第6頁共6頁服務員2?023年?度工作總?結模板?作為一名?在酒店工?作的普通?餐飲服務?員，我的?工作很簡?單，就是?照顧好客?人，一般?人都可以?做好。我?也說不上?聰明，就?在自己的?崗位上做?好就行了?，我也知?道自己的?能力并不?強，所以?我一直在?想，我只?有不斷的?努力才會?有一個比?較好的成?績。現將?今年的餐?飲服務工?作總結如?下。一?、重視食?品衛生，?抓好安全?防火重?視食品衛?生，健全?各項食品?衛生崗位?責任制，?成立衛生?檢查組，?明確各分?部門衛生?責任人，?制定了日?檢查、周?評比、月?總結的制?度。由于?全體員工?的努力，?全年未發?現因食品?變質而引?起的中毒?事故。?二、完善?餐飲部的?會議制度?由于制?度的完善?，會議質?量提高了?，上級指?令得到及?時落實執?行。建立?供應監督?制度。協?調各分部?門做好出?品供應工?作，每天?早、午、?晚市檢查?出品供應?估清情況?，到有關?部門核實?查證，并?要求管理?人員簽名?，以分清?責任。制?度建立后?，供應情?況已處于?正常化。?三、加?強協調關?系酒店?分工細，?環節多，?一項工作?的完成，?有賴于各?部門之間?的協調合?作，每周?例會上反?復強調，?出現問題?，部門之?間不得相?互責怪，?要敢于承?認錯誤，?多發現對?方的優點?，搞好協?調，今年?大大減少?了過去存?在的一些?脫節不協?調的現象?。服務?員202?3年度工?作總結模?板（二）?我做為?餐廳的一?名服務人?員，經過?自我的努?力，取得?了不錯成?績，多次?被餐廳評?為優秀員?工，受到?獎勵。我?就以今年?的工作情?景做以下?總結：?一、尊重?領導，聽?從指揮?在平時的?工作中，?深刻領會?領導的意?圖，理解?領導，服?從安排，?按照領導?的要求去?做，不推?諉不扯皮?，不耍小?聰明，工?作上毫無?怨言，任?勞任怨。?對于領導?表揚獎勵?，能夠正?確對待，?不驕不躁?;對于領?導指出工?作中的不?足之處能?及時改正?，不暴不?棄。能夠?的完成領?導交辦的?工作任務?，經常受?餐廳及客?房部經理?的表揚。?二、遵?規守紀，?搞好服務?嚴格按?照工作流?程及領導?要求搞好?服務，做?到房間打?掃時不留?死角，一?塵不染，?整潔干凈?，為客人?服務時，?能夠正確?使用禮貌?用語，做?到細心、?熱心、耐?心，對于?客人提出?的要求盡?量滿足，?不能滿足?的，為客?人解釋清?楚，取得?客人的諒?解。查房?時，發現?餐廳物品?有損失時?，及時和?客人一齊?進行核對?，需要賠?償時，說?清事實，?講明理由?，讓客人?滿意。?三、團結?協作，不?計得失?和餐廳人?員打成一?片，搞好?團結，互?幫互助，?關心愛護?同事。在?工作中，?自我的工?作完成后?，能及時?幫忙其他?同事，不?怕苦不怕?累，隨叫?隨到，不?耍細心眼?，和同事?發生誤會?時，以工?作為重，?做好溝通?，消除誤?會，共同?做好工作?。在生活?中，對同?事虛寒問?暖，同事?生病時，?能及時打?電話問候?和去醫院?探望，同?事家里有?事時，了?解清楚后?，及時關?心幫忙，?以此來增?進友誼，?促進工作?。四、?虛心學習?，努力提?高雖然?做服務員?工作有七?、八年了?，但在餐?廳每次組?織的基本?技能和安?全培訓中?，思想上?重視，行?動上進取?主動。做?到耳到、?眼到、口?到、心到?、手到。?學習時做?好筆記，?認真聽講?，不懂就?問，回家?后及時研?習，加深?印象，工?作中，仔?細揣摩，?正確應用?，不懂、?不會的就?請教領導?、請教同?事，弄懂?弄會，不?留盲點，?使自我服?務水平和?個人素質?再上一個?新臺階。?五、存?在的不足?和問題：?1、有?時工作熱?情不高，?不太進取?，有拖拉?的現象。?2、服?務水平還?需提高。?禮貌禮貌?用語用得?少，態度?比較生硬?，缺少主?動性。?在新的一?年里，在?上級領導?的關心支?持下，在?____?經理的正?確領導下?，我將認?真做好本?職工作，?努力提高?自我服務?水平，團?結同事，?進取進取?，做到會?聽話，會?服務，會?學習，和?餐廳全體?員工一齊?團結協調?作，共同?努力，使?餐廳在新?的一年里?紅紅火火?，業績突?飛猛進，?節節高，?再創佳績?。服務?員202?3年度工?作總結模?板（三）?一、廳?面現場管?理1、?禮節禮貌?要求每一?天例會反?復練習，?員工見到?客人要禮?貌用語，?異常是前?臺收銀和?區域看位?服務人員?要求做到?一呼便應?，要求把?禮節禮貌?應用到工?作中的每?一點滴，?員工之間?相互監督?，共同提?高。2?、班前堅?持對儀容?儀表的的?檢查，儀?容儀表不?合格者要?求整理合?格后方可?上崗，崗?上發現儀?容問題立?即指正，?監督對客?禮儀禮貌?的運用，?員工養成?一種良好?的態度。?3、嚴?抓定崗定?位和服務?意識，提?高服務效?率，針對?服務人員?在用餐高?峰期的時?候進行合?理的調配?，以領班?或助長為?中心隨時?支援忙檔?的區域，?其他人員?各負其責?，明確各?自的工作?資料，進?行分工合?作。4?、提倡效?率服務，?要求員工?只要有客?人需要服?務的立即?進行為客?人服務。?5、物?品管理從?大件物品?到小件物?品不管是?客損或者?自然損壞?，凡事都?要求做到?有章可循?、有據可?查、有人?執行、有?人臨督、?跟單到人?、有所總?結。6?、衛生管?理公共區?域，要求?保潔人員?看到有異?物或者臟?物必須立?刻清潔。?各區域的?衛生要求?沙發表面?、四周及?餐桌、地?面、無塵?無水漬、?擺放整齊?、無傾斜?。7、?用餐時段?由于客人?到店比較?集中，往?往會出現?客人排隊?的現象，?客人會表?現出不耐?煩。這時?就需要領?班組長人?員作好接?待高峰前?的接待準?備，以減?少客人等?候時間，?同時也應?注意桌位?，確保無?誤。做好?解釋工作?，縮短等?候時間，?認真接待?好每一桌?客人，做?到忙而不?亂。8?、自助餐?是餐廳廳?新開項目?，為了進?一部的提?升自助餐?服務的質?量，制定?了《自助?餐服務整?體實操方?案》，進?一步規范?了自助餐?服務的操?作流程和?服務標準?。9、?建立餐廳?案例收集?制度，減?少顧客投?訴幾率，?收集餐廳?顧客對服?務質量、?品質等方?面的投訴?，作為改?善日常管?理及服務?供給重要?依據，餐?廳所有人?員對收集?的案例進?行分析總?結，針對?問題拿出?解決方案?，使日常?服務更具?針對性，?減少了顧?客的投訴?幾率。?二、員工?日常管理?1、新?員工作為?餐廳人員?的重要組?成部分，?能否快速?的融入團?隊、調整?好轉型心?態將直接?影響服務?質量及團?隊建設。?根據新員?工特點及?入職情景?，開展專?題培訓，?目的是調?整新員工?的心態，?正視主角?轉化，認?識餐飲行?業特點。?使新員工?在心理上?作好充分?的思想準?備，緩解?了因主角?轉變的不?適應而造?成的不滿?情緒，加?快了融入?餐飲團隊?的步伐。?2、注?重員工的?成長，時?刻關注員?工的心態?，要求堅?持良好的?工作狀態?，不定期?組織員工?進行學習?，并以對?員工進行?考核，檢?查培訓效?果，發現?不足之處?及時彌補?，并對培?訓計劃加?以改善，?每月定期?找員工談?心做思想?工作，了?解他們近?期的工作?情景從中?發現問題?解決問題?。3、?結合工作?實際加強?培訓，目?的是為了?提高工作?效率，使?管理更加?規范有效?。并結合?日常餐廳?案例分析?的形式進?行剖析，?使員員對?日常服務?有了全新?的認識和?理解，在?日常服務?意識上構?成了一致?。三、?工作中存?在不足?1、在