎng)午餐。理解“不低于”“不超過”的含義。使學生的應用意識、實踐能力逐步提高，經驗逐步積淀。三大營養(yǎng)素作用和功能點擊視頻了解餃子炸醬面看到這些精美的菜肴，說一說你此時的感覺。爆炒牛肉小龍蝦排骨湯鹵雞腿火鍋又是火鍋？你會選擇哪幾種菜呢？某食堂每種菜所含熱量、脂肪和蛋白質如下表。編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽497123

一份好的午餐除了滿足好吃的要求之外，有足夠的營養(yǎng)是至關重要的，這是保證我們身體健康的重要條件之一。探究設計營養(yǎng)午餐10歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應不低于2926千焦，脂肪應不超過50g。“不超過”就是不大于，也就是小于或等于。或者說最多是50g。“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。或者說最少是2926千焦。即：熱量≥2926千焦。即：脂肪≤50g。說說你是如何理解不低于和不超過的？如果每份午餐由3種不同的菜肴搭配，根據(jù)學校今天提供的午餐品種，如果讓你來配菜，你能搭配出多少種合格的午餐菜肴？(寫編號）脂肪≤50g編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽497123熱量≥2926千焦編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽497123用下列的菜進行搭配，每個套餐3個菜，要求符合營養(yǎng)標準。小組合作設計，并要計算出熱量和脂肪含量。方案越多的小組獲勝（四人一組，一人點餐，一人報數(shù)據(jù)，一人計算，一人記錄）搭配出合格的午餐菜肴

方案1炸雞排西紅柿雞蛋香菇油菜編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽497123?熱量：3064＞2926脂肪：45＜50熱量≥2926千焦脂肪≤50g熱量：1254+899+911=3064（千焦）脂肪：19+15+11=45（g）搭配出合格的午餐菜肴編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽497123熱量≥2926千焦脂肪≤50g搭配出合格的午餐菜肴

方案2糖醋魚塊家常豆腐香菜冬瓜?熱量：3696＞2926脂肪：41＜50熱量：2112+1020+564=3696（千焦）脂肪：18+16+7=41（g）編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽497123熱量≥2926千焦脂肪≤50g搭配出合格的午餐菜肴熱量：1033+1095+497=2625（千焦）脂肪：18+23+12=53（g）

方案3宮保雞丁土豆燉牛肉韭菜炒豆芽×熱量：2625＜2926脂肪：53＞50×編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽497123熱量≥2926千焦脂肪≤50g搭配出合格的午餐菜肴怎么才能正確設計符合營養(yǎng)標準的配菜方案呢？1可以從表格的9種菜肴中任選3種搭配，算出它們的熱量和脂肪含量；2按順序逐個判斷。將它們的熱量和脂肪含量與營養(yǎng)標準進行比較，選取符合的菜肴。3①（1，2，3）②（1，2，5）③（1，3，4）④（1，3，5）⑤（1，3，7）⑥（1，4，6）⑦（1，4，9）⑧（2，3，4）⑨（2，4，5）⑩（2，4，6）?（2，4，9）?（3，4，5）?（3，4，6）?（3，4，7）?（3，4，9）?（3，5，7）?（3，5，8）?（4，5，6）

?（4，5，9）?（4，6，7）?（4，6，8）?（4，6，9）?（4，7，9）合格的午餐菜肴的方案：實踐應用，統(tǒng)計分析在全班搭配出的所有方案中，每人選出6種喜愛的方案。全班同學最喜愛的6種搭配方案方案配菜編號喜歡人數(shù)男生人數(shù)女生人數(shù)1234564-6-94-5-93-4-63-5-81-2-51-3-7301713271512251510201010187111596（1）根據(jù)上面的統(tǒng)計表，繪制復式條形統(tǒng)計圖。你最喜歡哪一種搭配方案？全班同學最喜愛的6種搭配方案統(tǒng)計圖人數(shù)方案4-6-94-5-911-2-53-4-633-5-84251-3-76024681012141618女生人數(shù)男生人數(shù)171315121510101071196（1）根據(jù)上面的統(tǒng)計表，繪制復式條形統(tǒng)計圖。（2）根據(jù)調查的最喜愛的6種搭配中，把每種搭配的蛋白質含量填入下表，并找出哪一種方案所含的蛋白質最多？√

方案菜一菜二菜三總量4-6-94-5-93-4-63-5-81-2-51-3-714113281413330714122713163620111344207734

把每種合格的午餐菜肴中所含的蛋白質相加，再進行比較，可知由1，2，5三種菜肴組成的午餐菜肴所含的蛋白質最多。（2）根據(jù)調查的最喜愛的6種搭配中，把每種搭配的蛋白質含量填入下表，并找出哪一種方案所含的蛋白質最多？

把每種合格的午餐菜肴中所含的蛋白質相加，再進行比較，可知由1，2，5三種菜肴組成的午餐菜肴所含的蛋白質最多。√

方案菜一菜二菜三總量4-6-94-5-93-4-63-5-81-2-51-3-714113281413330714122713163620111344207734（3）了解一下班上偏胖或偏瘦的同學的飲食習慣，你有什么好的建議？偏胖的同學一般攝入的脂肪較多，偏瘦的同學攝入的脂肪較少。建議：各種營養(yǎng)均衡飲食，加強體育鍛煉，有助于身體健康。拓展延伸正如電視需要耗電，卡車需要耗油，人的日常生活也需要能量。熱量除了給人在從事運動，日常生活和生活所需的能量外，同時也提供人體生命所需的能量，血液循環(huán)、呼吸和消化吸收等。為什么要有熱量？脂肪也就是俗稱的“肥肉”或“油脂”。正常情況下，體內保持有一定量的脂肪沉積，可以幫助維持人體體溫的穩(wěn)定，提供機體需要的能量，參與機體的各項代謝活動。但脂肪超過一定的幅度，人體的體重就會增加，